Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

21 juin 2017

Lasagnes au surimi et poivron rouge

Bonsoir!

Ca va, vous n'avez pas trop chaud? Ici, en Normandie il fait trop chaud... C'est affreux, je fonds! :p

 

Voilà une recette que j'aime bien faire au moins une fois dans l'année: des lasagnes au surimi et poivron rouge! Je l'ai déjà faite ici!

 

Lasagnes surimi poivron rouge - 11 juin 2017

 

Ingrédients:

  • Environ 10 feuilles de lasagnes ( j'ai pris des feuilles de lasagnes fraîches ! )
  • 200g de surimi ( un paquet de 12 bâtonnets environ... )
  • 1 poivron rouge
  • 150g de fromage râpé
  • 1 bonne cuillère de crème fraîche
  • 3 c. à soupe de vin blanc
  • 1/2l de lait
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • sel,poivre

 

Lasagnes surimi poivron rouge - 2

 

 

Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis égouttez-les à plat sur un linge ( sauf si vous avez pris des feuilles de lasagnes fraîches! Dans ce cas-là: sautez cette étape! )

Préparez une béchamel maison avec le beurre, farine et le lait.

Hors du feu, ajoutez la motié du fromage râpé, la surimi en morceaux ainsi que le poivron rouge en dés. Salez,poivrez. Mettre la crème et le vin blanc puis mélangez.

Disposez les lasagnes dans un plat beurré en les alternant avec la sauce béchamel.

Faites cuire 15 min environ dans le four préchauffé à 190°C.

Parsemez du reste de fromage râpé puis remettre au four quelques minutes.

 

Bonne soirée!

 

- Stephaliyah -

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19 juin 2017

Orangeade maison!

Hello!

La semaine dernière, j'ai continué avec une orangeade, sur le même principe que la recette testée de citronnade. Ce fut bien rafraîchissant! Et avec cette chaleur en ce moment, ce n'est pas de refus!

 

Orangeade - 15 juin 2017

 

Ingrédients :

- de l'eau
- 5 oranges
- 100 g de sucre en poudre

 

Orangeade - 2

 

Faites chauffer dans une casserole 20 cl d'eau avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Laisser refroidir complètement.

Presser les oranges pour en extraire le jus.
 
Verser dans un pichet le jus des oranges, l'eau sucrée et compléter avec de l'eau.
Réserver au réfrigérateur.
Bonne journée!
 - Stephaliyah -

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16 juin 2017

Tarte courgettes-ricotta + jambon fumé

Bonsoir!

Voici une recette déjà testée et approuvée depuis longtemps ( ici! et ici! ) chez nous. J'aime bien faire cette recette de temps en temps. Cette fois-ci, il me restait du jambon fumé ( de la forêt noire ) alors hop pourquoi pas dans cette tarte pour changer un peu?!

Et j'ai trouvé des courgettes jaunes alors j'ai voulu tester, c'était bien bon!

Puis mon chéri à eu l'idée du dressage, il s'est bien appliqué comme vous pouvez le voir! ^^

 

Tarte courgettes ricotta - 4

 

Ingrédients:

  • 1 pot de ricotta
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 oignon haché
  • du thym
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • un filet d'huile d'olive
  • sel,poivre
  • paprika

 

Tarte courgettes ricotta - 11 juin 2017

 

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le jus de citron, l'oignon haché et le thym.

Saler et poivrer.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquer la pâte à la fourchette.

Versez le mélange de ricotta sur la pâte. Recouvrir de rondelles de courgette et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Saler,poivrer légèrement et saupoudrez de paprika.

Cuire pendant 30 minutes environ!

 

Tarte courgettes ricotta - 2

Tarte courgettes ricotta - 3

 

 

Le tout, c'est de ne pas couper les rondelles de courgettes trop grosses.

En tout cas, elle était bien belle cette tarte non?!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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14 juin 2017

Pavlova maison aux framboises et myrtilles!

Bonjour!

