Un dimanche de janvier, mon chéri et moi avions préparé des courgettes et des tomates farcies! Mais cette fois-ci au lieu de mettre de la chair à saucisse, on a mis de la viande de boeuf hachée.

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• boeuf haché
• de la chapelure
• sel,poivre
• vin blanc sec
• fromage râpé

Pour la farce: mélanger le boeuf haché avec une gousse d'ail coupée en petits morceaux, un oignon coupé en petits morceaux également, un peu de sel, un peu de poivre, un peu de fromage râpé.

Lavez vos légumes, les couper et les vider.

On garde la chair des courgettes ainsi que des tomates et on mélange avec la farce. ( rien ne se perd! )

Mettre la farce dans les légumes, saupoudrez de chapelure puis pour les tomates remettre les chapeaux.

Dans le fond du plat, mettre un peu d'huile et de vin blanc sec et hop au four! Pendant bien 45 minutes à 180°C... Mais surveillez bien votre four! Le tout c'est que cela ne brûle pas et que les légumes soient bien cuits!

Et voilà! C'était bien bon, et j'aime quand mon chéri m'aide comme ça à cuisiner! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1kg de pommes de terre
• 4 saucisses fumées
• 2 gousses d'ail
• 30cl de lait
• 20cl de crème fraîche épaisse
• sel,poivre
• beurre
• noix de muscade

Voilà le gratin que j'avais servi pour le menu d'anniversaire de mon chéri, toujours en décembre dernier! 

Rien de bien compliqué en fait:

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles.

Dans un récipient, mettre le lait et la crème fraîche épaisse, ainsi que du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée. Bien mélanger.

Dans un plat à gratin beurré, placer des rondelles de pommes de terre, des rondelles de saucisses. Mettre également les gousses d'ail coupées en petits morceaux.

Versez le mélange lait/crème.

Placer au four à 180°C pendant 1h20 environ. Surveiller, si besoin recouvrir de papier d'alu.

Bon, mes saucisses sont un petit peu dorées... maiiiis c'était bien bon!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 4 carrés frais

Voilà une petite verrine que j'avais préparé pour l'entrée de l'anniversaire de mon chéri en décembre dernier! C'était bien frais, j'ai beaucoup aimé! A refaire!

Il faut couper le poivron rouge en deux, enlever les pépins et disposer le tout sur une grille recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone. Laissez pendant 25 minutes à 200°C. 

Ensuite, les disposez dans un bol et recouvrir de film plastique. Laissez refroidir, les ressortir et ôter la peau ( ça s'enlève tout seul! ).

Mettre dans un mixeur avec 4 carrés frais et mizer.

Disposer cette crème de poivron rouge dans des verrines. Et pour le dessus, j'ai utilisé d'autres carrés frais mélangés avec un peu de crème liquide. Puis parsemez de basilic et de 5 baies.

Dans les autres verrines, c'est juste une moitié de tomate coupée en morceaux avec le même mélange de carrés frais sur le dessus. Voilà!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 camembert
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• du vin blanc sec
• crème liquide ( 10 cl )
• poivre
• chapelure
• 1 tranche de pain grillé
• pommes de terre, morceaux de pain ou charcuterie...

Emincez l'oignon, l'ail.

Faites revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Déglacez au vin blanc ( 10cl environ )

Coupez le camembert en morceaux, ajoutez-le avec la crème dans la casserole. Poivrez, mélangez jusqu'à ce que tout soit fondu, à feu doux.

Dans un plat exprès, mettre une tranche de pain grillé au fond. Versez le mélange de fromage dessus puis saupoudrez de chapelure. Au four à 180°C pendant 25-30 minutes environ.

Et voilà!

Mon chéri avait préparé ça en janvier et c'était bien bon!

-- Stephaliyah --

Bonjour!

Je vous montre une recette testée lors d'un apéritif dinatoire! Des verrines fromagères! Lorsque j'ai vu cette recette:  ici, sur le blog de " La Main à la pâte ", j'ai voulu essayer! Et c'était bien frais, bref ça a plu! Bon, je n'ai pas vraiment suivi à la lettre la recette mais bon, c'était bien bon quand même! 

Ingrédients:

• du saumon fumé ( j'ai utilisé des dés de saumon fumé ou "lardons" déjà découpés en petits morceaux! )
• du râpé de surimi
• de la crème fraîche épaisse ( normalement, c'est du fromage blanc )
• sel,poivre
• mélange de 5 baies
• 1/2 citron

Il suffit juste de déposer les morceaux de saumon fumé au fond des verrines.

On mélange le râpé de surimi avec la crème, un peu de sel, de poivre, le jus de citron et voilà!

On place ce mélange dans la verrine. On parsème de 5 baies et au frais!

J'aurais bien ajouté de l'aneth ou de la ciboulette mais je n'en avais plus! 

-- Stephaliyah --

Voilà la viande qu'on avait pour le réveillon du 31 décembre, préparée par mon chéri! Des escalopes fourrées au roquefort.

Ingrédients:

• 1 escalope par personne
• 1 roquefort

Le morceau de roquefort est retenu dans l'escalope avec des pics en bois.

Rien de bien compliqué à faire en fait, il faut juste réussir à bien fermer l'escalope pour ne pas que le fromage s'échappe dans la poêle! 

Nous avons mangé cela, accompagné d'un " sarrasinzotto " préparée par une amie! On s'est régalé! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 3 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe de lait
• 1 pincée de sel
• du rhum
• 1 pomme coupée en lamelles
• un peu d'huile ou de beurre

Voici une recette que ma grand-mère faisait dans le temps, c'est tout simple et pas long à faire!

Dans un bol: mettre tous les ingrédients sauf la pomme. Mélangez bien. Dans la poêle, faites chauffer un peu de beurre, faites revenir la pomme coupée en lamelles. Saupoudrez d'un peu de sucre vanillé.

Puis versez l'appareil à pâte à crêpe.

Laissez cuire à feu moyen comme une crêpe.

Retournez à l'aide d'une assiette et faites cuire l'autres côté.

Bon perso, je l'ai un peu trop fait cuire mais c'était bien bon quand même!  :) 

A table!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 120g de farine
• 200g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 50cl de lait
• 3 pommes

Voici le dessert que j'avais préparé pour un dimanche au mois de décembre dernier: Un bon far aux pommes!

Préchauffez votre four à 200°C.

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Mélangez la farine et les sucres puis ajoutez les oeufs. Mélanger bien afin d'obtenir un mélange homogène.

Versez le lait et mélangez bien.

Répartissez les pommes dans un moule en silicone.

Versez délicatement la pâte dans le moule.

Faites cuire pendant environ 40 minutes. ( normalement c'est entre 25 et 30 minutes mais le milieu n'était pas assez cuit alors j'ai rajouté 15 minutes, mais il était temps car les pommes ont commencé à faire bronzette! Du coup, la prochaine fois, je mettrai plutôt 40 minutes et non pas 45... )

Après la cuisson, laissez tiédir avant de déguster! 

-- Stephaliyah --

Voilà une recette totalement improvisée! Pourtant à la base, j'avais repéré une recette sur le livre de cuisine " Cuisine Petit Prix " aux éditions Tomawak. Elle était intitulée "Marmite de tubettis façon chili "! Puis je me suis rendue compte en la faisant qu'il me manquait des ingrédients et donc j'ai remplacé par d'autres jusqu'à faire tout autre chose en fait! 

Ingrédients:

• 200g de pâtes de votre choix
• 250g de viande de boeuf haché
• fromage râpé
• crème fraîche épaisse
• 15cl de bouillon de légumes
• 2 oignons
• du cumin
• du paprika
• sel,poivre
• persil
• huile d'olive

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons émincés.

Ajoutez ensuite les épices: cumin et paprika.

Ajoutez ensuite la viande hachée, salez et poivrez puis mélangez bien.

Versez votre bouillon de légumes et laissez mijoter environ 10 minutes.

Faites chauffer votre eau pour les pâtes.

Lorsque vos pâtes sont prêtes, ajoutez -les à votre mélange.

Ajoutez bien 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et du fromage râpé et laissez encore quelques minutes sur le feu tout en remuant!

Et voilà! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• un peu de crème fraîche épaisse
• 1 aubergine
• 1 tomate
• du basilic
• sel,poivre
• paprika
• un filet d'huile d'olive

Et voilà une petite tarte faite en improvisant avec ce qu'il restait dans le frigo!  Une tarte à l'aubergine, avec une tomate!

