Bonjour!

Voici une recette déjà testée mais j'avais oublié de prendre en photos! Comme je l'ai refaite samedi dernier, cette fois-ci j'ai sorti mon appareil photo! héhé

Je l'ai trouvée sur le blog " Maite and the gang " ( ici! ).

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 125g de riz blanc
• 400g de germe de soja ( j'ai utilisé un bocal de pousses de soja*ou haricots mungo )
• 2 oignons
• 3 échalotes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sauce soja
• Sel, poivre
• huile de sésame

Coupez les escalopes de poulet en morceaux, faites-les mariner  avec de la sauce soja dans un bol ( jai ajouté un trait d'huile de sésame ) et mélangez de temps en temps.

Coupez les oignons et les échalotes. Faites-les dorer dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez le poulet. Dès qu’il est légèrement doré des deux côtés, baissez le feu et laissez cuire doucement afin que la viande ne dessèche pas. Sel,poivre.

Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc et les germes de soja séparément dans de l’eau salé (le soja doit cuire maximum 3 à 4 minutes). Égouttez le riz ainsi que le soja, mélangez le tout dans le wok et laisser dorer 1 à 2 minutes.

Ajoutez un peu de sauce soja selon votre goût.

Et voilà, c'est tout simple à faire et c'est super bon! Bon, perso, je ne fais pas cuire les pousses de soja, j'ai les ajoute avec le riz au poulet.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette de One pot pasta testée samedi dernier et c'était pas mauvais du tout! Comme toujours, j'ai pris la recette dans le livre " One pot pasta, recettes de pâtes tout en un " chez Hachette par Emilie Perrin.

Sur 30 recettes, nous en avons testé 8 déjà et je compte bien en tester encore d'autres! héhé

Ingrédients:

• 2 échalotes
• 200g de pâtes orecchiette
• 80g de gorgonzola
• la moitié d'un pot de mascarpone
• Quelques noix
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel,poivre

Dans un faitout, faites revenir les échalotes épluchées et émincées.

Ajoutez les pâtes et 40 cl d'eau avec le cube, puis laissez cuire environ 15 minutes ( perso, j'ai rajouté un peu d'eau à hauteur des pâtes ).

En fin de cuisson, ajoutez le gorgonzola, la mascarpone.

Mélangez bien et ajoutez vos noix concassées. Salez, poivrez et servez aussitôt.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• Des morceaux de poulet
• 1 courgette
• 1 citron
• 1 oignon
• quelques olives vertes dénoyautées
• 1 bonne cuillère à soupe de poudre tandoori
• huile d'olive
• sel,poivre
• eau

Pressez le citron et versez le jus dans un bol.

Ajoutez une cuillère à soupe de poudre tandoori et d'huile puis mélangez bien.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Salez, puis mélangez pour ien les enrober.

Couvrez de film alimentaire et mettre au frigo pendant 1h minimum.

Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oigon.

Egouttez le poulet et faites-le revenir avec l'oignon à feu moyen. Réservez la marinade.

Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez la marinade, les courgettes coupées en dés et 30cl d'eau dans la cocotte. Couvrez et faites cuire pendant bien 45 minutes à feu doux.

Voilà une recette trouvée dans le livre intitulé "Cuisine Petit prix" aux éditions Tomawak,  trouvé à Auchan ( ils font à chaque fois un livre cuisine d'hiver, puis un d'été chaque année, pour 3 euros seulement, ils sont très bien! )

Alors perso, j'ai bien aimé mais ce n'était pas assez citronné pour moi, donc la prochaine fois un citron en plus et je laisserai le poulet mariner depuis la veille pour qu'il prenne bien le goût des aromates!

-- Stephaliyah --

Ingrédients:

• 1 plaque de chocolat noir
• 1 plaque de chocolat au lait
• 1 plaque de chocolat blanc
• des oranges confites
• du nutella
• de la pâte de spéculoos
• des pépites caramélisées

Et voilà mon 1er essai de chocolats maisons! J'ai utilisé des moules en silicone pour faire ses propres chocolats et c'est bien pratique! 

J'ai voulu que chacun apprécie les chocolats alors j'ai décidé de faire au chocolat blanc, au chocolat au lait et au chocolat noir! Comme ça, je n'oublie personne! 

Alors j'ai séparé mes carrés de chocolat dans des bols différents,  au micro-onde pour les faire fondre.

