Hello!

Voici un gâteau testé dimanche dernier: un brownie bien moelleux au chocolat café et aux noix! J'ai trouvé la recette sur le blog " Maryse et cocotte " ( ici! ). Il y a pleins de bonnes recettes sur ce blog!

Bon ça ressemble plus à un gâteau moelleux qu'un brownie mais c'était pas mauvais du tout!

Ingrédients:

• 160 g de chocolat Nestlé Dessert au Café
• 100 g de cerneaux de noix
• 100 g de beurre fondu
• 90 g de farine
• 80g de cassonade
• 3 œufs
• 5 c. à soupe de crème liquide
• 2 c. à café de levure chimique

Faites dorer vos noix dans un four préchauffé à 160°C pendant une quinzaine de minutes. Hachez-les ensuite grossièrement ( bon, j'avoue, j'ai sauté cette étape. J'ai décortiqué mes noix et j'ai concassé grossièrement au dessus du saladier ).

Faites fondre au Bain-Marie le chocolat. Réservez.

Dans un saladier, battre les œufs et le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure chimique ainsi que la cassonade. Mélangez à nouveau.

Versez la crème liquide, mélangez. Incorporez le chocolat fondu et les cerneaux de noix. Donnez ensuite un ou deux coups de spatule.

Versez la pâte dans un moule en silicone.

Enfournez pendant une vingtaine de minutes, à 170°C.

Lorsque la pointe d’un pic à brochette ressort sèche, sortez le gâteau du four.

Démoulez-le après quelques minutes, et laissez refroidir sur une grille.

J'ai gardé quelques carrés de chocolat pour râper sur le dessus du gâteau une fois celui-ci refroidi.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici le dessert du dimanche que j'ai préparé hier: un gratin de clémentines et pralin! J'ai trouvé la recette sur le blog " Cooking Lili " ( ici! ) que je vous recommande d'ailleurs!

C'est une recette très simple à faire et c'est très bon! Nous avons bien aimé ce petit dessert, ça change.

Nous l'avons dégusté bien frais. Le seul petit bémol, c'est la clémentine qui rend un peu d'amertume après cuisson... Mais sinon, c'est sympa!

Ingrédients:

• 5 clémentines
• 60 g de pralin en poudre
• 20 ml de lait
• 150 g de yaourt nature ou fromage blanc ( j'ai utilisé un yaourt nature )
• 2 oeufs
• 30 g de cassonade
• 30 g de sirop d’agave ( j'ai mis 30g de miel )
• Cassonade pour le dessus

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, zestez et prélevez le jus d’une clémentine. Epluchez les autres, réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le miel, le yaourt nature et le pralin.

Ajoutez le lait ainsi que le jus de clémentine, mélangez.

Répartissez les quartiers de clémentines dans un plat à gratin et versez la préparation au pralin par dessus.

Versez un peu de cassonade sur le dessus du gratin et enfournez pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir avant de déguster.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici un dessert préparé la semaine dernière: un flan espagnol dit " flan cuajada ". J'ai trouvé la recette dans le livre " Flans et cannelés " chez Hachette pratique ( collection " Les petites recettes hachette " ) par Aurélie Desgages. Il est vraiment sympa comme livre, il y a du sucré et un peu de salé aussi.

Ingrédients:

• 50g de beurre
• 1 yaourt nature
• 125g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 150g de farine
• 50cl de lait

Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, puis le beurre fondu et la farine. Versez le lait en filet tout en remuant.

Versez la préparation dans un plat à gratin, puis enfournez pour 50 minutes environ de cuisson.

C'était bien bon, ça change du flan pâtissier! Même si j'avoue que je préfère ce dernier.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir

Voici une recette testée il y a un petit moment maintenant: des escalopes de poulet au jambon cru et aux câpres! J'ai trouvé la recette dans le livre " 365 recettes faciles de l'apéritif au dessert " chez Marabout chef ( hors-série ) et il est pas mal du tout ce livre! Il y a de bonnes idées.

Ingrédients:

• escalopes de poulet ( 1 par personne )
• du jambon cru ( 1 tranche par escalope )
• du beurre
• 2 c. à soupe de câpres
• 1 gousse d'ail

Normalement il y a aussi des herbes mais je n'avais pas ce qu'il fallait ( basilic et persil ).

