Bonjour!

J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end! 

Voici une recette de brioche trouvée sur le blog " Zéro Miette " ( ici! ) Alors c'était pas mauvais mais la prochaine fois, je ferai quelques modifications car ce n'était pas "aéré" pour une brioche... Je l'ai faite avec la machine à pain, j'ai ajouté les pépites de chocolat puis j'ai laissé 1h30 en machine.

La pâte était en effet un peu collante mais je pense qu'après l'avoir mise dans le moule, il faudrait un temps de pose avant de mettre directement au four. De plus, la prochaine fois, je ne mettrai pas de la levure chimique mais plutôt boulangère pour voir la différence!

Maiiis, ça se laisse quand même manger le matin! Mais on dirait un mix entre un cake/pain/brioche... 

Ingrédients:

• 500g de yaourt brassé
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 580g de farine
• 1,5 sachet de levure chimique ( ? la prochaine fois, plutôt de la levure de boulanger )
• 100g de pépites de chocolat ( mon chéri a concassé du chocolat noir )
• 1 jaune d'oeuf ( normalement pour la dorure )

Mettre dans la cuve de la machine à pain, les ingrédients dans l'ordre suivant: les yaourts, le sel, le sucre, la farine et la levure.

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une préparation homogène: la pâte est collante mais c'est normal.

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir de nouveau juste le temps de bien les incorporer.

Verser la pâte dans un moule à cake ( recouvert de papier cuisson afin de faciliter le démoulage ) et à l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la brioche du jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à soupe d'eau.

Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 30 minutes environ.

Laisser tiédir puis démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille.

Et voilà!

Bonne fin de week-end et bonne soirée!

 -- Stephaliyah --

Bonjour!

J'espère que vous allez bien et que vous passez un bon week-end!

Aujourd'hui, je vous propose des pancakes au lait de noisettes! J'avais acheté , il y a un bon moment maintenant du lait de noisettes dans un magasin bio et je l'avais complètement oublié. J'avais jusqu'à la fin du mois pour m'en servir alors j'ai cherché ce que je pouvais bien faire avec et j'ai commencé avec des petites crèmes au chocolat, en remplaçant le lait de vache par le lait de noisettes: bon erreur, c'est resté liquide et pas top ( mais tout a été mangé quand même hein ) ... Du coup, j'ai eu l'idée de faire des pancakes pour utiliser le reste: trop bon! 

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 175g de farine
• 80g de sucre en poudre
• un peu de vanille liquide
• 25cl de lait de noisettes
• 3 c. à soupe d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre pour la poêle

Je me suis servie encore de la recette du livre " Yes we cook" aux éditions Mango car la recette est top!

Il suffit de battre les oeufs en omelette. On verse le lait et on ajoute le sucre. On remue bien.

On ajoute la farine , la levure chimique, la vanille liquide et le sel.

On mélange bien avec un fouet.

Ensuite, faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre.

On verse 1 ou 2 petites louches et on laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

On retourne les pancakes avec une spatule et on laisse dorer 1 à 2 minutes.

Et voilà!

Bonne soirée et fin de week-end!

-- Stephaliyah --

Bonsoir!

Aujourd'hui, encore une recette à vous présenter et cette fois-ci, place à une pâte aux haricots azukis! Je l'ai déjà faite 2 fois mais là, je me suis améliorée, elle est encore meilleure! ( oui oui, je me fais des compliments toute seule!  :p )

Ingrédients:

• 125 g de haricots rouges "azukis"
• 100 g de sucre
• 25 cl d'eau

La première fois, les haricots étaient encore fermes et du coup la pâte était granuleuse, je n'avais pas vraiment aimé mais mon chéri avait adoré!

Mais alors là, c'est super bon! Elle est bien lisse, sucrée, parfumée: un régal! 

Le tout, c'est de bien laisser cuire en rajoutant et en remuant de temps en temps ( alors, oui, c'est plutôt contraignant, du coup, je pense que le mieux c'est d'en faire le double! ) Puis ensuite, on passe directement au pied à soupe, on ajoute un peu d'eau pour détendre la pâte puis on ajoute du sucre ou du miel, un peu de vanille liquide ou autre pour parfumer.