Rien de bien compliqué: On étale la pâte brisée dans un moule à tarte en silicone, on pique avec une fourchette.

On étale un peu de crème fraîche épaisse, on y dispose des rondelles d'aubergine et de tomate.

On parsème de paprika,sel,poivre et basilic et on verse un filet d'huile d'olive et voilà, au four!

Pendant bien 15 minutes à 190°C.

Avec une petite salade verte, c'est le top! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 plaque de chocolat
• 4 oeufs
• 30g de beurre
• 80g de sucre en poudre
• 2 blancs pour la meringue
• 2 c. à soupe de sucre en poudre pour la meringue
• des crêpes dentelles ( 2 par coupe )
• crème de marron ( pour ceux et celles qui aiment! )

Alors, il faut faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feux doux en ne cessant pas de remuer.

Ensuite dans un plat, on mélange le sucre avec les jaunes d'oeufs puis on ajoute le chocolat.

Dans un deuxième saladier, on bat les blancs en neige puis on les ajoute délicatement au chocolat. On mélange doucement et au frais!

Ensuite, on prépare les blancs en neige, en ajoutant le sucre et en continuant de fouetter!

On écrase les crêpes dentelles dans le fond des verrines. On dispose la mousse au chocolat, la crème de marron et la préparation meringuée.

Ensuite on passe au four quelques minutes ( oui, quelques minutes, bien surveiller et ne pas faire comme moi! .... )

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• pâte à pizza maison
• du boursin cuisine ail et fines herbes
• des dés de jambon
• des champignons
• des petits pois
• du fromage râpé
• 1 oignon émincé en fines tranches

Voilà une pizza que j'ai improvisé... J'ai étalé ma pâte à pizza maison, ensuite j'ai tartiné de boursin cuisine ail et fines herbes.

J'ai parsemé de fines tranches d'oignon, de dés de jambon, de petits pois et de champignon.

Ensuite, j'ai parsemé de fromage râpé et hop au four à 210°C environ!

Et voilà!

Verdict: eh bien, les petits pois peuvent surprendre au début, c'est vrai mais finalement c'est pas mauvais du tout! Comme quoi, il faut improviser avec ce qu'on a sous la main! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 200g de pâtes "risetti"
• 1 aubergine
• 1 oignon
• un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon
• 15cl de bouillon de volaille
• du sel,poivre
• du curry
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Et voilà un "pâtesotto" si on peut dire comme ça! J'ai improvisé avec ce que j'avais et voilà!

Tout d'abord, faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive à la poêle.

Ensuite couper en dés l'aubergine et ajouter les morceaux obtenus à votre oignon.

Laissez revenir quelques minutes puis ajoutez vos pâtes.

Pendant ce temps faites chauffer votre bouillon de volaille puis ajouter-le à vos pâtes petit à petit tout en remuant et que les pâtes absorbent le bouillon.

En fin de cuisson, ajouter du sel, du poivre et du curry. Puis votre crème fraîche épaisse.

Et voilà, c'est terminé, à table! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 morceau de poulet par personne ( j'ai utilisé des blancs de poulet )
• De l'estragon
• 2 échalotes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50g de beurre
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à café de moutarde
• sel,poivre

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux.

Arrosez-les d'huile et parsemez d'estragon. Salez légèrement, poivrez puis placez au frais sous film alimentaire pendant bien 30 minutes.

Pelez et hachez les échalotes. Diluez le cube de bouillon de volaille dans 20cl d'eau bouillante.

Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l'échalote et faites-les revenir 1 minute en remuant.

Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés, puis versez le bouillon de volaille. Baissez alors le feu, couvrez et faites cuire 1 heure environ à feu doux.

 A la fin du temps de cuisson, retirez les morceaux de poulet de la cocotte et réservez-les.

Versez la crème fraîche dans la cocotte et faites-la chauffer à feu doux en remuant.

Poivrez, ajoutez la moutarde et remuez bien.

Remettre le poulet et laisser frémir un petit instant.

C'est prêt! 

--> J'ai trouvé cette recette dans le livre " Cuisine à petit prix" encore, aux éditions Tomawak. Excellente recette de poulet! C'est très très bon, crémeux... Bref, à refaire!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 450g de farine
• 30cl d'eau
• 7 cl d'huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 c. à café de sel
• lardons
• tomates séchées
• quelques morceaux de poivron
• gruyère râpé
• thym

Revoilà ma fougasse maison, faite cette fois-ci pour que mon homme la déguste avec ses collègues au boulot! 

Alors alors, mettre le tout dans un saladier,  rajouter encore un peu de farine ( car ça a tendance à coller: beaucoup coller! ) puis pétrir la pâte à la main!

Ensuite, il faut couvrir le saladier avec un torchon et laisser 2h au repos.

Ensuite, on dégaze la pâte,on ajoute les lardons, les morceaux de tomates séchées, les petits morceaux de poivron et on l'aplatit et on lui donne une forme à peu près ovale.

On appuie avec ses doigts pour former les entailles.

On laisse de nouveau lever pendant environ 1h.

Préchauffer le four à 200°C.

Ensuite, on badigeonne la fougasse d'huile d'olive. On parsème de thym ( ou du basilic, ou de l'origan, comme on veut! et pourquoi pas un peu de paprika etc... )!

On parsème d'un peu de gruyère râpé et direction le four!

On laisse cuire pendant environ 30 minutes, tout en surveillant bien, il faut qu'elle dore.

Il n'y a plus qu'à se mettre à table et à se régaler, surtout quand elle est encore un peu chaude, bien croustillante!... hummmmm! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• pommes de terre
• viande de boeuf haché
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• sel,poivre
• cumin
• curry
• lait ( pour la purée )
• huile d'olive pour faire revenir l'oignon et l'ail

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.

Ensuite, ajouter la viande hachée de boeuf et remuer. Ajouter un peu de sel et de poivre et du curry.

Dans une casserole, laisser cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante salée.

Quand c'est cuit, les égoutter puis les écraser dans un plat en ajoutant un peu de lait pour lier la purée, un peu de sel et de poivre.

Mettre le mélange de viande dans un plat allant au four puis la purée par-dessus. Parsemer d'un petit peu de cumin et hop au four!

A 200°C pendant environ 20 à 30 minutes!

Et voilà! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 2 ou 3 tranches de jambon braisé
• 1 pot de pesto aux artichauts et au citron ( miam, trop bon! )
• 1 demi boîte d'épis de maïs
• de la crème fraîche épaisse
• du gruyère râpé

Samedi dernier, pour notre repas du soir, mon chéri et moi avons improvisé une pizza! 

Elle n'est pas bien compliquée à faire et ça change!

Il suffit d'étaler une pâte feuilletée, de la tartiner de pesto de votre choix ( nous on a voulu essayer un pesto d'artichauts et au citron car cela nous intriguait! ), de mettre des morceaux de jambon, les épis de maïs, de parsemer de fromage râpé et hop au four!

Pour 20 minutes environ à 190°C à peu près.

A la sortie du four, mettre un peu de crème fraîche épaisse et voilà! A table! 

C'était pas mauvais du tout, ça change de la pizza traditionnelle! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 escalope de poulet par personne
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• sel,poivre
• huile d'olive

Alors là, rien de bien compliqué!

Il faut faire revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive.

Ensuite, on met à cuire les escalopes. On les met de côté et on fait revenir les poivrons émincés.

On remet le tout ensemble, du sel, du poivre et voilà!

J'aime les recettes faciles à faire! 

-- Stephaliyah --

Après avoir entendu parler de ce fameux pain sans pétrissage sur pas mal de blogs, j'ai eu envie d'essayer à mon tour!

Alors, il faut mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec une cuillère en bois, mais pas trop, puis recouvrir d'une couche de farine, couvrir le saladier et hop au frais ( pour une nuit pour ma part! ).

Et voilà donc ce que ça donne après cuisson! 

Maiiis, je ne pense que je recommencerai, je préfère la recette que je fais habituellement, la mie est beaucoup plus moelleuse que là!

Par-contre, impossible depuis le temps de retrouver le blog avec la liste d'ingrédients où j'avais noté cette recette mais vous pourrez facilement trouver différentes recettes en tapant juste "pain sans pétrissage"! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 25cl d'eau
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de sel
• 500g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• des flocons d'avoine

Pour changer un peu, j'ai mis des flocons d'avoine mais les flocons d'avoine ont fondu lors du pétrissage et de la cuisson...

Bref, je ne sais pas si je recommencerai !

Sinon, c'est toujours la même recette et donc la même technique!

P.S: Alors pour la cuillère à soupe de sel, oui je met bien une cuillère à soupe et non à café de sel!

Mais c'est vrai que je n'utilise pas du sel fin, c'est du sel de guérande, donc un peu mouillé, ça prend plus de place dans la cuillère!

Donc pour le sel fin, je mettrai juste 2 cuillères à café de sel.

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 25cl d'eau
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de sel
• 500g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• Graines de sésame

Et voilà enfin la recette que je garde pour faire mon pain! 

Elle me convient parfaitement.

Il faut donc mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map puis au bout d'1h30, je met la pâte sur une feuille de papier cuisson en silicone. Je façonne mon pâton puis avec un couteau je fais des entailles.

Ensuite, j'attends que mon four soit préchauffé à 210°C.

Puis je badigeonne avec un pinceau mon pain d'un peu d'eau et j'enfourne. Tout en prenant bien soin de placer une coupelle d'eau dessous la grille.

Et je laisse cuire pendant environ 30 minutes!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 500g de farine blanche
• 300ml d'eau
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe d'huile

Je me suis remise à faire du pain moi-même, avec le pétrissage à la machine à pain, et la cuisson au four!

Alors pour cette première recette, c'était pas encore ça, mais j'ai eu l'occasion de refaire du pain à plusieurs reprises depuis et j'ai trouvé la recette qu'il me fallait!

Mais bon, je tenais quand même à poster ma première baguette!

J'ai donc mis les ingrédients dans la map, puis après 1h30 en mode "pétrissage" ou "pâte", je l'ai façonné et mise sur une feuille de cuisson en silicone. J'ai fait des entailles avec un couteau puis j'ai placé au four à 200°C pendant bien 20 minutes pour cette baguette.

C'était un essai, donc c'est pas encore ça! Mais c'est toujours aussi bon de faire son pain soi-même!

Il a juste un petit peu doré... Puis pour l'intérieur, la mie était trop tassée, pas assez aérée... 

Mais vous allez voir que les suivants sont beaucoup mieux! J'ai hâte de vous les montrer! héhé

-- Stephaliyah --

"Encore une gâche?" me diriez-vous... Oui oui, encore! J'adooooore ça pour le petit-déjeuner! héhé

Du coup, je ne vous met que les photos, je ne vous remet pas la liste d'ingrédients, je l'ai déjà postée!

Oui, j'ai pensé cette fois-ci à prendre des photos de la gâche une fois coupée! 

Cette recette est toujours aussi excellente, je la garde!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• Pâte à pizza maison
• Sauce tomate provençale
• Quelques olives vertes
• 1 mozzarella
• Du fromage râpé ( mélange de 3 fromages )
• 2 ou 3 tranches de jambon
• De la crème fraîche épaisse
• Basilic ou origan

Et voilà une pizza maison, faite le 17 mars! ( oui oui, toujours du retard dans le partage des recettes sur le blog mais chuuuut! )

C'est tout simple, la pâte, c'est la même, dans la machine à pain. Puis j'ai étalé la sauce tomate, des morceaux de jambon, de mozzarella, de fromage râpé, quelques olives vertes puis hop, au four à 200°C pendant 20 minutes environ.

A la sortie du four, étalez de la crème fraîche épaisse puis parsemez d'herbes!

A table!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• Une pate à pizza faite maison
• de la sauce tomate-basilic
• du fromage râpé
• 2 échalottes
• 2 gousses d'ail
• de la viande hachée
• sel,poivre

Mon chéri a encore eu une bonne idée en faisant cette pizza! 

Etalée bien votre pâte. 

Faites revenir les échalottes et l'ail. Ajoutez la viande hachée, faire revenir et ajoutez la sauce tomate. Puis ajouter du fromage râpé .

Sur votre pâte , mettre cette sauce et parsemer de fromage râpé!

Au four à 200°C pendant 20 minutes.

-- Stephaliyah --