Bonjour!

Voici une recette testée avant noël: une tarte aux pommes et aux amandes! Je l'ai trouvée sur le blog " Juste histoire de goûter " ( ici! ). J'ai bien aimé, ça change de la tarte aux pommes toute simple! 

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 3 pommes
• 2 oeufs
• 180g de sucre en poudre
• 30cl de crème entière liquide
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 60g de poudre d'amandes
• quelques poignées d'amandes effilées
• 1 sachet de sucre vanille

Lavez, épluchez et coupez en morceaux les pommes.
Versez dans un saladier et recouvrez de 100g de sucre en poudre et de la pincée de cannelle.
Réservez le temps de préparer le reste.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sablée et abaissez-la dans un moule.
Réservez au réfrigérateur.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 80g de sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajoutez la poudre d'amandes, puis la crème fraîche et mélangez bien.

Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez les morceaux de pommes dans le fond.
Versez la préparation dessus et parsemez d'amandes effilées.
Enfournez 40mn, sortez et laissez refroidir.

Miam! 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette de pain d'épices à l'orange confite que j'ai testée la semaine dernière! J'ai trouvé cette recette dans le livre " Gourmandises à offrir " aux éditions Tomawak de novembre 2012 (  les fameux livres que l'on trouve à Auchan! ). C'est la première fois que je fais mon propre pain d'épices, ça faisait un moment que j'avais envie d'essayer alors voilà, c'est chose faite! 

Ingrédients:

• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café de 4 épices
• 1 pincée de sel
• 200g de sucre en poudre
• 100g de miel liquide
• 2 oeufs battus
• 10cl de lait
• 100g de beurre fondu
• quelques dés d'oranges confites

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure chimique, le sel et les épices. Ajouter ensuite le sucre en poudre ainsi que le miel. Mélanger, puis ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Puis ajouter les dés d'oranges confites.

Bien mélanger puis verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner pendant 45 minutes environ à 180°C.

C'était très bon, à refaire! 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

J'espère que vous allez bien! Ici les températures baissent, l'hiver est là. Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas... Je suis encore dans les préparatifs des cadeaux de noël, après il faudra passer à l'emballage des cadeaux... Bref, c'est assez chargé! Mais j'adore cette période.

Sinon, voici une autre des recettes que j'ai préparée pour mon apéro dinatoire: des yakitoris au fromage, c'était pas mauvais du tout, à refaire, mais cette fois-ci avec une cuisson au four car ça a eu du mal à fondre. Bon, normalement, c'est avec une sauce yakitori mais je n'en ai pas trouvé. Donc on a improvisé avec de la sauce soja et un peu de sucre en poudre ainsi que du miel.

J'ai trouvé la recette sur le blog " Cuisine moi un mouton " ( ici! )

Ingrédients:

• Carpaccio de boeuf ( 2 tranches par brochette )
• De l'emmental
• sauce soja
• mélange de miel et sucre en poudre

Couper le fromage en rectangles d'environ 7cm (pour des pics à brochettes de 15cm, les miennes étaient bien trop grandes mais bon on fait avec ce que l'on a sous la main! )

Faire glisser doucement le fromage le long du pic à brochette (il faut que le pic soit bien au centre du fromage afin de faciliter la cuisson)

Entourer le fromage de carpaccio ( 2 tranches par brochette pour ma part ).

Placer toutes les brochettes dans un plat.

Badigeonner toutes les brochettes de la sauce ( un mélange de sauce soja, un peu de sucre en poudre puis un peu de miel ) .

Laisser mariner au frigo pendant 30 minutes environ.

Dans une poêle, faire revenir les yakitoris de chaque côté.

Attention elles cuisent vraiment rapidement, il faut faire attention à bien tourner la brochette sur chaque face pour qu'elle puisse avoir la même couleur partout.

Bon perso, le carpaccio était bien cuit mais le fromage ne fondait pas vraiment alors la prochaine fois, je mettrai directement au four.

Bonne soirée! 

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette testée la semaine dernière pour un petit apéro dinatoire: des briouates à la viande hachée! J'ai trouvé la recette sur le blog " Cuisinons en couleurs " ( ici! ). C'était bien sympa comme recette! Je garde cette recette et je vais essayer de penser à utiliser un peu plus souvent les feuilles de brick car c'est bien bon! On peut faire différentes farces, ce n'est pas compliqué. 

Ingrédients:

• Feuilles de bricks
• 350 g de viande de boeuf hachée
• 2 oignons
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à café de gingembre
• 1 c. à ssoupe de sucre glace
• 1 petite poignée de persil
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez la viande hachée et les épices (cannelle, gingembre, sel et poivre). Remuez jusqu’à ce que la viande hachée cuise.
Ajoutez le persil haché et le sucre glace.
Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.


Prenez une feuille de brick, pliez-la en deux et coupez-la au niveau de la marque de pliage.
Prenez une partie et mettez la face à vous, la partie découpée à droite.
Mettez une cuillère à soupe de farce en bas, au milieu.
Rabattez les deux bords sur la farce afin de l’empêcher de s’échapper puis roulez.
Arrivé au bout, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive afin de coller la feuille de brick.
Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four.
Faites la même chose pour le reste de la farce.
Badigeonnez les briouates d’huile d'olive et enfournez une quinzaine de minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Bon, les miens étaient un peu gros c'est vrai, je ne savais pas trop quoi mettre comme quantité de farce. Mais c'était super bon! 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette testée samedi dernier: des quenelles avec une sauce au saint-marcelin et jambon cru italien. J'ai trouvé cette recette sur le blog " Gourmandiseries " ( ici! ) Chouette blog à visiter! 

Ingrédients:

• 4 petites quenelles
• 4 tranches de jambon cru italien ( elles sont assez fines )
• 1 Saint-Marcelin
• 25 cl de crème liquide entière
• sel,poivre
• quelques pincées de noix de muscade

Préchauffer le four à 180C.

Préparer la sauce au Saint-Marcelin : dans une casserole, mettre à chauffer la crème à feu doux. Ajouter le Saint-Marcelin coupé en petits morceaux. Mélanger avec une cuillère et faire fondre le fromage tout doucement. Couper les tranches de jambon de pays en fines lamelles. Les ajouter à la sauce au fromage. Bien remuer. Mettre un peu de sel et de poivre puis quelques pincées de noix de muscade.

Disposer les quenelles dans un plat à gratin. Recouvrir les quenelles d’une couche généreuse de sauce. Attention, vous devez garder un peu de sauce de côté.

Enfourner pour 20 minutes environ. Les quenelles doivent être légèrement gratinées. Dresser dans les assiettes, napper à nouveau les quenelles de sauce au fromage. A déguster bien chaud.

Je les ai servies avec des pâtes tricolores.

C'était super bon, j'ai adoré! C'est simple à faire, vite fait et ça change! 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici un dessert fait il y a un petit moment: un trifle de rhubarbe aux spéculoos! Je l'ai trouvée sur le blog " La gourmandise selon Angie " ( ici! ) Je vous invite d'ailleurs à visiter son blog, il est chouette! 

En tout cas, j'ai bien aimé ce dessert, à refaire!

Ingrédients:

• 380 g de rhubarbe
• 120g de speculoos ( j'ai utilisé 2 spéculoos par verrines )
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 260 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Eplucher les tiges de rhubarbe. Rincer et les couper en petits tronçons. Les mettre dans une casserole avec 200 g de sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Faire compoter 20 minutes sur feu doux en mélangeant. Laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre ( 60g pour ma part ). Ajouter la mascarpone en fouettant bien.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer à la préparation au mascarpone. 

Ecraser les spéculoos et les répartir dans le fond des verrines. Recouvrir de compote de rhubarbe. Recouvrir d'une couche de mascarpone. 

Réserver au frais pendant 2 heures minimum avant de servir.

C'était super bon, j'ai adoré! La compotée de rhubarbe avec la vanille: un délice! Je pense que je vais en refaire avec de la pomme en plus.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette testée la semaine dernière, je l'ai trouvée sur le blog " Cuisinons en couleurs " ( ici! ) C'était bien bon! A refaire! 

Ingrédients:

Bonsoir!

Voici des petites crèmes-gâteaux à l'amande et aux abricots au sirop. J'avais déjà fait cette recette à ma sauce avec des figues, voilà donc une version avec des abricots pour changer un peu! Et à la place des amandes effilées sur le dessus, j'ai mis quelques flocons d'avoine! 

Ingrédients:

• une boite d'abricots au sirop
• flocons d'avoine pour le dessus
• 80g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 80g de poudre d'amandes
• 12 cl de mascarpone

Bonsoir!

Voici des tartelettes au citron vert préparées dimanche pour un petit dessert bien gourmand! J'ai trouvé la recette sur le blog " Mon Ampersand " ( ici! ). Si vous aimez la tarte au citron, testez vite cette recette là! C'est super gourmand.

Ingrédients:

• 150 g de sablés bretons
• 50 g de poudre de noisettes
• 45 g de beurre fondu

• 1 citron vert
• 1 sachet d'agar agar
• 60 grammes de sucre
• 2 œufs
• 90 grammes de beurre fondu

Bonjour! J'espère que vous allez bien. Ca fait un petit moment que je ne poste plus car nous avons eu des soucis avec mon chatounet, mais ça va mieux pour le moment et j'espère que cela va continuer. Sheldon a eu des soucis de santé et il est resté un peu plus d'une semaine chez le vétérinaire, puis après une grosse opération, il se remet doucement. Il a pas mal perdu de poids, alors il faut aussi qu'il se remplume mais pour le moment ça suit son cours. 

Voici donc une recette testée la semaine dernière: du poulet sauté au sésame et brocolis! J'ai trouvé la recette sur le blog " Maïté and the gang " ( ici! ) Cette recette n'était pas mauvaise du tout, à refaire! Il y a un peu de sucre, mais si vous aimez à peu près le porc au caramel, ça devrait le faire! Bon, c'est vrai que j'ai bien diminué les doses de sucre car je ne suis pas du tout sucré/salé.

J'ai légèrement modifié la recette.

Ingrédients:

•  120g de riz
• 30g de miel et un peu de sucre en poudre pour compléter ( 20g à peu près )
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de maizena
• 2 filets de poulet
• sel & poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d'arachide
• 1 oignon
• 300g de brocolis (surgelé pour ma part)

Mélanger dans un petit bol les graines de sésame, le miel/sucre, la sauce soja et l’ail coupé en petits morceaux.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz et les morceaux de brocolis ensemble pendant 15 minutes environ.
Dans un bol mélanger l'oeuf avec la Maizena.
Rajouter le poulet préalablement coupé en petits morceaux et assaisonné avec le sel et le poivre et malaxer le tout.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et ajouter le poulet.
Faire cuire / dorer le poulet environ 3 à 4 minutes en remuant pour qu’il dore sur toutes ses faces.
Ajouter la sauce et laisser cuire 1 à 2 minutes.
Retirer du feu, ajouter les oignons coupés en morceaux et mélanger.
Ajouter les brocolis et le riz puis mélanger le tout.

Et voilà, à table! C'était bien parfumé, on s'est régalé!

Bonne journée! 

- Stephaliyah -