Ingrédients:

Pour 4 personnes:

• 500g de pommes de terre
• 40g de beurre
• 40g de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1/2 l de lait
• du curry
• du safran
• de la ciboulette
• sel,poivre

1) Peler les pommes de terre, les faire bouillir. Puis les mettre de côté.

2) Faire la béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait: tourner sans arrêt jusqu'à épaississement.

3) Hors du feu, ajouter le safran, le curry, le sel et le poivre ainsi que le jaune d'oeuf mélangé à la crème fraîche.

4) Mettre les pommes de terre dans un plat et napper de la sauce, vous pouvez décorer avec quelques brins de ciboulette.

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• Spaguettis
• lardons de saumon fumé
• 1 petit paquet de fromage râpé
• 1 jaune d'oeuf
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
• poivre

Et voilà mes pâtes à la carbonara avec du saumon fumé! Rien de compliqué à faire, c'est pareil que les pâtes à la carbonara avec les lardons! 

Je me souviens qu'à l'époque, j'avais vu ça dans un livre de cuisine d'Astérix et Obélix à la bibliothèque... Et depuis, ma mère fait cette variante régulièrement et moi aussi!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• Feuilles de lasagnes ( j'en ai compté 3 par personne environ )
• 1 pot de ricotta ( 250g )
• Des oranges confites à couper en petits cubes.
• 2 c. à café d'eau de fleur d'oranger ( ou arôme, c'est ce que j'ai utilisé )
• des amandes efflilées
• 3 bonnes c. à soupe de miel liquide
• 25cl de crème liquide
• du lait
• du sucre
• 2 sachets de sucre vanillé

Dans un bol, mélanger la ricotta avec le miel, l'eau de fleur d'oranger, les oranges confites. Placer -le au frais.

Pendant ce temps-là, faire bouillir 50cl de lait dans une casserole avec 2 sachets de sucre vanillé.

Ensuite, faites cuire vos feuilles de lasagnes dans ce lait.

Attention, il faut bien surveiller afin de ne pas casser les feuilles de lasagnes en les retirant! 

Les poser une à une sur un torchon propre pour absorber le lait excédent. Déposer une cuillère de votre mélange ricotta puis rouler délicatement afin de former des canellonis et placer-les dans un plat. Ne pas les mettre les uns sur les autres! Sinon ça va coller.

Arroser de crème liquide, le lait ( car oui je l'ai gardé, pour ne pas gaspiller! ).

Parsemer d'amandes effilées et de sucre blanc en poudre puis à placer au four fonction grill afin de les dorer et faire cuire en mijotant un peu dans la crème et le lait.

J'ai bien dû laisser 10 min, mais attention, cela dépend des fours!

Puis laisser refroidir et déguster! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 10cl de lait
• 5 cl d'huile
• 1 c. à soupe de moutarde
• 3 à 4 saucisses de strasbourg coupées en petits morceaux
• Quelques morceaux de mimolette
• poivre, sel

Et voilà un cake à la mimolette, saucisse et moutarde, j'ai été inspiré cette fois là! J'ai improvisé avec cette association d'ingrédients car cela me faisait envie et c'est pas mauvais en fait!

Comme quoi, il faut se lancer et improviser des recettes parfois! 

Je ne remet pas la recette car il suffit de tout mélanger ensemble puis de faire cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

C'est tout simple! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• Quelques poireaux surgelés
• 1 camembert
• 25g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 3 oeufs + 1 jaune
• 30cl de crème fraîche épaisse
• 2 pincées de muscade
• sel,poivre

Chauffez le four à 210°C.

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.

Battez un oeuf, badigeonnez-en le fond de tarte et mettre au four 15 minutes.

Faites revenir les poireaux 5 min à feu doux avec le beurre dans une grande poêle, en ajoutant l'ail pelé et du poivre. Laissez tiédir.

Fouettez les 2 derniers oeufs et le jaune avec la crème, sel,poivre et muscade.

Découpez le camembert en lamelles et disposez les poireaux sur la tarte. Ajoutez-y la crème, puis le camembert.

Au four à 180°C pendant bien 30min.

A table! 

