Bonjour!

Voilà un plat fait la semaine dernière avec ce qu'on avait sous la main, un genre de potée au chou.

Ingrédients:

• Du chou frisé
• quelques pommes de terre
• 2 ou 3 carottes
• saucisses montbéliardes
• 1 barquette de lardons
• un peu de vin blanc
• de l'eau
• sel,poivre
• 1 oignon
• un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon
• 3 ou 4 feuilles de laurier

On avait été attiré par un beau chou vert frisé lors de nos courses, on en a utilisé quelques feuilles pour en faire une soupe puis on a voulu faire un genre de potée à notre façon, on a improvisé finalement et c'était bien bon, ça réchauffe bien! 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici un dessert que j'ai préparé dimanche dernier: un flan pâtissier zébré! J'ai trouvé la recette sur le blog " Cuisiner...tout simplement.com " ( ici! ) 

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
  
• 1l de lait entier
• 6 oeufs
• 180g de sucre en poudre ( la prochaine fois, je mettrai plutôt 200g de sucre )
• 120g de Maïzena
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 gousse de vanille ou un peu de vanille liquide

Préchauffer votre four à 180°.
Verser le lait dans une grande casserole et le faire bouillir avec la gousse de vanille grattée ou un peu de vanille liquide.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, fouetter les oeufs et le sucre en poudre.
Incorporer ensuite la maïzena.
Verser tout doucement et en plusieurs fois le lait bouillant.
Diviser la préparation en 2 dans 2 casseroles.
Dans une des 2, verser le cacao en poudre et mélanger.
Remettre les 2 préparations sur feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les préparations épaississes.

Beurrer et fariner un moule à manqué.
Etaler la pâte brisée dans le moule. Pîquer la pâte avec une fourchette.
Au centre du moule, déposer une cuillère à soupe de préparation vanillée puis par dessus une cuillère à soupe de préparation au chocolat.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des pâtes.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Bon ça n'a pas vraiment "zébré" pour ma part mais mes deux préparations n'avaient pas la même consistance, l'une était bien mais l'autre trop épaisse mais j'aime beaucoup cette idée! Je referai!

La prochaine fois, je mettrai un peu plus de cacao, et de sucre.

Bonne soirée!

- Stephaliyah --

Bonsoir!

Voici des cookies faits la semaine dernière, toujours la même recette de mon chéri car ils sont trop bons! 

On a fait 2 fournées, et on a obtenu 12 cookies.

Ingrédients:

• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 250g de sucre blanc
• 125g de beurre fondu
• 1 oeuf
• 1 peu de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• Puis garniture au choix! ( ici: chocolat noir, pralinoise puis des noix de pécan! )

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la vanille liquide.

Puis ajouter l'oeuf ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger.

Casser grossièrement des morceaux de chocolat noir, puis de pralinoise ainsi que les noix de pécan.

Ajouter à votre préparation les pépites de chocolat et les noix de pécan.

Mélanger avec une cuillère en bois.

Préchauffer le four à 170°C.

Façonner des cookies ( des boules ) et les diposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant ( elles vont s'étaler à la cuisson ).

Enfourner 8 à 10 min selon les fours par fournée.

Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une assiette! 

C'était super bon! Miam! Surtout quand on les déguste tièdes avec le chocolat qui fond. Mais sinon le lendemain, trempés dans du lait, c'est aussi bon!

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

J'espère que vous allez bien en ce vendredi 31 octobre!

Voici une recette testée le week-end dernier et trouvée sur le blog " La popotte de Manue " ( ici! ) L'association citron-pavot est intéréssante, c'est pas mal du tout! 

Maiiis, je ne suis pas encore convaincue par la texture du gâteau, pas assez moelleux et un peut-être un peu trop citronné à mon goût mais sinon il se laisse manger hein!

Il va falloir que je trouve une autre recette pour plus de moelleux et diminuer le citron.