Bonne soirée!

-- Stephaliyah --

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cuisine: un flan pâtissier maison! Je me suis inspirée de la recette du blog " Touche de saveurs " ( ici! ) Et bien cette recette, je la garde! Beaucoup mieux que l'autre flan que j'avais essayé! La prochaine fois, je mettrai du lait entier et un peu plus de sucre ou alors un sachet de sucre vanillé en plus. Mais comme ça, il était délicieux! Je note dans mon carnet!

Ingrédients:

• 500ml de lait
• 125ml de crème liquide entière
• 150g de sucre en poudre
• 50g de maïzena
• 100g de jaunes d'oeufs ( 6 jaunes )
• un peu de vanille liquide

Dans une casserole, mélanger la maïzena, le sucre et les jaunes d’œufs à froid. Ajouter la crème liquide et le lait, mélanger.

Porter le tout à ébullition et faire épaissir sur feu doux tout en remuant comme pour une crème pâtissière.

 Verser la crème dans un moule. Enfourner 15 à 20 min env. à 170°C.

Laisser refroidir.

Rien de bien compliqué!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Aujourd'hui, je vous propose une recette: une pâte de spéculoos maison! Miam!

Ingrédients:

• 80g de sucre glace
• 25 spéculoos
• 50g de beurre doux
• 100ml de lait entier

Alors là, c'est la recette de base que j'ai utilisé mais au fur et à mesure, j'ai rajouté du sucre glace et du lait au pif donc je vous conseille d'en rajouter selon la consistance que vous souhaitez!

Rien de bien compliqué pour cette pâte à tartiner! Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et de remuer, écraser les gâteaux... Puis de rajouter du lait et du sucre glace à votre convenance!

J'ai eu un pot entier ainsi que la moitié d'un second!

La prochaine fois, je mettrai 5 spéculoos de plus mais elle est excellente comme ça cette pâte!

N'oubliez pas, quand vous avez fini, vous fermez bien les pots et vous les retournez. Quand c'est froid, hop au frigo!

D'ailleurs, même à la sortie du frigo, la texture de la pâte est top!

-- Stephaliyah --

Je vous propose aujourd'hui, une recette de pains hot dogs testée la semaine dernière ( oui, je suis en retard dans la publication de mes recettes! ... ).

J'ai utilisé la recette du livre " Hot dog " aux éditions Les Toquades par Maya Barakat-Nuq.

Ingrédients: ( pour les pains ) :

• 400g de farine
• 12cl de lait
• 10cl d'eau
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 oeuf + 1 oeuf battu pour la dorure
• 30g de beurre

J'ai mis tous les ingrédients dans la machine à pain en mode "pétrissage" pendant 1h30.

Ensuite, déposez la boule de pâte sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux.

Couvrez et laissez reposer 10 minutes environ.

Formez des boudins allongés de la longueur des saucisses. Déposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Espacez-les car ils vont gonfler à la cuisson. Laissez encore reposer les pains couverts d'un torchon pendant environ 1h.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les pains d'oeuf battu et enfournez-les pour 15 minutes.

Alors, ensuite on passe à la recette " à la savoyarde "!

Ingrédients: ( J'ai fait juste deux pains )

• 1 pain à hot dog par personne
• 1 saucisse de strasbourg ou knacks d'alsace par pain
• 1 tranche de jambon de montagne cru par pain
• 1/2 reblochon
• 2 oignons
• 20g de beurre

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites-les dorer 5 minutes avec le beurre dans une poêle. Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le reblochon en tranches.

Garnissez les pains de rondelles d'oignon, d'un peu de reblochon, d'1 tranche de jambon puis placez la saucisse et terminez par 1 morceau de reblochon.

Enfermez-les dans du papier aluminium et enfournez-les pour 15 minutes. 

C'était pas mauvais du tout! Comme les pains étaient assez gros et que j'en ai obtenu 4 , j'en ai congelé deux, on verra bien.

Bonne journée et bon week-end!

-- Stephaliyah --

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette gourmande! Des rochers à la noix de coco! J'ai pris la recette du livre "I love cake" de Trish Deseine.