Et voilà une recette de tarte salée déjà testée il y a deux ans et que j'aime beaucoup! 

-- Stephaliyah --

Bonsoir!

Voici une recette testée la semaine dernière: un cake à la ricotta, citron et framboises! Je l'ai trouvée sur le blog " Miamm... maman cuisine! " ( ici! ).

Il était bien bon ce cake! Par-contre, la prochaine fois, je mettrai un citron de plus dans la préparation.

Ingrédients:

• 300g de ricotta
• 100g de framboises surgelées
• 4 oeufs
• 220g de sucre en poudre
• 220g de farine
• 30g de maïzena
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 citron
• 1 pincée de sel

Normalement il y a un sirop au citron en plus, mais je le trouvais bien moelleux comme ça. 

Bonne nuit! 

- Stephaliyah -

Hello!

Voici un gâteau testé dimanche dernier: un brownie bien moelleux au chocolat café et aux noix! J'ai trouvé la recette sur le blog " Maryse et cocotte " ( ici! ). Il y a pleins de bonnes recettes sur ce blog!

Bon ça ressemble plus à un gâteau moelleux qu'un brownie mais c'était pas mauvais du tout!

Ingrédients:

• 160 g de chocolat Nestlé Dessert au Café
• 100 g de cerneaux de noix
• 100 g de beurre fondu
• 90 g de farine
• 80g de cassonade
• 3 œufs
• 5 c. à soupe de crème liquide
• 2 c. à café de levure chimique

Faites dorer vos noix dans un four préchauffé à 160°C pendant une quinzaine de minutes. Hachez-les ensuite grossièrement ( bon, j'avoue, j'ai sauté cette étape. J'ai décortiqué mes noix et j'ai concassé grossièrement au dessus du saladier ).

Faites fondre au Bain-Marie le chocolat. Réservez.

Dans un saladier, battre les œufs et le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure chimique ainsi que la cassonade. Mélangez à nouveau.

Versez la crème liquide, mélangez. Incorporez le chocolat fondu et les cerneaux de noix. Donnez ensuite un ou deux coups de spatule.

Versez la pâte dans un moule en silicone.

Enfournez pendant une vingtaine de minutes, à 170°C.

Lorsque la pointe d’un pic à brochette ressort sèche, sortez le gâteau du four.

Démoulez-le après quelques minutes, et laissez refroidir sur une grille.

J'ai gardé quelques carrés de chocolat pour râper sur le dessus du gâteau une fois celui-ci refroidi.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Je vous montre enfin la bûche préparée par mon chéri pour le réveillon de noël! Ca fait quelques années maintenant qu'on fait cette bûche à la pralinoise mais au fur et à mesure, mon chéri fait des modifications ( vous pouvez retrouvez les anciennes bûches ici! et ici! ).

Ingrédients:

• Pour la génoise:
• 35g de beurre
• 95g de sucre + 1 c. à café pour les blancs en neige
• 75g de farine
• 4 oeufs

Pour la crème pâtissière:

• 50cl de lait
• 6 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• 50g de farine
• 300g de pralinoise
• 1 sachet de noisettes en poudre ( 125g )

Pour le glaçage:

• du chocolat au lait + de la pralinoise
• de la crème liquide
• Pralin

+ quelques noisettes entières pour la garniture à l'intérieur.

Alors pour la génoise:

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Badigeonner le papier sulfurisé avec une partie du beurre fondu.

Avec un fouet électrique, battez les jaunes avec 95g de sucre pendant 5 minutes.

Incorporez la farine à l'aide d'une maryse mais ne pas trop travailler le mélange.

Monter les blancs en neige en les soutenant à mi-parcours avec la cuillerée de sucre. 

Verser les blancs en neige et le beurre fondu sur les jaunes.

Mélanger délicatement la pâte avant de la renverser sur la plaque en la laissant glisser du récipient.

Répartir la pâte sur la plaque à l'aide d'une spatule.

Faire cuire 7 minutes, jusqu'à ce que la surface colore légèrement.

Sortir la génoise du four et la retourner aussitôt sur un torchon humide.

La rouler délicatement et laisser ainsi.

Pour la crème pâtissière:

Porter le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine.

Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes, tout en fouettant. Reverser dans la casserole sans cesser de fouetter.

En fouettant toujours, laisser bouillir de 30 secondes à 2 minutes, en fonction de la consistance recherchée.

Faites fondre la pralinoise et ajoutez-la à votre crème pâtissière, ainsi que les noisettes en poudre, remuez bien et laissez de côté.

Ensuite, dérouler délicatement votre génoise, garnissez de crème pâtissière, placez des noisettes entières et roulez délicatement.

Pour le glaçage:

Faites fondre un peu de chocolat au lait et un peu de pralinoise avec un peu de crème liquide. Mélangez bien et ajoutez du pralin. Mélangez et tartinez de  chocolat, puis mettre au frais.

Miam, elle était excellente comme ça! Je pense que là, on a la version définitive de la bûche à la pralinoise! héhé

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici un cake testé la semaine dernière car il ne me restait plus rien pour le goûter du petit que je garde. J'ai donc farfouillé et j'ai trouvé cette recette dans le livre " Recettes sans gluten " aux éditions les Toquades par Véronique Liégeois.

Je ne suis pas intolérante au gluten mais j'aime bien tester différentes farines ( farine de châtaigne, farine de riz, farine de soja, farine de maïs... ) et ce livre regorge de pleins de recettes sympas salées et sucrées.

Ingrédients:

• 1 citron bio
• 180g de fécule de maïs
• 20g de farine de soja
• 75g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique ( sans gluten si vous êtes intolérants )
• 1 sachet de sucre vanillé ( j'ai mis de la vanille en poudre )
• 3 oeufs
• 80g de beurre fondu

Versez la fécule de maïs et la farine de soja dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé ou la vanille en poudre puis la levure. Mélangez.

Préchauffez le four à 150°C. Lavez le citron et râpez son zeste avec une râpe très fine puis pressez le citron pour récupérer son jus.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez dans le saladier les oeufs entiers, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.

Travaillez le mélange avec une spatule, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 30 minutes. Si le gâteau se colore trop rapidement, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium en cours de cuisson. Laissez tiédir le cake, puis démoulez-le.

Ce cake était bien moelleux! Par-contre, on ne sent pas assez le goût du citron, il faudrait le jus d'un citron de plus je pense.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici des quesadillas aux poivrons faites il y a un petit moment maintenant! J'avais trouvé la recette sur le blog " Patate et cornichon " ( ici! ) Je vous le conseille, il y a pas mal de recettes sympas! En plus, si vous êtes végétariens, ça tombe bien, c'est vegan!

Normalement, ce sont des quesadillas aux poivrons végétariennes mais on a juste ajouté quelques morceaux de jambon.

Ingrédients:

•  Galettes de maïs
• 2 poivrons  ( 1 vert et 1 rouge ) 
• 2 ou 3 belles tomates 
• 1 oignon
• 1 sauce tomate ou coulis
• 1 mozzarella
• huile d'olive
• sel, poivre

Lavez les poivrons et les tomates, épluchez l'oignon.

Taillez l'oignon en tranches fines et les poivrons en lamelles. Coupez les tomates en 4. Taillez ces quartiers en lamelles ( perso, j'ai gardé la pulpe, les pépins )

Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon pendant quelques minutes en remuant.

Ajoutez les poivrons, faites cuire à feu doux pendant 7-8 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates pour encore 2 minutes de cuisson puis versez la sauce tomate et assaisonnez.

Garnissez un côté des galettes de maïs avec les légumes et deux rondelles de mozzarella.

Repliez les galettes en deux puis faites-les griller dans une poêle légèrement huilée pour que le fromage fonde ( on les a mises sur une plaque recouverte de papier cuisson et hop passage au four pendant 10 minutes environ à 180°C ).

Servez les quesadillas coupées en deux.

Pour la première galette, on avait parsemé d'un peu de fromage râpé sur le dessus mais finalement ça ne sert à rien.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Vendredi dernier, pour le repas du soir, j'avais préparé un menu spécial pour mon chéri et moi! Et oui, spécial, car nous fêtions nos 7 ans! Je voulais donc marquer le coup et faire plaisir avec un bon repas préparé par mes petites mimines héhé

J'avais préparé un hoummous avec du poivron rouge, une salade composé de quinoa et de riz et au dessert un banoffee!