Ingrédients:

• 115 g de beurre mou
• 115 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 180 g de poudre d'amandes
• 30 g de graines de pavot
• 125 g de farine + 1 c. à café  de levure chimique
• Jus de 2 citrons

Pour le sirop:

• 100 g de sucre
• 90 g de jus de citron ( ça doit bien faire 2 citrons si ce n'est pas 3, je ne sais plus trop ... ^^' )

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Mélanger ensemble la poudre d'amandes, les graines de pavot, la farine.
Fouetter le sucre en poudre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer ensuite les œufs un à un en fouettant toujours.
Ajouter les ingrédients secs cuillère par cuillère en alternant avec le jus des citrons.
Déposer la pâte dans le moule, lisser et enfourner pour 40 minutes.

Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et les 90 g de jus de citron, stopper dès que l'ébullition à eu lieu.

Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser tièdir sur une grille. Le piquer de parts et d'autres avec un pic en bois à brochettes ( ou la pointe d'un couteau comme j'ai fait ) et laisser couler le sirop dessus.

Bon appétit!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voici une recette testée il y a un bon moment maintenant mais j'avais oublié de la poster! Je l'ai trouvée sur le Saveurs n°214 ( Octobre-Novembre 2014 ).

Ce n'est pas bien compliqué à faire et c'est super bon! 

A refaire!

Ingrédients:

• Pain de mie ( j'ai compté 2 croques par personne donc 8 tranches )
• 4 oeufs ( 1 oeuf poché par personne et 2 oeufs battus pour le pain perdu )
• 15cl de lait
• 150g de mimolette
• 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• du vinaigre
• huile de tournesol
• du beurre
• Quelques pincées de noix de muscade
• sel,poivre

Râpez la mimolette. Mélangez-la dans un récipient avec la crème fraîche épaisse, la noix de muscade, sel et poivre.

Répartissez cette préparation sur 4 tranches de pain de mie. Déposez les 4 autres tranches dessus, appuyez légèrement. Réservez au frais.

Faites chauffer de l'eau dans une casserole avec un peu de vinaigre. Quand l'eau frémit, cassez un oeuf dans un ramequin puis déposez-le délicatement dans l'eau. Laissez cuire 3 minutes environ. Sortez l'oeuf avec un écumoire, égouttez-le sur un papier absorbant. Recommencez l'opération avec l'autre oeuf.

Battez les 2 oeufs restants dans un plat avec le lait, du sel et du poivre. Faites tremper les croque-madame dans la préparation, 1 minute de chaque côté. Chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle.

Mettez les croque-madame à cuire 5 à 7 minutes de chaque côté sur feu moyen.

Déposez un oeuf poché sur chaque croque-madame et servez aussitôt!

Miam! 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une recette trouvée sur le blog " Et Charlotte découvrit la cuisine... " ( ici! ) Allez faire un petit tour sur son blog, il est bien sympa!

Ingrédients:

• 1 barquette de 350g de bœuf haché  
• 1 oignon  
• 1 œuf
• 5 cl de lait  
• 1 c. à café de cumin  
• 1 c. à café de curry  
• 1 c. à café de paprika  
• Quelques gouttes de tabasco
• 3 tomates 
• sel, poivre

Mélangez dans un saladier la viande avec 1/2 oignon émincé, l'oeuf et le lait, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène puis façonnez vos boulettes.

Dans une cocotte, faites revenir vos boulettes dans un fond d'huile d'olive avec votre demi oignon émincé.

Dès qu'elles sont bien dorées, ajoutez les tomates. Assaisonnez avec les épices. Salez, poivrez et mélangez. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

J'ai servi avec de la semoule.

C'était très bon, à refaire! Mais par-contre, la prochaine fois, je ne mettrai pas d'oeuf ni de lait dans les boulettes, ça a tout ramolli, ça ne se tenait pas du tout à la cuisson, bref c'était plutôt un ragoût que des boulettes ^^' mais bon!... 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici une brioche testée cette semaine pour le petit-déjeuner. J'ai trouvé la recette sur le blog " La popotte de manue " ( ici! )

Ingrédients:

• 300 g de farine 
• 100 g de lait
• 50 g de crème fraîche 
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe  de vanille liquide
• 1 sachet de levure boulangère

Dans la map, verser le lait, l’œuf, le sucre, le sel, la vanille liquide et la crème fraîche, ajouter dessus la farine et la levure de boulanger.

Lancer le programme "pâte levée" (vérifier au bout de 5 mn, un ajustement de farine sera peut-être nécessaire) puis laissez lever jusqu'à ce que ça double de volume.

Séparer en 3 boules, les serrer et les placer dans un moule rectangulaire.

Laissez lever jusqu'à ce que la brioche double de volume à température ambiante ( environ 1 h ).

Badigeonner de lait et de sucre perlé si vous en avez envie puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. ( Alors perso, j'ai mis 30 minutes mais finalement c'était trop, mon four chauffe pas mal donc la prochaine fois, je mettrai entre 20 et 25 minutes! )

Laisser refroidir et déguster.

Mais sinon la mie est pas mal du tout! 

Bonne journée! 

- Stephaliyah -

Bonjour!

Voici un gâteau testé le week-end dernier: un moelleux à la crème de marron et aux poires! J'ai trouvé la recette sur le blog " Chroniques d'une chocoladdict  " (ici! ) Trop fondant ce gâteau, on l'a goûté sans la sauce au chocolat puis le lendemain avec la sauce au chocolat et ça fait complétement la différence!

Marron/poires/chocolat ça se marie super bien.

Ingrédients:

• 500 gr de crème de marron
• 1 c. à soupe de farine
• 4 c. à soupe de poudre d’amande
• 100 gr de beurre fondu
• 4 oeufs
• 1 petite boite de poires au sirop

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les au frigo.

Dans un saladier, mélanger la crème de marron avec les jaunes d’oeuf. Ajoutez la poudre d’amandes puis le beurre fondu, la farine et les poires au sirop coupées en gros dés.

Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige.

Versez dans un moule beurré et fariné et mettez dans un four préchauffé à 180° pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson du moelleux avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau.

Vous pouvez préparer une petite sauce au chocolat pour verser dessus, j'ai juste mélangé un peu de chocolat noir ( 40g ) et de la pralinoise ( 20g ) chauffé au micro-ondes, on remue bien et voilà! C'est un délice!

A refaire!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Bonjour!

Je vous montre donc la version salée du lazy loaf que j'ai réalisé après celui aux pralines roses! Je me suis servie de cette base pour faire un salé avec de la farine de pois chiches! 

J'avais oublié de le prendre en photos avant de le goûter mais le voilà quand même! Il est beau hein?! hihi ( c'est bien parfois de se jeter des fleurs )

Puis si vous voulez d'autres idées de lazy loaf, allez voir le blog " Passion... gourmandise! " ( ici! )

Ingrédients:

• 300g farine de blé
• 200g farine de pois chiches
• 2 c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 1 c. à café de sel
• 250ml de lait ribot
• 250ml d'eau
• flocons d'avoine pour mettre sur le dessus

Rien de bien compliqué, on mélange tout dans un saladier puis hop on verse dans un moule à cake, on parsème de quelques flocons d'avoine et au four à 180°C pendant 45 minutes! Et voilà! Un pain rapide quand on n'a pas trop le temps de le faire avec la MAP ou à la main.

Perso, je suis conquise par ce fameux pain, je garde cette base! Vous pouvez ensuite varier les farines, les graines, mettre des herbes, flocons d'avoine ou autres... 

J'ai d'ailleurs recommencé pour finir mon lait ribot en mettant 300g de farine de blé, 200g de farine de maïs et quelques graines de pavot! Bon, cette fois-ci, je n'avais pas assez de lait ribot, donc j'ai mis un peu plus d'eau, du coup, il était moins bien comme pain:

Mais il a toujours autant d'effet je trouve!

Ah et aussi! Essayez de trancher votre pain et de le faire griller, vous m'en direz des nouvelles! C'est excellent!

Bonne journée! 

- Stephaliyah -

Bonsoir!

Voilà une recette testée samedi midi: c'était très bon! C'est tout simple mais miam! J'ai trouvé cette recette sur le blog " Petite cuillère et charentaises " ( ici!) J'ai légèrement fait à ma façon: je n'ai pas cuit le jambon, mais je l'ai ajouté à la fin. J'ai mis 3 gousses d'ail pour avoir plus de goût! Par-contre, j'ai suivi le petit conseil en y ajoutant du vin blanc et c'est top comme ça! J'ai également servi avec du parmesan à râper.

Ingrédients:

Bonne soirée!

- Stephaliyah -