Dhal de lentilles corail et carottes

Bonjour!

Depuis quelques temps, le mardi chez nous, c'est végétarien. Et cette fois-ci, j'ai eu envie de tester une recette de Dhal de lentilles corail! J'ai trouvé mon bonheur sur le blog " Du bio dans mon bento " ( ici! ).

C'est tout simple à préparer et rapide. Ce fut bien bon aussi!

J'ai servi ce plat avec du riz. On s'est régalés!

Ingrédients:

• 2 verres de lentilles corail
• 2 carottes bio moyennes
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincée finement
• 2 c. à soupe de concentré de tomate bio
• 1 boite de lait de coco bio de 300ml
• 1 c. à café de curry en poudre
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• persil
• Riz en accompagnement

Faites cuire vos lentilles corail dans de l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet.

• Egouttez-les et réservez. 

• Coupez la carotte en très petits cubes.

  Dans une sauteuse, faite chauffer l'huile d'olive et faites revenir ail et oignon. Ajoutez les cubes de carotte, et laissez revenir quelques minutes.

• Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco et les épices ainsi que le sel/poivre. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

  ( Pendant ce temps vous pouvez faire cuire votre riz basmati.)

• Ajoutez les lentilles corail cuites et égouttées et laisser compoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

  Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Et décorez avec un peu de persil.

• Servir bien chaud accompagné de riz.

Miam!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Comments

[marmiteetdelice]

une jolie table pour un beau plat