Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

11 juin 2017

Tofu fumé et champignons sauce cajou et riz [ Végétarien ]

Bonsoir!

Voici une recette déjà testée une première fois avec des pâtes en accompagnement: un mijoté de tofu fumé sauce cajou. J'ai trouvé la recette sur le blog " Geek et balsamique " ( ici! ). Il faut dire que les photos m'ont mis l'eau à la bouche! Et franchement, c'est super bon! C'est bien pour ça d'ailleurs que j'ai recommencé à faire ce plat et cette fois-ci avec du riz en accompagnement.

Bon, par-contre, j'ai mis du lait normal ( je n'aime pas le lait de soja, et je ne voyais pas mettre du lait d'amande ou de noisettes... ou alors du lait de riz à la limite pourquoi pas, la prochaine fois! ). Du coup, idem pour la crème, je l'ai supprimée.

Et la première fois, j'ai mis des noix de cajou à la fin, mais là mon pot était vide... ( c'est que ça part tellement vite les noix de cajou natures... on pioche... ).

 

Riz et tofu fumé sauce cajou - 6 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 200 g de tofu fumé
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de lait
  • 2 c.à.s. de purée de noix de cajou
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 petite pincée de paprika
  • un peu de persil
  • Sel, poivre

 

Riz et tofu fumé sauce cajou - 2

 

 

Émincez finement l'oignon. Lavez puis coupez en morceaux les champignons de Paris.
Faites revenir les deux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu"ils soient cuits. Pressez la gousse d'ail et coupez le tofu fumé en dés puis ajoutez-les au reste. Ajoutez le sel, le poivre, le piment puis mélangez.
Versez le lait  et la purée de noix de cajou. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes. La sauce doit être très onctueuse. 
Ajoutez les noix de cajou puis servez avec un peu de persil ciselé. 
Accompagnez ce mijoté par du riz.

Riz et tofu fumé sauce cajou - 3

 

 

En tout cas, j'ai adopté cette recette, c'est trop bon!

 

 

Bonne soirée et fin de week-end!

- Stephaliyah -

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Posté par hecatesteph à 19:33 - Végétarien, Vegan - Commentaires [1] - Permalien [#]
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15 mars 2017

Bagels maisons

Bonsoir!

La semaine dernière, j'ai eu envie de refaire des bagels maisons avec de la truite fumée, du fromage frais et de la roquette. Je me suis donc mise aux fourneaux pour préparer tout ça!

Ce fut bien bon!

Je vous ai mis la façon de préparer les pains à la main, mais j'avoue que cette fois-ci, j'ai utilisé la machine à pain!

 

Bagels maisons - 10 mars 2017

 

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de sel
  • 12,5 cl d'eau 
  • 1 oeuf pour la dorure ( facultatif, perso je ne le fais pas à tout les coups )
  • Graines de sésame

 

Bagels maisons - 2

 

Mettez la farine, la levure et le sel dans un grand saladier. Mélangez, puis faites un puits et versez-y l'huile et l'eau.  Commencez par mélanger à l'aide d'une cuillère, puis terminez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez-la au moins 5 à 10 minutes sur le plan de travail: elle doit être lisse et élastique.

Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante: la pâte doit doubler de volume.

Ecrasez la pâte, divisez-la en 2 portions égales et formez des boules. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 5 minutes.

Aplatissez les boules puis faites un trou au milieu: tirez délicatement pour agrandir le trou, suffisamment car il rétrécira à la cuisson. Laissez reposer 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Portez à ébullition une grande quantité d'eau, plongez-y les bagels un par un et faites-les pocher 30 secondes de chaque côté ( ils vont flotter ).

Egouttez soigneusement les bagels et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

( Battez l'oeuf et badigeonnez le dessus des bagels.) Parsemez de graines de sésame. Glissez-les au four et laissez cuire 20 minutes environ. Sortez-les du four et laissez refroidir.

 

Bagels maisons - 3

Bagels maisons - 4

Bagels maisons - 5

 

Mon chéri a choisi de le garnir un peu différemment du mien. Le bas est tartiné de fromage frais avec un peu de poivre parsemé sur le dessus et le haut de purée de noix de cajou, après il y a de la truite fumée, un peu de roquette, un peu de fromage, tranches de cornichons et quelques oignons croustillants.

Perso, j'ai tartiné les deux parties de fromage frais, un peu de poivre, mélange de 5 baies, roquette, truite fumée, quelques gouttes de jus de citron, tranches de cornichons.

 

 

Bonne soirée!

 

- Stephaliyah -

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16 février 2017

Brownie aux noix de cajou

Bonsoir!

Voici un gâteau testé dimanche dernier: un brownie aux noix de cajou et à la purée de noix de cajou! C'était super bon. J'ai utilisé la recette du blog " Les bentos de July " ( ici! ). A refaire!

 

Brownie cajous - 12 février 2017

 

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de cassonade
  • 50g de purée de noix de cajou
  • 50g de noix de cajou
  • 2 c. à soupe de farine
  • 3 œufs

Brownie cajous - 2

 

Battez les œufs avec la cassonade dans un saladier. Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis ajoutez-le à la préparation précédente.

Ajoutez la farine puis la purée de noix de cajou puis battez de nouveau. Mettre les noix de cajou et mélangez.

Versez la pâte obtenue dans un moule carré de 20cm de diamètre environ, recouvert avec du papier cuisson.

Répartissez quelques noix de cajou sur la pâte à gâteau puis faites cuire environ 30 minutes à 180°C. (pas plus car le brownie continue de cuire même en le sortant du four). Laissez refroidir.

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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Posté par hecatesteph à 19:17 - Gâteaux, cakes - Commentaires [1] - Permalien [#]
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