Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

10 septembre 2017

Dos de cabillaud au chorizo!

Bonjour!

Aujourd'hui, place à une petite recette testée cette semaine: du cabillaud au chorizo! J'ai trouvé la recette sur le blog " Du beau, du bon, du bonheur... " ( ici! ).  J'avais envie de préparer le dos de cabillaud d'une autre manière, j'avais des tranches de chorizo alors hop, c'était tout trouvé!

Ce fut bien bon comme ça! C'est tout simple mais top.

 

Dos de cabillaud au chorizo - 5

 

Ingrédients:

  • du dos de cabillaud pour 2 personnes.
  • quelques tranches de chorizo
  • sel,poivre

 

Dos de cabillaud au chorizo - 6 septembre 2017

 

 

Préchauffer le four à 180°C environ.
Recouvrir une plaque ou une grille de papier cuisson.
Y déposer le cabillaud coupé en portions individuelles. Les saler et poivrer.
Les recouvrir de fines tranches de chorizo.
Puis enfourner pour une vingtaine de minutes.

 

Dos de cabillaud au chorizo - 2

Dos de cabillaud au chorizo - 3

Dos de cabillaud au chorizo - 4

 

Bonne fin de week-end!

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09 juin 2017

Pizza chorizo, poivron et mozzarella!

Bonjour!

Voilà une pizza faite la semaine dernière: au chorizo, poivron rouge et mozzarella!  J'ai improvisé selon mes envies et voilà. C'était très bon!

 

Pizza chorizo poivron mozza - 4

 

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • sauce tomate ( toujours basilico pour ma part )
  • 1 poivron rouge
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 1 mozzarella
  • quelques tranches de chorizo doux
  • un peu de fromage râpé ( pour compléter :p )

 

Pizza chorizo poivron mozza - 2 juin 2017

 

Alors, toujours pareil, je prépare ma pâte à pizza avec la machine à pain.

Ensuite, on l'étale sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. On met de la sauce tomate.

 

Pizza chorizo poivron mozza - 2

 

J'ai fait revenir le poivron rouge coupée en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis les gousses d'ail émincées.

On met ensuite sur la pizza.

 

 

Pizza chorizo poivron mozza - 3

On met ensuite les tranches de chorizo, les tranches de mozzarella puis un peu de fromage râpé pour compléter le tout! ( oui, on est gourmands ici... )

Hop, au four à 190°C pendant 15 minutes et c'est prêt!

A table!

 

 

Franchement, je ne me lasserai pas des pizzas maisons. C'est quand même bien meilleur! Bien que oui, parfois, on craque car on a la flemme de faire à manger et que nous arrange bien que tout soit prêt alors ça nous arrive d'en commander. Mais en général, j'aime bien faire mes pizzas.

En 1h20, le pétrissage est finit, il n'y a plus qu'à réaliser la pizza.

Là encore, j'aurais du mal à me séparer de ma machine à pain, ahah.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

 

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22 décembre 2016

Pizza au chorizo et poivrons

Bonsoir!

J'espère que vous allez bien! Peut-être êtes-vous encore dans la course aux cadeaux, emballages ou finitions des préparatifs. Courage!

Pour ma part, ayé, j'ai finis les emballages ouf!

 

La semaine dernière, j'ai fait cette pizza au chorizo et poivrons, miam!

 

Pizza chorizo - 2

 

 

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • de la sauce tomate
  • un mélange de poivrons ( rouges, verts et jaunes )
  • 1/2 chorizo
  • 1 boule de mozzarella
  • un peu de fromage râpé

 

Pizza chorizo - 16 décembre 2016

 

On étale la pâte à pizza.

Puis on met de la sauce tomate. On ajoute des morceaux de poivrons, des rondelles de chorizo puis des tranches de mozzarella.

Hop, on met au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

On ajoute du fromage râpé puis on remet au four ( éteint! ) pour que le fromage fonde bien.

 

Pizza chorizo - 3

 

Elle était bien bonne cette pizza!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

 

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10 juillet 2016

Salade de pâtes par nico!

Bonsoir!

Voici une salade de pâtes préparée par mon chéri la semaine dernière: ce fut bien bon!

Ca fait bien longtemps qu'on ne fait plus de salade de pâtes avec une mayonnaise car toujours peur de ne pas digérer comme il faut, c'est gras... Et puis, après ma vésicule biliaire, j'avoue être réticente sur certains produits maintenant. Même si une bonne mayo maison, c'est sympa mais par exemple un avocat mayo, ce n'est plus possible, ça m'écoeure...

Mais, au final, cette salade était bien sympa! Bon, c'est sûr, on ne va pas manger tous les jours une salade avec mayo hein! Ca change et il faut bien se faire plaisir de temps en temps!

