Bonsoir!

Et voici enfin la galette des rois que j'ai réalisé cette année: une galette avec crème d'amandes et poire-chocolat! J'avais déjà testé en 2013 ( ici! ) et on avait bien aimé cette version. Comme l'année dernière, j'avais testé framboises-pistache, j'ai voulu refaire celle-là.

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 200g de poudre d'amandes
• 125g de sucre en poudre
• 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
• 70g de beurre fondu
• 150g de pépites de chocolat
• 2 poires au sirop environ ( j'ai utilisé une petite boite )

Etalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez à la fourchette et retournez-la de façon à ce que le côté piqué soit en-dessous.

Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et les 2 oeufs. Ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux de poire.

Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée, et mettez la fève.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords afin de former un ourlet puis rabattez-le afin de bien tout fermer.

Faites quelques losanges avec la lame d'un couteau, et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Faites un trou au milieu et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

Hello!

Voici un gâteau testé dimanche dernier: un brownie bien moelleux au chocolat café et aux noix! J'ai trouvé la recette sur le blog " Maryse et cocotte " ( ici! ). Il y a pleins de bonnes recettes sur ce blog!

Bon ça ressemble plus à un gâteau moelleux qu'un brownie mais c'était pas mauvais du tout!

Ingrédients:

• 160 g de chocolat Nestlé Dessert au Café
• 100 g de cerneaux de noix
• 100 g de beurre fondu
• 90 g de farine
• 80g de cassonade
• 3 œufs
• 5 c. à soupe de crème liquide
• 2 c. à café de levure chimique

Faites dorer vos noix dans un four préchauffé à 160°C pendant une quinzaine de minutes. Hachez-les ensuite grossièrement ( bon, j'avoue, j'ai sauté cette étape. J'ai décortiqué mes noix et j'ai concassé grossièrement au dessus du saladier ).

Faites fondre au Bain-Marie le chocolat. Réservez.

Dans un saladier, battre les œufs et le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure chimique ainsi que la cassonade. Mélangez à nouveau.

Versez la crème liquide, mélangez. Incorporez le chocolat fondu et les cerneaux de noix. Donnez ensuite un ou deux coups de spatule.

Versez la pâte dans un moule en silicone.

Enfournez pendant une vingtaine de minutes, à 170°C.

Lorsque la pointe d’un pic à brochette ressort sèche, sortez le gâteau du four.

Démoulez-le après quelques minutes, et laissez refroidir sur une grille.

J'ai gardé quelques carrés de chocolat pour râper sur le dessus du gâteau une fois celui-ci refroidi.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

La semaine dernière, j'ai préparé des madeleines avec des pépites de chocolat et quelques fudges caramel ( c'était un fond ) pour un petit-déjeuner bien gourmand!

J'utilise la même recette que d'habitude ( au fur et à mesure, elle a été modifié ^^ ): ici, ici, ici, ici et ici!

Ingrédients:

• 200g de farine
• 160g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• pépites de chocolat
• quelques pépites fudge caramel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80g de beurre
• un peu de vanille en poudre
• 6 c. à soupe de lait

Tout mélanger et laisser poser 20 minutes au frais.

Préchauffer votre four à 200°C et les faire cuire 10 à 12 minutes en baissant à 180°C.

Bien surveiller!

On laisse refroidir avant de les ranger et de les manger!

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici un brownie testé il y a 15 jours: c'est une tuerie! Mais alors, attention, c'est calorique aussi! ... J'ai trouvé la recette sur le blog " Histoires de fruit " ( ici! ) que je vous recommande d'ailleurs, il est très chouette!

Bon, mon brownie était fondant au milieu, même coulant en fait ! ahah! Je pense qu'il aurait fallu un peu plus de cuisson, mais j'avais peur que cela soit trop sec et lorsque j'ai planté la pointe d'un couteau, elle était pratiquement sèche...