J'avais déjà fait ma première pavlova au mois de mars ( ici! ) et j'avais adoré ça. Maintenant, dès qu'il me reste des blancs, hop je met au congélateur. Et quand j'en ai 5 ou 6, hop il est temps de faire une pavlova!

Voilà donc ma seconde pavlova faite dimanche dernier. Cette fois-ci, j'ai mis des myrtilles avec des framboises.

Quand j'ai fait ma meringue, j'ai eu un peu peur qu'elle soit râtée car un peu trop liquide à mon goût. Mais finalement, elle est bien montée au four. Elle est même mieux que ma première!

 

Pavlova maison! - 11 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 220g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • un peu de vanille en poudre

Pour la crème fouettée:

  • 1 brique de crème fleurette ( 33cl )
  • du sucre glace
  • un peu de vanille en poudre

+ quelques framboises et myrtilles!

 

 

Pavlova maison! - 2

 

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez les blancs en neige avant d'ajouter le sucre petit à petit en battant bien jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme, lisse et brillante ( environ 5 minutes ). Le sucre doit être parfaitement dissous ( sinon il risque de se transformer en un sirop qui suintera une fois la meringue cuite ).

Mélangez le jus de citron, la maïzena ainsi que la vanille.

Versez cet appareil sur la meringue puis mélangez délicatement.

Recouvrez une plaque de four de papier cuisson puis à l'aide d'une maryse, déposez-y un rond de meringue ( 15cm de diamètre environ ). Aplatissez légèrement le centre de ce rond et lissez les côtés: veillez à garder de la hauteur.

Remettre la température du four à 120°C et enfournez.

Au bout d'1h de cuisson, éteignez le four et laissez sécher la pavlova en entrouvrant la porte ( je l'ai laissée jusqu'à refroidissement en fait ).

Préparez une crème fouettée avec de la crème fleurette, du sucre glace et un peu de vanille en poudre!

Hop, on tartine le dessus puis on dispose quelques framboises et myrtilles.

 

Pavlova maison! 3

 

 

Miam, c'était trop bon! Je suis devenue fan de ce dessert! C'est frais, c'est léger en bouche...

Franchement, ça vaut le coup de congeler ses blancs d'oeufs quand on doit utiliser que des jaunes dans une recette! Plus de gaspillage!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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11 juin 2017

Tofu fumé et champignons sauce cajou et riz [ Végétarien ]

Bonsoir!

Voici une recette déjà testée une première fois avec des pâtes en accompagnement: un mijoté de tofu fumé sauce cajou. J'ai trouvé la recette sur le blog " Geek et balsamique " ( ici! ). Il faut dire que les photos m'ont mis l'eau à la bouche! Et franchement, c'est super bon! C'est bien pour ça d'ailleurs que j'ai recommencé à faire ce plat et cette fois-ci avec du riz en accompagnement.

Bon, par-contre, j'ai mis du lait normal ( je n'aime pas le lait de soja, et je ne voyais pas mettre du lait d'amande ou de noisettes... ou alors du lait de riz à la limite pourquoi pas, la prochaine fois! ). Du coup, idem pour la crème, je l'ai supprimée.

Et la première fois, j'ai mis des noix de cajou à la fin, mais là mon pot était vide... ( c'est que ça part tellement vite les noix de cajou natures... on pioche... ).

 

Riz et tofu fumé sauce cajou - 6 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 200 g de tofu fumé
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de lait
  • 2 c.à.s. de purée de noix de cajou
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 petite pincée de paprika
  • un peu de persil
  • Sel, poivre

 

Riz et tofu fumé sauce cajou - 2

 

 

Émincez finement l'oignon. Lavez puis coupez en morceaux les champignons de Paris.
Faites revenir les deux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu"ils soient cuits. Pressez la gousse d'ail et coupez le tofu fumé en dés puis ajoutez-les au reste. Ajoutez le sel, le poivre, le piment puis mélangez.
Versez le lait  et la purée de noix de cajou. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes. La sauce doit être très onctueuse. 
Ajoutez les noix de cajou puis servez avec un peu de persil ciselé. 
Accompagnez ce mijoté par du riz.