 

Salade de pâtes par nico - 2 juillet 2016

 

 

Ingrédients:

  • 200g de pâtes ( petites perles et risettis )
  • maïs
  • 1/2 chorizo doux
  • 1/2 poivron vert
  • quelques olives noires
  • une mayonnaise maison
  • ciboulette

 

Salade de pâtes par nico - 2

 

 

C'est tout simple à préparer: on cuit les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

 On prépare une mayonnaise maison, on ajoute les pâtes cuites et égouttées. On met du maïs, des dés de poivron vert, des morceaux de chorizo, quelques olives noires coupées en morceaux et un peu de ciboulette ( du balcon! héhé ).

On mélange le tout et hop au frais!

A l'origine, c'était une salade de riz que faisait la grand-mère de mon chéri avec des haricots rouges en plus.

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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13 août 2015

Galette de coquillettes au chorizo, poivron rouge et échalotes!

Hello!

Voilà une recette faite cette semaine: une galette de pâtes! J'avais déjà testé avec une version au thon ( ici! ). Mais cette fois-ci, j'ai eu envie de tester avec du chorizo, du poivron rouge et des échalotes! Ce fut bien bon comme ça! 

 

Galette de coquillettes chorizo échalotes poivron rouge -- 2

 

 

Ingrédients :

  • 70g de pâtes crues ( des coquillettes et un peu de macaroni pour compléter)
  • la moitié d'un chorizo doux en morceaux
  • 1/4 de poivron rouge en morceaux
  • 3 oeufs
  • 40g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes
  • sel, poivre
  • quelques gouttes de tabasco
  • quelques feuilles de basilic

 

Galette de coquillettes chorizo échalotes poivron rouge -- 11 août 2015

 

 

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Dans un petit saladier, battez les oeufs puis ajoutez les feuilles de basilic ainsi que quelques gouttes de tabasco. Mélangez bien le tout.

Incorporez le fromage, salez et poivrez.

Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans le saladier. Remuez bien.

Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile. Quand cette dernière est bien chaude, faites revenir des morceaux de chorizo, de poivron rouge et les échalotes émincées. Une fois que c'est bon, mettre le tout dans le saladier avec les pâtes.Mélangez bien.

Versez ensuite dans la poêle et étalez bien.

Laissez cuire environ 10 minutes puis à l'aide d'une assiette retournez la galette et laissez cuire 2 minutes à peu près.

 

Galette de coquilllettes chorizo échalotes poivron rouge -- 3

 

 

A table!

 

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -

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07 mai 2015

Paëlla maison!

Bonsoir!

Ce soir, place à une recette de cuisine: la paella! C'est une recette qui me vient de ma mère. J'adore ça, c'est super bon. Ca fait juste la seconde fois que je la fais moi-même et j'en suis plutôt contente. Même si je dois bien avouer, que je n'arrive pas à faire exactement comme ma mère le fait... C'est pourtant la même recette mais voilà... 

 

Enfin bref, voici la recette:

 

Paëlla -- 26 avril 2015

 

 

Ingrédients:

  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 1 petit bol de petits pois surgelés
  • 250g de riz
  • 1/2 chorizo doux
  • 2 escalopes de poulet coupées en morceaux
  • une dizaine de crevettes
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 2 dosettes de safran
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel,poivre
  • un peu d'huile d'olive
  • 500ml de bouillon de boeuf

 

Tout d'abord, coupez en morceaux tous les légumes et mettez-les dans un plat.

Faites-en de même avec le chorizo et le poulet .

Prenez un plat à paêlla ou faites-la dans un wok ( ou une grande poêle comme j'ai fait ).

Mettez un peu d'huile dans le fond du plat et faites revenir l'oignon, le poulet, l'ail et le poivron. Quand l'oignon a blondi, ajoutez les tomates, le riz, le bouillon, le chorizo,le safran et les petis pois. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.

Si vous voyez que le riz à du mal à cuire car il a bu toute l'eau, mettez votre vin blanc et n'ayez pas peur de rajouter un peu de bouillon . Quand le riz est cuit, vous pouvez ajoutez alors les crevettes.

Sachez que la paella est meilleure réchauffée, alors n'hésitez pas à la faire la veille, mais dans ce cas là, ne faites pas cuire entièrement votre riz, car il serait trop pateux .

 

Bonne soirée ou plutôt bonne nuit! 

- Stephaliyah -

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19 octobre 2014

Cabillaud et chorizo, sauce tomate-poivron

Bonjour!

 

Voici une recette trouvée sur le blog " Amandine Cooking " ( ici! ) Allez-y! Il y a pleins de petites recettes bien sympas! En tout cas, cette recette de poisson me faisait envie et c'est super bon, à refaire! J'ai refait un peu à ma façon, et même la sauce non mixée c'est très bon! 

Miam!

 

Cabillaud chorizo sauce tomate poivron -- 16 octobre 2014

 

 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 1 dos de cabillaud
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • Quelques tranches de chorizo
  • 1 échalote
  • 1 cuil. à café de concentré de tomates
  • sel, poivre

 

Cabillaud chorizo sauce tomate poivron -- 2

 

 

  1. Préparer le coulis: couper le poivron en 4 et l'égrainer, le poser sur une plaque et passer au four sous le grill jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Laisser un peu refroidir, le peler et couper en petits dès.
  2. Émincer finement l’échalote. Dans une poêle ajouter l'échalote et le poivron, puis le concentré de tomates, saler. Faire revenir sur feu doux. Pendant ce temps, couper la tomate en morceaux, les ajouter dans la poêle et laisser mijoter 3-4 minutes.
  3. Mixer le tout afin d'obtenir un coulis lisse. Verser le coulis dans les cocottes.  (bon, perso, je n'ai pas mixé, j'ai laissé en compotée! )
  4. Couper les dos de cabillaud en 4, saler et déposer le poisson sur le coulis puis ajouter les tranches de chorizo.
  5. Enfourner environ 20 minutes à 200°C dans le four préalablement préchauffé. Servir avec du riz.

 

Cabillaud chorizo sauce tomate poivron -- 3

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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24 juin 2014

Tartinades pour l'apéro!

Bonjour!

 

Voici deux tartinades pour un apéritif ou une entrée! Je vous présente d'abord la tartinade aux coeurs de palmier puis celle au chorizo.

Quand je les ai vu, j'ai eu envie de les tester et c'est maintenant chose faite! Vous trouverez les recettes d'origine sur les blogs " Et charlotte découvrit la cuisine " ( ici! ) et " Cuisine d'ici et d'ailleurs " ( ici! ).

 

On commence par celle aux coeurs de palmier:

 

Tartinades -- 21 juin 2014

 

 

Ingrédients:

  • 1 petite boîte de coeurs de palmier ( 220g )
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 1 gousse d'ail
  • 30g de parmesan
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel,poivre

 

Tartinades -- 4

 

 

Mixez tous les ingrédients en ajoutant petit à petit l'huile d'olive.

Versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir!

 

Tartinade au chorizo ( ou pesto de chorizo ) :

 

Tartinades -- 2

 

 

Ingrédients:

  • 100g de chorizo doux
  • 50g de fromage frais nature
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 100ml d'eau

 

Tartinades -- 3

 

 

Commencez par diluer le contré de tomates dans les 100ml d'eau.

Mettre tous les ingrédients dans votre mixer ou blender et mixer bien par impulsions ( en raclant les bords entre chaque impulsion ).

 

 

Tartinades -- 5

 

 

A servir avec une bonne baguette de pain ou des toasts grillés!

 

Comme vous pouvez le voir, ce n'est pas bien compliqué et c'était pour ma part un délice! J'ai bien aimé celle au chorizo maiiiis j'avoue avoir une préférence pour celle aux coeurs de palmier! Elle a un petit côté acidulé comme s'il y avait du citron et pourtant non! ( et comme j'adore le citron... obligé que j'aime celle-là! )

Mes invités ont eu l'air d'apprécier aussi alors je suis ravie! Et puis ça change un peu. 

 

 

Bonne journée!

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03 septembre 2012

Tortilla au chorizo

Tortilla au chorizo -- 24 août 2012

Ingrédients:

  • 6 oeufs
  • 1/2 chorizo doux
  • 2 tomates
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • sel,poivre
  • huile d'olive et un peu de beurre pour faire revenir les pommes de terre

 

Tortilla au chorizo -- 2

Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en petit cubes.

Lavez et coupez les tomates en morceaux. Coupez le chorizo en petits dés.

Faites chauffer le beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande  poêle. Versez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant 10 minutes à feux doux.

Préchauffez le four à 180 °C.

Ajoutez les dés de chorizo et les morceaux de tomate dans la poêle, et poursuivez la cuisson 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Retirez du feu et réservez.

Battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.

Versez la poêlée dans le fond d'un moule rond en silicone. Puis recouvrez des oeufs battus.

Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Et voilà, il n'y a plus qu'à démouler et à déguster! 

Tortilla au chorizo -- 3

J'ai pris cette recette dans le livre "Cuisine d'été" de cette année, aux éditions Tomawak, trouvé à Auchan!

Verdict: J'avais déjà essayé une tortilla mais elle était trop sèche alors que là, c'est parfait! A manger avec une salade, excellent! 

- Stephaliyah -

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25 décembre 2010

Pizza tomates cerises, chorizo et mozzarella

Pizza_maison_nico____d_cembre_2010

Ingrédients:

  • Pâte à pizza maison
  • Petites tomates cerises
  • Tranches de chorizo fines
  • Sauce tomate basilic
  • 2 boules de mozzarella

Suggestion: ajouter une boîte de maïs

Pizza_maison_nico____2

Préparez votre pâte à pizza maison dans une machine à pain ( c'est meilleur! )

Etalez-là sur une feuille de papier cuisson sur votre plaque du four.

Pizza_maison_nico____3

Etalez la sauce tomate puis les tranches de chorizo, la mozzarella coupée en dés puis les tomates cerises coupées en deux au dernier moment!

Pizza_maison_nico____4

Mettez votre pizza au four à 200°C pendant bien 20 minutes. ( surveillez bien votre four! )

Pizza_maison_nico____5

Et voilà une bonne pizza maison faite par mon chéri! 

-- Stephaliyah --

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