Bonsoir!

Voici des quesadillas aux poivrons faites il y a un petit moment maintenant! J'avais trouvé la recette sur le blog " Patate et cornichon " ( ici! ) Je vous le conseille, il y a pas mal de recettes sympas! En plus, si vous êtes végétariens, ça tombe bien, c'est vegan!

Normalement, ce sont des quesadillas aux poivrons végétariennes mais on a juste ajouté quelques morceaux de jambon.

Ingrédients:

•  Galettes de maïs
• 2 poivrons  ( 1 vert et 1 rouge ) 
• 2 ou 3 belles tomates 
• 1 oignon
• 1 sauce tomate ou coulis
• 1 mozzarella
• huile d'olive
• sel, poivre

Lavez les poivrons et les tomates, épluchez l'oignon.

Taillez l'oignon en tranches fines et les poivrons en lamelles. Coupez les tomates en 4. Taillez ces quartiers en lamelles ( perso, j'ai gardé la pulpe, les pépins )

Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon pendant quelques minutes en remuant.

Ajoutez les poivrons, faites cuire à feu doux pendant 7-8 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates pour encore 2 minutes de cuisson puis versez la sauce tomate et assaisonnez.

Garnissez un côté des galettes de maïs avec les légumes et deux rondelles de mozzarella.

Repliez les galettes en deux puis faites-les griller dans une poêle légèrement huilée pour que le fromage fonde ( on les a mises sur une plaque recouverte de papier cuisson et hop passage au four pendant 10 minutes environ à 180°C ).

Servez les quesadillas coupées en deux.

Pour la première galette, on avait parsemé d'un peu de fromage râpé sur le dessus mais finalement ça ne sert à rien.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voilà une recette préparée le week-end dernier: un chili con carne maison! Je l'avais déjà testé il y a un peu plus de deux ans maintenant mais jamais refait. C'est donc chose faite! J'avais trouvé la recette dans le tome 3 de Oui chef par Cyril Lignac ( ici! ). J'ai apporté quelques modifications.

Ingrédients:

• 180g de haricots rouges secs ( mais la prochaine fois, je mettrai au moins 200g )
• 3 tomates
• 1 poivron rouge
• 3 oignons
• 4 gousses d'ail
• une petite boite de maïs
• sel,poivre
• 1 c. à soupe de cumin
• du thym
• une petite boite de concentré de tomate
• huile de tournesol
• 3 verres d'eau
• du boeuf émincé

Epluchez les oignons et l'ail.

Dans une cocotte chauffée à feu vif avec un peu d'huile, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché.

Faites sauter ensuite la viande  pendant 10 minutes environ.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le poivron coupé également en petits morceaux.

Ajoutez le maïs, le concentré de tomate, un peu de thym, 1 cuillère à soupe de cumin, du sel, du poivre et 3 verres d'eau.

Couvrez et laissez mijoter environ 2 h.

Ajoutez ensuite les haricots rouges ( en oubliant pas de les faire tremper toute une nuit! ) et laissez cuire 1h de plus en mélangeant de temps en temps.

Vous pouvez ajouter un peu de tabasco en vous servant, on a mis 3 gouttes dans nos assiettes.

Servez-le avec un peu de riz si vous le souhaitez! C'est ce qu'on a fait cette fois-ci.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Voilà une recette faite cette semaine: une galette de pâtes! J'avais déjà testé avec une version au thon ( ici! ). Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de tester avec du chorizo, du poivron rouge et des échalotes! Ce fut bien bon comme ça! 

Ingrédients :

• 70g de pâtes crues ( des coquillettes et un peu de macaroni pour compléter)
• la moitié d'un chorizo doux en morceaux
• 1/4 de poivron rouge en morceaux
• 3 oeufs
• 40g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes
• sel, poivre
• quelques gouttes de tabasco
• quelques feuilles de basilic

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Dans un petit saladier, battez les oeufs puis ajoutez les feuilles de basilic ainsi que quelques gouttes de tabasco. Mélangez bien le tout.

Incorporez le fromage, salez et poivrez.

Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans le saladier. Remuez bien.

Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile. Quand cette dernière est bien chaude, faites revenir des morceaux de chorizo, de poivron rouge et les échalotes émincées. Une fois que c'est bon, mettre le tout dans le saladier avec les pâtes.Mélangez bien.

Versez ensuite dans la poêle et étalez bien.

Laissez cuire environ 10 minutes puis à l'aide d'une assiette retournez la galette et laissez cuire 2 minutes à peu près.

A table!

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous propose des enchilladas maisons au poulet! J'ai goûté juste une fois des enchilladas au boeuf mais voilà, j'avais envie de faire découvrir ça à mon chéri, et au poulet, ça change.

J'ai donc improvisé à ma sauce pour cette première fois! Ce fut bien bon, c'est simple à faire et pas long du tout, ça change aussi.

Ingrédients:

• Tortillas de blé
• 2 escalopes de poulet
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• un peu de maïs
• 2 oignons
• huile d'olive
• sel,poivre
• sauce tomate
• tranches de fromage ( du cheddar )
• un petit peu de crème fraîche épaisse

Faites revenir un peu d'huile d'olive avec les oignons émincés. Ajoutez ensuite les morceaux de poivrons puis les morceaux de poulet. Terminez par le maïs, un peu de sel et de poivre.

Mettre un peu de cette garniture dans les tortillas, les fermer et les placer dans un grand plat allant au four. Recouvrir d'un peu de sauce tomate, de tranches de fromage ( cheddar ) et un peu de crème fraîche épaisse.

Et hop, au four pendant 20 minutes à 180°C environ.

Et voilà! C'est prêt!

Bonne journée! ( Youhouh, le soleil est là, profitez bien avec le week-end qui arrive! )

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette trouvée sur le blog " Amandine Cooking " ( ici! ) Allez-y! Il y a pleins de petites recettes bien sympas! En tout cas, cette recette de poisson me faisait envie et c'est super bon, à refaire! J'ai refait un peu à ma façon, et même la sauce non mixée c'est très bon! 

Miam!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 1 dos de cabillaud
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• Quelques tranches de chorizo
• 1 échalote
• 1 cuil. à café de concentré de tomates
• sel, poivre

1. Préparer le coulis: couper le poivron en 4 et l'égrainer, le poser sur une plaque et passer au four sous le grill jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Laisser un peu refroidir, le peler et couper en petits dès.
2. Émincer finement l’échalote. Dans une poêle ajouter l'échalote et le poivron, puis le concentré de tomates, saler. Faire revenir sur feu doux. Pendant ce temps, couper la tomate en morceaux, les ajouter dans la poêle et laisser mijoter 3-4 minutes.
3. Mixer le tout afin d'obtenir un coulis lisse. Verser le coulis dans les cocottes.  (bon, perso, je n'ai pas mixé, j'ai laissé en compotée! )
4. Couper les dos de cabillaud en 4, saler et déposer le poisson sur le coulis puis ajouter les tranches de chorizo.
5. Enfourner environ 20 minutes à 200°C dans le four préalablement préchauffé. Servir avec du riz.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Voici une crème au poivron rouge et carrés frais que j'ai préparé jeudi pour le repas du soir d'Halloween! Avec mon chéri, on fêtait en même temps nos 1 an de Pacs! 

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 4 carrés frais
• sel,poivre
• Quelques gouttes de tabasco

Il faut couper le poivron rouge en deux, enlever les pépins et disposer le tout sur une grille recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone. Laissez pendant 25 minutes à 200°C. 

Ensuite, les disposez dans un sac de congélation, bien fermer. Laissez refroidir, les ressortir et ôter la peau ( ça s'enlève tout seul! C'est magique! ).

Mettre dans un mixeur avec 4 carrés frais et mixer. On ajoute un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de tabasco, on mélange bien et voilà!

Disposer cette crème de poivron rouge dans des verrines.

C'était super bon! A déguster à la petite cuillère ou bien même tremper quelques chips ou autres pour l'apéritif!

Bonne journée et bon week-end!

-- Stephaliyah --

Ingrédients: ( pour 3 personnes )

• 1 bel oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 ou 4 tomates
• 2 poivrons rouges
• 1 tranche de bayonne par personne
• 6 oeufs
• 1 peu d'huile d'olive pour la poêle
• sel,poivre

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail et coupez-les finement. Coupez les tomates en morceaux. Dans un faitout, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et les poivrons en morceaux. Salez, poivrez.

Laissez cuire 20 min environ. Mélangez régulièrement.

Dans une poêle antiadhésive, faites dorer le jambon de bayonne quelques minutes.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette ( légèrement ) et versez-les sur les légumes quand ils sont prêts. Puis laissez cuire quelques minutes, le temps que les oeufs prennent.

Servez avec le jambon de bayonne poêlé.

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 250g de quinoa
• 1 poivron rouge
• 1/2 chorizo
• 1 concombre
• 1 oignon
• des olives vertes ou noires dénoyautées
• le jus de 2 citrons
• sel,poivre
• ciboulette

Et voilà une salade de quinoa rafraîchissante pour ces beaux jours qui arrivent! Rien de bien compliqué à préparer! 

Vous pouvez même ajouter un peu de curry si vous le souhaitez! 

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• Environ 10 feuilles de lasagnes ( j'ai pris des feuilles de lasagnes fraîches ! )
• 200g de surimi ( j'ai dô prendre un paquet de 12 bâtonnets environ... )
• 1 poivron rouge
• 150g de fromage râpé
• 40cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de vin blanc ( mais je pense qu'on peut largement en mettre 4 au lieu de 2 car on ne le sentait pas vraiment! )
• 50g de beurre
• 30g de farine
• sel,poivre

( Lasagnes avant cuisson )

( Lasagnes après cuisson )

1) Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis égouttez-les à plat sur un linge ( sauf si vous avez pris des feuilles de lasagnes fraîches! Dans ce cas-là: sautez cette étape! )

2) Chauffez 50g de beurre dans une casserole.

Incorporez la farine, cuisez 1 min, puis délayez avec le vin blanc et la crème.

Faites épaissir en tournant.

3) Hors du feu, ajoutez la motié du fromage râpé, la surimi en morceaux ainsi que les poivrons en dés. Salez,poivrez.

4) Disposez les lasagnes dans un plat beurré en les alternant avec la sauce béchamel.

5) Parsemez avec le reste de fromage.

Faites cuire 15 min environ ( j'ai rajouté presque 10 min à mi-four ) dans le four préchauffé à th.6/7 ( 200°C ).

Et voilà ce que ça donne dans l'assiette! hiii Je suis fière de moi pour une première que je fais des lasagnes! Mais j'aurais pu faire le double de béchamel en fait!

-- Stephaliyah --