Ingrédients:

• 180g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 225g de noix de coco rapée

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez les oeufs entiers dans un saladier. Ajoutez le sucre et la noix de coco râpée. Mélangez avec une cuillère en bois, puis avec les doigts, afin d'obtenir une pâte assez sableuse.

Faites des boules et mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisez pendant 5 minutes environ ( j'ai laissé 7 minutes en tout ), jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.

Laissez refroidir.

Et voilà! C'est tout simple à faire et c'est super bon! 

-- Stephaliyah --

Aujourd'hui, je vous propose des petites crèmes catalanes aux spéculoos pour un dessert gourmand!

J'ai utilisé la recette du livre " 1001 idées pour cuisiner avec les marques de toujours " aux éditions larousse.

Ingrédients:

• 1/2 l de lait
• 4 jaunes d'oeufs
• un peu de vanille liquide
• 70g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de maïzena
• 12 spéculoos ( j'en ai compté deux par verrines )
• de la cassonade

Dans une casserole, mettez le lait à bouillir. Fouettez ensuite les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre. Ajoutez la maïzena, mélangez, puis versez le lait bouillant dessus. Reversez le tout dans la casserole, faites cuire pendant 2 ou 3 minutes ( cela va s'épaissir ) sur feu moyen en remuant sans cesse avec un fouet.

Ajoutez un peu de vanille liquide.

Cassez les spéculoos en morceaux, répartissez-les au fond des verrines.

Versez la crème par-dessus, laissez refroidir. Placez les verrines pendant au moins 2h au frais.

Sortez les crèmes au moment de servir, saupoudrez le dessus de cassonade, puis caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou en les passant rapidement sous le grill du four.

--> Verdict: C'était pas mauvais du tout! C'était aussi bon tiède avec la cassonade que froid! A refaire! Et pourquoi pas la prochaine fois avec des zestes de citron dans le lait! ( humm avec des zestes de citron vert, ça doit être top! )

-- Stephaliyah --

J'ai utilisé la même base que pour la glace maison à la fraise! C'est juste le fruit qui change!

Ingrédients:

• 500g d'abricots
• 30cl de crème fraîche
• 150 à 200g de sucre en poudre ( cela dépend de l'acidité du fruit! )

Il vous suffit de mettre le sucre sur vos abricots coupés en deux et dénoyautés. Ensuite, on verse la crème. Et on mixe le tout ( perso pas de gros mixeur donc j'ai passé le tout au pied à soupe! )

Ensuite on place le bac congelé dans la sorbetière, on met le couvercle, on met en route et on verse la crème à l'abricot.

Il n'y a plus qu'à attendre: entre 30 et 45 minutes! On voit quand la glace est prise, et que ça tourne moins vite.

On place ensuite dans un récipient ( j'ai récupéré un bac à glace! ) et hop au congélateur pour que la glace finisse de bien prendre .

Bon, je ne sais pas si je n'avais pas laissé assez longtemps mon bac au congélo ou s'il faisait trop chaud avec la canicule qu'on a eu mais la glace a eu du mal à prendre en sorbetière... Mais tant pis, c'était tout de même très bon comme ça!

Hummm miam!

-- Stephaliyah --

J'ai utilisé la recette du livre " 1001 idées pour cuisiner avec les marques de toujours " aux éditions Larousse, je l'ai eu pour mon anniversaire par mon chéri et il est super comme livre! Il y a pleins de bonnes idées!

Ingrédients:

• 33cl de crème fraîche entière liquide ( normalement c'est 60cl mais je n'avais qu'une brique de 33cl... )
• 10cl de lait entier
• 12 carambars
• 4 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre en poudre
• 4 blancs battus en neige ( pour une texture plus aérienne selon l'auteur du livre, puis cela évite de gaspiller les blancs! )

Pour le coulis:

• 12 carambars
• 5cl de lait entier ( j'en ai mis 10cl )

Faites bouillir la crème et le lait. Sur feu moyen, ajoutez les carambars et faites-les fondre en remuant. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le lait aux carambars et mélangez. Réservez jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Préparez le coulis:

Faites fondre les carambar dans le lait. Réservez à température ambiante.

Battez vos blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les à la préparation crémeuse aux carambars.

Versez-la ensuite dans une sorbetière. Lorsque la crème est prise, ajoutez le coulis en filet et laissez tourner la sorbetière pendant 1 minute. Consommez la glace ou conservez-la dans un  bac hermétique au congélateur.

Glace en train de prendre en sorbetière!

Coulis aux carambars!

Ajout du coulis aux carambars dans la sorbetière! ( Alors là, il faudrait juste faire tourner 2 ou 3 tours et arrêter car le coulis s'est complètement intégré à la glace, c'est un peu dommage... )

Fin de la prise en sorbetière: hop dans un bac et direction le congélateur!

Hum miam, place à la dégustation!

Résultat: c'était un délice! Je garde la recette car elle est vraiment très bonne! La texture était bien crémeuse, le goût du carambar bien présent bref c'est un coup de coeur!

-- Stephaliyah --

Voici des bagels faits la semaine dernière à Bordeaux avec ma petite maman! 

J'ai utilisé la recette de base comme d'habitude.

Ingrédients:

• 250g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de sel
• 12,5 cl d'eau 
• 1 oeuf pour la dorure
• Graines de sésame ou autres
• Garniture

Mettez la farine, la levure et le sel dans un grand saladier. Mélangez, puis faites un puits et versez-y l'huile et l'eau.  Commencez par mélanger à l'aide d'une cuillère, puis terminez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez-la au moins 5 à 10 minutes sur le plan de travail: elle doit être lisse et élastique.

Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante: la pâte doit doubler de volume.

Ecrasez la pâte, divisez-la en 3 portions égales et formez des boules. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 5 minutes.

Aplatissez les boules puis faites un trou au milieu: tirez délicatement pour agrandir le trou, suffisamment car il rétrécira à la cuisson. Laissez reposer 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Portez à ébullition une grande quantité d'eau, plongez-y les bagels un par un et faites-les pocher 30 secondes de chaque côté ( ils vont flotter ).

Egouttez soigneusement les bagels et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Battez l'oeuf et badigeonnez le dessus des bagels. Parsemez de graines de sésame ou autres. Glissez-les au four et laissez cuire 20 minutes. Sortez-les du four et laissez refroidir.

On a tartiné chaque côté de fromage frais, puis on a mis des tranches de saumon fumé, un peu de poivre, un peu de jus de citron et on referme!

Bon appétit!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 300g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 10g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf battu
• 200g de lait
• 30g de beurre
• 4 saucisses ( des grandes knakis grill )
• 1 oeuf battu pour la dorure
• tranches de fromage ( 1 par hot dog )
• poitrine fumée ( 2 tranches par hot dog )
• moutarde

J'ai retenté cette recette de hot dog revisité! Mais cette fois, on a ajouté du fromage et de la poitrine fumée!

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez l'oeuf battu et progressivement le lait tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte est formée, pétrissez-la pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Ajouter le beurre fondu et continuer de pétrir jusqu'à ce que le beurre soit incorporé. Laissez la pâte reposer dans le saladier recouvert de film plastique pendant environ 1h30.

Dégasez la pâte à l'aide du poing et divisez-la en 4 boules. Roulez chaque pâton en un long boudin et enroulez-le autour de chaque saucisse ( qui auront été recouverte de moutarde, une tranche de fromage puis cette dernière maintenue par la poitrine fumée autour!  ). Déposez chaque hot dog sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laissez lever pendant 30 minutes environ.

Badigeonnez-les d'oeuf battu et préchauffez le four à 200°C pendant 10 minutes environ.

Enfournez pendant 15 minutes.

On les a fait moins cuire que la dernière fois, et c'est mieux ainsi! Bon, par-contre, j'avais complètement oublié de saler ma pâte à hot dog!... Maiiis pas grave, avec la saucisse et la poitrine fumée, ça sale bien!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 1l de lait entier
• 150g de sucre en poudre
• 90g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé

Faites bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillé.

Pendant ce temps, mélangez la maizena avec le sucre et ajoutez les oeufs bien battus.