Enroulez 1 tranche de jambon autour de chaque escalope de poulet. Faites-les cuire dans une grande poêle huilée.

Retirez-les de la poêle et couvrez-les pour les garder au chaud.

Dans la même poêle, faites fondre du beurre et ajoutez les câpres, l'ail en morceaux et les herbes si vous avez.

Faites cuire jusqu'à ce que les herbes soient flétries.

Servez le poulet avec cette sauce.

Mon chéri avait fait des pommes de terre en accompagnement. On avait choisi des petites pommes de terre qu'on laisse avec la peau, on rince bien puis dans un plat avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'oignon émincé.On mélange bien puis au four tranquillement ( on utilise une petite cocotte en verre avec le couvercle ) pendant bien 1h mais à 150°C environ. On surveille bien.

Voilà!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette de One pot pasta testée il y a un petit moment maintenant: un One pot pasta à l'américaine! J'ai pris la recette dans le livre " One Pot Pasta, Recettes de pâtes tout en un " chez Hachette Pratique par Emilie Perrin.

Ingrédients:

• 1 oignon
• quelques cornichons
• 350g de viande de boeuf haché
• 350g de pâtes risoni
• 4 c. à soupe de coulis de tomates
• 4 c. à soupe de sauce barbecue
• 150g de cheddar râpé
• huile d'olive
• sel,poivre

Epluchez et émincez l'oignon. Disposez-les dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive ( perso, j'ai fait revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive quelques minutes ), ajoutez les cornichons émincés dans la longueur, la viande hachée ( j'ai laissé cuire un petit peu en remuant ), les pâtes, le coulis de tomates et 70 cl d'eau.

Portez à ébullition puis baissez à petits bouillons. Laissez cuire pendant 15 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la sauce barbecue et le cheddar râpé. Salez, poivrez et servez aussitôt.

C'était bien bon comme ça!  Petit à petit, on teste les recettes de ce livre car il est vraiment chouette!  :)

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Le week-end dernier, nous avons refait des hamburgers maisons, ça faisait bien longtemps! Cette fois-ci, à la place des steacks hachés, nous avons mis des milanaises: c'était top!

Pour les petits pains maison:

• 200ml de lait
• 300g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 2 petites cuillerées de sel
• 1 pincée de sucre
• 1 grosse cuillère d'huile

On met les ingrédients dans la machine à pain, ça a pétrit en "fonction pâte".

Ensuite on les laisse reposer pendant 50 minutes environ sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Ils ont ainsi gonflé. Ensuite, y mettre un peu d'eau sur le dessus et parsemer des graines de sésame puis au four pendant 13 minutes environ à 170°C.

Ingrédients: ( pour 2 )

• Pains hamburgers maisons
• 2 milanaises
• du fromage ( nous avons utilisé du pavé d'auge )
• un peu de roquette/mâche ( que l'on met au moment du dressage! )
• de la moutarde
• de la sauce tomate aux olives
• du jambon fumé

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les milanaises.

Pendant ce temps-là, tartiner les deux parties de pain : en haut de la moutarde et en bas de la sauce tomate.

Disposer deux tranches de fromage sur les chapeaux et mettre les deux parties au four ( afin de réchauffer les pains et de faire fondre le fromage! ) pendant 5 minutes.

Ensuite on met la milanaise, un peu de salade et on referme le tout!

Il n'y a plus qu'à passer à table!

C'était bien bon comme ça, on s'est régalés!

Bonne journée et bon week-end!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici des quesadillas aux poivrons faites il y a un petit moment maintenant! J'avais trouvé la recette sur le blog " Patate et cornichon " ( ici! ) Je vous le conseille, il y a pas mal de recettes sympas! En plus, si vous êtes végétariens, ça tombe bien, c'est vegan!

Normalement, ce sont des quesadillas aux poivrons végétariennes mais on a juste ajouté quelques morceaux de jambon.

Ingrédients:

•  Galettes de maïs
• 2 poivrons  ( 1 vert et 1 rouge ) 
• 2 ou 3 belles tomates 
• 1 oignon
• 1 sauce tomate ou coulis
• 1 mozzarella
• huile d'olive
• sel, poivre

Lavez les poivrons et les tomates, épluchez l'oignon.

