Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

12 août 2017

Tarte citron-ricotta

Bonjour!

Voilà une tarte citron-ricotta testée dimanche dernier! J'ai trouvé la recette sur le blog " The Mona Project " ( ici! ). Ce fut bien bon! Bon par-contre, la prochaine fois, j'ajouterai bien un ou deux citrons de plus. C'est qu'on aime le citron ici! :p

 

Tarte citron ricotta - 3

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 200g de farine
  • 80g de beurre
  • 2 c.à soupe de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • un peu de vanille en poudre
  • 1 c.à soupe d’eau

Pour la garniture:

  • un pot de ricotta ( 250g je crois )
  • 180g de sucre
  • 4 œufs
  • 2 citrons Bio
  • un peu de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

 

Tarte citron ricotta - 5 août 2017

 

 

  • Préparer la pâte. Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, l’eau et la vanille. Former une boule de pâte. La filmer et mettre au frais 30min.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Presser les citrons, réserver le jus.
  • Placer du papier sulfurisé dans un moule à tarte. Foncer un moule à tarte en étalant la pâte directement avec les doigts dans le moule.
  • Dans un plat ou dans un robot, fouetter la ricotta seule pour bien l’aérer. Verser ensuite progressivement le sucre. Quand le mélange est mousseux, ajouter les œufs un par un tout en continuant à fouetter. Ajouter une pincée de sel, le jus des citrons et la vanille. Mélanger.
  • Verser la garniture dans le moule.
  • Enfourner pour environ 50 min.
  • Démouler et saupoudrer de sucre glace ( j'ai oublié cette étape! oups... ).

Tarte citron ricotta - 2

Tarte citron ricotta - 4

Tarte citron ricotta - 5

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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16 juin 2017

Tarte courgettes-ricotta + jambon fumé

Bonsoir!

Voici une recette déjà testée et approuvée depuis longtemps ( ici! et ici! ) chez nous. J'aime bien faire cette recette de temps en temps. Cette fois-ci, il me restait du jambon fumé ( de la forêt noire ) alors hop pourquoi pas dans cette tarte pour changer un peu?!

Et j'ai trouvé des courgettes jaunes alors j'ai voulu tester, c'était bien bon!

Puis mon chéri à eu l'idée du dressage, il s'est bien appliqué comme vous pouvez le voir! ^^

 

Tarte courgettes ricotta - 4

 

Ingrédients:

  • 1 pot de ricotta
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 oignon haché
  • du thym
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • un filet d'huile d'olive
  • sel,poivre
  • paprika

 

Tarte courgettes ricotta - 11 juin 2017

 

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le jus de citron, l'oignon haché et le thym.

Saler et poivrer.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquer la pâte à la fourchette.

Versez le mélange de ricotta sur la pâte. Recouvrir de rondelles de courgette et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Saler,poivrer légèrement et saupoudrez de paprika.

Cuire pendant 30 minutes environ!

 

Tarte courgettes ricotta - 2

Tarte courgettes ricotta - 3

 

 

Le tout, c'est de ne pas couper les rondelles de courgettes trop grosses.

En tout cas, elle était bien belle cette tarte non?!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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06 juin 2017

Pâtes à la ricotta et aux aubergines!

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai préparé ce plat de pâtes aux aubergines et à la ricotta. Je l'avais déjà fait une fois ( ici! ) mais je n'avais jamais repensé à la refaire. Mais c'est chose faite! Et c'est à noter dans la liste des recettes à refaire.

Si je me souviens bien, j'avais trouvé la recette dans un livre de recettes italiennes.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 150g de pâtes
  • 2 aubergines
  • 400g de sauce tomate ( 1 pot de sauce basilico )
  • de la ricotta ( la moitié d'un pot )
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Pâtes aubergines et ricotta - 2

 

 

Chauffer une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et l'ail puis ajouter une partie des aubergines coupées en cubes.

Faire revenir les aubergines à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Ajouter la sauce tomate et la moitié du pot de ricotta.Laisser mijoter quelques minutes.

Cuire les pâtes puis les assaisonner avec la sauce. Salez, poivrez.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3

 

Miam! C'est tout simple mais trop bon!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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17 août 2016

Tarte ricotta et pommes de terre

Hello!

Voici une recette testée la semaine dernière: une tarte à la ricotta et aux pommes de terre. J'ai trouvé la recette sur le blog " Vanille et poivre rose " ( ici! ) et ce fut bien bon. Bon, normalement, il faut juste une grosse pomme de terre. Mais j'en avais encore une bonne dizaine ( des petites ) qui avec la chaleur s'abimaient alors hop, on a tout fait!

J'ai remplacé la botte de cives par un oignon et de la ciboulette ( du balcon héhé, tant qu'à faire! ).  

Le tout avec une salade, c'est top! Ou alors une petite sauce crème citron.

 

Quiche rustique pdt ricotta - 10 août 2016

 

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • Quelques pommes de terre râpées ( ou juste une belle pomme de terre mais dans ce cas, juste mettre la moitié du pot de ricotta )
  • 2 oeufs
  • 1 pot de ricotta
  • 1 oignon
  • de la ciboulette
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Quiche rustique pdt ricotta - 2

 

 

Peler et râper les pommes de terre. Rincer et sécher.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire cuire les pommes de terre râpées à feu doux pendant 5 minutes. Saler, mélanger et laisser refroidir.

Emincer l'oignon.

Dans un saladier, battre les oeufs puis incorporer la ricotta sans trop mélanger. Ajouter les pommes de terre râpées, l'oignon émincé, du sel et du poivre puis la ciboulette.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

Verser la préparation au centre du disque et l'étaler avec le dos d'une cuillère jusqu'à environ 3 ou 4 cm des bords.  

Rabattre les bords sur la tarte. 

Enfourner pour 35 minutes environ.

Quiche rustique pdt ricotta - 3

 

 

Bon, je n'ai pas non plus fait la pâte moi-même, j'ai utilisé une pâte brisée toute prête.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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21 juillet 2016

Gateau ricotta, citron et myrtilles

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai testé ce gateau à la ricotta, citron et aux myrtilles. J'ai trouvé la recette dans le dernier numéro de 750g ( n°16 Juillet/Aout/Septembre 2016 ).

C'était pas mauvais, et meilleur frais!

 

Gâteau ricotta citron myrtilles - 17 juillet 2016

 

 

Ingrédients:

  • 250g de ricotta
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • le zeste d'1 citron
  • 3 oeufs
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 200g de myrtilles ( j'en ai mis au pif, afin de recouvrir le fond du moule )
  • 1 pincée de fleur de sel ( normalement, c'est 2 mais je trouvais que ça faisait beaucoup )

 

Gâteau ricotta citron myrtilles - 2

 

Préchauffez le four à 165°C.

Dans un bol, fouettez le beurre avec le zeste de citron et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez les oeufs un à un, en remuant entre chaque ajout.

Incorporez alternativement la ricotta et le mélange de farine, levure chimique et fleur de sel puis remuez. Arrosez de jus de citron et mélangez.

Versez les myrtilles dans le fond du moule puis la pate obtenue et enfournez pour 40 minutes environ.

Insérez une lame de couteau au centre du gateau: elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir un peu avant le démoulage.

 

--> Perso, j'ai préféré intégrer les myrtilles dans le gateau. Normalement, on les place après démoulage sur le gateau. Ce gateau était moelleux.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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12 mai 2015

Cake à la ricotta, citron et framboises

Bonsoir!

Voici une recette testée la semaine dernière: un cake à la ricotta, citron et framboises! Je l'ai trouvée sur le blog " Miamm... maman cuisine! " ( ici! ).

Il était bien bon ce cake! Par-contre, la prochaine fois, je mettrai un citron de plus dans la préparation.

 

Cake ricotta citron framboises -- 4 mai

 

Ingrédients:

  • 300g de ricotta
  • 100g de framboises surgelées
  • 4 oeufs
  • 220g de sucre en poudre
  • 220g de farine
  • 30g de maïzena
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 citron
  • 1 pincée de sel

 

Cake ricotta citron framboises -- 1

 

Préchauffez le four à 160°C.

Fouettez la ricotta avec le sel, le jus d'un citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Réservez.

A part, fouettez les oeufs avec 220g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez la préparation à la ricotta, mélangez.

A part, mélangez la farine, la maïzena et la levure.

Joignez-les progressivement à la préparation à la ricotta en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. 

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.

Répartissez les framboises par dessus et enfoncez les grossièrement dans la pâte (n'allez pas trop au fond, elles tomberont toutes seules durant la cuisson).

Enfournez pour 45mn.

 

Normalement il y a un sirop au citron en plus, mais je le trouvais bien moelleux comme ça. 

 

Bonne nuit! 

- Stephaliyah -

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14 octobre 2014

Tarte à la ricotta, courgettes et truite fumée!

Bonsoir!

 

A la base, j'avais vu une recette sur le blog " Del's cooking twist " ( ici! ), je trouvais l'idée sympa de faire une tarte ricotta/courgettes/saumon fumée! Puis finalement j'ai repris la base de la tarte ricotta et courgettes ( ici! ) en ajoutant de la truite fumée pour remplacer le saumon fumé. Et bien, c'est pas mauvais du tout avec ce nouvel ajout! A refaire!

 

Tarte courgettes ricotta truite fumée -- 7 octobre 2014

 

 

Ingrédients:

  • 1 pot de ricotta
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 échalotte hachée ( normalement c'est avec 1 oignon mais j'ai voulu changer! )
  • origan ( idem normalement c'est avec du thym )
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 petites courgettes
  • quelques tranches de truite fumée
  • un filet d'huile d'olive
  • sel,poivre
  • paprika

 

Tarte courgettes ricotta truite fumée -- 2

 

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le jus de citron, l'échalotte hachée et l'origan.

Saler et poivrer.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte en silicone.

Piquer la pâte à la fourchette.

Versez le mélange de ricotta sur la pâte. Recouvrir de morceaux de truite fumée et de rondelles de courgette et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Saler,poivrer légèrement et saupoudrez de paprika.

Cuire pendant 20 minutes environ!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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18 juin 2012

Cake ricotta et dés de jambon

Cake ricotta et dés de jambon -- 11 juin 2012

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250g de ricotta ( un pot )
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 10cl de lait
  • 150g de dés de jambon
  • basilic
  • sel,poivre
  • du fromage râpé pour le dessus

Cake ricotta et dés de jambon -- 2

La semaine dernière, il me restait un pot de ricotta non entamé qui allait se perdre. Je me suis demandée ce que je pouvais bien en faire?! J'ai cherché un peu partout puis j'ai opté pour un cake à la ricotta! 

C'est tout simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf le fromage râpé!

On met le tout dans un moule à cake et on parsème d'un peu de fromage râpé!

Et hop, direction le four à 180°C pendant 45 à 50 minutes! 

Cae ricotta et dés de jambon -- 3

-- Stephaliyah -- 

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08 mai 2012

Tarte aux courgettes et à la ricotta

Tarte aux courgettes et à la ricotta -- 7 mai 2012

Voilà une recette que j'ai trouvé sur un blog: http://augredumarche.blogspot.fr/2012/04/tarte-la-ricotta-et-la-courgette.html et que j'ai voulu essayer! J'ai modifié quelques trucs ( je n'ai pas utilisé de piment d'espelette mais du paprika et je n'ai pas utilisé de zestes de citron... )

Ingrédients:

  • 1 pot de ricotta
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 oignon haché
  • du thym
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • un filet d'huile d'olive
  • sel,poivre
  • paprika

Tarte aux courgettes et à la ricotta -- 2

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le jus de citron, l'oignon haché et le thym.

Saler et poivrer.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte en silicone.

Piquer la pâte à la fourchette.

Versez le mélange de ricotta sur la pâte. Recouvrir de rondelles de courgette et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Saler,poivrer légèrement et saupoudrez de paprika.

Cuire pendant 20 minutes environ!

Tarte aux courgettes et à la ricotta -- 3

Tarte aux courgettes et à la ricotta -- 4

Verdict: Et bien quelle surprise! J'ai adoré! A refaire absolument, je garde cette recette!

 

-- Stephaliyah --

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31 décembre 2010

Polpettone poulet-ricotta

Polpettone____7

Ingrédients:

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 pot de ricotta ( 250g )
  • 10 à 12 tranches de jambon de parme
  • 50g de parmesan râpée
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 5cl de vin blanc sec
  • Quelques pincées de noix de muscade râpée
  • sel,poivre

Polpettone_poulet_ricotta___d_cembre_2010

Mélanger les blancs de poulet mixés avec la ricotta, le parmesan râpé, les jaunes d'oeufs, du sel, du poivre et la noix de muscade râpée.

Disposer cette préparation au centre d'une feuille de papier sulfurisé et lui donner la forme d'un rôti.

Disposer le rôti de poulet sur les tranches de jambon légèrement chevauchées.

Polpettone____2

Polpettone____3

Recouvrir complètement le rôti de poulet avec le jambon.

Polpettone____4

Faire dorer le polpettone dans une poële avec une noix de beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ( parfumée au basilic pour ma part ) .

Polpettone____5

Polpettone____6

Poursuivre la cuisson 30 minutes au four à 180°C. Après 10 minutes de cuisson, arroser avec le vin blanc, laisser évaporer, puis couvrir avec du papier d'aluminium. Servir avec des légumes.

Polpettone____8

Polpettone____9

Polpettone____10

Une recette trouvée sur le livre " Mon cours de cuisine: les basiques italiens"!

Et mon chéri m'a aussi aidé!

-- Stephaliyah --

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