Ensuite, j'ai rempli mes moules en "tapissant" avec une petite cuillère à café. Il faut vraiment être bien minutieux pour tout recouvrir  ( il ne faut pas qu'on voit le silicone ) puis j'ai placé tout ça au frigo pendant 30 minutes.

Ensuite, j'ai préparé mes ingrédients à placer à l'intérieur puis je les ai placé ( il ne faut pas trop en mettre car ensuite, il faut pouvoir recouvrir de chocolat fondu afin de bien "sceller" le chocolat! )

Et à replacer au frigo!

A déguster! Je suis contente pour un premier essai! Puis c'est facile à démouler avec les moules en silicone, c'est super! J'avais peur qu'ils se cassent ou restent collés mais non, aucun souci!

Par-contre, j'aurai dû lisser le dessous de mes chocolats pour qu'ils tiennent bien et soient plus présentables!... 

Mais ils sont déjà pas mal comme ça, non? :)

Sinon, j'ouvre une parenthèse et vous souhaite une bonne année 2011!! Qu'elle soit remplie de bonnes choses et de plein de recettes de cuisine! héhé

J'ai encore pas mal de photos en réserve de mes p'tits essais, ces chocolats datent du 15 ou 16 décembre 2010! J'en ai refait ensuite pour noël, photos à venir! 

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• 300g de tagliatelles
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 2 pavés de saumon ( sans la peau )
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• le jus d'1/2 citron
• 60ml de vin blanc sec
• 300ml de crème fraîche
• des 5 baies
• de l'aneth
• sel,poivre

Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et poêlez le poisson en le retournant à mi-cuisson.

 Transférez-le dans un saladier et émiettez-le grossièrement.

Faites chauffer dans la même poêle l'oignon et l'ail en remuant.

Ajoutez le jus de citron, et le vin blanc sec.

Laissez bouillonner plusieurs minutes pour réduire le liquide Quand il n'en reste plus beaucoup, incorporez la crème et les baies roses, le sel, le poivre.

Portez à ébullition puis ajoutez le saumon.

Ensuite ajoutez les tagliatelles cuites dedans, remuez bien et parsemez d'aneth ou de ciboulette.

Et voilà une recette issue du gros livre de cuisine "Marabout chef" avec 900 recettes ( il est génial ce livre!! )

-- Stephaliyah --

Bonjour!

J'espère que vous allez bien! Aujourd'hui, je partage avec vous une recette trouvée sur Pinterest ( ici! ) du site " Ma vie en couleurs " ( ici! ) et testée il y a un bon moment maintenant ( vi, j'ai un peu de retard en ce moment ahah mais j'ai une bonne raison! J'essaie de profiter à fond de mon bébé ^v^ )!

Ce n'était pas mauvais du tout, et la prochaine fois, je ferai sans jambon. Ca fait un bon petit plat végétarien!

Ingrédients:

• du beurre et du lait pour la purée
• 400g de champignons
• 3 tranches de jambon blanc
• 2 oignons
• 2 poireaux
• 3 ou 4 grosses pommes de terre
• sel,poivre
• 1 boule de mozzarella

Préparer une purée avec les pommes de terre en les faisant cuire à l'eau salée, puis les écraser avec un presse-purée. Mettre un peu de beurre et de lait.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Ayé, je peux enfin le dire: je suis en vacances! Youhouh! Et ça va faire du bien. Déjà, il fait toujours beau, c'est agréable, ça fait plaisir! Mon chéri sera en vacances ce soir donc c'est cool aussi.

En début de semaine, j'avais préparé ce petit crumble à la tomate. C'est une vieille recette que j'avais trouvé à l'époque dans un Minnie mag ( souvenirs souvenirs... ), si mes souvenirs sont bons, je l'ai fait une ou deux fois. Quand je suis retombée sur la recette que j'avais noté, je me suis dit tiens, ça va changer!

Voilà donc un crumble à la tomate et au parmesan!

Ingrédients:

• 6 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• un peu de basilic
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 100g de farine
• 50g de chapelure
• 100g de parmesan
• 100g de beurre
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• sel,poivre

Emincez l'oignon ainsi que la gousse d'ail et mettez-les dans un plat.

Couper vos tomates en petits morceaux et mettez-les dans le plat. Ajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre, un peu de basilic, le sucre. Mélangez bien.

