Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

04 février 2016

Houmous poivron rouge

Bonsoir!

 

Je vous montre enfin le houmous que j'avais préparé pour le petit dîner avec mon chéri pour nos 7 ans!  Première fois que je préparais ça ( pourtant, c'est trop bon! ). J'ai eu envie de le faire avec du poivron rouge et c'était super bon. Par-contre, pas assez onctueux, il faudra que je modifie ça pour la prochaine fois!

 

Hoummous poivron rouge - 22 janvier 2016

 

Ingrédients:

  • pois chiches ( j'ai fait avec ce qu'il me restait dans un bocal, alors impossible de vous dire combien j'en ai mis!... je pense qu'il faut au moins 200g... )
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de purée de sésame ( tahin )
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • le jus d'1 citron
  • sel,poivre

 

Perso, j'ai utilisé des pois chiches secs que j'ai fait tremper la veille ( 12 heures ) dans de l'eau froide.

Egouttez, rincez et cuire dans une casserole remplie d'eau froide, portez à ébullition avec un peu de gros sel. On laisse cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres ( environ 25 minutes ).

Pour le poivron rouge, je l'ai coupé en deux, j'ai enlevé les pépins et hop au four sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 25 minutes à 200°C.

Ensuite, les disposez dans un sac de congélation, bien fermer. Laissez refroidir, les ressortir et ôter la peau ( ça s'enlève tout seul! C'est magique! ).

Epluchez la gousse d'ail et mixez-la. Puis mixer le poivron. J'ai mélangé le tout et j'ai mis de côté. Ensuite j'ai mixé les pois chiches avec un peu d'eau de cuisson, l'huile d'olive, et la purée de sésame.

Il n'y a plus qu'à mélanger le tout, ajouter du sel,du poivre, le jus de citron et l'huile de sésame.

 

Bon, j'avoue que j'ai fait tout ça au feeling car c'était la première fois que je préparais du houmous!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 19:11 - Entrées - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

18 janvier 2016

One pot pasta vegan

Bonjour!

J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end! Aujourd'hui, en normandie, il fait froiiiiid! Alors on reste bien au chaud. J'avoue que j'aime bien cette période, quand il fait un bon froid sec, et que l'on peut rester bien au chaud, avec un bon plaid, un bon livre ou du crochet, un bon thé ou chocolat chaud.

C'est une ambiance " cocooning " que j'apprécie!

 

Voici un plat qui réchauffe: un one pot pasta vegan testé il y a un bon bout de temps. Toujours dans le livre " One pot pasta, recettes de pâtes tout en un " par Emilie Perrin chez Hachette pratique.

 

One pot pasta vegan - 9 janvier 2016

 

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boite de fonds d'artichauts
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 100g de pois chiches
  • 200g de pâtes
  • 30cl de coulis de tomates
  • 50cl de bouillon de légumes
  • sel,poivre

 

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail épluchés et émincés.

Ajoutez les artichauts égouttés et émincés, les olives coupées en deux, les pois chiches, les pâtes, le coulis de tomates et le bouillon de légumes dilué dans 50cl d'eau chaude.

Laissez cuire pendant 15 minutes environ.

Salez, poivrez et servez!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 15:09 - Végétarien, Vegan - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

07 août 2015

Falafels

Bonsoir!

Voici une recette de falafels testée il y a un petit moment maintenant! Je les ai servies avec des pains pitas, de la roquette, des tomates cerises et une sauce au yaourt, jus de citron, sel/poivre, ciboulette avec de la pâte de sésame ( tahin ). Vous pouvez voir les anciens posts sur les falafels ( ici! et ici! ).

Je me suis inspirée cette fois-ci du nouveau magazine 750g ( le n°12 Juillet-septembre 2015 ).

 

Falafels maisons -- 18 juillet 2015

 

Ingrédients:

  • 250g de pois chiches secs
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • un peu de persil
  • sel,poivre
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • huile de friture

 

Falafels maisons -- 2

 

Tout d'abord, mettre à tremper les pois chiches la veille dans un saladier rempli d'eau.

 

Et pour les falafels: Il faut tout mixer. J'ai ensuite mis au frais pendant 30 minutes environ. Ensuite on fait des boulettes et on met à frire dans une friteuse quelques minutes.

Et voilà!

Bonne nuit!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 00:08 - Plats insolites - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 avril 2014

Poulet aux poireaux, pois chiches et estragon

Bonjour!

 

Aujourd'hui, je vous propose donc une recette de cuisine: du poulet aux poireaux, pois chiches et estragon! J'ai trouvé cette recette sur le blog " Alter Gusto" ( ici! ) J'ai ajouté un tout peu de crème liquide entière à la fin et c'était très bon! A refaire!  J'ai modifié quelques petites choses mais dans l'ensemble, j'ai suivi la recette d'origine!

 

Poulet aux poireaux, pois chiches et estragon -- 13 avril 2014

 

 

Ingrédients:

  • 2 blancs de poulet
  • 2 échalotes
  • poireaux surgelés ( un bon bol rempli )
  • 10 cl de vin blanc ( j'ai mis 1 verre )
  • 1 boite de pois chiches ( j'ai utilisé une grosse boite )
  • 15 cl de bouillon de légume
  • 2 ou 3 branches d’estragon
  • un peu de crème liquide entière
  • sel,poivre

 

Poulet aux poireaux, pois chiches et estragon -- 2

 

 

Couper les blancs de poulet en morceaux.
Éplucher et ciseler finement les échalottes.
Rincer les pois chiches. 
Effeuiller l’estragon et le ciseler.

Dans une cocotte ou une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et les faire légèrement dorer. Les retirer de la cocotte.

Ajouter un filet d’huile d’olive puis les échalottes. Cuire pendant environ 2 minutes puis ajouter les poireaux. Saler. Cuire pendant une dizaine de minutes, à feu moyen, en remuant régulièrement puis ajouter les dés de poulet. Verser le vin blanc. Laisser réduire de moitié.
Ajouter les pois chiches, le bouillon et l’estragon. Cuire une vingtaine de minutes.

A la dernière minute, j'ai ajouté un peu de crème liquide et j'ai servi!

 

J'ai servi avec de la semoule!

 

Poulet aux poireaux, pois chiches et estragon -- 3

 

 

Très très bon! Il m'en restait encore, mais plus de semoule, j'ai donc remis à chauffer, avec 100g de riz et un peu d'eau en plus! 

 

Bonne journée!

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 14:50 - Plats - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

 
Related Posts with Thumbnails