Ingrédients:

• du cabillaud
• un peu d'huile d'olive pour mettre dans le plat
• le jus d'1/2 citron
• un peu de ciboulette
• un peu d'ail en poudre
• de la chapelure
• sel,poivre
• 1 ou 2 c. à soupe de vin blanc sec

Dans un plat allant au four, on met un peu d'huile d'olive. On place le cabillaud.

Dans un bol, on mélange tous les autres ingrédients ensemble: ça va former une sorte de pâte. On met cette pâte sur le cabillaud.

Perso, j'ai ajouté un peu de vin blanc dans le fond de mon plat.

Au four pendant 20 minutes à 190°C environ.

Voilà une recette trouvée : ici!  

C'était pas mauvais du tout, maiiis il faudra que je teste une autre recette de poisson à la bordelaise, car là, ça faisait ptêtre un peu trop sec, ou alors cuire à une température plus basse... Je ne sais pas trop... En tout cas, si vous avez une autre recette de poisson à la bordelaise, je suis preneuse pour tester!

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• 800g d'aiguillettes de canard ou de poulet
• 1 pot de boursin cuisine aux 3 poivres
• 8 blancs de poireaux ( j'ai utilisé des poireaux surgelés )
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 15cl de vin blanc sec
• 20cl de crème liquide
• huile d'olive
• sel,poivre

Coupez les oignons en fines lamelles et écrasez l'ail. Coupez les poireaux en rondelles et le poulet ou le canard en lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Une fois bien dorés, déglacez-les au vin blanc puis ajoutez les poireaux et l'ail.

Ajoutez ensuite la viande et laissez cuire en remuant pendant 10 minutes.

Ajoutez le boursin cuisine 3 poivres. Finissez la cuisson en ajoutant la crème liquide et laissez encore cuire 5 minutes. Salez, poivrez.

--> J'ai trouvé cette recette sur le site cuisineAZ.com et j'ai voulu essayer car cela m'avait l'air bien bon! Et bien, après l'avoir faite, j'ai trouvé cette recette pas mal du tout! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• Du riz rond spécial risotto ( arborio )
• 3 tomates
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 3 gousses d'ail
• 1 petit oignon
• 90cl de bouillon de légumes
• 15cl de vin blanc sec
• 30g de beurre
• Du basilic
• Huile d'olive 
• sel,poivre
• Parmesan

Voilà une recette que j'ai trouvé dans un livre intitulé: " Cuisine d'été " aux éditions tomawak. Il existe également la version cuisine d'hiver, chaque année, on peut trouver ces livres à Auchan ( en tout cas, celui de Bordeaux Lac, oui ) pour seulement 3 euros, et il y a 288 recettes. Ils sont vraiment chouettes ces livres! 

Je n'ai pas totalement suivi la recette de base mais bon voilà ce que j'ai fait :

Versez l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ensuite ajoutez-y les tomates coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomates. Bien mélanger.

Salez,poivrez, et faites cuire pendant bien 20 minutes à feu très doux. Faites chauffer le bouillon et laissez frémir sur feu doux.

Ajoutez ensuite le riz, et le vin blanc sec. Mélangez sans arrêt jusqu'à complète absorption du vin par le riz.

Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant le bouillon peu à peu tout en remuant de temps en temps.

Salez et poivrez selon votre goût.

En fin de cuisson, ajoutez le beurre et le basilic.

Vous pouvez servir avec du parmesan râpé par-dessus.

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• 200g de riz arborio
• un bol de petits pois
• un bol de poireaux surgelés
• un bol d'une poêlée chinoise
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel,poivre
• 1 bonne cuillère de crème fraîche ( à la fin )
• un peu de vin blanc
• 2 échalottes
• une noisette de beurre pour faire revenir les échalottes

Et voilà mon risotto improvisé! J'ai fait avec ce qu'il y avait dans le congélateur au niveau des légumes!

Oui pas de viande, mais on l'a mangé avec une tranche de jambon chacun! Pour le soir, c'est bien! 

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• Pâte brisée
• ricotta
• 2 pavés de saumon
• poireaux surgelés
• crème liquide
• vin blanc sec
• sel,poivre
• 2 échalottes
• aneth

Voilà des p'tits feuilletés sortis de mon imagination! 

Mettre les deux échalottes en morceaux dans un wok et de l'huile d'olive.

Bien faire revenir puis y ajouter les poireaux. Ensuite mettre un peu de crème : juste pour recouvrir puis laissez mijoter pour que les poireaux boivent la crème et qu'elle épaississe un peu. Ajouter un peu de vin blanc sec, du sel, du poivre et laissez mijoter également. 

Vous aurez une petite fondue de poireaux.

Faire revenir vos pavés de saumon, émiettez-les et parsemez d'aneth.

Etaler de la ricotta sur les ronds de pâte brisée.

Puis mettre un peu de saumon, un peu de poireaux et refermez délicatement!

A mettre au four à 190°C pendant bien 20 à 25 min selon votre four! 

Je suis bien contente du résultat! On dirait des petits pains buns! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 300g de tagliatelles
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 2 pavés de saumon ( sans la peau )
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• le jus d'1/2 citron
• 60ml de vin blanc sec
• 300ml de crème fraîche
• des 5 baies
• de l'aneth
• sel,poivre

Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et poêlez le poisson en le retournant à mi-cuisson.

 Transférez-le dans un saladier et émiettez-le grossièrement.

Faites chauffer dans la même poêle l'oignon et l'ail en remuant.

Ajoutez le jus de citron, et le vin blanc sec.

Laissez bouillonner plusieurs minutes pour réduire le liquide Quand il n'en reste plus beaucoup, incorporez la crème et les baies roses, le sel, le poivre.

Portez à ébullition puis ajoutez le saumon.

Ensuite ajoutez les tagliatelles cuites dedans, remuez bien et parsemez d'aneth ou de ciboulette.

Et voilà une recette issue du gros livre de cuisine "Marabout chef" avec 900 recettes ( il est génial ce livre!! )

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 200g de riz arborio pour risotto
• 550ml de bouillon ( j'ai utilisé 2 cubes )
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 bol rempli de petits pois surgelés
• 2 échalottes
• le jus d'1 citron
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 1 c. à s. de vin blanc sec
• ciboulette
• poivre

Je ne renote pas la façon de faire le risotto, j'ai fait pareil que pour le risotto aux petits pois et aux poireaux que j'avais déjà fait!

Mais, il y a encore un souci de cuisson au niveau du riz, certains grains sont biens et d'autres un peu plus fermes... Mais, j'y arriverai!!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• Environ 10 feuilles de lasagnes ( j'ai pris des feuilles de lasagnes fraîches ! )
• 200g de surimi ( j'ai dô prendre un paquet de 12 bâtonnets environ... )
• 1 poivron rouge
• 150g de fromage râpé
• 40cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de vin blanc ( mais je pense qu'on peut largement en mettre 4 au lieu de 2 car on ne le sentait pas vraiment! )
• 50g de beurre
• 30g de farine
• sel,poivre

( Lasagnes avant cuisson )

( Lasagnes après cuisson )

1) Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis égouttez-les à plat sur un linge ( sauf si vous avez pris des feuilles de lasagnes fraîches! Dans ce cas-là: sautez cette étape! )

2) Chauffez 50g de beurre dans une casserole.

Incorporez la farine, cuisez 1 min, puis délayez avec le vin blanc et la crème.

Faites épaissir en tournant.

3) Hors du feu, ajoutez la motié du fromage râpé, la surimi en morceaux ainsi que les poivrons en dés. Salez,poivrez.

4) Disposez les lasagnes dans un plat beurré en les alternant avec la sauce béchamel.

5) Parsemez avec le reste de fromage.

Faites cuire 15 min environ ( j'ai rajouté presque 10 min à mi-four ) dans le four préchauffé à th.6/7 ( 200°C ).

Et voilà ce que ça donne dans l'assiette! hiii Je suis fière de moi pour une première que je fais des lasagnes! Mais j'aurais pu faire le double de béchamel en fait!

-- Stephaliyah --

 Bonjour! Voici une paëlla maison:

Ingrédients:

• 1 poivron vert
• 3 tomates
• 1 petite boîte de petit pois en conserve
• 300 gr de riz
• 1 chorizo fort
• 6 morceaux de poulet
• des crevettes
• 500 gr de moules
• 1 petit verre de vin blanc
• du safran
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Du sel, du poivre
• un peu d'huile
• 1/2l de bouillon de boeuf

Tout d'abord, nettoyez et coupez en morceaux tous les légumes et mettez-les dans des plats . Faites-en de même avec le chorizo le poulet . Faites ouvrir les moules .Prenez un plat à paêlla ou faites-la dans un wok .

Mettez un peu d'huile dans le fond du plat et faites revenir l'oignon, le poulet, l'ail et le poivron. Quand l'oignon à blondi, ajoutez les tomates, le riz, le bouillon, le chorizo,le safran et les petis pois .

Faites cuire à feu doux pendant 1/2 heure . Si vous voyez que le riz à du mal à cuire car il a bu toute l'eau, mettez votre vin blanc et n'ayez pas peur de rajouter un peu de bouillon . Quand le riz est cuit, vous pouvez ajoutez alors les moules et les crevettes .

Sachez que la paêlla est meilleure réchauffée, alors n'hésitez pas à la faire la veille, mais dans ce cas là, ne faites pas cuire entièrement votre riz, car il serait trop pateux .

- Sylvie -