Dans un bol, mélangez le beurre avec la farine et la chapelure.

Mettre ce mélange de pâte à crumble sur le dessus.

Parsemez de parmesan râpé.

Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

-- > J'ai fait au pif pour le temps de cuisson et la température car j'avais juste noté la liste d'ingrédients mais pas la recette en elle-même :p ( C'est bien de moi ça! )

Bonne journée! Profitez bien de ce beau temps!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Et voilà, aujourd'hui je vous montre le cake à la banane et aux pépites de chocolat que j'ai refait. Mais cette fois-ci avec des modifications: un ajout de pépites de chocolat au lait, une cuillère de plus de purée d'amandes et du pralin ( à l'intérieur et sur le dessus du cake! ). Puis j'ai fait cuire plus longtemps.

Trop bon! :p

Pour la recette d'origine, c'est ici!

Ingrédients:

• 2 belles bananes mûres ( il me restait encore des rondelles congelées )
• 170 g de farine
• 130 g de sucre de canne
• 80 ml de lait
• un peu de bicarbonate de soude
• 2 belles cuillères à soupe de purée d'amandes
• des pépites de chocolat noir
• des pépites de chocolat au lait
• du pralin

Préchauffer le four à 180°C environ.

Dans un cul de poule rassembler la farine, la purée d'amandes, le sucre de canne, le lait, le bicarbonate de soude, mélanger puis ajouter les rondelles de banane et écraser avec une fourchette, on obtient une pâte. Incorporer les pépites de chocolat noir puis au lait ainsi que du pralin, mélanger et verser dans un moule à cake.

Saupoudrer de pralin pour faire une croûte sur le dessus!

Cuire 40 minutes environ. La pointe d'un couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche, sinon prolonger la cuisson.

A refaire la prochaine fois avec du lait végétal!

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voilà un chinois brioché préparé la semaine dernière! Miam, pour un petit-déjeuner bien gourmand avec de la crème pâtissière maison et des raisins secs! Ce n'est que la troisième  fois que j'en prépare un alors que c'est super bon! ( les deux autres fois, c'était avec de la crème au citron! )

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 300ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1,5 cuillère à  café de sel
• 80g de beurre fondu
• 500g de farine blanche
• 1 sachet de levure de boulanger

Pour la crème pâtissière :

• 4 jaunes d'oeufs
• 150 g de sucre cassonade
• 50cl de lait
• 40g de maïzena
• un peu de vanille en poudre
• Et les raisins secs

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et mettez sur le programme "pétrissage" ou "pâte" .

Une fois, le programme terminé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle de 1cm d'épaisseur environ.

Pendant ce temps-là, préparez la crème pâtissière. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la vanille en poudre. Mettez à bouillir à feu moyen. Dès que l'ébullition est arrivée, retirez du feu.

Cassez les oeufs et séparez les blancs ( n'hésitez pas à les congeler pour en faire une pavlova plus tard! ) des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier et ajoutez le sucre, fouettez l'ensemble pour bien mélanger. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez de nouveau.

Versez ensuite doucement le lait bien chaud sur votre préparation en fouettant sans cesse pour bien mélanger.

Reversez le mélange obtenu dans la casserole. Remettez-la sur feu doux-moyen, et faites cuire la crème en fouettant sans cesse: elle va épaissir.

Ensuite tartinez votre pâte de crème pâtissière vanillée. Puis parsemez de raisins secs. Roulez la pâte sur elle-même en un boudin serré et à l'aide d'un couteau tranchant, coupez des tronçons ( il en faut 6 ou 7 ) puis disposez dans un moule rond. Laissez gonfler 30min , puis enfourner à 180°C pendant bien 25 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler ( j'ai mis du papier cuisson dans mon moule, c'est plus pratique pour le démoulage! ).

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Dimanche dernier, j'ai eu envie de faire une tarte avec des nectarines jaunes! A la base, j'avais pensé à une tarte aux pêches puis finalement, j'ai préféré les nectarines jaunes car elles étaient plus sucrées et meilleures.

Je me suis servie comme base de la tarte aux pommes de mon enfance: de la pâte, des fruits, du sucre et quelques noisettes de beurre et hop au four! J'ai juste mis en plus un peu de poudre d'amandes dessous les fruits.