Taillez l'oignon en tranches fines et les poivrons en lamelles. Coupez les tomates en 4. Taillez ces quartiers en lamelles ( perso, j'ai gardé la pulpe, les pépins )

Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon pendant quelques minutes en remuant.

Ajoutez les poivrons, faites cuire à feu doux pendant 7-8 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates pour encore 2 minutes de cuisson puis versez la sauce tomate et assaisonnez.

Garnissez un côté des galettes de maïs avec les légumes et deux rondelles de mozzarella.

Repliez les galettes en deux puis faites-les griller dans une poêle légèrement huilée pour que le fromage fonde ( on les a mises sur une plaque recouverte de papier cuisson et hop passage au four pendant 10 minutes environ à 180°C ).

Servez les quesadillas coupées en deux.

Pour la première galette, on avait parsemé d'un peu de fromage râpé sur le dessus mais finalement ça ne sert à rien.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici un plat préparé il y a peu de temps: un porc au caramel! J'avais déjà fais cette recette ( ici! ). Mais cette fois-ci, j'ai accompagné ce plat avec des nouilles soba, miam!

Ingrédients:

• des morceaux de porc
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de sucre en poudre
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• un peu de gingembre en poudre
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• sel,poivre

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de porc dans l'huile d'arachide. Ajoutez l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail en petits morceaux.

Ajoutez un peu de sel, de poivre.

Quand la viande est dorée, retirez-la.

Mettez le sucre dans la cocotte et laissez caraméliser.

Baissez le feu et ajoutez la sauce soja.

Rajoutez le porc.

Versez de l'eau à hauteur de la viande puis couvrez à moitié et laissez mijoter 30 minutes environ.

La prochaine fois, je testerai une autre recette pour pouvoir comparer. C'était bien bon, mais ce n'est pas encore la bonne recette. Je trouverai!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici un pain d'épices fait il y a un petit moment maintenant! J'ai utilisé la même recette que l'année dernière ( ici! ). Toujours aussi bon ce pain d'épices!

Ingrédients:

• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café de 4 épices
• 1 pincée de sel
• 200g de sucre en poudre
• 100g de miel liquide
• 2 oeufs battus
• 10cl de lait
• 100g de beurre fondu
• quelques dés d'oranges confites

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure chimique, le sel et les épices. Ajouter ensuite le sucre en poudre ainsi que le miel. Mélanger, puis ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Puis ajouter les dés d'oranges confites.

Bien mélanger puis verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner pendant 45 minutes environ à 180°C.

Il faut surveiller la cuisson car il dore assez vite, donc baissez un petit peu la température de votre four.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une tarte au potiron faite il y a 2 semaines maintenant. J'ai utilisé cette fois-ci la recette du livre " Etats-Unis, le best of " chez Hachette cuisine, dans la collection "Fait maison d'ailleurs". Cette pumpkin pie était bien bonne!

Ma première pumpkin pie était faite avec du lait concentré sucré et sans noix de pécan ( ici! ), c'est différent. Je préfère avec les noix de pécan en plus, ça ajoute un peu de croquant, c'est top!

Ingrédients:

• 1 pâte sablée
• 100g de noix de pécan
• 450g de purée de potiron ( j'ai utilisé des morceaux de potiron surgelés que j'ai ensuite écrasés )
• 2 oeufs
• 170g de vergoise brune ( je n'ai trouvé que de la vergeoise blonde )
• 14cl de crème liquide entière
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1/2 c. à café de 4 épices
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Préparez le fond de tarte et faites-le précuire à blanc.

Concassez les noix de pécan.

Dans une casserole, faites chauffer la purée de potiron en faisant évaporer au maximum l'eau. Laissez-la tiédir et versez-la dans un saladier puis ajoutez les oeufs, le sucre vergeoise, la crème, les épices et le sel. Mélangez bien.

Déposez les noix de pécan concassées sur le fond de tarte précuit. Versez la préparation au potiron par-dessus et enfournez pour 45 minutes. La tarte doit être encore un peu tremblante au milieu et le dessus légèrement caramélisé.

Laissez refroidir avant de déguster.

Miam!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -