Galette de coquillettes au chorizo, poivron rouge et échalotes!

Hello!

Voilà une recette faite cette semaine: une galette de pâtes! J'avais déjà testé avec une version au thon ( ici! ). Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de tester avec du chorizo, du poivron rouge et des échalotes! Ce fut bien bon comme ça! 

Ingrédients :

• 70g de pâtes crues ( des coquillettes et un peu de macaroni pour compléter)
• la moitié d'un chorizo doux en morceaux
• 1/4 de poivron rouge en morceaux
• 3 oeufs
• 40g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes
• sel, poivre
• quelques gouttes de tabasco
• quelques feuilles de basilic

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Dans un petit saladier, battez les oeufs puis ajoutez les feuilles de basilic ainsi que quelques gouttes de tabasco. Mélangez bien le tout.

Incorporez le fromage, salez et poivrez.

Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans le saladier. Remuez bien.

Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile. Quand cette dernière est bien chaude, faites revenir des morceaux de chorizo, de poivron rouge et les échalotes émincées. Une fois que c'est bon, mettre le tout dans le saladier avec les pâtes.Mélangez bien.

Versez ensuite dans la poêle et étalez bien.

Laissez cuire environ 10 minutes puis à l'aide d'une assiette retournez la galette et laissez cuire 2 minutes à peu près.

A table!

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -