Pour 3 personnes

6 oeufs
250 gr de lardons
1 échalote
6 tranches de pain de mie
1/2 litre de bon vin rouge
2 cuillèrées à café de fond de veau
Bouquet garni
du vinaigre

Pelez l'échalote et mettez-là à rissoler avec les lardons dans une casserole à fond épais avec trés peu de matiére grasse . Au bout de quelques instant, quand tout est doré, mettez le vin rouge et votre bouquet garni  et faites porter à ébullition . Ensuite réduisez le feu . Faites chauffer comme cela jusqu'à que le mélange réduise du tiers .
Quaqnd il a réduit, ajoutez votre fond de veau et mélangez jusqu'à qu'il soit bien homogéne . Salez poivrez mais trés peu .
Pendant ce temps, versez 1litre d'eau dans une casserole avec 1/2 verre de vinaigre . Portez à ébullition . Ensuite, posez délicatement vos oeufs un à un et laissez cuire dans l'eau 2 mn . Enlevez-les ensuite avec une passoire et posez-les délicatement sur du papier absorbant .Avec un couteau vous enlevez ce qui n'est pas joli de votre oeuf, afin d'avoir une masse ronde bien présentable .
Faites griller les trances de pain de mie ou même du bon pain de campagne . Posez les tranches dans un plat et posez un oeuf sur chaque tranche . Recouvrez de votre sauce et servez sans attendre car cela se mange chaud .

Bonsoir!

J'espère que vous allez bien! Ici les températures baissent, l'hiver est là. Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas... Je suis encore dans les préparatifs des cadeaux de noël, après il faudra passer à l'emballage des cadeaux... Bref, c'est assez chargé! Mais j'adore cette période.

Sinon, voici une autre des recettes que j'ai préparée pour mon apéro dinatoire: des yakitoris au fromage, c'était pas mauvais du tout, à refaire, mais cette fois-ci avec une cuisson au four car ça a eu du mal à fondre. Bon, normalement, c'est avec une sauce yakitori mais je n'en ai pas trouvé. Donc on a improvisé avec de la sauce soja et un peu de sucre en poudre ainsi que du miel.

J'ai trouvé la recette sur le blog " Cuisine moi un mouton " ( ici! )

Ingrédients:

• Carpaccio de boeuf ( 2 tranches par brochette )
• De l'emmental
• sauce soja
• mélange de miel et sucre en poudre

Couper le fromage en rectangles d'environ 7cm (pour des pics à brochettes de 15cm, les miennes étaient bien trop grandes mais bon on fait avec ce que l'on a sous la main! )

Faire glisser doucement le fromage le long du pic à brochette (il faut que le pic soit bien au centre du fromage afin de faciliter la cuisson)

Entourer le fromage de carpaccio ( 2 tranches par brochette pour ma part ).

Placer toutes les brochettes dans un plat.

Badigeonner toutes les brochettes de la sauce ( un mélange de sauce soja, un peu de sucre en poudre puis un peu de miel ) .

Laisser mariner au frigo pendant 30 minutes environ.

Dans une poêle, faire revenir les yakitoris de chaque côté.

Attention elles cuisent vraiment rapidement, il faut faire attention à bien tourner la brochette sur chaque face pour qu'elle puisse avoir la même couleur partout.

Bon perso, le carpaccio était bien cuit mais le fromage ne fondait pas vraiment alors la prochaine fois, je mettrai directement au four.

Bonne soirée! 

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette testée la semaine dernière pour un petit apéro dinatoire: des briouates à la viande hachée! J'ai trouvé la recette sur le blog " Cuisinons en couleurs " ( ici! ). C'était bien sympa comme recette! Je garde cette recette et je vais essayer de penser à utiliser un peu plus souvent les feuilles de brick car c'est bien bon! On peut faire différentes farces, ce n'est pas compliqué. 

Ingrédients:

• Feuilles de bricks
• 350 g de viande de boeuf hachée
• 2 oignons
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à café de gingembre
• 1 c. à ssoupe de sucre glace
• 1 petite poignée de persil
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez la viande hachée et les épices (cannelle, gingembre, sel et poivre). Remuez jusqu’à ce que la viande hachée cuise.
Ajoutez le persil haché et le sucre glace.
Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.


Prenez une feuille de brick, pliez-la en deux et coupez-la au niveau de la marque de pliage.
Prenez une partie et mettez la face à vous, la partie découpée à droite.
Mettez une cuillère à soupe de farce en bas, au milieu.
Rabattez les deux bords sur la farce afin de l’empêcher de s’échapper puis roulez.
Arrivé au bout, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive afin de coller la feuille de brick.
Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four.
Faites la même chose pour le reste de la farce.
Badigeonnez les briouates d’huile d'olive et enfournez une quinzaine de minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Bon, les miens étaient un peu gros c'est vrai, je ne savais pas trop quoi mettre comme quantité de farce. Mais c'était super bon! 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette testée la semaine dernière, je l'ai trouvée sur le blog " Cuisinons en couleurs " ( ici! ) C'était bien bon! A refaire! 

Ingrédients:

Il me restait une boîte de cannellonis ouverte, et cette fois-ci, je me suis dit que j'allais innover!

J'ai eu envie de les faire au thon, avec de l'oignon, et une béchamel citronnée. Du coup, j'ai improvisé!

Ingrédients:

• Des cannellonis à farcir
• 1 grosse boîte de thon
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• une sauce béchamel maison ( 50cl de lait, 40g de beurre, 40g de farine )
• le jus d'1/2 citron
• sel,poivre
• aneth
• un bol de champignons surgelés
• un peu de gruyère râpé

Dans un bol, mélangez le thon avec un oignon émincé en petit morceaux. Ajoutez la cuillère de crème fraîche puis réservez.

Préparez votre sauce béchamel.

Une fois faite, ajoutez du sel, du poivre, un peu d'aneth, le jus d'1/2 citron et les champignons. Mélangez bien.

Farcir vos cannellonis avec le mélange de thon.

Mettre dans un plat allant au four. Recouvrir de béchamel puis saupoudrez d'un peu de fromage râpé et hop au four à 180°C pendant 25 minutes environ, voir 30 minutes.

-- Stephaliyah --

Bonsoir!

Voici une recette testée le week-end dernier: un soufflé au fromage! C'était la première fois que j'en goûtais un et aussi que j'en faisais un: trop bon! 

J'ai pris la recette dans le tome 1 de " Oui Chef! " de Cyril Lignac et c'était top! C'est léger en bouche, tout mousseux, bien "fromagé" humm miam! Et puis, ce n'est pas difficile à faire, et pas long non plus. Alors lancez-vous!

Ingrédients:

• 30cl de crème liquide ( perso, je n'avais qu'une bouteille de 25cl alors j'ai ajouté 5cl de lait entier )
• 3 c. à soupe de maïzena
• 30g de beurre
• 6 oeufs
• 200g de fromage râpé ( mélange de 3 fromages pour ma part )
• sel,poivre

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez le plat à soufflé.

Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec la maïzena pendant 5 minutes.

A feu doux, mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et battez les blancs en neige bien ferme.

Ajoutez les jaunes un à un dans la casserole. Mélangez bien.

Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez.

Mélangez à nouveau.

Hors du feu, versez les blancs d'oeufs en deux fois. Mélangez délicatement sans casser les blancs.

Versez la préparation dans le plat. Mettez au four entre 25 et 30 minutes environ, sans ouvrir la porte du four.

Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré. Servez sans attendre!

Mon plat était un peu trop petit, j'en ai mis donc dans un bol et ça a gonflé aussi! 

Miam, c'était un délice, j'ai adoré! A refaire absolument!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une tarte aux pommes toute simple faite dimanche dernier! J'avais une pomme qui allait se perdre alors hop hop hop une tarte aux pommes pour changer du clafoutis... En plus, ça fait des années que je n'en avais pas mangé!...

Une recette toute simple qui me vient de ma maman.

Ingrédients:

• une pâte feuilletée
• 3 pommes
• du sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• quelques petits morceaux de beurre

Disposez la pâte dans le moule à tarte. Piquez-la à la fourchette. Epluchez vos pommes et coupez-les en lamelles.

Disposez les lamelles sur la pâte.

Saupoudrez de sucre en poudre.

Eparpillez quelques petits morceaux de beurre sur la tarte. Et enfournez pendant 20 minutes à 180°C! Surveillez bien la cuisson car ça va vite pour la pâte!

A la sortie du four, saupoudrez d'un sachet de sucre vanillé puis démoulez votre tarte.

Et voilà! Tout simple mais c'était un délice! J'adore cette tarte aux pommes de mon enfance!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une nouvelle recette de glace maison: de la glace à la framboise et mascarpone! Miam! J'ai vu cette recette sur le blog " Boop Cook " ( ici! )

Cette glace m'a fait de l'oeil quand je l'ai vu alors il fallait que j'essaie! Rien à voir avec celle à la fraise mais un régal quand même!

Ingrédients:

• 350g de framboises ( surgelées pour ma part )
• Le jus d'1 citron
• 200g de mascarpone ( j'ai mis le pot entier, donc 250g )
• 150g de sucre en poudre
• 10cl de crème liquide entière

Faites cuire les framboises avec le jus de citron dans une casserole pendant 10min. Passez les framboises à travers une passoire pour en récolter le jus, en prenant soin de bien presser les fruits. Laissez refroidir le coulis de framboises pendant 1H au réfrigérateur.

Dans un saladier, fouettez le mascarpone (à l'aide d'un fouet) avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse. Ajoutez le coulis de framboises et mélangez. Laissez refroidir la préparation pendant 4H au réfrigérateur (pour ma part, j'ai laissé que 2h).

Dans un autre saladier, montez la crème liquide bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle de turbinage. Placez ensuite pendant au moins 2H au congélateur pour obtenir une consistance plus ferme.

Miam! Une bonne glace au bon goût de framboise! Il n'y a pas à dire, c'est trop bon les glaces maisons!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette testée samedi dernier: des quenelles avec une sauce au saint-marcelin et jambon cru italien. J'ai trouvé cette recette sur le blog " Gourmandiseries " ( ici! ) Chouette blog à visiter! 

Ingrédients:

• 4 petites quenelles
• 4 tranches de jambon cru italien ( elles sont assez fines )
• 1 Saint-Marcelin
• 25 cl de crème liquide entière
• sel,poivre
• quelques pincées de noix de muscade

Préchauffer le four à 180C.

Préparer la sauce au Saint-Marcelin : dans une casserole, mettre à chauffer la crème à feu doux. Ajouter le Saint-Marcelin coupé en petits morceaux. Mélanger avec une cuillère et faire fondre le fromage tout doucement. Couper les tranches de jambon de pays en fines lamelles. Les ajouter à la sauce au fromage. Bien remuer. Mettre un peu de sel et de poivre puis quelques pincées de noix de muscade.

Disposer les quenelles dans un plat à gratin. Recouvrir les quenelles d’une couche généreuse de sauce. Attention, vous devez garder un peu de sauce de côté.

Enfourner pour 20 minutes environ. Les quenelles doivent être légèrement gratinées. Dresser dans les assiettes, napper à nouveau les quenelles de sauce au fromage. A déguster bien chaud.

Je les ai servies avec des pâtes tricolores.

C'était super bon, j'ai adoré! C'est simple à faire, vite fait et ça change! 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Aujourd'hui je vous propose une recette salée: un gâteau salé au jambon et à la moutarde! J'ai trouvé la recette sur le blog " Cahier de gourmandises " ( ici! )

Je l'ai accompagné d'une salade verte, c'était très bon!

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 150g de beurre mou
• 140g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 140g de gruyère râpé
• 150g de dès de jambon blanc
• 60g de moutarde
• 1 botte de persil ( j'ai utilisé de la coriandre )
• Sel et Poivre

1. Laver et émincer le persil ou la coriandre fraîche.
2. Mélanger le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre.
3. Mélanger la farine et la levure avant de les incorporer dans la pâte.
4. Ajouter ensuite le gruyère et les dés de jambon. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à gâteau.
6. Cuire à four chaud pendant 35 minutes à 180°.

A refaire!

Bonne fin de journée!

-- Stephaliyah --

Bonjour!

Et voilà le dessert préparé pour Pâques! Des demis-sphères avec des coques au chocolat au lait, un tiramisu glacé aux poires et une base de petits beurres écrasés! 

