Bonsoir!

Aujourd'hui, je vous montre le stollen que j'ai préparé la semaine dernière pour le petit-déjeuner! C'était la première fois que je faisais ce pain brioché aux fruits confits, raisins secs et pâte d'amande. J'ai utilisé la recette du livre " Fait maison, Pains et Viennoiseries, Recettes sans machine à pain " chez Hachette Cuisine.

C'est très parfumé, moelleux, bien bon pour le petit-déjeuner! Miam! Il me restait de la pâte d'amande alors hop, stollen! Mais la prochaine fois, je la ferai moi-même car c'est assez simple à faire et pas de cochonneries dedans!

Ingrédients:

• 500g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 100g de beurre
• 20 cl de lait
• 1 oeuf
• 80g de sucre en poudre
• 150g de raisins secs ( vous pouvez les tremper dans du rhum si vous le souhaitez )
• 100g de fruits confits
• 1 c. à café de fleur d'oranger
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 15g de beurre fondu + 50g de sucre glace pour le décor si vous le souhaitez ( je ne l'ai pas fait )
• de la pâte d'amande ( j'en ai acheté mais vous pouvez aussi très bien la faire! )

Alors j'ai tout mis dans la machine à pain pour la pâte en mode "pétrissage" pendant 1h19 ( oui, très précise ma MAP! :p ). Sauf la pâte d'amande hein! On étale ensuite la pâte, on met un boudin de pâte d'amande et on referme!

On laisse lever sous un torchon pendant 30 minutes.

Cuisson au four à 180°C pendant 35 minutes.

Si vous le souhaitez, après cuisson, vous pouvez badigeonner de beurre fondu puis après refroidissement saupoudrer de sucre glace!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

La semaine dernière, j'ai eu envie de refaire ces bouchées au beurre de cacahuètes et noix de coco râpée! J'avais déjà testée cette recette ( ici! ) que j'avais trouvée sur le blog " La Godiche " ( ici! ).

Il me restait de la noix de coco râpée et des dattes alors hop, c'est parti pour des boulettes!

Mais cette fois-ci, je ne les ai pas roulées dans de la noix de coco râpée car je n'en avais pas assez. Ce fut tout de même très bon!

Ingrédients:

• 125g de beurre de cacahuètes
• 10 dattes dénoyautées
• 90g de noix de coco râpée + un peu de noix de coco râpée pour décorer
• 1 c. à soupe de miel

On mixe tout, on mélange, on façonne des boulettes ( et on roule dans de la noix de coco râpée si vous le souhaitez! )

J'en ai obtenu 10. Miam!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Il y a peu de temps, j'ai préparé une tarte à la rhubarbe. Il me restait une pâte feuilletée et plein de rhubarbe au congélateur. On m'en avait donné à deux reprises, j'avais donc tout nettoyé, épluché et coupé en tronçons et hop au congélo! Comme ça, si j'en ai envie, c'est pratique ^^.

Je n'avais jamais préparé de tarte à la rhubarbe mais j'ai eu envie de mettre de la poudre d'amandes, j'ai donc cherché sur internet et je suis tombée sur cette recette ( ici! ) du site Odélices. J'ai fait quelques modifications et voilà!

Ce fut bien bon cette petite tarte!

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 90 g de sucre
• 125 g de poudre d'amande
• 500 g de fines tiges de rhubarbe
• du sucre de cassonade à saupoudrer sur la rhubarbe

Etalez la pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte. Piquez-la uniformément sur toute la surface avec une fourchette.
Coupez la rhubarbe en petits tronçons d’1cm de large.
Fouettez les oeufs avec 90 g de sucre. Ajoutez le lait et la poudre d’amande.
Versez la crème aux oeufs sur le fond de tarte et répartissez les morceaux de rhubarbe. Saupoudrez de cassonade sur toute la surface.
Faites cuire 25 à 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C environ.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Comme chaque année, j'ai pris pour habitude de réaliser une couronne des rois briochée. Ca fait partie de mon enfance au moment de l'épiphanie! J'avoue que je préfère même ça à la galette des rois :p Il faut dire que j'ai goûté la galette très tard.