Ce fut un délice! On s'est régalés avec cette tarte bien fruitée.

Ingrédients:

• une pâte feuilletée
• poudre d'amandes
• 4 belles nectarines jaunes
• du sucre de canne
• quelques noisettes de beurre

C'est donc tout simple à réaliser!

On étale une pâte feuilletée, on pique à la fourchette. On saupoudre d'un peu de poudre d'amandes. On épluche et on coupe en quartiers les nectarines. On les met par-dessus.

On saupoudre de sucre de canne puis on met quelques noisettes de beurre.

Et hop, on enfourne à 180°C pendant 25 minutes.

Et voilà! Miam!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Et voilà une recette testée la semaine dernière: du poulet tandoori. J'en avais déjà préparé mais d'une manière différente. Cette recette vient du blog " Geek et balsamique " ( ici! ) et pour le moment, je garde cette recette! Ce fut bien bon!

Ingrédients:

• 2 beaux filets de poulet
• 1 yaourt nature
• 3 c.à café bombées d'épices tandoori
• 1 c.à café de sucre en poudre
• 2 c.à soupe d'huile d'olive
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• Sel, poivre

Dans un saladier mélangez le yaourt, l'huile d'olive, les épices tandoori, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux. Mélangez bien le tout.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir le mélange jusqu'à  cuisson du poulet. Ajoutez le sucre et la crème fraîche. Laissez mijoter à  feu doux une dizaine de minutes.
Pendant ce temps faites cuire le riz basmati comme indiqué sur votre sachet.
Servez bien chaud.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Ca va, vous n'avez pas trop chaud? Ici, en Normandie il fait trop chaud... C'est affreux, je fonds! :p

Voilà une recette que j'aime bien faire au moins une fois dans l'année: des lasagnes au surimi et poivron rouge! Je l'ai déjà faite ici!

Ingrédients:

• Environ 10 feuilles de lasagnes ( j'ai pris des feuilles de lasagnes fraîches ! )
• 200g de surimi ( un paquet de 12 bâtonnets environ... )
• 1 poivron rouge
• 150g de fromage râpé
• 1 bonne cuillère de crème fraîche
• 3 c. à soupe de vin blanc
• 1/2l de lait
• 40g de beurre
• 40g de farine
• sel,poivre

Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis égouttez-les à plat sur un linge ( sauf si vous avez pris des feuilles de lasagnes fraîches! Dans ce cas-là: sautez cette étape! )

Préparez une béchamel maison avec le beurre, farine et le lait.

Hors du feu, ajoutez la motié du fromage râpé, la surimi en morceaux ainsi que le poivron rouge en dés. Salez,poivrez. Mettre la crème et le vin blanc puis mélangez.

Disposez les lasagnes dans un plat beurré en les alternant avec la sauce béchamel.

Faites cuire 15 min environ dans le four préchauffé à 190°C.

Parsemez du reste de fromage râpé puis remettre au four quelques minutes.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Hello!

Aujourd'hui, parlons un peu cuisine pour changer un peu! ( comme si on ne parlait jamais cuisine par ici... hihi ) Voilà une recette que mon chéri a improvisé samedi dernier! Des pâtes, des haricots plats, du tofu fumé et c'est parti!

C'était bien bon cette petite recette.

On a goûté deux sortes de tofu fumé jusqu'à maintenant et je pense avoir préféré celui aux amandes et sésame ( chez Taifun ). On l'avait goûté avec des pâtes au fromage, un peu de crème et le goût ressemblait fort à des pâtes à la carbonara! Franchement, ce tofu fumé peut remplacer des lardons.

Ingrédients:

• des pâtes fraîches ( des fettucini ici )
• des haricots plats
• 1 oignon
• un bloc de tofu fumé ( à l'ail des ours si mes souvenirs sont bons )
• un peu de crème fraîche épaisse
• sel,poivre
• un peu de curcuma en poudre

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite des dés de tofu fumé.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les haricots plats. Quand ils sont cuits, on les égoutte et on les ajoute avec le tofu et l'oignon.

Un peu de crème, sel/poivre et une pincée de curcuma.

On cuit les pâtes selon le temps indiqué ( j'ai pris des pâtes fraîches donc c'est vite cuit ).

A table!

On a tout mélangé mais après réflexion, on vous conseille de servir d'abord les pâtes puis de mettre le reste par-dessus.

Pensez à laisser un tout petit peu d'eau de cuisson dans les pâtes pour éviter qu'elles ne sèchent ou collent si vous ne mangez pas tout.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Hello!

Dimanche dernier avec mon chéri, nous avons préparé un petit brunch anglais! ( bon, je dis petit, mais après une assiette creuse comme ça, on n'avait plus de place pour manger un dessert :p )

C'est mon chéri qui a pratiquement tout préparé ( ça fait du bien de ne pas cuisiner de temps en temps! héhé ) :

Ingrédients:

• une petite boîte de haricots "baked beans"
• 1 tranche de pain de mie par personne
• 1 saucisse de morteau
• 3 oeufs
• sel,poivre
• un peu de lait et de ketchup pour rallonger la sauce des haricots
• beurre de cacahuètes

D'un côté, on réchauffe les haricots avec un peu de lait et de ketchup dans une casserole.

On fait griller les tranches de pain de mie puis on tartine d'un peu de beurre de cacahuètes.

On fait cuire la saucisse de morteau dans une casserole d'eau chaude.

Et on prépare des oeufs brouillés!

Il n'y a plus qu'à tout mettre dans les assiettes: les haricots, la tartine, oeufs brouillés et quelques tranches de saucisse de morteau.

Et voilà! Bon brunch!

Bonne fin de journée et bon week-end de Pâques! N'oubliez pas le changement d'heure! ( on ajoute 1h )

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette sympa que j'ai testé hier midi: des pois chiches à l'indienne! Je l'ai trouvée sur le blog " La cuisine du Corti " ( ici! ) Encore une fois, allez visiter son blog, il est vraiment chouette! Pleins de bonnes recettes à tester!

Bon, j'ai un petit peu modifié la recette avec ce que j'avais sous la main pour les épices puis j'ai ajouté un oignon.

Ingrédients:

• 500g de pois chiches ( j'ai pris une grosse boîte )
• 2 oignons
• 20cl de lait de coco
• sel,poivre
• coriandre
• un peu de curry en poudre
• un peu de gingembre en poudre
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol

Épluchez, émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec l'huile jusqu'à ce qu'ils dorent.

Ajouter les épices ( curry pour ma part ), le gingembre puis le lait de coco, le sel, le poivre et les pois chiches. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes. 
Ajouter des herbes hachées ( de la coriandre pour ma part ) juste avant de servir. 

Verdict: Et bien, ce n'était pas mauvais du tout! J'ai beaucoup aimé, ça change et c'est une autre façon de manger des pois chiches! Si vous aimez le lait de coco et le curry, allez-y! Miam!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• du cabillaud
• un peu d'huile d'olive pour mettre dans le plat
• le jus d'1/2 citron
• un peu de ciboulette
• un peu d'ail en poudre
• de la chapelure
• sel,poivre
• 1 ou 2 c. à soupe de vin blanc sec

Dans un plat allant au four, on met un peu d'huile d'olive. On place le cabillaud.

Dans un bol, on mélange tous les autres ingrédients ensemble: ça va former une sorte de pâte. On met cette pâte sur le cabillaud.

Perso, j'ai ajouté un peu de vin blanc dans le fond de mon plat.

Au four pendant 20 minutes à 190°C environ.

Voilà une recette trouvée : ici!  

C'était pas mauvais du tout, maiiis il faudra que je teste une autre recette de poisson à la bordelaise, car là, ça faisait ptêtre un peu trop sec, ou alors cuire à une température plus basse... Je ne sais pas trop... En tout cas, si vous avez une autre recette de poisson à la bordelaise, je suis preneuse pour tester!

- Stephaliyah -

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 1/2 chorizo doux
• 2 tomates
• 4 ou 5 pommes de terre
• sel,poivre
• huile d'olive et un peu de beurre pour faire revenir les pommes de terre

Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en petit cubes.

Lavez et coupez les tomates en morceaux. Coupez le chorizo en petits dés.

Faites chauffer le beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande  poêle. Versez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant 10 minutes à feux doux.

Préchauffez le four à 180 °C.

Ajoutez les dés de chorizo et les morceaux de tomate dans la poêle, et poursuivez la cuisson 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Retirez du feu et réservez.

Battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.

Versez la poêlée dans le fond d'un moule rond en silicone. Puis recouvrez des oeufs battus.

Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Et voilà, il n'y a plus qu'à démouler et à déguster! 

J'ai pris cette recette dans le livre "Cuisine d'été" de cette année, aux éditions Tomawak, trouvé à Auchan!

Verdict: J'avais déjà essayé une tortilla mais elle était trop sèche alors que là, c'est parfait! A manger avec une salade, excellent! 

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Aujourd'hui, je vous montre le stollen que j'ai préparé la semaine dernière pour le petit-déjeuner! C'était la première fois que je faisais ce pain brioché aux fruits confits, raisins secs et pâte d'amande. J'ai utilisé la recette du livre " Fait maison, Pains et Viennoiseries, Recettes sans machine à pain " chez Hachette Cuisine.

C'est très parfumé, moelleux, bien bon pour le petit-déjeuner! Miam! Il me restait de la pâte d'amande alors hop, stollen! Mais la prochaine fois, je la ferai moi-même car c'est assez simple à faire et pas de cochonneries dedans!

Ingrédients:

• 500g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 100g de beurre
• 20 cl de lait
• 1 oeuf
• 80g de sucre en poudre
• 150g de raisins secs ( vous pouvez les tremper dans du rhum si vous le souhaitez )
• 100g de fruits confits
• 1 c. à café de fleur d'oranger
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 15g de beurre fondu + 50g de sucre glace pour le décor si vous le souhaitez ( je ne l'ai pas fait )
• de la pâte d'amande ( j'en ai acheté mais vous pouvez aussi très bien la faire! )

Alors j'ai tout mis dans la machine à pain pour la pâte en mode "pétrissage" pendant 1h19 ( oui, très précise ma MAP! :p ). Sauf la pâte d'amande hein! On étale ensuite la pâte, on met un boudin de pâte d'amande et on referme!

On laisse lever sous un torchon pendant 30 minutes.

Cuisson au four à 180°C pendant 35 minutes.

Si vous le souhaitez, après cuisson, vous pouvez badigeonner de beurre fondu puis après refroidissement saupoudrer de sucre glace!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

J'avais déjà fait ma première pavlova au mois de mars ( ici! ) et j'avais adoré ça. Maintenant, dès qu'il me reste des blancs, hop je met au congélateur. Et quand j'en ai 5 ou 6, hop il est temps de faire une pavlova!

Voilà donc ma seconde pavlova faite dimanche dernier. Cette fois-ci, j'ai mis des myrtilles avec des framboises.

Quand j'ai fait ma meringue, j'ai eu un peu peur qu'elle soit râtée car un peu trop liquide à mon goût. Mais finalement, elle est bien montée au four. Elle est même mieux que ma première!

Ingrédients:

• 4 blancs d'oeufs
• 220g de sucre en poudre
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à soupe de maïzena
• un peu de vanille en poudre

Pour la crème fouettée:

• 1 brique de crème fleurette ( 33cl )
• du sucre glace
• un peu de vanille en poudre

+ quelques framboises et myrtilles!

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez les blancs en neige avant d'ajouter le sucre petit à petit en battant bien jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme, lisse et brillante ( environ 5 minutes ). Le sucre doit être parfaitement dissous ( sinon il risque de se transformer en un sirop qui suintera une fois la meringue cuite ).

Mélangez le jus de citron, la maïzena ainsi que la vanille.

Versez cet appareil sur la meringue puis mélangez délicatement.

Recouvrez une plaque de four de papier cuisson puis à l'aide d'une maryse, déposez-y un rond de meringue ( 15cm de diamètre environ ). Aplatissez légèrement le centre de ce rond et lissez les côtés: veillez à garder de la hauteur.

Remettre la température du four à 120°C et enfournez.

Au bout d'1h de cuisson, éteignez le four et laissez sécher la pavlova en entrouvrant la porte ( je l'ai laissée jusqu'à refroidissement en fait ).

Préparez une crème fouettée avec de la crème fleurette, du sucre glace et un peu de vanille en poudre!

Hop, on tartine le dessus puis on dispose quelques framboises et myrtilles.

Miam, c'était trop bon! Je suis devenue fan de ce dessert! C'est frais, c'est léger en bouche...

Franchement, ça vaut le coup de congeler ses blancs d'oeufs quand on doit utiliser que des jaunes dans une recette! Plus de gaspillage!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous propose donc une recette de cuisine: du poulet aux poireaux, pois chiches et estragon! J'ai trouvé cette recette sur le blog " Alter Gusto" ( ici! ) J'ai ajouté un tout peu de crème liquide entière à la fin et c'était très bon! A refaire!  J'ai modifié quelques petites choses mais dans l'ensemble, j'ai suivi la recette d'origine!

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet
• 2 échalotes
• poireaux surgelés ( un bon bol rempli )
• 10 cl de vin blanc ( j'ai mis 1 verre )
• 1 boite de pois chiches ( j'ai utilisé une grosse boite )
• 15 cl de bouillon de légume
• 2 ou 3 branches d’estragon
• un peu de crème liquide entière
• sel,poivre

Couper les blancs de poulet en morceaux.
Éplucher et ciseler finement les échalottes.
Rincer les pois chiches. 
Effeuiller l’estragon et le ciseler.

Dans une cocotte ou une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et les faire légèrement dorer. Les retirer de la cocotte.

Ajouter un filet d’huile d’olive puis les échalottes. Cuire pendant environ 2 minutes puis ajouter les poireaux. Saler. Cuire pendant une dizaine de minutes, à feu moyen, en remuant régulièrement puis ajouter les dés de poulet. Verser le vin blanc. Laisser réduire de moitié.
Ajouter les pois chiches, le bouillon et l’estragon. Cuire une vingtaine de minutes.

A la dernière minute, j'ai ajouté un peu de crème liquide et j'ai servi!

J'ai servi avec de la semoule!

Très très bon! Il m'en restait encore, mais plus de semoule, j'ai donc remis à chauffer, avec 100g de riz et un peu d'eau en plus! 

Bonne journée!

-- Stephaliyah --

Bonjour!

Voici une recette que j'ai testé la semaine dernière: un gratin aux pâtes et potiron! J'ai trouvé la recette sur le blog " Hum, ça sent bon! " ( ici! ) Très chouette blog!

Ce gratin était très bien pour un repas sans viande ( oui, on essaie de diminuer notre consommation! ). Bon, à la base, je ne suis pas très fan du potiron mais avec la béchamel ça peut passer ( j'ai bien dit " ça peut passer "... XD ) ! Je crois que je le préfère en dessert le potiron.

Ingrédients:

• 1/4 de potiron ( il m'en restait au congélo de l'hiver dernier, donc hop! )
• sel,poivre
• thym
• curry
• paprika fumé
• huile d'olive
• une béchamel maison
• des pâtes ( des coquillettes ici )
• du fromage râpé

Préparer la béchamel ( beurre, farine et lait ), assaisonner. Réserver.

Éplucher et couper en dés le morceau de potiron, le mettre dans un plat avec du sel, du poivre, du curry, du paprika fumé, du thym et de l'huile d'olive. Bien mélanger le tout et cuire 25 minutes environ  dans le four à 200°C.

Cuire les pâtes, égoutter et réserver.

Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes avec la béchamel et les dés de potiron.

Râper le fromage et le répartir généreusement sur les pâtes. Cuire 20 minutes à 180°C.

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Depuis qu'on a changé notre yaourtière car l'ancienne était bien fatiguée ( en fait, elle ne chauffait plus du tout donc mes yaourts ne prenaient plus du tout, ça restait liquide ), je ne faisais que des yaourts basiques.

Alors qu'avec la multidélices, on peut également faire des crèmes, fromages blancs, fromages frais, petits gâteaux, oeufs cocottes, clafoutis etc... Pleins de possibilités!

Du coup, hier, j'ai eu envie de tester des petits clafoutis aux cerises! J'ai trouvé la recette sur Pinterest, et elle vient du blog " Un brin de tulipe isa " ( ici! ).

Ingrédients:

• quelques cerises
• 3 oeufs
• 3 c. à soupe de farine
• 50g de sucre de canne pour ma part
• 50cl de lait ( j'ai utilisé du demi-écrémé )
• un peu de vanille en poudre

Mettre 5 cerises ou plus, au fond des pots.

Mélanger ensemble, les oeufs et le sucre, ajouter la farine et le lait puis la vanille en poudre.

Bien mélanger.

Remplir les pots, penser à mettre de l'eau jusqu'au trait Maxi et mettre en route la Multidélices pendant 35 minutes, programme 3.

Et déguster tiède ou froid.

Avec les quantités, j'ai obtenu 7 pots dont un sans cerises ( pas assez :p ). Alors perso, j'ai laissé refroidir avant de pouvoir fermer les pots et mettre au frais.

La prochaine fois, j'adapterai la recette car là, ça fait plus crème aux oeufs que clafoutis. Il faudrait peut-être doubler les quantités de farine. Et également le sucre ( pour nous, ça manque un tout petit peu de sucre ) mais sinon, c'était bien bon!

A refaire et à modifier!

Bonne soirée et bon week-end à tous et à toutes!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Dernièrement, j'ai eu envie de refaire cette pizza au roquefort! Mon chéri avait improvisé cette recette il y a longtemps ( pratiquement 7 ans ! Déjà... c'est fou... ^^" ) et j'avais bien aimé, ça changeait comme garniture! Pourtant, je n'ai jamais pensé à la refaire... mais c'est maintenant chose faite!

Ingrédients:

• Pâte à pizza maison
• Quelques morceaux de jambon braisé ( une belle tranche fait l'affaire, ou deux )
• 1 oignon émincé
• 1/2 roquefort mélangé avec 3 bonnes c. à soupe de crème fraîche épaisse
• Une boule de mozzarella

On mélange le roquefort avec la crème puis on étale ce mélange sur la pizza. Ensuite, on place les oignons émincés.Puis les morceaux de jambon braisé, de mozzarella coupée en dés.

Ensuite, un petit passage au four à 190°C pendant 15 minutes environ!

Et voilà! Il n'y a plus qu'à déguster!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

La semaine dernière j'ai testé une nouvelle recette, trouvée sur le blog " Histoires de fruit " ( ici ! ). C'est tout simple à faire, c'est bon et ça change! On refera, c'est sûr. J'ai accompagné avec du riz. Par-contre, j'ai diminué la quantité de sauce soja, j'avais peur que ça soit trop salé.

Ingrédients:

• 300g de boeuf haché
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 50ml de vin blanc sec
• 50ml de sauce soja
• 3 c. à soupe de sucre en poudre

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une c. à soupe d’huile de sésame. Lorsque c'est cuit, ajoutez le boeuf haché et faites le cuire tout en l’émiettant à la fourchette.

Ajoutez le sucre, la sauce soja et le vin blanc alors que le boeuf est tout juste saisi (encore saignant) et faites cuire une dizaine de minutes en arrosant sans cesse la viande avec la sauce.  Goutez pour ajuster les quantités (sucre, vin blanc) et servez sur un bol de riz.

Miam, ce fut bien bon!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette testée vendredi dernier pour le repas du soir! J'ai trouvé la recette sur le blog " Chez Requia, Cuisine et Confidences ": ici! . J'avais tout prévu sauf le jambon!... Du coup, j'ai remplacé par des lardons. Mais la prochaine fois, je mettrai plutôt du jambon!

C'est facile à faire et c'était drôlement bon! Bon, par-contre, il faut faire attention au jaune d'oeuf, ça coule bien :p

J'avais déjà vu des recettes dans le genre, on appelle ça des " egg boats ". Ce qui est bien, c'est qu'après on peut varier les tartinades, les fromages, jambon, mettre un peu de poivron, tomates, champignons, des herbes...

Ingrédients:

• des demi-baguettes de pain
• du fromage frais pour tartiner ( du saint moret ici )
• des tranches de fromage ( 1 tranche par baguette, de Port Salut )
• des lardons ( mais la prochaine fois, je mettrai plutôt du jambon )
• du fromage râpé
• des oeufs ( 1 oeuf par baguette )

Commencer par découper le haut des demi-baguettes (attention à laisser une "paroi" des 2 côté si on utilise des tronçons de baguettes) et enlever la mie. Tartiner le sillon creusé de fromage frais.

Ajouter des lamelles de tranches de fromage ( Port Salut ), de lardons, recouvrir de fromage râpé et casser un oeuf puis poivrer selon ses goûts.

Faire "cuire" dans le four préchauffé à 180° une petit dizaine de minute : les fromage doit avoir fondu, le blanc d'oeuf doit avoir pris.

En sortant mes baguettes du four, j'ai eu peur que le jaune d'oeuf soit cuit mais ça va, c'était encore coulant! Miam!

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -