Bonjour!

Voici une recette trouvée sur le blog " Amandine Cooking " ( ici! ) Allez-y! Il y a pleins de petites recettes bien sympas! En tout cas, cette recette de poisson me faisait envie et c'est super bon, à refaire! J'ai refait un peu à ma façon, et même la sauce non mixée c'est très bon! 

Miam!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 1 dos de cabillaud
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• Quelques tranches de chorizo
• 1 échalote
• 1 cuil. à café de concentré de tomates
• sel, poivre

1. Préparer le coulis: couper le poivron en 4 et l'égrainer, le poser sur une plaque et passer au four sous le grill jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Laisser un peu refroidir, le peler et couper en petits dès.
2. Émincer finement l’échalote. Dans une poêle ajouter l'échalote et le poivron, puis le concentré de tomates, saler. Faire revenir sur feu doux. Pendant ce temps, couper la tomate en morceaux, les ajouter dans la poêle et laisser mijoter 3-4 minutes.
3. Mixer le tout afin d'obtenir un coulis lisse. Verser le coulis dans les cocottes.  (bon, perso, je n'ai pas mixé, j'ai laissé en compotée! )
4. Couper les dos de cabillaud en 4, saler et déposer le poisson sur le coulis puis ajouter les tranches de chorizo.
5. Enfourner environ 20 minutes à 200°C dans le four préalablement préchauffé. Servir avec du riz.

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette de glace trouvée sur le blog " Boop cook " ( ici! ) Alors là, cette base de crème glacée est superbe! Un délice! Je garde cette recette, ensuite on peut ajouter ce que l'on veut comme des mms, sauce chocolat, coulis de fruits... En plus, c'est tout simple à réaliser! J'adore!

Ingrédients:

• 30cl de crème liquide entière
• 40cl de lait entier
• 150g de sucre glace
• 1c. à soupe d'arôme de vanille liquide
• 100g de brisures de Daims®

Pour la sauce:

• 80g de sucre en poudre
• 15cl de crème liquide tiède
• 45g de beurre demi-sel
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Préparez la sauce caramel:

Dans une casserole, faites fondre le sucre en poudre et faites cuire jusqu'à obtenir une caramel bien blond.

Hors du feu, ajoutez alors la crème liquide tiède en prenant garde aux projections. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre en morceaux et la fleur de sel. Mélangez et replacez 3min sur feu doux.

Versez dans un bol et laissez refroidir.

Préparez la glace:

Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, le sucre glace et la vanille. Versez cette préparation dans la sorbetière et faites turbinez jusqu'à ce qu'elle soit ferme environ 20 à 30min. A la fin, j'ai mis les brisures de daims. Versez dans un bac et entreposez au congélateur pour au moins 2H au congélateur de sorte que la glace ait une consistance plus ferme.

Servez la glace, nappez-la de sauce caramel.

Miam, un délice!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

A la base, j'avais vu une recette sur le blog " Del's cooking twist " ( ici! ), je trouvais l'idée sympa de faire une tarte ricotta/courgettes/saumon fumée! Puis finalement j'ai repris la base de la tarte ricotta et courgettes ( ici! ) en ajoutant de la truite fumée pour remplacer le saumon fumé. Et bien, c'est pas mauvais du tout avec ce nouvel ajout! A refaire!

Ingrédients:

• 1 pot de ricotta
• le jus d'1/2 citron
• 1 échalotte hachée ( normalement c'est avec 1 oignon mais j'ai voulu changer! )
• origan ( idem normalement c'est avec du thym )
• 1 pâte feuilletée
• 2 petites courgettes
• quelques tranches de truite fumée
• un filet d'huile d'olive
• sel,poivre
• paprika

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le jus de citron, l'échalotte hachée et l'origan.

Saler et poivrer.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte en silicone.

Piquer la pâte à la fourchette.

Versez le mélange de ricotta sur la pâte. Recouvrir de morceaux de truite fumée et de rondelles de courgette et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Saler,poivrer légèrement et saupoudrez de paprika.

Cuire pendant 20 minutes environ!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Aujourd'hui, je vous présente une petite recette simple et bonne à réaliser: un lazy loaf aux pralines roses et biscuits roses de reims! J'ai trouvé la recette sur le blog " Passion Gourmandise " ( ici! ) Visitez ce blog, il est génial! Je suis fan! 

Cela faisait un moment que je regardais ces fameux "Lazy loaf" mais il fallait du lait ribot ( fermenté ) alors j'avais laissé tomber... Puis, j'ai eu un bon de réduction pour du lait ribot et lorsque j'en ai trouvé, je me suis dit, allez je vais tenter! 

J'ai commencé par ce pain aux pralines roses et aux biscuits roses de reims pour le petit-déjeuner. Là encore, c'est une première pour les pralines roses et les biscuits roses de reims!

En tout cas, j'adhère au phénomène du lazy loaf, que l'on pourrait traduire par " pain paresse ". C'est facile à faire!

On mélange tout, on met dans un moule à cake et hop au four pendant 45 minutes environ et humm miam! En version sucrée comme en version salée, il faut se lancer!

Ingrédients:

• 150 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre 
• 150 g de farine 
• 1 cuillère à café rase de sel 
• 1 cuillère à soupe de sucre blond de canne 
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
• 300 ml de lait fermenté 
• 1 poignée de pralines roses concassées ( j'ai utilisé un sachet entier )

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger les poudres ensemble. 
Ajouter le lait fermenté et la moitié des pralines concassées : la pâte est assez épaisse. 
Verser l'appareil dans un moule à cake en silicone. 
Parsemer le dessus de la pâte du reste des pralines concassées. 
Faire cuire 50 min environ, un bâtonnet en bois enfoncé au milieu du lazy loaf doit ressortir sec. 
Laisser refroidir 5 min avant de démouler le pain sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Miam! Moi je dis " vive les lazy loaf! " Et vous, connaissez-vous ces fameux pains? Avez-vous déjà essayé d'en faire? A quoi? ( oui, je suis trèèèès currieuse! )

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette de brownie trouvée sur le blog " Ma p'tite campagne " ( ici! ) Très très bon brownie! Vous pouvez aller faire un tour sur son blog! Je garde la recette. Normalement, il y a une fève tonka râpée dans la recette, mais j'en ai pas, je n'ai jamais goûté alors je m'en suis passée!

Sinon, à la base, c'est une recette de Dorian ( ici! ) Allez visiter son blog! 

Ingrédients:

• 150g de beurre
• 200g de cassonade
• 200g de chocolat noir
• 150g de farine
• 3 oeufs
• 100g de chocolat blanc galak pour ma part ( 1 tablette ) en morceaux
• 1 paquet de noix de pécan ( normalement il n'y en a pas mais ça rajoute du croquant! )

Bonsoir!

Voici des esquimaux faits au mois d'août, j'avais oublié de les poster! J'ai trouvé la recette sur le livre " Cuisine d'été fête ses 10 ans " aux éditions Tomawak, 2014 ( on les trouve à Auchan, pour 3 euros ).

Cette recette est toute simple!

Ingrédients:

• 200g de framboises surgelées
• 60g de sucre en poudre
• 6 petits-suisses

Mettez les framboises dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et faites cuire 5 minutes environ à feu doux, en remuant.

Retirez du feu, puis versez les framboises et leur jus de cuisson dans un saladier. Ajoutez les petits-suisses et mélangez le tout en écrasant grossièrement les framboises.

Remplissez des moules à esquimaux et placez au congélateur pendant au moins 4h avant de déguster.

Voilà une recette de glace bien sympa! Même le chat approuve! 

Vous pouvez ensuite garder cette base et mettre d'autres fruits à la place: pêches, abricots, cerises, fraises, bananes ... 

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette testée la semaine dernière pour un petit goûter bien gourmand, puis j'avais deux bananes mûres... C'était donc l'occasion d'essayer!

J'ai trouvé la recette sur le blog " Aime et mange " ( ici! )

Allez visiter ce blog, il est vraiment sympa! Et ces cookies, encore tièdes, c'est excellent! Avec les morceaux de chocolat un peu fondus... Miam! 

Ingrédients:

• 2 bananes bien mûres
• 160 g de farine
• 130 g de chocolat noir en morceaux
• 70 g de cassonade
• 4 c. à soupe de purée d’amande
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• un peu de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°.

Écrasez les bananes puis ajoutez la purée d’amande, mélangez.

Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients puis mélangez sans trop travailler la pâte.

Formez des petits tas à l’aide de deux cuillères puis disposez-les sur une plaque allant au four.

Enfournez 13 minutes.

J'ai obtenu 14 cookies avec cette pâte. En tout cas, ce fut super bon, ils sont partis comme des petits pains! Je garde la recette!

Bonne soirée et bon week-end! 

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voilà une recette déjà testée il y a longtemps mais je vous remet quand même la recette en entier! Un gratin de courgettes, lardons et vache qui rit!

Et oui, encore des courgettes mais j'avais pleins de courgettes à utiliser!

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 1 gousse d'ail
• 2 oeufs ( normalement c'est 1 seul oeuf )
• 1 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe de lait
• 1 barquette de lardons
• 6 portions de vache qui rit 
• gruyère râpé
• un peu de paprika en poudre

Laver puis couper les courgettes en dés.

Faites-les fondre avec la gousse d'ail dans une casserole avec un fond d'eau à feu doux et à couvert.

Ajouter alors les oeufs hors du feu et mélanger.

Verser la farine, mélanger puis ajouter le lait et remuer pour avoir un mélange homogène.

Verser le mélange dans un plat à gratin.

Ajouter les lardons, mélanger, puis la vache qui rit en petits morceaux puis saupoudrer de gruyère râpé puis d'un peu de paprika en poudre.

Enfournez pour 20 minutes environ à 200 °C en surveillant la cuisson.

Et voilà! Bon appétit! 

C'était super bon! Cette fois-ci, j'ai mis 2 portions de vache qui rit en plus, et c'est mieux! 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une tarte aux pommes toute simple faite dimanche dernier! J'avais une pomme qui allait se perdre alors hop hop hop une tarte aux pommes pour changer du clafoutis... En plus, ça fait des années que je n'en avais pas mangé!...

Une recette toute simple qui me vient de ma maman.

Ingrédients:

• une pâte feuilletée
• 3 pommes
• du sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• quelques petits morceaux de beurre

Disposez la pâte dans le moule à tarte. Piquez-la à la fourchette. Epluchez vos pommes et coupez-les en lamelles.

Disposez les lamelles sur la pâte.

Saupoudrez de sucre en poudre.

Eparpillez quelques petits morceaux de beurre sur la tarte. Et enfournez pendant 20 minutes à 180°C! Surveillez bien la cuisson car ça va vite pour la pâte!

A la sortie du four, saupoudrez d'un sachet de sucre vanillé puis démoulez votre tarte.

Et voilà! Tout simple mais c'était un délice! J'adore cette tarte aux pommes de mon enfance!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Le week-end dernier, j'ai testé cette recette: des carrés à la banane! J'ai trouvé la recette sur le blog " Les petits pois " ( ici! ) Encore un chouette blog à visiter! 

J'avais 5 bananes bien mûres qui allaient se perdre, c'était donc la bonne occasion de faire ce dessert!

Ingrédients:

Pour la pâte :

• 100 g de farine
• 30 g de flocons d’avoine
• 40 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre

Pour le curd à la banane :

• 5 bananes bien mûres
• 1/2 jus de citron jaune
• 1/2 c. à café de vanille liquide
• 1 œuf
• 60 g de sucre
• 1 c. à soupe de Maïzena
• noix de coco râpée (facultatif)

Préparer la pâte : Rassembler la farine, les flocons d’avoine et le sucre en poudre et incorporer le beurre en morceaux. Sabler la pâte du bout des doigts. Verser ce mélange dans un moule beurré carré ou rectangulaire. Bien tasser la préparation avec le dos d’une cuillère et enfourner 25 minutes à 180°. ( perso, c'était un peu trop cuit, donc la prochaine fois, je ferai 20 minutes puis si c'est encore trop, 15 minutes... )

Préparer le curd de bananes : Mixer les bananes en purée fine avec le jus de citron. Les placer dans une casserole. Dans un bol, diluer la Maïzena dans un peu d’eau, ajouter l’œuf, la vanille liquide et le sucre. Bien mélanger et verser dans la casserole avec la purée de bananes. Faire épaissir la crème à feu doux tout en fouettant. Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes et verser la crème sur la pâte cuite.

Laisser refroidir le dessert, saupoudrer de noix de coco râpée ( si vous voulez! ) et découper en carrés. Conserver le dessert au réfrigérateur et le sortir quelques minutes avant de servir.

--> Pour ma part, la pâte était trop cuite et mon curd de banane n'a pas trop pris mais c'était quand même bon. Par-contre, la prochaine fois, je testerai avec des bananes moins mûres car là c'était un peu trop fort en goût!... Et finalement, je ne mettrai pas la noix de coco râpée car ça diminue un peu le goût de la banane. 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -