Ingrédients pour les petits pains à hot-dogs: ( pour 6 petits pains)
- 250g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 25g de sucre
- 2 oeufs battus
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 100g de beurre fondu
- un peu de sésame
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1 oeuf pour la dorure
Ingrédients pour les hot-dogs à la choucroute:( pour 6 personnes)
- Petits pains à hot-dogs
- 1 saucisse de francfort par pain
- 400g de choucroute cuite
- 2 oignons pelés et émincés
- 10 cl de vin blanc sec
- un peu de poivre concassé
- une noisette de beurre pour la poêle
- moutarde savora
Dans un bol, délayez la levure avec le lait tiède.
Dans une jatte, tamisez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits et déposez au centre les oeufs battus puis la levure délayée. Pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les dés de beurre. Formez une boule de pâte et farinez-la légèrement. Laissez-la lever à température ambiante pendant 1h30.
Partagez la pâte en 6 morceaux. Formez des boudins de 6 à 8 cm de long et 2.5 cm d'épaisseur environ.
Déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée et farinée. Laissez-les à nouveau gonfler pendant 1h à température ambiante pour qu'ils doublent de volume.
Préchauffez le four à 210°C.
Dorez les pains d'oeuf battu puis parsemez-les de sésame.
Enfournez et faites cuire environ 20 min. Laissez refroidir sur une grille quelques instants.
Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre puis faites dorer les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la choucroute et le vin blanc. Laissez chauffer à feu doux afin que le vin blanc imbibe bien la choucroute. Ajoutez le poivre, mélangez et éteignez le feu.
Plongez les saucisses quelques minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Lorsqu'elles ont bien gonflés, égouttez-les.
Coupez les petits pains en deux dans la longueur et badigeonnez chaque face de moutarde. Placez une saucisse dans chaque pain et recouvrez de choucroute. Dégustez aussitôt.
C'était bien bon, je m'attendais à ce que les pains soient complètement raté car ils ne sont pas bien gros mais au contraire, je garde cette recette de pains à hot-dogs! Par-contre, gardez bien les quantités pour 6 même si vous en faites que 3!
-- Stephaliyah --