J'ai trouvé la recette sur le blog " Les haricots diaboliques " ( ici! ) où j'ai déjà testé quelques recettes et c'est toujours aussi bon!

Quand j'ai vu ce gâteau, je me suis dit qu'il fallait que je teste! C'est maintenant chose faite:

Ingrédients:

• 200g de McVities ( natures ) 
• 60g de beurre mou
• 1/2 pot de confiture de lait (environ 180g)
• 3 bananes
• le jus d’un citron
• 250g de mascarpone
• 60g de sucre en poudre
• 20cl de crème légère ( j'ai utilisé de la crème fleurette )
• un peu de cacao en poudre

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre grossière. Les placer dans un saladier avec le beurre mou, et mélanger du bout des doigts pour amalgamer le tout, jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins homogène.

Recouvrir le fond d’un moule à charnière d’un disque de papier sulfurisé, afin de faciliter le démoulage. Tasser la préparation en remontant un peu sur les bords. Réserver.

Presser le citron et récupérer le jus dans un grand bol. Couper les bananes en fines rondelles et les placer dans le jus de citron en remuant un peu au fur et à mesure, pour les empêcher de noicir. Mettre de côté.

Recouvrir le fond de tarte de confiture de lait en étalant délicatement. Disposer les rondelles de bananes. Placer au frais.

A l’aide de votre robot ou d’un batteur électrique, fouetter ensemble le mascarpone, le sucre et la crème, jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et aérée. Recouvrir délicatement les bananes à l’aide d’une spatule.

Placer au frais pour 2h minimum. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre.

Bon la prochaine fois, il faudrait que je mixe bien les gâteaux et que je travaille mieux la préparation avec le beurre car là, ça ne se tenait pas beaucoup...

Mais sinon, c'était super bon! A refaire! Et je mettrai un peu de vanille en poudre dans la crème fouettée.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai voulu faire un gâteau au chocolat. Je me souviens du fameux gâteau au chocolat et noix de coco râpée ( sans beurre, sans lactose, sans oeufs ) qui était vraiment top! Du coup, j'ai voulu le refaire mais cette fois-ci en remplaçant la noix de coco râpée par de la poudre de noisettes et le lait d'amandes par du lait de noisettes.

Bon, il ne vaut pas du tout le chocolat-noix de coco maiiiis ça change, et ça passe tout seul! Ou alors, j'aurais peut-être dû remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour adoucir le tout ou encore mieux de la pralinoise! Je ne sais pas...

Ingrédients:

• 1 banane
• 125g de poudre de noisettes
• 130g de chocolat noir
• 150g de lait de noisettes
• 80g de farine
• 80g de cassonade
• 1 sachet de levure chimique ( ou 1 c. à café de bicarbonate )

Commencer par écraser la banane puis ajouter le lait de noisettes.

Fouetter et intégrer le chocolat préalablement fondu puis la poudre de noisettes.

Ajouter la farine et la levure ( ou du bicarbonate ) ainsi que la cassonade et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Verser la préparation dans un moule et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Il faut attendre qu'il refroidisse pour le démouler.

--> Je reste quand même sur le chocolat-noix de coco, ou alors pourquoi pas laisser le lait d'amandes comme à l'origine mais en remplaçant la noix de coco râpée par de la poudre d'amandes! A tester!

Bonne journée!

Stephaliyah

Bonsoir!

Et voici enfin la galette des rois que j'ai réalisé cette année: une galette avec crème d'amandes et poire-chocolat! J'avais déjà testé en 2013 ( ici! ) et on avait bien aimé cette version. Comme l'année dernière, j'avais testé framboises-pistache, j'ai voulu refaire celle-là.

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 200g de poudre d'amandes
• 125g de sucre en poudre
• 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
• 70g de beurre fondu
• 150g de pépites de chocolat
• 2 poires au sirop environ ( j'ai utilisé une petite boite )

Etalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez à la fourchette et retournez-la de façon à ce que le côté piqué soit en-dessous.

Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et les 2 oeufs. Ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux de poire.

Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée, et mettez la fève.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords afin de former un ourlet puis rabattez-le afin de bien tout fermer.

Faites quelques losanges avec la lame d'un couteau, et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Faites un trou au milieu et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici un gâteau testé hier: un sponge cake au chocolat et noix de coco! J'ai trouvé la recette sur le blog " Aime et mange " ( ici! ).

C'était pas mauvais du tout mais la prochaine fois, je ferai moins cuire ( et pourtant, j'ai baissé mon four à 170°C, et il a cuit pendant 24 minutes au lieu de 30 à 180°C). Je pense plutôt faire 20 minutes pour commencer à 170°C puis ensuite si ce n'est pas encore ça, je mettrai juste 15 minutes. On devrait y arriver!

En tout cas, je referai, c'est plutôt moelleux comme gâteau ( bien qu'il soit un peu trop cuit à mon goût ).

Ingrédients:

• 120g de lait de coco
• 100g de chocolat noir
• 70g de farine
• 80g de cassonade
• 2 oeufs
• 40g de cacao non sucré
• un peu de noix de coco râpée pour mettre sur le dessus
• 1/2 c. à café de bicarbonate

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le chocolat avec le lait de coco au micro-onde.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre et le bicarbonate puis incorporez petit à petit ce mélange au chocolat fondu. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Versez dans un moule ( j'ai utilisé un moule rond en silicone ), saupoudrez de noix de coco râpée et enfournez pour 20 min de cuisson.

D'habitude, j'utilise du lait de coco en petite brique ( Suzi Wan ) mais là, j'ai testé le lait de coco en boîte " Ayam ".

J'ai trouvé ça bien meilleur, et quand vous ouvrez la boîte, ce n'est pas liquide, vous avez une épaisse couche " mousseuse " de noix de coco.

Mais lorsque vous mettez ça dans un bol avec le chocolat pour faire fondre ce dernier au micro-ondes, hop, le lait est liquide.

Et alors quand vous mélangez bien les deux, c'est un délice! C'est super onctueux, et pas gras, ça donne un peu l'impression d'avoir une crème dessert au chocolat ou un peu une texture de mont blanc ( oui, j'ai goûté avant de mélanger au reste ahah ).

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai testé une nouvelle recette de One pot pasta pour un soir: lardons, brocolis et crème-citron! Comme toujours, j'ai pris la recette dans le livre " One pot pasta, recettes de pâtes tout en un " chez Hachette par Emilie Perrin.

J'ai bien aimé cette version!

Ingrédients:

• 1 barquette de lardons
• quelques fleurettes de brocolis surgelés
• 200g de pâtes ( macaronis )
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 15cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de mascarpone
• sel,poivre
• parmesan

Dans une cocotte, faites revenir les lardons pendant 2 minutes ainsi que les brocolis.

Ajoutez les pâtes, le jus de citron et 50cl d'eau. Mettre un peu de gros sel.

Portez à ébullition puis baissez le feu à petits bouillons. Laissez cuire pendant 12 minutes environ.

Quand c'est cuit, ajoutez la crème, le mascarpone.

Salez, poivrez et mélangez bien. Saupoudrez de parmesan et à table!

Miam!

Bonne fin d'après-midi et fin de week-end!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Dernièrement, j'ai préparé une moussaka maison! C'était la première fois que j'en faisais une et j'ai improvisé à ma façon. C'était super bon! J'adore les aubergines, c'était bien fondant, miam!

A refaire!

Ingrédients:

• 350g de boeuf haché
• 2 ou 3 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 belles aubergines
• sel,poivre
• huile d'olive
• une béchamel maison ( 50cl )
• la moitié d'un pavé de mozzarella ( ou 2 boules de mozzarella )

J'ai d'abord préparé ma béchamel avec 50cl de lait entier, du beurre, de la farine, sel et poivre.

Puis j'ai fait revenir avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé avec les gousses d'ail en morceaux.

J'ai rajouté la viande de boeuf haché puis les morceaux de tomates.

On laisse mijoter tout ça en remuant de temps en temps. On ajoute un peu de sel puis du poivre.

Une fois que c'est bon, hop on met toute la viande dans le fond d'un grand plat.

On met des lamelles d'aubergine, un peu de béchamel puis encore des lamelles d'aubergine, encore de la béchamel et on termine avec de la mozarella en tranches sur le dessus.

On fait ensuite gratiner au four à 180°C ( ou 170°C selon vos fours ) pendant 45 minutes.

Et voilà! Il n'y a plus qu'à déguster! Miam!

Bonne journée! ( Profitez bien du soleil! )

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Il y a peu j'ai improvisé une quiche avec des lardons et des brocolis puis un peu de fromage râpé sur le dessus. Ce fut bien bon comme ça!

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• quelques brocolis
• 1 barquette de lardons fumés
• 20cl de crème fraîche
• 20cl de lait
• 2 oeufs
• sel,poivre
• fromage râpé

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette, puis faites une première cuisson au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol, salez et poivrez.

Ajoutez les oeufs, mélangez.

Répartissez les lardons et les brocolis sur la pâte. Versez la crème dessus.

Mettre la quiche à cuire entre 35 et 40 minutes au four.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Dimanche, j'ai eu envie de tester une nouvelle recette pour le dessert: un brownie à la compote! Oui oui, vous avez bien lu, à la compote! J'ai trouvé la recette sur le blog " Cuisimiam " ( ici! ) et c'était super bon!

Le gâteau reste bien moelleux, fondant, on sent bien le goût du chocolat mais pas vraiment de la pomme... Par-contre, j'ai utilisé de la compote de pomme-vanille et on sent le côté vanillé!

J'ai utilisé des noix de pécan à la place des noix.

Bref, je garde cette recette car ce gâteau est à refaire!

Ingrédients:

• 160g de chocolat noir
• 3 œufs
• 120g de cassonade
• 60g de farine
• 170g de compote pomme-vanille
• 70gr de noix de pécan
• Fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les carrés de chocolat dans un bol et hop au micro-ondes. On mélange bien.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade. Ajouter la farine puis bien mélanger.

Incorporer le chocolat fondu ainsi que la compote. Bien mélanger. Ajouter alors les cerneaux de noix de pécan  ( un peu concassées pour certaines ) et une pincée de fleur de sel puis verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

--> J'ai utilisé un plat carré.

Enfourner 25 minutes environ à 180°C. Laisser refroidir à température ambiante et déguster.

--> J'ai bien laissé 20 minutes à 180°C puis 5 minutes à 160°C.

Je pense qu'une prochaine fois, je testerai avec de la compote de poires ou pomme-poire,  car ça se marie bien avec le chocolat!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Voici une recette testée la semaine dernière: un crumble d'épinards et fromage frais! J'ai trouvé la recette dans un 750g ( le numéro 9 Octobre-Novembre 2014 ).

C'était pas mauvais du tout ce crumble, ça change!  J'avais mis quelques lardons pour en faire un plat complet de midi.

La prochaine fois, j'essaierai de penser à le prendre en photo avant cuisson!

Ingrédients:

• 500g d'épinards frais en feuilles ( j'ai utilisé une poche de 750g d'épinards surgelés )
• 250g de fromage frais ( des carrés frais pour ma part )
• 50g de farine
• 50g de chapelure
• 150g de beurre ( 30g pour les épinards et 120 pour le crumble, mais je trouve que c'est un peu trop pour le crumble, la prochaine fois, 80g pour le crumble )
• des pignons de pin ( j'ai utilsé un sachet entier et j'en ai réservé pour le dessus du crumble )
• sel,poivre

Lavez et séchez les feuilles d'épinards. Faites fondre 30g de beurre dans une grande casserole. Ajoutez les épinards et laissez-les suer sur feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, mettez le fromage frais dans un saladier.

Concassez finement les pignons de pin.

Incorporez les épinards et les pignons au fromage frais. Salez, poivrez, mélangez soigneusement.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un plat et transférez les épinards dedans.

Placez la farine et la chapelure dans un saladier, puis le beurre et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.

Versez la pâte sur les épinards puis enfournez 30 minutes environ.

En tout cas, c'est à refaire!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Mardi, j'ai eu envie de faire un petit dessert pour le soir, et puis il n'y avait plus de yaourt... Ca tombait plutôt bien! Je me suis souvenue de cette petite recette mise de côté, sur le blog " Les haricots diaboliques " ( ici! ) avec une crème de citron ( un lemon curd ).

J'avais tout sauf les framboises, mais le soir, on devait passer à Grand frais, j'en ai donc profité pour prendre une petite barquette de framboises ( hum, elles étaient très bonnes! Et de France! ).

Ingrédients : (pour 4 petites verrines)

• 4 speculoos ( 1 par verrine )
• 2 oeufs
• 50g de sucre en poudre
• le jus d’un citron
• 50g de beurre en dés
• une barquette de framboises
• un peu de sucre glace pour décorer ( j'ai oublié! )

Broyer les speculoos plus ou moins finement selon vos goûts et les disposer au fond des verrines.

Ajouter 4 ou 5 framboises.

Préparer la crème au citron: battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

Placer dans une petite casserole, ajouter le jus de citron et le beurre en dés, et faire chauffer en fouettant bien, jusqu’à épaississement.

Transvaser dans un petit saladier pour faire tiédir. Verser la crème tiède dans les verrines, par-dessus les framboises.

Placer au frais pour 4h environ. Au moment de servir, décorer avec quelques framboises et un peu de sucre glace.

--> Cette crème au citron était super bonne! La prochaine fois, j'en fais le double! * moi, gourmande? Noooon... *

C'était bien sympa, frais, miam! Puis, vive le citron!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Le week-end dernier, j'ai eu envie de tester une recette que j'avais épinglé sur Pinterest ( ici! ). Elle vient du blog " The pinning mama " ( ici! ). C'est en anglais, mais rien qu'avec les images, c'est compréhensible!

C'est une recette toute simple à faire, rapide et super bonne! On s'est régalés!

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 1 belle tomate
• 1 boule de mozzarella
• un peu de pesto vert

On place les escalopes de poulet dans un plat allant au four. On étale du pesto vert par-dessus.

On coupe la tomate en tranches et on les place par-dessus.

On coupe la mozzarella en tranches et on la place également par-dessus.

Un tout petit peu de sel, de poivre et hop au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

Et voilà, c'est prêt! J'ai servi avec du riz, ce fut un délice!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Cette semaine, j'ai eu envie de tester une nouvelle recette: des melon pan!

La première fois que j'en ai goûté, c'est cet été à Paris, à la boulangerie Aki ( ici! ): un délice!

J'ai trouvé une recette sur le blog " Les petites chozes " ( ici! ). Très sympa ! En tout cas, c'est une recette à refaire!

Ingrédients:

Pour une dizaine de melon pans environ

Pâte à biscuit :

• 50g de beurre à température ambiante
• 70g de sucre
• 1 oeuf
• 160g de farine
• 1/2 c. à café de bicarbonate

Pâte à brioche :

• 300g de farine
• 50g de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 140ml de lait
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 oeuf
• 30g de beurre à température ambiante

Un bol avec du sucre en poudre pour le dessus des melon pan!

--> Préparer d’abord la pâte à biscuit.

Mélanger le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l’oeuf.

Tamiser la farine avec le bicarbonate et les ajouter au mélange précédent.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule avec la pâte, filmer et réserver au frais une heure.

-- > Préparer la pâte à brioche.

J'ai mis tous les ingrédients dans la machine à pain en mode pétrissage ( 1h19 ).

J'ai formé des boules puis j'ai laissé pousser pendant 40 minutes.

Découper la pâte à biscuit en portions égales (environs 50g pour la pâte à brioche, 30g pour la pâte à biscuit).

Former des boules également avec les morceaux de pâte à biscuit en les roulant entre les paumes, puis aplatir les boules en disque d’environ 10 cm de diamètre.

Recouvrir chaque boule de pâte à brioche d’un disque de pâte à biscuit de façon à obtenir une nouvelle fois des boules.

Rouler la partie supérieure des boules (= la partie pâte à biscuit) dans le bol de sucre, puis faire six entailles peu profondes sur la sommet des boules, en croisillons (trois entailles parallèles dans un sens, trois de biais).

Déposer les melon pans sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever une seconde fois, dans un endroit tiède en recouvrant d’un linge.

Cuire aussitôt, sans préchauffage du four, environ 20 minutes à 170°C (surveiller la cuisson, les melon pans doivent être joliment dorés).

Déguster encore tiède.

Alors comme vous pouvez le voir, j'ai fait de trop grosses boules, du coup, ils sont énormes! La prochaine fois, je ferai plus petit! Mais sinon, c'est bien bon!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici un cake que j'avais déjà testé ( ici! ) et qu'on avait bien aimé. Cette fois-ci, il y a juste de la pralinoise et une bonne poignée de noisettes légèrement concassées. Ce fut bien bon comme ça!

Ingrédients:

• 180g de pralinoise
• 1 bonne poignée de noisettes concassées
• 2 oeufs
• 50g de cassonade
• 50g de farine blanche
• 100g de beurre
• un peu de sucre glace pour la déco ( facultatif )

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et la cassonade.

Puis dans un bol, faites fondre au micro-ondes le beurre ainsi que la pralinoise.

Une fois que c'est fondu, ajoutez au mélange oeufs-cassonade.

Ajoutez ensuite la farine et bien mélanger.

Versez ensuite le tout dans un moule à cake ( en silicone pour ma part ) et enfournez environ 30 minutes. Plantez la lame d'un couteau pour vérifier.

Démoulez une fois refroidi.

Puis j'ai saupoudré d'un peu de sucre glace !

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Vous allez bien avec ce grand soleil! C'est quand même fou, on a l'impression de passer directement à un temps d'été avec ces températures! Un peu trop chaud pour moi :p Le soleil cogne dur!

Maiiis bon, il faut faire avec et en profiter! Les chatounets sont ravis de retourner sur le balcon.

Allez, aujourd'hui, c'est une recette de muffins anglais pour le petit-déjeuner! Miam!

Ingrédients:

• 27,5 cl de lait
• 1 grosse c. à soupe de sucre en poudre
• 5g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger 
• 450 gr de farine 

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP: le lait, sel, sucre, farine puis levure en dernier. Lancer le programme " pâte " ou " pétrissage " selon votre machine, pendant 1h30 environ.

Dégazer la pâte (on enfonce la main pour chasser l’air).

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, en laissant une épaisseur d’un centimètre environ.

A l’aide d’un verre, découper des disques.

Les déposer sans les retourner sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser lever à nouveau. Les muffins doivent encore doubler de volume. ( perso, j'ai laissé la plaque dans le four éteint et fermé , oui j'aurais bien laissé comme ça sous un torchon maiiiis avec un chatounet dans le coin, c'est pas possible! )

Chauffer une poêle antiadhésive, et sans matière grasse.

Cuire sur feu doux, jusqu’à ce que les muffins soient bien colorés.

Les muffins sont succulents dès qu’ils sont cuits, mais ils le sont tout autant le lendemain, coupés en 2, et réchauffés au toaster. ( C'est bien vrai! )

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Ce week-end, j'ai fait un moelleux à la crème de marron, poires et pépites de chocolat! J'avais déjà testé une fois ce gâteau: ici! C'était sans pépites de chocolat et avec des poires au sirop. On avait servi avec une petite sauce au chocolat.

Du coup, cette fois-ci, j'ai eu envie de le refaire avec des poires fraîches et des pépites de chocolat!

Ingrédients:

• 500 gr de crème de marron
• 1 c. à soupe de farine
• 4 c. à soupe de poudre d’amande
• 100 gr de beurre fondu
• 4 oeufs
• 2 ou 3 poires
• quelques pépites de chocolat

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les au frigo.

Dans un saladier, mélanger la crème de marron avec les jaunes d’oeuf. Ajoutez la poudre d’amandes puis le beurre fondu, la farine, les pépites de chocolat et les poires coupées en gros dés.

Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige.

Versez dans un moule beurré et fariné et mettez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson du moelleux avec la pointe d'un couteau.

Vous pouvez préparer une petite sauce au chocolat pour verser dessus.

Bonne fin de journée et bonne soirée!

- Stephaliyah -