Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

06 novembre 2018

Moelleux à la crème de marron, poires et pépites de chocolat!

Bonsoir!

Ce week-end, j'ai fait un moelleux à la crème de marron, poires et pépites de chocolat! J'avais déjà testé une fois ce gâteau: ici! C'était sans pépites de chocolat et avec des poires au sirop. On avait servi avec une petite sauce au chocolat.

Du coup, cette fois-ci, j'ai eu envie de le refaire avec des poires fraîches et des pépites de chocolat!

 

Moelleux crème de marron, poires et pépites de chocolat - 4 novembre 2018

 

Ingrédients:

  • 500 gr de crème de marron
  • 1 c. à soupe de farine
  • 4 c. à soupe de poudre d’amande
  • 100 gr de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 2 ou 3 poires
  • quelques pépites de chocolat

 

Moelleux crème de marron, poires et pépites de chocolat - 2

 

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les au frigo.

Dans un saladier, mélanger la crème de marron avec les jaunes d’oeuf. Ajoutez la poudre d’amandes puis le beurre fondu, la farine, les pépites de chocolat et les poires coupées en gros dés.

Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige.

Versez dans un moule beurré et fariné et mettez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson du moelleux avec la pointe d'un couteau.

 

Vous pouvez préparer une petite sauce au chocolat pour verser dessus.

 

Moelleux crème de marron, poires et pépites de chocolat - 3

 

Bonne fin de journée et bonne soirée!

- Stephaliyah -

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15 octobre 2018

Clafoutis aux poires et pépites de chocolat!

Bonjour!

J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end! Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous la recette du gâteau d'hier. Cette fois-ci, j'ai eu envie de faire un clafoutis aux poires et pépites de chocolat! J'ai utilisé la base du clafoutis aux pommes de ma petite maman.

C'était un délice!

 

Clafoutis poires et pépites chocolat - 14 octobre 2018

 

 

Ingrédients:

  • 125 gr de farine
  • 125 gr de sucre en poudre
  • un peu de bicarbonate
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait entier
  • 50 gr de beurre + un peu pour le moule
  • 3 poires
  • pépites de chocolat noir

 

Clafoutis poires et pépites chocolat - 2

 

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sucre . Creusez une fontaine et versez-y le lait,les oeufs ainsi que le beurre fondu .Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène .

Préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule avec le reste de beurre . Pelez et coupez les poires en morceaux et ajoutez-les à la pâte ainsi que les pépites de chocolat noir . Versez le tout dans le moule et faites cuire 35 minutes .

Dégustez tiéde, il n'en sera que meilleur !

Miam!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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30 octobre 2017

Tarte aux poires et pralinoise

Bonsoir!

Aujourd'hui, je vous montre la tarte que j'avais préparé il y a une semaine: une tarte aux poires et pralinoise! Miam!

C'est tout simple à faire, rapide et super bon!

 

Tarte poires pralinoise - 22 octobre 2017

 

Ingrédients:

  • 60g de sucre en poudre
  • 200g de pralinoise ( 1 tablette )
  • 100g de poudre d'amandes
  • 1 boîte de poires au sirop
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 1 pâte brisée

 

Tarte poires pralinoise - 2

 

Mélanger le beurre fondu, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les oeufs préalablement battus et mélanger le tout.

Dérouler la pâte en conservant le papier de cuisson, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Faire fondre la pralinoise et mélanger avec le reste.

Verser sur la tarte et disposer les poires au sirop.

Mettre au four pendant 30 minutes à 190°C.

 

Tarte poires pralinoise - 3

Tarte poires pralinoise - 4

 

Miam!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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03 avril 2016

Fondant au chocolat et poires

Bonjour!

Voici le gâteau que j'avais préparé pour Pâques: un fondant au chocolat et poires! Miam, c'était super bon! J'ai testée la recette du blog " Les haricots diaboliques " ( ici! ).

Du coup, j'ai enfin utilisé mon nouveau moule à charnières! Mais la prochaine fois, je mettrai du papier cuisson pour faciliter le démoulage.

 

Fondant poires chocolat - 26 mars 2016

 

Ingrédients:

  • 140g de chocolat
  • 140g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 70g de farine
  • 5 oeufs
  • une boîte de poires au sirop
  • un peu de sucre glace

 

Fondant poires chocolat - 2

 

 

Couper le chocolat et le beurre en morceaux et les faire fondre au micro-ondes.

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le mélange beurre/chocolat.

Mélanger ensemble le sucre et la farine, puis les incorporer dans la préparation.

Verser la préparation dans un moule à charnière, ce sera plus facile à démouler.

Égoutter les poires, et les disposer sur le dessus du fondant. La pâte va les recouvrir un peu.

Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Si le fondant n’a pas l’air assez cuit dans le milieu, ce n’est pas grave … c’est le but. Si vous plantez un cure-dent pour vérifier, il doit ressortir humide.

 

Fondant poires chocolat - 3

Fondant poires chocolat - 4

Fondant poires chocolat - 5

Fondant poires chocolat - 6

 

 

C'était très bon, je garde la recette!

 

Bonne fin de journée et week-end!

- Stephaliyah -

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16 janvier 2016

Galette des rois poire-chocolat

Bonsoir!

Et voici enfin la galette des rois que j'ai réalisé cette année: une galette avec crème d'amandes et poire-chocolat! J'avais déjà testé en 2013 ( ici! ) et on avait bien aimé cette version. Comme l'année dernière, j'avais testé framboises-pistache, j'ai voulu refaire celle-là.

 

Galette des rois poire chocolat - 3

 

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 200g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
  • 70g de beurre fondu
  • 150g de pépites de chocolat
  • 2 poires au sirop environ ( j'ai utilisé une petite boite )

 

Galette des rois poire chocolat - 10 janvier 2016

 

Etalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez à la fourchette et retournez-la de façon à ce que le côté piqué soit en-dessous.

Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et les 2 oeufs. Ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux de poire.

Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée, et mettez la fève.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords afin de former un ourlet puis rabattez-le afin de bien tout fermer.

Faites quelques losanges avec la lame d'un couteau, et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Faites un trou au milieu et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

 

Galette des rois poire chocolat - 2

Galette des rois poire chocolat - 4

Galette des rois poire chocolat - 5

 

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

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08 juin 2010

Tiramisu poire belle-hélène...

Tiramisu_poire_belle_h_l_ne____6_juin_2010

Ingrédients:

  • 500g de mascarpone ( 2 pots )
  • 80g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • un peu de vanille liquide
  • 6 palets bretons
  • 1 grande boîte de poires au sirop ( environ 9 moitiés de poires )
  • 1 plaque de chocolat noir

Bon je ne remet pas la recette car la base de la crème du tiramisu, c'est toujours la même! Après, il suffit d'alterner les couches des différents éléments qu'on a à notre disposition :)

Perso, j'ai choisi, d'écraser ( de mixer même! ) les palets bretons.

Tiramisu_poire_belle_h_l_ne

Bon, par-contre, il y a un "hic" ! ... Je n'ai pas du tout pensé au fait que mon chocolat fondu allait durcir au frais!.... Moui, c'est pourtant évident!  Du coup, je vous conseille d'ajouter un peu de crème liquide dans votre sauce au chocolat fondu! Afin qu'il reste "liquide".... 

Mais sinon, ce fut bien bon! J'aime bien cette petite invention! :)

-- Stephaliyah --

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