Ingrédients:

• 125ml de lait
• 2 c. à soupe de fleur d'oranger
• 70g de beurre
• 1 oeuf battu
• 1 pincée de sel
• 75g de sucre en poudre
• 320g de farine
• 2 sachets de levure boulangère
• 1 ou 2 c. à soupe de lait pour la dorure
• du sucre en grains

Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain et mettre en mode "Pétrissage" ou "pâte" selon le modèle.

Ensuite, au bout de 1h30, sortez votre pâte.

Sur une plaque du four, mettez du papier cuisson et placez votre pâte en boule. Faites un trou au milieu et laissez reposer 1h30 environ sous un torchon.

Badigeonnez ensuite avec le lait puis saupoudrez de sucre en grains.

Enfournez ensuite à 150°C, chaleur tournante, pendant 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Bonne soirée!

Bonsoir!

Aujourd'hui, je vous montre la tarte que j'avais préparé il y a une semaine: une tarte aux poires et pralinoise! Miam!

C'est tout simple à faire, rapide et super bon!

Ingrédients:

• 60g de sucre en poudre
• 200g de pralinoise ( 1 tablette )
• 100g de poudre d'amandes
• 1 boîte de poires au sirop
• 2 oeufs
• 100g de beurre
• 1 pâte brisée

Mélanger le beurre fondu, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les oeufs préalablement battus et mélanger le tout.

Dérouler la pâte en conservant le papier de cuisson, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Faire fondre la pralinoise et mélanger avec le reste.

Verser sur la tarte et disposer les poires au sirop.

Mettre au four pendant 30 minutes à 190°C.

Miam!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voilà une recette que j'ai testé la semaine dernière: un hachis parmentier au cabillaud et patate douce! J'ai trouvé cette recette sur le blog " Petit bec gourmand " ( ici! ). Ce fut bien bon, ça change!

Par-contre, j'ai mis quelques pommes de terre en plus d'une belle patate douce!

Ingrédients:

• un peu de persil
• 1 c. à café de Curry
• 1 c. à café de Cumin
• sel et poivre
• 350g de dos de cabillaud
• 2 échalotes
• de l'huile d'olive
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de crème liquide
• une belle patate douce + 4 belles pommes de terre

Epluchez et lavez les patates.

Miam, à table!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Cette semaine, j'ai eu envie de tester une nouvelle recette: des melon pan!

La première fois que j'en ai goûté, c'est cet été à Paris, à la boulangerie Aki ( ici! ): un délice!

J'ai trouvé une recette sur le blog " Les petites chozes " ( ici! ). Très sympa ! En tout cas, c'est une recette à refaire!

Ingrédients:

Pour une dizaine de melon pans environ

Pâte à biscuit :

• 50g de beurre à température ambiante
• 70g de sucre
• 1 oeuf
• 160g de farine
• 1/2 c. à café de bicarbonate

Pâte à brioche :

• 300g de farine
• 50g de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 140ml de lait
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 oeuf
• 30g de beurre à température ambiante

Un bol avec du sucre en poudre pour le dessus des melon pan!

--> Préparer d’abord la pâte à biscuit.

Mélanger le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l’oeuf.

Tamiser la farine avec le bicarbonate et les ajouter au mélange précédent.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule avec la pâte, filmer et réserver au frais une heure.

-- > Préparer la pâte à brioche.

J'ai mis tous les ingrédients dans la machine à pain en mode pétrissage ( 1h19 ).

J'ai formé des boules puis j'ai laissé pousser pendant 40 minutes.

Découper la pâte à biscuit en portions égales (environs 50g pour la pâte à brioche, 30g pour la pâte à biscuit).

Former des boules également avec les morceaux de pâte à biscuit en les roulant entre les paumes, puis aplatir les boules en disque d’environ 10 cm de diamètre.