Je pense que la partie cheesecake a fait une sorte de croûte, d'où la pointe sèche. Mais, il était délicieux comme ça! Par-contre, il faut vraiment une petite part car sinon ça devient vite écoeurant ( et c'est moi qui dis ça? Moi, gourmande de chocolat... Deviendrais-je raisonnable? )

Attention, place aux photos de cette affreuse gourmandise:

Ingrédients:

• 200 g de  chocolat noir
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 50 g de farine
• 4 oeufs
• 1  pincée de sel
• 100 g de chocolat blanc ( j'ai utilisé du galak )
• 125 g de fromage frais ( j'ai pris du st-moret )

Faites fondre le chocolat et le beurre séparément, mélangez-les. Ajoutez le sucre et les œufs battus en omelette avec une pincée de sel, puis la farine.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et versez cette préparation dans un grand plat allant au four. 

Faites fondre le chocolat blanc. Pendant ce temps, fouettez l'oeuf avec le fromage frais jusqu'à obtenir une crème bien homogène. Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez à la cuillère.

Déposez sur le plat de grosses cuillères de cette préparation. Dessinez ensuite des marbrures en mélangeant la pâte directement dans le plat avec un couteau fin.

Enfournez 20 minutes à 180°.

Miam!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette testée le week-end dernier: un brookies aux mms! J'ai trouvé la recette sur le blog " Brian Iz In The Kitchen " ( ici! ). C'était pas mauvais du tout, bien gourmand mais un peu trop lourd...

Et j'ai voulu le faire cuire un peu plus longtemps car la pointe du couteau ne ressortait pas sèche mais finalement la partie " brownie " était un peu trop sèche. Finalement, c'est la partie " cookie " qui était la meilleure!

A refaire, mais en modifiant les doses et en trouvant un plat plus large pour que ça soit moins épais!

Ingrédients:

Pour le brownie:

• 125 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 175 g de farine
• 80 g de mms

Pour le cookie:

• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de cassonade
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 100 g de mms (gardez quelques mms pour le dessus du brookie)

Préchauffez le four à 180°C environ.

Tapissez le fond de votre moule de papier cuisson.

Pour la pâte à brownie:

Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol au micro-ondes.

Versez le mélange dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez.

Ajoutez les œufs un à un ainsi que la farine et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Incorporez enfin les mms et mélangez.

Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

Pour la pâte à cookie:

Fouettez le beurre ramolli avec la cassonade.

Incorporez l’œuf et mélangez bien.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Incorporez les mms et mélangez bien.

Déposez la pâte à cookie (très épaisse) sur la pâte à brownie, saupoudrez le dessus du brookie des mms mis de côté et enfournez le brookie 20 minutes dans votre four chaud à 180°C.

Pour obtenir un brookie au cœur bien fondant, la lame du couteau doit ressortir quelque peu humide.

Laissez-le refroidir avant de le découper.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici un gâteau testé il y a un petit moment maintenant, un gâteau au chocolat et noix de coco râpée! J'ai trouvé la recette sur le blog " La ligne gourmande " ( ici! ) Il n'y a pas de beurre ni d'oeufs, la banane est suffisante. On a adoré ce gâteau!

Ingrédients:

• 1 banane
• 125g de noix de coco râpée
• 130g de chocolat noir
• 150g de lait d'amandes
• 80g de farine
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique

Commencer par écraser la banane puis ajouter le lait d'amandes.

Fouetter et intégrer le chocolat préalablement fondu puis la noix de coco râpée.

Ajouter la farine et la levure ainsi que le sucre en poudre et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Verser la préparation dans un moule et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

A refaire sans hésitation!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Avant de partir en vacances, j'avais testé ce gâteau pour mon anniversaire: un brownie aux deux chocolats! J'ai trouvé la recette dans le livre " Atelier pâtisserie chez les blogueuses " aux éditions Larousse ( Cook and blogs ). La recette est de la blogueuse Angie " La gourmandise selon Angie " ( ici! ).

Ingrédients:

• 100g de chocolat noir
• 100g de chocolat blanc
• 50g de beurre
• 40g de farine
• 50g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 30g de mélange de fruits secs ( noix de pécan, noisettes, amandes... )

Préchauffez le four à 180°C.

Concassez les chocolats et déposez-les chacun dans une casserole. Faites-les fondre au bain-marie. Incorporez 25g de beurre dans chaque chocolat et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante. ( perso, j'ai fait fondre au micro-ondes )

Dans un saladier, versez le chocolat noir fondu. Ajoutez 20g de farine, 30g de sucre et 1 oeuf. Mélangez le tout de façon homogène, puis incorporez les fruits secs.

Dans un second saladier, versez le chocolat blanc fondu. Ajoutez le reste de la farine et de sucre ainsi que le dernier oeuf. Mélangez le tout de façon bien homogène.

Versez les pâtes dans un moule beurré en alternance, afin de créer des marbrures. Enfournez et faites cuire de 20 à 25 minutes. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Conseils: Versez presque toute la pâte chocolatée noire dans le moule. Puis recouvrez-la de toute la pâte au chocolat blanc. Réalisez ensuite des marbrures avec le reste de la première pâte.

--> Avis: Bon perso, la prochaine fois, je fais le double de pâte pour chacun des chocolat car ce n'était pas assez épais ou alors il faut un petit moule carré...  Du coup, là, il était un peu trop cuit pour ma part, et pourtant j'ai laissé juste 20 minutes...

Donc à refaire, mais en modifiant les quantités de pâte et en diminuant un peu le temps de cuisson.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voilà un rockyroad fait par mon chéri il y a un peu plus de 4 ans maintenant ( oui oui, ça date de mai 2011 ) mais que j'avais oublié de poster mais voilà, c'est chose faite! Vous pouvez retrouver les anciennes publications de rockyroad iciet ici! 

C'était le second rockyroad réalisé par mon chéri, en totale improvisation cette fois-ci! 

Ingrédients:

• 2 tablettes de chocolat noir
• 1 tablette de chocolat blanc
• amandes
• noix
• noisettes
• mms
• smarties
• petits beurres coupés en morceaux

Rien de bien compliqué: il suffit de faire fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes. Mettre tous les autres ingrédients dans un moule en silicone ( un rond pour notre part ), puis verser les différents chocolats fondus par-dessus.

On laisse refroidir, puis hop au frigo.

Il n'y a plus qu'à démouler, couper en morceaux et déguster! 

Je les conserve dans une boîte bien fermée au frigo.

Et voilà, je sais que cette recette date, mais bon, cela aurait été dommage de ne pas du tout la publier, ça peut donner des idées pour faire des rockyroads ou tablettes de chocolat avec ces différents éléments!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Aujourd'hui, place à des tablettes de chocolat maison! Cette fois-ci une avec des fudges caramel et l'autre avec des amandes et cranberries! J'ai une préférence pour cette dernière.

Vous pouvez retrouver les autres fois: ici , ici et ici et encore ici!

Ingrédients: ( pour 2 tablettes )

• 60g de chocolat noir
• 80g de pralinoise
• 100g de chocolat au lait
• quelques amandes
• quelques cranberries
• quelques petits fudges au caramel

Il suffit de faire fondre les chocolats ensembles dans un bol au micro-ondes, de bien mélanger. On met un peu de chocolat fondu dans le fond des moules puis quelques amandes et cranberries dans un des moule, quelques fudges au caramel dans l'autre et on verse le reste du chocolat fondu par dessus et hop au frigo pour au moins 1h30!

Miam! 

Par-contre, pensez bien à les conserver au frais, parce-qu'elles ont tendance à bien fondre! 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Aujourd'hui place à une recette avec des tablettes de chocolat maison! ( et oui, encore! Mais que voulez-vous, le chocolat c'est la vie! Moi, gourmande? Nooooon... )

Une avec des spéculoos et l'autre avec des minis chamallows!

Vous pouvez retrouver les autres fois: ici , ici et ici!  

Ingrédients: ( pour 2 tablettes )

• 60g de chocolat noir
• 80g de pralinoise
• 100g de chocolat au lait
• 2 spéculoos
• quelques minis chamallows

Il suffit de faire fondre les chocolats ensembles dans un bol au micro-ondes, de bien mélanger. On met un peu de chocolat fondu dans le fond des moules puis quelques minis chamallows dans un des moule, 2 spéculoos coupés grossièrement en morceaux dans l'autre et on verse le reste du chocolat fondu par dessus et hop au frigo pour au moins 1h30!

Miam! 

Par-contre, pensez bien à les conserver au frais, parce-qu'elles ont tendance à bien fondre! 

Celle aux spéculoos était excellente! Ma préférée!  :)

Bonne journée!

- Stephaliyah -