Ingrédients:
Pour la sauce:
1) Préparer la sauce puis présenter votre salade comme vous le souhaitez.
Note: Les carottes sont présentées en fines lamelles!
Pour 7 pots de yaourts faits en yaourtière .
Commencez par casser la plaque de chocolat et faites-là fondre au micro-onde .Pendant de temps, faites chauffer le lait avec le sucre en poudre . Quand le lait est chaud, sortez-le du feu et mélangez au fouet le chocolat fondu . Vous devez obtenir un mélange homogéne . Ensuite, laissez refroidir . Quand le mélange est froid, ajoutez-y le yaourt nature et surtout mélangez bien .
Mettez ce mélange dans les pot de yaourt et faites cuire (15h) . Il n'y a plus qu'à déguster bien froid .
Faire ses yaourts soi-même est vraiment sympa et tellement bon . Prenez du lait entier de préférence, il est beaucoup plus onctueux . Vous pouvez aussi faire des yaourts nature et ajoutez au fond du pot de la confiture. Vous pouvez aussi les faire à la vanille, en fait, il faut varier selon ses goûts et ses humeurs .
Préparation: 1 heure
Cuisson: 1h30
Pour une douzaine de personnes:
1) Portez à ébullition le whiskey ou l'eau. Otez du feu, mettez les raisins dedans et laissez tremper 45 minutes environ. Egouttez les raisins avant de les utiliser.
2) Préchauffez le four à 170°C.
3) Dans un saladier, mettez le sucre avec le beurre et battez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez, un par un, les oeufs, puis les bananes écrasées. Ajoutez ensuite les noix, les raisins et l'extrait de vanille et, pour finir, la farine et la levure. Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
4) Versez dans le moule et cuisez pendant 1h30 environ. Testez la cuisson avec une pique enfoncée au milieu du gâteau.
5) Sortez du four et laissez refroidir dans le moule.
Toujours extrait du livre "I love cake" et fait par Nicolas ^^.
- Stephaliyah-
Il y a peu de temps, on avait fait des fajitas pour ma mère et moi qui adorons ça avec du guacamole! Puis , il nous restait 4 galettes... A consommer assez rapidement, car sinon ça commence à sécher un peu... Mais que faire?...
Ben voilà, hier midi, nous avons mangé des wraps! Je les ai fait en improvisant avec ce qu'on avait à la maison!
Ingrédients:
Et ben ma foi, ce fut un délice!
C'est à refaire ou à improviser de nouveau avec d'autres ingrédients qui nous tombent sous la main!
-- Stephaliyah --
Pour faire une tarte pour 6 personnes .
Pâte sablée :
Pour la tarte :
Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter les oeufs, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule .
Réservez au frais 1/2 h puis faites la cuire 10mn à four tiéde . Ensuite, laissez-là refroidir sur un plat .Pendant ce temps, faites la chantilly . Fouettez la créme fraîche avec le sucre vanillé jusuq'à l'obtention de la texture souhaitée .
Tapissez votre fond de tarte de créme chantilly et ensuite déposez vos fraises dessus . Mettez au frais le temps que cela se durcisse un peu .
Vous pouvez rajoutez de la confiture de fraises dessus ou un peu de sucre .Et dégustez .
- Sylvie -
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée puis meteez un filet d'huile pour ne pas qu'elles collent .
Dans un wok, faites revenir dans un peu d'huile : le poivron coupé en lamelles fines, les carottes coupées en lanières ou rondelles, l'oignon et le poulet coupé en morceaux .
Quand le poulet et cuit, mélangez dans un bol vos jus de citrons avec la sauce de soja (j'ai mis environ 3 bonnes cuillérés à soupe), puis versez dans le wok, mélangez délicatement et ajoutez les pâtes . Laissez cuire 5mn et servez aussitôt .
C'est trés bon, facile à faire et pas long du tout .
Bon appétit .