Mélangez le tout et ajoutez le lait bouillant.

Faites cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 3 minutes ( cela va épaissir! )

Mettre dans un moule en silicone et enfournez 45 minutes à 200 °C.

Et voilà! Il n'y a plus qu'à déguster! Miam! 

J'ai trouvé cette recette dans le magazine marmiton n°2 ( Mai-Juillet 2011 ) Bon c'est pas encore la bonne recette je trouve. Il faudrait rajouter un peu plus de sucre déjà. Puis la texture est trop "crémeuse", pas assez "figée"... 

Il faut tester d'autres recettes! 

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 200g de poudre d'amandes
• 125g de sucre en poudre
• 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
• 70g de beurre fondu
• 150g de pépites de chocolat
• 2 poires au sirop

Etalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez à la fourchette et retournez-la de façon à ce que le côté piqué soit en-dessous.

Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et les 2 oeufs. Ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux de poire.

Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée, et mettez la fève.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords afin de former un ourlet puis rabattez-le afin de bien tout fermer.

Faites quelques losanges avec la lame d'un couteau, et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

Faites un trou au milieu et enfournez à 210°C pendant 20 minutes.

Et voilà!

C'était excellent! J'ai adoré cette galette, l'association crème d'amande avec les morceaux de poire et les pépites de chocolat: miam!

Après la couronne briochée des rois, la galette des rois! 

-- Stephaliyah --

La semaine dernière, j'ai enfin testé ma yahourtière! Et bien, j'ai adoré faire mes yahourts, c'est génial!

Ingrédients:

• 1l de lait entier
• 1 sachet de ferments lactiques Alsa ( pour yahourts onctueux )
• du sucre en poudre ( j'ai fait au pif! )
• 1 sachet de sucre vanillé
• confiture de banane maison ( faite par mon chéri! )

J'ai donc mélangé le lait avec les sucres puis les ferments dans un grand verre mesureur avec bec verseur puis j'ai mis un peu de confiture dans le fond des pots ( sauf 2 que j'ai laissé comme ça ) puis hop on verse le lait et on met les pots dans la yahourtière ( sans les couvercles! ) et on ferme la yahourtière. C'est parti pour 10h! 

Ensuite, il faudra attendre pour les mettre au frigo puis encore attendre un peu pour pouvoir les déguster enfin!

Pour moi, la consistance était parfaite, bien onctueuse!

Ils avaient un petit goût vanillé, sucré, pas acide, bref j'ai adoré! 

Avec ma yahourtière, on peut faire 8 yahourts de 150ml à peu près!

Et voilà!

Je testerai d'autres saveurs la prochaine fois! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 175g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 c. à soupe de sucre en poudre
• un peu de vanille liquide
• 20cl de lait
• un peu de beurre pour la poêle
• 3 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de sel

Je me suis inspirée de la recette du livre " Yes we cook" aux éditions Mango: il est extra ce livre! 

Rien de bien compliqué: il suffit de battre les oeufs en omelette. On verse le lait et on ajoute le sucre. On remue bien.

On ajoute la farine , la levure chimique, la vanille liquide et le sel.

On mélange bien avec un fouet.

Ensuite, faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre.

On verse 1 ou 2 petites louches et on laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

On retourne les pancakes avec une spatule et on laisse dorer 1 à 2 minutes.

Et voilà!

Verdict: C'était très très bon! Je n'avais jamais fait ni goûté de pancakes encore et bien c'est chose faite, ayé! J'ai bien aimé, et puis encore chauds avec un peu de sirop d'érable: hummm miam! 

Par-contre, la prochaine fois, je mettrai peut-être un peu plus de sucre dans ma pâte! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 50cl de crème liquide ( j'ai utilisé de la crème liquide entière )
• 20g de sucre en poudre
• 50g de miel
• 6 jaunes d'oeufs
• 2 pamplemousses
• 40g de cassonade ( j'ai utilisé du sucre vanillé mélangé à de la vergoise )

Chauffer la crème et le miel dans une casserole à feu doux.

Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre.

Incorporer enfin la crème liquide chaude en mélangeant bien pour dissoudre l'ensemble.

Faire reposer la crème dans un récipient adapté, 2h au moins au réfrigérateur ( je l'ai préparé la veille ).

Peler les pamplemousses à vif.

A l'aide d'un couteau, prélever les segments sans la peau.

Allumer le four à 95°C.

Disposer les pamplemousses bien à plat dans des moules, puis les recouvrir délicatement de crème.

Mettre un peu d'eau dans la plaque de votre four et mettre vos ramequins.

Cuire pendant bien 1h, 1h15 environ.

Les crèmes doivent être tremblantes et justes prises.

Laisser refroidir un peu puis hop au frigo!

Mettre la cassonade sur le dessus.

--> J'ai pioché cette recette sur le livre " crèmes brûlées : la véritable recette et ses 38 variations " aux éditions petits plats marabout! 

Et bien, c'était super bon! Sauf qu'avant de les servir, j'ai voulu les repasser un peu au four pour caraméliser le sucre, mais ça les a rendu liquide... Mais tant pis, c'était quand même très bon!

-- Stephaliyah --

Recette pour 4 personnes :

• 125 gr de fraises
• 125gr de fruits rouges autres
• 50 gr de sucre
• 250 gr de mascarpone
• 2 blancs d'oeufs

Passez au mixer tous les fruits et la moitié du sucre .

Battez au fouet la mascarpone avec le reste de sucre .

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme .

Mélangez tout ensemble et dégustez frais .

Cela s'accompagne très bien de petits biscuits secs .

- Sylvie -

Ingrédients:

• 30cl d'eau
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 500g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger

Voilà mon deuxième pain façon baguette! Celui-ci est mieux réussi mais il y a encore mieux! Si si, je vous assure!

Donc, toujours pareil, je met tous les ingrédients dans la map, puis au bout d'1h30, je façonne ma baguette, je la place sur une feuille de cuisson en silicone, je fais des entailles et je laisse poser 1h.

Ensuite au four pendant 25 minutes à 200°C.

Mais c'est pas encore la recette que j'ai gardé, ça sera pour la prochaine fois! 

-- Stephaliyah --

Depuis le temps que j'entendais et voyais du lemon curd un peu partout, j'ai enfin essayé d'en faire!

Alors, j'ai pu voir différentes recettes, mais j'ai suivi pour cette première expèrience le livre " Je fais mes pâtes à tartiner pour réussir brunchs, goûters et apéros" aux éditions Marabout! 

Ingrédients:

• 3 citrons
• 200g de sucre en poudre
• 3 oeufs entiers
• 100g de beurre mou
• 1 pincée de sel

Pressez les citrons.

Dans une casserole moyenne, mélangez au fouet le jus obtenu, le sucre, les oeufs et le sel.

Ajoutez le beurre et mettez la casserole sur feu doux.

Fouettez sans cesse jusqu'à ce que le beurre fonde.

Augmentez le feu et faites cuire sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Le curd est prêt quand il nappe le dos d'une cuillère.

Versez-le dans un récipient hermétique ou un pot stérilisé.

Le curd se conserve pendant 3 semaines environ au réfrigérateur. ( là, je vous dirais ça, si il arrive à rester en vie jusque là... * rires* )

--> Verdict: C'était excellent! J'ai obtenu un pot et l'équivalent d'un verre.

Si vous adorez le citron et en particulier la crème des tartes au citron meringuée, allez-y! Foncez! Surtout que ce n'est point difficile! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 100g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 8cl d'eau

Et oui, encore une recette de tortillas maisons! Mais cette fois-ci, j'ai donc testé une recette provenant du livre "Gourmandises X 3: Burgers, bagels, wraps and co" aux éditions Solar.

D'ailleurs je vous le conseile, il est excellent! J'ai également pu tester la recette des bagels et verdict: excellente! ( photos et recette à venir! )

Alors alors pour les tortillas:

Mélangez dans un saladier, la farine et le sel. Portez 8cl d'eau à ébullition avec l'huile, puis versez dans le saladier. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 30 minutes environ.

Séparez la pâte et formez 4 boules. Sur un plan de travail bien fariné, étalez-les en fines galettes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse. Lorsqu'elle est bien chaude, mettez une première galette et faites cuire à peine 1 minute de chaque côté. Déposez-la dans une assiette et couvrez immédiatement d'une autre assiette. Recommencez de même pour obtenir les 3 autres galettes.

Verdict: Je garde cette recette là ! Les galettes restent bien moelleuses, encore plus que des crêpes! Bon par-contre, la pâte est un peu collante et donc pas évidente à manipuler mais sinon c'est top! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 200g de pralinoise
• 180g de sucre
• 5 oeufs
• 1 c. à soupe de farine
• 150g de beurre
• Noisettes
• miel
• eau

Mon chéri avoit voulu faire un fondant à la pralinoise, avec une nougatine dessous, en partant de la recette de base du fondant de nathalie, issue du livre "I love Cake" mais en baissant certaines doses.

Bon, ce n'est pas encore concluant, c'est un premier essai! Mais ce fut tout de même très bon! ( c'est ça quand on est gourmands!)

Il a versé des noisettes concassées dans le moule puis a fait son caramel à base de miel et d'eau.

On attend ensuite que cela refroidisse. ( mais pour le coup, la nougatine a cristallisé... )

Préparer ensuite la base du fondant avec la pralinoise, le beurre fondu, les oeufs, le sucre et la farine.

Alors normalement, c'est pendant environ 22 minutes à 190°C,  mais on a laissé plus longtemps car le gâteau tremblotait encore un peu.

Mais bon, en refroidissant, il tient bien.

Il vous faudra ensuite le démouler et voilà!

Mais comme je vous l'ai dit, c'est un essai n °1, une autre version revue et corrigée par mon chéri arrive! héhé

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• pâte à pizza maison
• 250g de gorgonzola
• 3 bonnes grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ( mais on pourrait mettre de la mascarpone )
• 1 mottin
• 150g de noix
• 2 oignons moyens
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

Préparez votre pâte à pizza comme d'habitude dans la map.

Préchauffez le four à 200°C, mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et étaler votre pâte à pizza.

Ecrasez le gorgonzola dans un bol à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. In corporez la sauce Worcestershire ainsi que de la crème fraîche épaisse.

Répartissez uniformément le mélange au gorgonzola sur la pâte, puis ajoutez les oignons émincés.

Laissez une bordure de 1 cm sans garniture.

Parsemez de noix.

Ajoutez les morceaux de mottin.

Faites cuire la pizza environ 20 minutes. ( 15 à 20 minutes )

--> Voilà une pizza préparée par mon chéri, inspirée par une recette prise dans le livre: "Pizzas, 100 % made in Italy" chez Larousse.

C'était très bon! 

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• Salade verte
• Tomates cerises
• Maïs
• Saucisses de strasbourg
• Carottes râpées
• Fromage râpé ( emmental et mimolette )
• Et une petite sauce crème fraîche citron

Rien de bien spécial: une petite salade composée pour le soir avec ce qu'il y a dans le frigo et dans les placards!

Accompagnée d'une sauce crème fraîche épaisse, jus d'1 citron, sel, poivre, ciboulette, et un peu des 5 baies.

Et voilà, on dresse la salade dans les assiettes!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 125g de beurre demi-sel
• 40g de sucre glace
• 185g de farine
• 3 oeufs
• 130g de sucre
• 3 citrons

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Incorporez ensuite 150g de farine et bien mélanger le tout.

Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, verser la préparation et bien lisser la surface.

Mettre au four pendant 15 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs avec le sucre en poudre et le reste de farine.

Ajouter ensuite le jus des 3 citrons.

Mélanger.

Versez la préparation au citron sur la base sortie du four et faire cuire le tout pendant 20 minutes.

Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Faites refroidir le gâteau avant de le découper en carrés. Puis saupoudrez de sucre glace pour la finition.

Encore une recette qui tourne sur la blogosphère! Dès que je l'ai aperçu, j'ai voulu l'essayer!

C'était très bon, j'ai adoré, et quand ils sont bien frais, c'est encore meilleur à mon goût!

-- Stephaliyah --