J'avais déjà testé le tiramisu glacé ( ici! ) et cela avait bien plu, alors j'ai retenté mais dans une version différente avec des coques en chocolat! La prochaine fois, je testerai avec la sauce au chocolat chaud qu'on verse dessus...

Ingrédients:

• 250g de mascarpone
• 90g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• un peu de vanille liquide
• un peu de crème liquide
• petits beurres
• beurre fondu
• chocolat au lait
• 1 petite boite de poires au sirop

On mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier. Puis on y ajoute le mascarpone, la crème liquide et la vanille liquide. On mélange bien.

Dans un autre saladier, on bat les blancs en neige.

On ajoute ensuite les blancs montés au mélange précédent, mélangez délicatement. On y ajoute des morceaux de poires au sirop.

On fait fondre la moitié d'une tablette de chocolat au lait dans un bol au micro-ondes. On recouvre ensuite les coques au pinceau et on met au frigo. 30 minutes plus tard, on applique une seconde couche de chocolat et encore au frigo.

Versez ensuite la préparation du tiramisu dans les moules en silicone puis hop direction le congélateur! Je les ai faits la veille.

Dans un bol, écrasez les petits beurres et mélangez-les avec un peu de beurre fondu.

Disposez cette base de gâteaux dans les assiettes avant de recouvrir d'une demi-sphère.

N'oubliez pas de sortir votre dessert à l'avance ( environ 30 minutes avant de servir! ).

Et voilà! Miam!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette testée le week-end dernier: des pâtes avec des tagliatelles de courgettes et boeuf haché. J'ai trouvé la recette sur le blog " Une tortue dans la cuisine " ( ici! ) ! Miam!

J'ai fait la recette un peu à ma façon, mais c'était vraiment bon! Je garde cette idée de recette! 

Ingrédients :

- la moitié d'un paquet de spaguettis de quinoa ail et fines herbes
- 2 courgettes
- 300g de boeuf haché 
- la moitié d'un pot de boursin cuisine ail et fines herbes
- 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse,
- sel, poivre

Lavez et coupez en lanières les courgettes. ( mon chéri a utilisé une mandoline )

Faites cuire les pâtes selon la notice sur le paquet en ajoutant les courgettes à mi-cuisson.

Dans un bol, mélangez le boursin cuisine avec la crème jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée.

Égouttez les courgettes et les pâtes et ajoutez-les avec la viande. Mélangez bien.

Ajoutez la sauce. Salez, poivrez.

Servez chaud.

Bon, perso, j'ai servi la sauce à part. A refaire!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voilà une petite recette préparée en entrée pour le dimanche de Pâques! J'ai trouvé cette recette sur le blog " Les haricots diaboliques " ( ici! ) Avec une bonne baguette de pain, c'est top! 

Et puis, c'est vraiment tout simple à faire.

Ingrédients:

• 280g de thon au naturel (poids égoutté)
• 2 Carré Frais (le grand format) ou 8 petits
• 1 petit bouquet de ciboulette fraîche

Dans un bol, écraser le thon à la fourchette.

Ajouter les Carré Frais et mélanger à la fouchette, jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien crémeux.

Ajouter de la ciboulette ciselée.

Et voilà, c'est prêt!  Compliqué hein?!  ;)

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici un gratin de macaronis façon tartiflette fait la semaine dernière! J'en avais déjà préparé un ( ici! ) sur l'idée de mon chéri avec du reblochon. Mais cette fois-ci, on a eu envie de changer de fromage. Mon chéri a choisi du pont-lévêque et c'était bien bon comme ça!

Ingrédients:

• environ 250 g de pâtes macaronis aux oeufs
• 1 pont-lévêque
• de la crème fraîche ( une bonne cuillère à soupe )
• sel,poivre
• 1 barquette de lardons
• 2 oignons
• un peu de vin blanc sec

Faire cuire vos pâtes comme d'habitude dans de l'eau bouillante salée.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile 2 oignons émincés et les lardons.

Puis mélanger le tout dans un plat. Mettre la crème fraîche, le sel, le poivre et bien mélanger!

Ensuite couper le pont-lévêque et le poser sur les pâtes.

Et arroser d'un peu de vin blanc sec!

Puis au four à 200°C environ 20 minutes! Le tout c'est que le fromage puisse bien fondre!