- Sylvie -
INGREDIENTS :
PATE A CHOUX:
SAUCE POUR NAPAGE:
1) Dans une casserole à fond épais, mettez l'eau, le beurre, la pincée de sel et faites bouillir .Dés les 1er frémissement, mettez la farine en une seule fois et mélangez sans arrêt . La pâte doit former une boule au fond de la casserole . Remettez un peu sur le feu jusqu'à que la pâte soit bien lisse et laissez refroidir .
2) Horsz du feu, ajoutez les oeufs . Un oeuf doit être entièrement absorbé avant de mettre le 2éme et ainsi de suite . Vous obtenez à la fin une pâte luisante et compacte .
3) Faites chauffez le four à 200 ° et beurrez une tôle ou un papier sulfurisé . Faites des petits tas avec une douille ou bien une cuillére à café . Vos tas doivent être espacés car la pâte va gonfler .
Faites cuire 40 mn et faites refroidir .
4) Cassez le chocolat noir et faites-le fondre avec la créme fraîche .Remuez bien car la sauce doit être assez liquide sans l'être trop .
5) Ouvrez vos petits choux avec un couteau fin et fourrés-les de chantilly ou de glace à la vanille . Disposez-les dans une assiette et recouvrez de votre sauce au chocolat .
Ensuite vous n'avez plus qu'à déguster . Si vous voulez faire des choux à la créme, il suffit de faire des tas plus gros et vous obtiendrez des choux plus gros .
Hum ma foi c'est pas mauvais du tout .
-Sylvie-
Ingrédients:
Environ 10 gaufres
1) Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec de l'eau chaude.
2) Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'essence de citron ou d'orange et battre à nouveau.
3) Incorporer la farine, la levure et le beurre fondu.
4) Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la préparation.
5) La pâte est prête à cuire!
Des gaufres bien croustillantes!
- Stephaliyah -
Ingrédients:
Et voilà une bonne recette de pâte! C'est frais!
C'est une invention de ma part! Et j'avoue que j'en referai! Car c'était vraiment bon! Je suis assez contente de mon idée :)
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
Pour 6 personnes :
Faites fondre le beurre et réservez-le .
Mélangez la poudre d'amande, la farine,le sucre, une pincée de sel et les œufs jusqu'à l'obtention d'une crème homogène . Ajoutez la crème et le beurre fondu.
Coupez les abricots en deux, et placez-les dans les moules à muffin beurrés ou en silicone . Couvrez de pâte .
Mettez au four pour 25 mn à 180° C (th6)
A la sortie du four, attendez 5minutes puis démoulez et laissez refroidir .
Vous pouvez faire ce dessert avec des pêches ou tout autre fruit de votre convenance .
- Sylvie -
Ingrédients:
La sauce blanche que je fait habituellement!
Et on essaie d'assembler le tout comme on peut!
-- Stephaliyah --
Hier, j'ai testé mes moules en silicone pour faire des cannelés pour la première fois ( et première fois que je fais des cannelés, d'habitude c'est Sylvie qui les faits! )
Et bien pour une première, ce fut plutôt réussi! Même assez bien en fait: j'en suis vraiment contente! :)
On voit quand même une p'tite différence entre la 1ère fournée et la suivante! Mais j'ai compris pour les remplir maintenant ( pas trop trop puis 1h05 de cuisson, c'est parfait! )
Je ne renote pas la recette des cannelés car elle a déjà été posté sur ce blog!
--> http://hecatesteph.canalblog.com/archives/2009/08/28/14878687.html
-- Stephaliyah --
Pour 20 chaussons :
Mélangez la farine,la poudre d'amande,le sucre, le sucre vanillé et ajoutez une pincée de sel . Ajoutez le beurre tempéré, commencez à mélanger avec une fourchette, puis ajoutez les 2 jaunes d'œufs et réunissez tous les ingrédients en boule .
Placez la pâte au frais pendent 1 heure .
Étalez la pâtes et à l'aide d'un emporte-pièce, faites des disques de pâte. Placez au centre un peu de pâte d'amande et refermez le tout .Pressez légèrement sur les bords .Puis badigeonnez de j'aune d'œufs dilué avec 1 cuill. à café d'eau .
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson . mettez à four 180° pendant 20 mn .
A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille . Puis dégustez avec une petit boule de glace au spéculos (ou autre) c'est délicieux .
Petite remarque:
C'est la première fois que je faisais cette recette, aussi je l'ai suivie à la lettre . Mais au lieu de me retrouver avec une pâte lisse comme une pâte brisée, je me suis retrouvée avec une pâte sablée . Donc pour faire des disques ce fut difficile, j'ai donc opté pour une petite boule de pâte dans laquelle j'ai glissé une morceau de pâte d'amande . Le résultat est bon aussi, mais pas aussi joli que la recette du livre (déjà cité ) .
Mais quand on est gourmand, on trouve ce petit gâteau fort agréable en bouche .Je me disais même qu'accompagné d'un coulis de fruits rouges....Hum pourquoi pas . A vous de faire à votre convenance .
- Sylvie -
Ingrédients:
Pour la sauce:
Voilà une bonne salade composée, fraîche pour les beaux jours qui arrivent! :)
Et ce soir, je tente la 'Cobb salad' ! Donc à suivre!...
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
Et voilà le second essai, cette fois-ci réalisés le 23 décembre pour les fêtes de noël!
Encore une fois, tout s'est bien passé pour le démoulage des chocolats, mais je n'ai pas bien fait mes premières couches, du coup, il y a des p'tits trous pour certains !
Mais bon, ils ont bien été mangé quand même!
-- Stephaliyah --
Pour 4 personnes:
Dans une cocotte, mettez un peu d'huile et faites revenir le poulet, l'ail, l'oignon, le poivron et les champignons . Quand le poulet est bien doré, ajoutez les tomates et le vin blanc . Salez, poivrez, ajoutez les aromates et laissez cuire tranquillement .
Servez avec des pâtes fraîches .
- Sylvie -
Ingrédients:
Pour la dorure:
J'ai encore craqué sur une recette de ChefNini! Non, mais ces brioches! Humm miam!
Versez les ingrédients dans votre machine à pain, fonction pâte ou pétrissage selon les machines.
Découpez 6 à 8 boules et déposez-les dans un moule à cake côte à côte.
Mélangez le jaune avec le sucre et badigeonnez-en votre brioche.
Saupoudrez ensuite de sucre en grains ou si vous avez pas, faites comme moi avec du sucre glace et des pépites caramélisées.
Laissez lever 1h dans un endroit chaud et humide: je l'ai placé dans le buffet de la cuisine.
Faites cuire pendant 25 minutes à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler.
Et coupée pour voir l'intérieur, comment est la mie.
--> J'ai trouvé cette brioche vraiment excellente! Pour le p'tit-déjeuner, une tranche, c'est amplement suffisant! Pas très sucrée mais on sent le goût de la fleur d'oranger qui parfume bien!
Bref, recette que je garde et à refaire! :)
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
· 1 oeuf
· 300ml de lait
· 1 cuillerée à soupe de sucre
· 1,5 cuillerée à café de sel
· 80g de beurre
· 500g de farine
· 1 sachet de levure de boulanger
Pour la crème au citron :
· 3 jaunes d'oeufs
· 3 citrons
· 1 zeste de citron
· 40g de maïzena
· 25cl de lait
· 50 + 50g de sucre
· 1 blanc d'oeuf
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et mettez sur le programme "pétrissage" ou "pâte" .
Une fois, le programme terminé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle de 1cm d'épaisseur environ.
Ensuite tartinez de crème au citron. Roulez la pâte sur elle-même en un boudin serré et à l'aide d'un couteau tranchant, coupez des tronçons ( il en faut 6 ou 7 ) puis disposez dans un moule en silicone rond. Laissez gonfler 30min , badigeonner avec 1 jaune d'oeuf et un peu de lait avant la cuisson, puis enfourner à 180°C pendant bien 20 minutes.
Ensuite, badigonnez de sucre glace mélangé à un peu d'eau pour avoir un aspect de glaçage brillant.
Attendez qu'il refroidisse avant de démouler.
J'ai mélangé plusieurs recettes, j'ai fait à ma façon pour ce 1er chinois brioché et c'était excellent! Avec la crème au citron que je fais normalement pour la tarte au citron meringuée, c'est un régal!
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
Versez les ingrédients dans votre machine à pain: lait, l'oeuf, beurre,sucre, farine et la levure.
Mettre le programme pâte.
Formez ensuite 6 boules de pâte. Etalez chaque boule: étalez au centre de la pâte à spéculoos ou de la confiture de fraise ( perso j'en ai fait 3 à la confiture et 3 avec la pâte de spéculoos, comme ça pas de jaloux! )
Roulez la pâte et déposez-la dans un moule à muffins.
Faites gonfler pendant 1h à température ambiante.
Mélangez un jaune d'oeuf, 1 pincée de cannelle en poudre et un peu de sucre glace. Ajoutez un filet d'eau et mélangez. Badigeonnez-en les briochettes.
Enfournez à 180°C pendant 15 minutes: alors perso c'était pas assez cuit, j'ai donc monté à 200°C et j'ai bien laissé 10 minutes de plus!
Bon il faut dire qu'elles étaient bien grosses mes briochettes!
Comme vous pouvez le constater, elles sont énormes! D'ailleurs, la prochaine fois, j'en ferais pluôt 12 au lieu de 6!
Une p'tite photo pour vous montrer l'intérieur!
--> J'ai emprunté cette recette à une excellente bloggeuse dont j'aime beaucoup suivre son blog et ses recettes!
http://www.chefnini.com/briochettes-roulees-pate-speculoos/
Excellente recette! Je n'aurais pas eu l'idée de les faire dans des moules à muffins!
Pour une première fois avec des brioches, je suis plutôt satisfaite de moi!
Alors par-contre, on m'avait dit que ce n'était pas assez sucré, j'ai donc refait une fois plus tard en mettant 150g de sucra au lieu de 80g et ça a complètement râté!
Du coup, je vous conseille pas d'augmenter autant le sucre! A ne pas faire!
--> Aujourd'hui, je suis en train d'en refaire mais cette fois-ci avec 90g de sucre ( j'ai juste ajouté 10g alors on croise les doigts! )
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre fondu et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Incorporez ensuite 150g de farine et bien mélanger le tout.
Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, verser la préparation et bien lisser la surface.
Mettre au four pendant 15 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs avec le sucre en poudre et le reste de farine.
Ajouter ensuite le jus des 3 citrons.
Mélanger.
Versez la préparation au citron sur la base sortie du four et faire cuire le tout pendant 20 minutes.
Le gâteau doit être ferme sous le doigt.
Faites refroidir le gâteau avant de le découper en carrés. Puis saupoudrez de sucre glace pour la finition.
Encore une recette qui tourne sur la blogosphère! Dès que je l'ai aperçu, j'ai voulu l'essayer!
C'était très bon, j'ai adoré, et quand ils sont bien frais, c'est encore meilleur à mon goût!
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
Rien de bien spécial: une petite salade composée pour le soir avec ce qu'il y a dans le frigo et dans les placards!
Accompagnée d'une sauce crème fraîche épaisse, jus d'1 citron, sel, poivre, ciboulette, et un peu des 5 baies.
Et voilà, on dresse la salade dans les assiettes!
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
Préparez votre pâte à pizza comme d'habitude dans la map.
Préchauffez le four à 200°C, mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et étaler votre pâte à pizza.
Ecrasez le gorgonzola dans un bol à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. In corporez la sauce Worcestershire ainsi que de la crème fraîche épaisse.
Répartissez uniformément le mélange au gorgonzola sur la pâte, puis ajoutez les oignons émincés.
Laissez une bordure de 1 cm sans garniture.
Parsemez de noix.
Ajoutez les morceaux de mottin.
Faites cuire la pizza environ 20 minutes. ( 15 à 20 minutes )
--> Voilà une pizza préparée par mon chéri, inspirée par une recette prise dans le livre: "Pizzas, 100 % made in Italy" chez Larousse.
C'était très bon!
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
Mon chéri avoit voulu faire un fondant à la pralinoise, avec une nougatine dessous, en partant de la recette de base du fondant de nathalie, issue du livre "I love Cake" mais en baissant certaines doses.
Bon, ce n'est pas encore concluant, c'est un premier essai! Mais ce fut tout de même très bon! ( c'est ça quand on est gourmands!)
Il a versé des noisettes concassées dans le moule puis a fait son caramel à base de miel et d'eau.
On attend ensuite que cela refroidisse. ( mais pour le coup, la nougatine a cristallisé... )
Préparer ensuite la base du fondant avec la pralinoise, le beurre fondu, les oeufs, le sucre et la farine.
Alors normalement, c'est pendant environ 22 minutes à 190°C, mais on a laissé plus longtemps car le gâteau tremblotait encore un peu.
Mais bon, en refroidissant, il tient bien.
Il vous faudra ensuite le démouler et voilà!
Mais comme je vous l'ai dit, c'est un essai n °1, une autre version revue et corrigée par mon chéri arrive! héhé
-- Stephaliyah --
Ingrédients:
Et oui, encore une recette de tortillas maisons! Mais cette fois-ci, j'ai donc testé une recette provenant du livre "Gourmandises X 3: Burgers, bagels, wraps and co" aux éditions Solar.
D'ailleurs je vous le conseile, il est excellent! J'ai également pu tester la recette des bagels et verdict: excellente! ( photos et recette à venir! )
Alors alors pour les tortillas:
Mélangez dans un saladier, la farine et le sel. Portez 8cl d'eau à ébullition avec l'huile, puis versez dans le saladier. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 30 minutes environ.
Séparez la pâte et formez 4 boules. Sur un plan de travail bien fariné, étalez-les en fines galettes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse. Lorsqu'elle est bien chaude, mettez une première galette et faites cuire à peine 1 minute de chaque côté. Déposez-la dans une assiette et couvrez immédiatement d'une autre assiette. Recommencez de même pour obtenir les 3 autres galettes.
Verdict: Je garde cette recette là ! Les galettes restent bien moelleuses, encore plus que des crêpes! Bon par-contre, la pâte est un peu collante et donc pas évidente à manipuler mais sinon c'est top!
-- Stephaliyah --
Depuis le temps que j'entendais et voyais du lemon curd un peu partout, j'ai enfin essayé d'en faire!
Alors, j'ai pu voir différentes recettes, mais j'ai suivi pour cette première expèrience le livre " Je fais mes pâtes à tartiner pour réussir brunchs, goûters et apéros" aux éditions Marabout!
Ingrédients:
Pressez les citrons.
Dans une casserole moyenne, mélangez au fouet le jus obtenu, le sucre, les oeufs et le sel.
Ajoutez le beurre et mettez la casserole sur feu doux.
Fouettez sans cesse jusqu'à ce que le beurre fonde.
Augmentez le feu et faites cuire sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Le curd est prêt quand il nappe le dos d'une cuillère.
Versez-le dans un récipient hermétique ou un pot stérilisé.
Le curd se conserve pendant 3 semaines environ au réfrigérateur. ( là, je vous dirais ça, si il arrive à rester en vie jusque là... * rires* )
--> Verdict: C'était excellent! J'ai obtenu un pot et l'équivalent d'un verre.
Si vous adorez le citron et en particulier la crème des tartes au citron meringuée, allez-y! Foncez! Surtout que ce n'est point difficile!
-- Stephaliyah --