Riz et tofu fumé sauce cajou - 3

 

 

En tout cas, j'ai adopté cette recette, c'est trop bon!

 

 

Bonne soirée et fin de week-end!

- Stephaliyah -

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09 juin 2017

Pizza chorizo, poivron et mozzarella!

Bonjour!

Voilà une pizza faite la semaine dernière: au chorizo, poivron rouge et mozzarella!  J'ai improvisé selon mes envies et voilà. C'était très bon!

 

Pizza chorizo poivron mozza - 4

 

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • sauce tomate ( toujours basilico pour ma part )
  • 1 poivron rouge
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 1 mozzarella
  • quelques tranches de chorizo doux
  • un peu de fromage râpé ( pour compléter :p )

 

Pizza chorizo poivron mozza - 2 juin 2017

 

Alors, toujours pareil, je prépare ma pâte à pizza avec la machine à pain.

Ensuite, on l'étale sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. On met de la sauce tomate.

 

Pizza chorizo poivron mozza - 2

 

J'ai fait revenir le poivron rouge coupée en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis les gousses d'ail émincées.

On met ensuite sur la pizza.

 

 

Pizza chorizo poivron mozza - 3

On met ensuite les tranches de chorizo, les tranches de mozzarella puis un peu de fromage râpé pour compléter le tout! ( oui, on est gourmands ici... )

Hop, au four à 190°C pendant 15 minutes et c'est prêt!

A table!

 

 

Franchement, je ne me lasserai pas des pizzas maisons. C'est quand même bien meilleur! Bien que oui, parfois, on craque car on a la flemme de faire à manger et que nous arrange bien que tout soit prêt alors ça nous arrive d'en commander. Mais en général, j'aime bien faire mes pizzas.

En 1h20, le pétrissage est finit, il n'y a plus qu'à réaliser la pizza.

Là encore, j'aurais du mal à me séparer de ma machine à pain, ahah.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

 

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08 juin 2017

Citronnade maison!

Hello!

C'est en voyant une recette de citronnade maison sur le blog " Framboises et bergamote " ( ici! ) que j'ai eu envie d'en faire également. D'ailleurs, allez faire un tour sur son blog, il y a pleins de chouettes recettes ;)

C'est la première fois que j'en faisais et ce fut bien bon! Je note dans mon carnet. Ca change des thés glacés ou des eaux parfumées pour l'été.

Bon, par-contre, je n'avais ni menthe ni gingembre donc j'ai fais sans et ce fut bien rafraîchissant!

 

Citronnade maison - 5 juin 2017

 

 

Ingrédients :

- 1,5 litre d'eau
- 3 citrons bio
- 80 g de sucre en poudre

 

Citronnade maison - 2

 

Faites chauffer dans une casserole 20 cl d'eau avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Presser les citrons pour en extraire le jus.
 
Verser dans un pichet l'eau, l'eau sucrée et, le jus des citrons.
Laisser refroidir complètement et réserver au réfrigérateur.
Bonne journée!
- Stephaliyah -

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06 juin 2017

Pâtes à la ricotta et aux aubergines!

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai préparé ce plat de pâtes aux aubergines et à la ricotta. Je l'avais déjà fait une fois ( ici! ) mais je n'avais jamais repensé à la refaire. Mais c'est chose faite! Et c'est à noter dans la liste des recettes à refaire.

Si je me souviens bien, j'avais trouvé la recette dans un livre de recettes italiennes.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 150g de pâtes
  • 2 aubergines
  • 400g de sauce tomate ( 1 pot de sauce basilico )
  • de la ricotta ( la moitié d'un pot )
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Pâtes aubergines et ricotta - 2

 

 

Chauffer une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et l'ail puis ajouter une partie des aubergines coupées en cubes.

Faire revenir les aubergines à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Ajouter la sauce tomate et la moitié du pot de ricotta.Laisser mijoter quelques minutes.

Cuire les pâtes puis les assaisonner avec la sauce. Salez, poivrez.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3

 

Miam! C'est tout simple mais trop bon!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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24 mai 2017

Un romazava maison! [ Plat malgache ]

Bonjour!

