15 décembre 2011
Tourin à la tomate
Ingrédients:
- 4 tomates
- 1 oignon émincé
- 1 ou 2 gousses d'ail
- huile ou beurre
- 1,5l d'eau + 1 cube de bouillon
- sel,poivre
- vermicelles ( facultatif )
Alors, faites revenir un peu d'huile ou de beurre dans une grande casserole.
Ajoutez l'oignon émincé et laissez revenir un moment avec l'ail en morceaux.
Ajoutez ensuite les tomates en morceaux, remuez, et faites revenir quelques instants.
Versez l'eau, mettez le cube et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Mettre un peu de sel, de poivre.
Mixez votre soupe, puis si vous le souhaitez, ajoutez des pâtes vermicelles, laissez cuire.
A table!
-- Stephaliyah --
02 décembre 2011
Whoopies chocolat caramel et beurre de cacahuètes
Ingrédients:
- 100g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 50g de sucre en poudre
- 75g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 80g de chocolat au caramel
- 15g de cacao en poudre non sucré
- Crème liquide pour diluer le beurre de cacahètes
- beurre de cacahuètes
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
Ajoutez le sucre puis les oeufs, mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre.
Mélangez bien puis formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez de 8 à 10 minutes à 180°C ( perso, j'ai laissé 9 minutes )
Laissez refroidir sur une grille puis préparez la ganâche.
Alors pour la ganâche, j'ai pris 2 bonnes grosses cuillères à café de beurre de cacahuètes, puis j'ai mélangé avec de la crème liquide, un peu au pif pour que ça fasse une texture assez crémeuse, aérée...
Ca m'a donné une sorte de "chantilly", pas mauvaise du tout! héhé
Première fois que je faisais des whoopies et franchement par rapport aux macarons, c'est impossible de rater les coques! Je suis trop contente * danse de la joie * héhé
Je crois que je vais garder cette recette de whoppies et l'adapter pour faire plusieurs assortiments différents!
D'ailleurs, j'ai juste pris une base de whoopies et j'ai inventé avec ce que j'avais sous la main! Je me suis dis que le chocolat caramel pouvait le faire! Pareil pour la garniture, j'ai improvisé et je suis plutôt contente du résultat!
-- Stephaliyah --
29 novembre 2011
Fougasse lardons, tomates séchées et fromage râpé
Ingrédients:
- 300g de farine
- 20cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 c. à café de sel
- lardons
- tomates séchées
- gruyère râpé
- basilic ou origan
Voilà une recette de fougasse que j'ai tenté la semaine dernière: un délice! C'était la première fois que je faisais une fougasse et franchement, c'était très super bon!
Alors au début, j'avais décidé de mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et de mettre sur fonction "pétrissage" maiiis heureusement que je suis allée voir si tout se passait bien car:
c'était un peu trop liquide!
Du coup, j'ai rajouté de la farine, puis j'ai décidé de mettre le tout dans un saladier, de rajouter encore un peu de farine puis de pétrir moi-même à la main la pâte!
Ensuite, il faut couvrir le saladier avec un torchon et laisser 2h au repos.
Ensuite, on dégaze la pâte,on ajoute les lardons, les morceaux de tomates séchées, on l'aplatit et on lui donne une forme à peu près ovale.
On appuie avec ses doigts pour former les entailles.
On laisse de nouveau lever pendant environ 1h.
Préchauffer le four à 200°C.
Ensuite, on badigeonne la fougasse d'huile d'olive. On parsème de basilic ou d'origan ( selon ses goûts )!
On parsème d'un peu de gruyère râpé et direction le four!
On laisse cuire pendant environ 30 minutes, tout en surveillant bien, il faut qu'elle dore.
A la sortie du four, vous pouvez badigeonner à nouveau d'huile d'olive mais perso je ne l'ai pas fait, à voir!
Et voilà une fougasse maison, encore toute chaude et croustillante!
D'ailleurs, je vous conseille de la déguster le jour même! Après, elle perd son côté croustillant... Vous pouvez la réchauffer bien sûr, mais ce n'est plus la même chose!
-- Stephaliyah --
28 novembre 2011
Pizza très "tomatée"
Ingrédients:
- pâte à pizza maison
- 1 brique de sauce tomate
- 1 boîte d'épis de maïs
- de la crème fraîche
- persillade
- tranches de chorizo fines
- fromage à raclette
Encore une recette pour terminer les restes de fromage à raclette et de charcuterie! Mais cette fois-ci, c'est une pizza!
Rien de bien compliqué à faire: il suffit de préparer votre pâte à pizza dans votre machine à pain ( comme d'habitude! recette de la pâte à pizza maison sur le blog! ) puis de l'étaler.
Etalez la sauce tomate dessus ( j'ai dis très "tomatée" dans le titre de ce post car j'ai utilisé la brique entière, c'est beaucoup, mais c'est trop bon et moins sec comme ça! héhé )
Disposez les tranches fines de chorizo, les épis de maïs, le fromage à raclette et hop au four à 200°C pendant 20 minutes.
A la sortie du four, mettre 2 bonnes grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et parsemez de persillade.
C'est prêt, à taaaaable!
Bon ok, les photos ne rendent pas justice à cette délicieuse pizza, mais croyez-moi, c'était trop bon!
-- Stephaliyah --
27 novembre 2011
Gratin de pâtes et de choux à la béchamel
Ingrédients:
- des pâtes ( 250g environ )
- mélange de choux fleur et brocolis ( mélange surgelé )
- béchamel maison:
- 1/2 l de lait
- 50g de farine
- 50g de beurre
- sel,poivre
- tranches de bacon ( 5 ou 6 )
- Tranches de fromage à raclette
- crème liquide ( enciron 15 cl )
Et voilà un plat que j'ai inventé pour finir quelques restes de fromage à raclette et de charcuterie!
Ce fut très très bon!
Rien de bien compliqué: faire cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter puis les réserver.
Préparez votre béchamel en chauffant le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine, bien mélanger et verser le lait. Remuer sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Salez, poivrez à votre convenance.
Dans un plat à gratin: versez vos pâtes, les légumes. Mélanger.
Ajoutez la béchamel. Disposez des morceaux de bacon, les tranches de fromage à raclette et versez la crème liquide par-dessus.
Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 45 minutes. ( cela dépend des fours! )
-- Stephaliyah --
25 novembre 2011
Velouté de champignons
Ingrédients:
- 400g de champignons de paris
- 20g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 50cl d'eau
- 1 cube de bouillon
- 20cl de lait
- 10cl de crème liquide
- sel,poivre
- ciboulette ou persil ( pour le décor )
Nettoyer et émincer les champignons ( bon pour cette fois-ci, j'ai utilisé des champignons émincés surgelés ).
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les champignons avec l'ail.
Attendre un petit peu puis ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait et la crème.
Laisser cuire à feu moyen 30 minutes puis mixer le tout.
Ajouter du sel et du poivre à votre convenance.
A servir avec des croutons de pain et un peu de persil ou ciboulette!
Première fois que je faisais cette soupe et j'ai bien aimé! A refaire!
-- Stephaliyah --
24 novembre 2011
Tartiflette
Ingrédients:
- 1kg 500 de pommes de terre environ
- 2 oignons
- 200g de lardons ( 1 barquette )
- 15cl de crème liquide
- 1 verre de vin blanc
- 1 reblochon
- sel,poivre
Alors voilà comment on fait la tartiflette chez nous:
Précuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée: environ 15 minutes après ébullition.
Faire revenir les oignons émincés et les lardons ensemble dans une poêle avec un peu d'huile.
Disposer des rondelles de pommes de terre, un peu d'oignons et lardons puis encore pommes de terre etc...
Terminer avec le reblochon coupé en deux et posé dessus, arroser de vin blanc et de crème.
Hop, au four, pendant environ 20 à 30 minutes à 200°C.
Et voilà!
-- Stephaliyah --
14 novembre 2011
Bagel jambon, fromage et tomates confites
Ingrédients:
- 1 pain bagel maison
- graines de pavot pour parsemer le pain
- 1 tranche de jambon
- du fromage au cumin ( gouda au cumin )
- tomates confites
- fromage vache qui rit au jambon
- sauce brasil
Voilà un bagel que j'ai réalisé pour une gamelle de mon chéri: donc un pain bagel fait maison ( la recette est sur le blog! ;-) ).
J'ai tartiné le bas avec le vache qui rit au jambon, ensuite, j'ai déposé du gouda au cumin, du jambon, des tomates confites et encore du gouda au cumin ( donc 2 tranches ).
J'ai tartiné le pain du haut avec la sauce brasil.
Et voilà! C'est tout simple!
-- Stephaliyah --
13 novembre 2011
Soupe de fanes de radis
Ingrédients:
- de l'huile ( pour y faire revenir l'oignon )
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- de l'eau
- sel,poivre
Bien laver et rincer les fanes de radis.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites-y revenir 1 oignon émincé.
Ajouter ensuite les fanes de radis, remuer puis ajouter de l'eau afin de recouvrir.
Mettre une pougnée de gros sel. Ajouter ensuite les pommes de terre pelées.
Laisser mijoter, le temps que les pommes de terre soient cuites!
Mixer le tout, puis ajouter un peu de poivre.
Servir avec 1 cuillère de crème fraîche épaisse!
--> Voilà une soupe que j'aime beaucoup! On y pense rarement lorsqu'on prend des radis, et pourtant, c'est un délice! C'est une soupe que me faisait ma mère et là, c'était la première fois que je la faisais moi-même: un régal!
C'est la saison des soupes, ayé!
-- Stephaliyah --
11 novembre 2011
Muffins à la banane, coeur nutella et mms
Ingrédients:
- 3 bananes
- 50g de beurre fondu
- 150g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- du nutella
- des mms
1) Préchauffez le four à 200°C.
2) Mélangez les oeufs et le sucre et les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
3) Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé puis mélangez.
4) Mélangez ce mélange au premier mélange.
5) Coupez les bananes en rondelles puis écrasez-les légèrement pour laisser des morceaux et ajoutez-les au mélange.
6) Déposez un fond dans les moules en silicone puis mettre 1 cuillère à café de nutella, recouvrir de pâte à muffins, déposez 1 mms et voilà!
7) Mettre au four de 25 min à 30 min selon les fours ( bien surveiller! )
A déguster le jour même! Sinon, pensez à les réchauffer, c'est encore meilleur! héhé
-- Stephaliyah --