Recouvrir chaque boule de pâte à brioche d’un disque de pâte à biscuit de façon à obtenir une nouvelle fois des boules.

Rouler la partie supérieure des boules (= la partie pâte à biscuit) dans le bol de sucre, puis faire six entailles peu profondes sur la sommet des boules, en croisillons (trois entailles parallèles dans un sens, trois de biais).

Déposer les melon pans sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever une seconde fois, dans un endroit tiède en recouvrant d’un linge.

Cuire aussitôt, sans préchauffage du four, environ 20 minutes à 170°C (surveiller la cuisson, les melon pans doivent être joliment dorés).

Déguster encore tiède.

Alors comme vous pouvez le voir, j'ai fait de trop grosses boules, du coup, ils sont énormes! La prochaine fois, je ferai plus petit! Mais sinon, c'est bien bon!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Voici une recette de lasagnes testée la semaine dernière: des lasagnes végétariennes aux champignons et au tofu fumé! J'ai trouvé la recette sur le blog " Geek et balsamique " ( ici! ).

Ce fut bien bon! A refaire! ( avec plus de champignons et un bloc de tofu fumé en plus! )

Ingrédients:

• Feuilles de lasagnes
• 500 g de tofu fumé ( 2 blocs )
• 500 g de champignons de Paris frais
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• un peu de persil
• Sel, poivre
• fromage râpé

• 50 cl de lait
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• Sel, poivre

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous montre le gâteau que j'ai testé le week-end dernier: un gâteau crémeux à l'ananas et noix de coco! Miam, c'était bien bon! :p

J'ai trouvé la recette sur Pinterest ( ici! ), elle vient du blog " Gloubiblog " ( ici! ). Un gâteau tout simple à réaliser et super bon! Bon, par-contre, la prochaine fois, je ferai bien le double de caramel pour bien mettre au fond du moule.

Ingrédients:

• 1 boîte d'ananas (340 gr net)
• 3 oeufs
• 80 gr de sucre cassonade
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée
• 1 c. à soupe de rhum
• Caramel : 40 g de sucre en poudre
• Facultatif : 1 c. à soupe de noix de coco râpée pour la déco ( je n'en ai pas mis )

Mixer finement les tranches d'ananas avec 3 cuillères à soupe de jus d'ananas et le rhum.

Transvaser dans une petite casserole, ajouter la cassonade, porter à petite ébullition pendant 10 min, en mélangeant de temps à autre.

Laisser refroidir.

Préparer le caramel en mettant le sucre en poudre dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer à feu moyen et laisser le caramel se faire sans mélanger, si tout le sucre ne se dissout pas, faire tourner la poêle. Quand le caramel est doré, le verser au fond d'un moule à cake ( j'ai utilisé un moule rond ). 

Battre les oeufs, ajouter la farine et mélanger, ajouter la purée d'ananas et la noix de coco râpée. Verser l'appareil  dans le moule caramélisé et faire cuire 45 min à 150°C. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais une nuit.

Démouler avant de servir ( et saupoudrer éventuellement de noix de coco râpée ). 

Miam!

Bonne fin de journée et de week-end!

- Stephaliyah -

Hello!

Le week-end dernier, j'ai eu envie de tester une recette que j'avais épinglé sur Pinterest ( ici! ). Elle vient du blog " The pinning mama " ( ici! ). C'est en anglais, mais rien qu'avec les images, c'est compréhensible!

C'est une recette toute simple à faire, rapide et super bonne! On s'est régalés!

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 1 belle tomate
• 1 boule de mozzarella
• un peu de pesto vert

On place les escalopes de poulet dans un plat allant au four. On étale du pesto vert par-dessus.

On coupe la tomate en tranches et on les place par-dessus.

On coupe la mozzarella en tranches et on la place également par-dessus.

Un tout petit peu de sel, de poivre et hop au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

Et voilà, c'est prêt! J'ai servi avec du riz, ce fut un délice!

Bonne journée!

- Stephaliyah -