Dimanche dernier, j'ai préparé un plat malgache ( de madagascar ): un romazava! Humm miam, j'adore ça! J'en avais préparé un pour la première fois l'année dernière ( ici! ).

Maintenant que je sais qu'on en trouve à Grand Frais, je pourrais en faire un par an! Oui, on en trouve pas toute l'année des brèdes. Et c'est plutôt sur une courte pèriode alors si vous en voyez, il faut de suite en prendre et mettre ça au menu! héhé

Cette fois-ci, j'ai pris 200g de brèdes car 100g n'était pas suffisant. Maiiiis, je crois bien que l'année prochaine, je pourrais mettre 300g.

Ah je suis tellement fan de ce plat! Tellement de souvenirs d'enfance avec l'amie et voisine de ma mère qui nous préparait ce plat ( avec du porc et du boeuf ).

Comme la dernière fois, j'ai accompagné de riz, d'achards de citron et de rougail de tomates!

 

Romazava - 21 mai 2017

 

Ingrédients:

  • un peu d'huile
  • 2 oignons émincés
  • 4 gousses d'ail
  • 2 belles tomates
  • 500g de porc ( de la palette sans os )
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 pincée de gros sel
  • eau ( pour recouvrir )
  • 200g de brèdes mafana ( j'en ai mis que 200g mais la prochaine fois, je mettrai 300g )
  • sel,poivre

 

Romazava - 3

 

 

Faire revenir les oignons émincés ainsi que l'ail en morceaux dans un peu d'huile.

Ajouter les tomates en dés. Mélanger.

Ajouter ensuite les morceaux de viande, un peu de sel et de poivre.

On couvre ensuite d'eau, on met le cube de boeuf puis un peu de gros sel.

On ferme ensuite la cocotte ou le faitout.

Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.

Ajouter les brèdes lavées, séparées des branches: on garde les feuilles et les fleurs.

Puis on laisse mijoter à nouveau 15 minutes environ à couvert ( de toute façon, plus ça mijote, meilleur c'est! ).

 

Romazava - 2

 

 

A servir avec du riz, des achards de citron, et un rougail de tomates : 2 tomates coupées en dés + 1/2 oignon émincé + sel, poivre + quelques gouttes de tabasco.

Normalement, on met des petits piments oiseaux mais je n'ai toujours pas osé! C'était très bien pour nous comme ça. Mais si vous aimez épicé, essayez!

 

Bonne journée à tous et à toutes!

- Stephaliyah -

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22 mai 2017

Tarte au citron meringuée!

Hello!

Hier, j'ai eu envie de faire une tarte au citron meringuée pour le dessert du dimanche. C'est chose faite! Je crois que c'est un de mes desserts préférés. J'ai toujours adoré le citron.

 

Tarte au citron meringuée - 21 mai 2017

 

Ingrédients:
  • 1 pâte sablée
  • 150 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 40 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 20 gr de maizena
  • jus de 3 citrons

 

Tarte au citron meringuée - 2

 

 

Mettre la pâte dans un moule à tarte et faire cuire pendant 15 minutes environ dans un four préchauffé à 220 ° .

Casser les oeufs, séparer le blanc des jaunes . Mélanger les jaunes, la moitié du sucre,la farine et la maïzena.

Faites chauffer le lait, versez-le bouillant sur le mélange en remuant vivement .Portez à ébullition sans cesser de remuer . Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux. Quelques minutes plus tard, ajoutez le jus de citron .

Battez les blancs en neige bien ferme, ajoutez le restant de sucre .

Garnissez le fond de tarte avec la crème au citron, et étalez dessus vos blancs en neige . Remettez au four 220° juste quelques minutes sous le grill, le temps que la meringue soit dorée .

Dégustez la tarte refoidie . ( Je l'ai mise au frais avant de la déguster! :p )

 

Tarte au citron meringuée - 3

Tarte au citron meringuée - 4

 

 

Miam! Vive la tarte au citron meringuée! :p

 

Bonne journée et bon début de semaine!

- Stephaliyah -

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