Miam!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette d'un dessert testé dimanche dernier! Un far aux pruneaux. J'avais déjà fait un far aux pruneaux mais je n'avais pas tout ce qu'il fallait sous la main. Alors quand je suis tombée sur cette recette assez simple, je me suis dit que c'était bon! 

La recette vient du livre " Les secrets de la pâtisserie bio " de Marie Chioca aux éditions Terre vivante. Je l'ai eu en cadeau à Noël ( il est vraiment chouette, je vous le conseille! ). Et si vous voulez visiter son blog, c'est par ici! 

Ingrédients:

• 2 c. à soupe de farine de blé
• 30cl de lait entier
• 2 oeufs
• 6 c. à soupe de sirop d'agave
• 1 c. à soupe de vanille liquide
• 2 c. à soupe de rhum
• 150g de pruneaux

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez dans un saladier la farine avec un peu de lait et les oeufs pour bien la délayer sans grumeaux, puis ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez bien.

Versez dans un moule rond et enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le far soit bien doré et cuit à coeur.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Quel beau temps aujourd'hui et de bonnes températures, c'était agréable!

Aujourd'hui, je vous propose encore une recette, et oui! Pour dimanche dernier, j'ai testé le gâteau magique à la vanille. J'ai utilisé la recette du blog " Les goûters de nanie " ( ici! ) . Cela faisait un bon moment que je voyais ces fameux " gâteaux magiques " sur les blogs. En fait, ce gâteau a 3 couches différentes ( une " gâteau ", une " crémeuse " et une " flan " ) , tout ça rien qu'en faisant juste un seul appareil à gâteau! C'est marrant et pas difficile ni long à faire!

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 125g de beurre fondu
• un peu de vanille liquide pour ma part
• 115g de farine
• 50cl de lait
• 1 cuillère à soupe d'eau

Beurrez un moule carré de préférence.

Préchauffez le four à 160°C.

Séparez les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Réservez.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la vanille liquide, puis la farine en plusieurs fois.

Ajoutez le lait et l'eau et mélangez.

Enfin, ajoutez les blancs en neige en fouettant légèrement.

La pâte est liquide, c'est normal!

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 à 60 minutes ( j'ai mis 60 minutes pour ma part ).

Sortir du four et laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frigo pendant au moins 4h ( voir plus! )

Veillez à bien passer un couteau le long des parois du moule.

Et voilà! Pas mauvais du tout comme gâteau, à refaire!

Bonne soirée!

-- Stephaliyah --

Bonjour!

Voici une recette trouvée sur le blog " Et Charlotte découvrit la cuisine... " ( ici! ) Allez faire un petit tour sur son blog, il est bien sympa!

Ingrédients:

• 1 barquette de 350g de bœuf haché  
• 1 oignon  
• 1 œuf
• 5 cl de lait  
• 1 c. à café de cumin  
• 1 c. à café de curry  
• 1 c. à café de paprika  
• Quelques gouttes de tabasco
• 3 tomates 
• sel, poivre

Mélangez dans un saladier la viande avec 1/2 oignon émincé, l'oeuf et le lait, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène puis façonnez vos boulettes.

Dans une cocotte, faites revenir vos boulettes dans un fond d'huile d'olive avec votre demi oignon émincé.

Dès qu'elles sont bien dorées, ajoutez les tomates. Assaisonnez avec les épices. Salez, poivrez et mélangez. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

J'ai servi avec de la semoule.

C'était très bon, à refaire! Mais par-contre, la prochaine fois, je ne mettrai pas d'oeuf ni de lait dans les boulettes, ça a tout ramolli, ça ne se tenait pas du tout à la cuisson, bref c'était plutôt un ragoût que des boulettes ^^' mais bon!... 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end! C'est parti pour une nouvelle semaine!  

Aujourd'hui, je vous propose une recette: un risotto végétarien. Bon, normalement, dans la recette, ils utilisent de l'épeautre mais je n'en ai pas trouvé alors j'ai utilisé du sarrasin et un peu de riz arborio pour compléter! Je me suis donc inspirée d'une recette trouvée dans le magazine Saveurs n°206 ( Décembre 2013 - Janvier 2014 )

Ingrédients:

• 200g d'épeautre ( j'ai mis 150g de sarrasin et 50g de riz arborio )
• 300g de courge sans la peau ( j'ai utilisé des morceaux de potiron surgelés )
• 45g de ricotta
• 2 échalottes
• 1 carotte
• 1 verre de vin blanc
• du persil
• du basilic
• sel,poivre
• huile d'olive

Préparez un bouillon avec 1,5l d'eau, une échalotte coupée en morceaux, la carotte pelée et coupée en morceaux et 1/3 des herbes.

Salez,poivrez et laissez mijoter pendant bien 20 minutes.

Réservez au chaud.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse, ajoutez l'échalotte et laissez dorer pendant quelques minutes.

Ajoutez l'épeautre et mélangez bien.

Salez,poivrez légèrement et versez le verre de vin, remuez.

Versez le bouillon chaud et laissez mijoter à petit feu pendant environ 15 minutes.

Ajoutez les cubes de potiron, couvrez et laissez cuire encore 15 minutes.

 Mélangez de temps en temps pour obtenir une consistance crémeuse.

A la fin de la cuisson, incorporez la ricotta .

--> J'ai beaucoup aimé cette association de saveurs! A refaire.

Bonne soirée!

-- Stephaliyah --

Bonsoir!

Voici un dessert fait il y a un petit moment: un trifle de rhubarbe aux spéculoos! Je l'ai trouvée sur le blog " La gourmandise selon Angie " ( ici! ) Je vous invite d'ailleurs à visiter son blog, il est chouette! 

En tout cas, j'ai bien aimé ce dessert, à refaire!

Ingrédients:

• 380 g de rhubarbe
• 120g de speculoos ( j'ai utilisé 2 spéculoos par verrines )
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 260 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Eplucher les tiges de rhubarbe. Rincer et les couper en petits tronçons. Les mettre dans une casserole avec 200 g de sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Faire compoter 20 minutes sur feu doux en mélangeant. Laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre ( 60g pour ma part ). Ajouter la mascarpone en fouettant bien.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer à la préparation au mascarpone. 

Ecraser les spéculoos et les répartir dans le fond des verrines. Recouvrir de compote de rhubarbe. Recouvrir d'une couche de mascarpone. 

Réserver au frais pendant 2 heures minimum avant de servir.

C'était super bon, j'ai adoré! La compotée de rhubarbe avec la vanille: un délice! Je pense que je vais en refaire avec de la pomme en plus.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

J'espère que vous allez bien! Aujourd'hui, nous avons encore eu droit à du soleil, ça fait du bien! 

Et voilà une recette trouvée dans le magazine Saveurs n° 207 ( Février 2014 ).

Ingrédients:

• 250g de navets
• 20cl de crème liquide
• 20cl de lait
• 1 munster
• un peu de cumin en poudre
• 1 pâte feuilletée
• 2 oeufs
• sel,poivre

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette, puis placez le moule au frais au moins 30 minutes.

Epluchez et lavez les navets. Coupez-les en fines tranches, avec une mandoline de préférence.

Plongez les tranches dans une casserole d'eau bouillante salée, laissez-les cuire 4 à 5 minutes.

Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.

Préchauffez votre four à 180°C.

faites chauffer la crème et le lait dans une casserole, salez et poivrez.

Ajoutez le munster coupé en morceaux, fouettez pour faire fondre le fromage, laissez tiédir.

Ajoutez les oeufs et un peu de cumin, mélangez.

Répartissez les tranches de navet sur la pâte. Versez la crème au munster dessus.

Mettez la quiche à cuire entre 35 et 40 minutes au four.

Verdict: c'était pas mauvais du tout! Une bonne recette de quiche! Et une bonne idée pour manger des navets.

Bonne soirée!

-- Stephaliyah --

Bonjour!

Je vous montre donc la version salée du lazy loaf que j'ai réalisé après celui aux pralines roses! Je me suis servie de cette base pour faire un salé avec de la farine de pois chiches! 

J'avais oublié de le prendre en photos avant de le goûter mais le voilà quand même! Il est beau hein?! hihi ( c'est bien parfois de se jeter des fleurs )

Puis si vous voulez d'autres idées de lazy loaf, allez voir le blog " Passion... gourmandise! " ( ici! )

Ingrédients:

• 300g farine de blé
• 200g farine de pois chiches
• 2 c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 1 c. à café de sel
• 250ml de lait ribot
• 250ml d'eau
• flocons d'avoine pour mettre sur le dessus

Rien de bien compliqué, on mélange tout dans un saladier puis hop on verse dans un moule à cake, on parsème de quelques flocons d'avoine et au four à 180°C pendant 45 minutes! Et voilà! Un pain rapide quand on n'a pas trop le temps de le faire avec la MAP ou à la main.

Perso, je suis conquise par ce fameux pain, je garde cette base! Vous pouvez ensuite varier les farines, les graines, mettre des herbes, flocons d'avoine ou autres... 

J'ai d'ailleurs recommencé pour finir mon lait ribot en mettant 300g de farine de blé, 200g de farine de maïs et quelques graines de pavot! Bon, cette fois-ci, je n'avais pas assez de lait ribot, donc j'ai mis un peu plus d'eau, du coup, il était moins bien comme pain:

Mais il a toujours autant d'effet je trouve!

Ah et aussi! Essayez de trancher votre pain et de le faire griller, vous m'en direz des nouvelles! C'est excellent!

Bonne journée! 

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici un plat que j'ai testé samedi dernier et qui était très bon! Je me suis servie de la recette du blog " Pich à la fraise " ( ici! ) Encore une fois, je vous conseille d'allez visiter son blog, il est chouette! 

Ingrédients:

Pour  2 personnes

•  Nouilles chinoises
• 150g de boeuf
• 1 petite carotte
• 5 asperges vertes ( j'ai utilisé des asperges vertes en bocal )
• 1 oignon ( j'ai utilisé un oignon rouge )
• huile de sésame et sésame grillé

Pour la marinade : 

• 1 c. à café de maizena
• 1 c. à soupe de vin de shaoxing ( j'ai remplacé par du vin blanc )
• 1 gousse d'ail pressée ( j'en ai mis 2 )
• 2 cm de gingembre râpé ( j'ai utilisé du gingembre en poudre )
• poivre de Sichuan ( j'ai mis du poivre noir )

Pour la sauce : 

• 2 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sucre en poudre

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage, puis rincez-les à l'eau froide, et réservez.

Coupez le boeuf en fines lamelles. Mélangez-le avec les ingrédients de la marinade, et réservez.

Coupez l'oignon en lamelles assez épaisses, la carotte en julienne, et les asperges en tronçons d'environ 3 cm.

Faites revenir les légumes dans un wok bien chaud avec un peu d'huile neutre (d'abord les oignons et les carottes, puis très rapidement les asperges). Ils doivent êtres dorés mais croquants. Retirez-les, et réservez.

Faites ensuite revenir la viande dans le wok à feu vif, sans cesser de bouger les morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez ensuite les légumes, puis la sauce, puis les nouilles. Faites chauffer à feu vif 1-2 minutes en mélangeant bien, et en fin de cuisson, rajoutez un filet d'huile de sésame ainsi qu'une poignée de sésame grillé. Dégustez chaud !

Verdict: A refaire! J'ai beaucoup cette recette, ce n'est pas compliqué du tout, pas long à faire.

Bonne journée!

-- Stephaliyah --

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cuisine dont je me suis inspirée. Elle est tirée du livre " 1001 idées pour cuisiner avec les marques de toujours " aux éditions larousse.

Normalement, il y a des olives vertes en plus ainsi que du cheddar râpé mais sans, c'est tout aussi bon!

A la place du thym, ils mettent de la sauge.

Ingrédients:

• 200g de pennes
• 4 merguez
• 3 gousses d'ail
• un peu de thym
• huile d'olive
• 4 c. à soupe de ketchup
• un petit peu de coulis de tomate ( normalement, il n'y en a pas mais j'ai voulu en rajouter un peu pour mieux lier la sauce )
• sel,poivre ( j'en ai pas mis non plus! Pas besoin pour nous, c'était comme il fallait! )

Epluchez et hachez l'ail.

Découpez les merguez en morceaux.

Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et plongez-y les pennes jusqu'à ce qu'elles soient cuites ( 12 minutes environ ) .

Egouttez-les et réservez-les à température ambiante.

Faites chauffer un petit peu d'huile afin d'y faire revenir l'ail.

Ajoutez ensuite les merguez en morceaux.

Laissez roussir quelques minutes, puis ajoutez le thym , le ketchup et le coulis de tomate.

Baissez le feu, ajoutez les pennes, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes en remuant de temps en temps.

C'est prêt!

 C'était pas mauvais du tout, ça change! Maiiis mes merguez ont rendu pas mal de gras, du coup, il faudrait peut-être les faire cuire à part puis retirer l'excédent de gras!

Bonne fin de journée et week-end!

P.S : La prochaine fois, je posterai une recette de Carrot cake testée jeudi, c'était excellent! ( J'ai suivi une recette trouvée dans le magazine" Saveurs " )

-- Stephaliyah --

Bonjour!

Voici un gratin testée la semaine dernière et trouvée sur le blog " Chachou's Kitchen " ( ici! )  Allez-y, il est vraiment chouette ce blog!

Bonne surprise, c'était très bon! Pour un soir avec une salade verte, c'est top!

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 1 pot de cancoillotte à l’ail ( 250g )
• 1 oignon
• 1 œuf
• 5cl de lait
• champignons surgelés pour ma part
• un peu d'origan
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes puis couper-les en dés.

Émincer l’oignon.

Dans une poêle, faire dorer l'oignon avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les courgettes.
Laisser cuire pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite les champignons et cuire encore 5 minutes.
Assaisonner et réserver.

Dans un petit saladier, mélanger l’œuf battu avec le lait et la cancoillotte.
Saler et poivrer.
Ajouter également quelques pincées d'origan.
Mélanger.

Verser la préparation de courgettes/champignons/oignon dans un plat.
Puis ajouter la préparation liquide œuf/cancoillotte/lait par dessus.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Pour le repas du 31 octobre afin de fêter Halloween et en même temps notre Pacs avec mon chéri, j'ai voulu faire une pumpkin pie pour la première fois! 

J'ai testée la recette de ce blog: ici!  Et pour la pâte, j'ai tenté une pâte sucrée maison provenant du livre " Fait maison, Etats-Unis le best-of " aux éditions Hachette Cuisine.

Ingrédients pour la pâte sucrée:

• 200g de farine
• 90g de sucre glace
• 25g de poudre d'amandes
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf entier
• farine pour le plan de travail

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoutez-y le beurre légèrement fondu. Mélangez puis ajoutez le sel et l'oeuf. Bien mélangez avec les mains et pétrir.

Formez ensuite une boule de pâte puis aplatissez-la avec la paume de la main, farinez-la légèrement puis enveloppez-la de film alimentaire.

Placez la pâte 1h au frigo.

Farinez le plan de travail, étalez la pâte au rouleau puis piquez-la à la fourchette. Beurrez le moule si besoin puis déposez la pâte en la collant bien aux parois. Placez au frais pendant 30 minutes.

--> Alors là, j'ai fait autrement car une fois étalée, la pâte se cassait... J'ai donc tout repris, j'ai mis du papier cuisson dans mon moule et j'ai mis ma pâte en collant bien avec mes mains.

Préchauffez le four à 180°C. Déposez une feuille de cuisson sur la pâte puis versez des haricots secs ou des billes spécial cuisine si vous avez.

Précuisez à blanc 15 minutes.

Ingrédients pour l'appareil au potiron:

• 500g de potiron
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 2 oeufs
• 1 c à c. de cannelle en poudre
• 1/2 c à c. de gingembre en poudre
• 1/2 c à c. de mélange 4 épices
• 1 pincée de sel

Alors perso, j'ai utilisé du potiron surgelé, donc déja découpé en morceaux. Il a juste fallu que je le place dans une casserole d'eau bouillante, l'égoutter et ensuite le réduire en purée.

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les épices et le sel avec le lait concentré sucré, les oeufs et la purée de potiron. 

Versez la préparation et enfournez pendant 25 à 35 minutes, le dessus doit être juste doré.

Et voilà! Je referai! C'était très bon mais je mettrai moins d'épices la prochaine fois puis je testerai une autre recette.

Finalement, mon potiron était très léger en goût, on sent plus le sucré et les épices mais c'est bien fondant, crémeux.

Bonne journée!

-- Stephaliyah --