Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

11 juin 2017

Tofu fumé et champignons sauce cajou et riz [ Végétarien ]

Bonsoir!

Voici une recette déjà testée une première fois avec des pâtes en accompagnement: un mijoté de tofu fumé sauce cajou. J'ai trouvé la recette sur le blog " Geek et balsamique " ( ici! ). Il faut dire que les photos m'ont mis l'eau à la bouche! Et franchement, c'est super bon! C'est bien pour ça d'ailleurs que j'ai recommencé à faire ce plat et cette fois-ci avec du riz en accompagnement.

Bon, par-contre, j'ai mis du lait normal ( je n'aime pas le lait de soja, et je ne voyais pas mettre du lait d'amande ou de noisettes... ou alors du lait de riz à la limite pourquoi pas, la prochaine fois! ). Du coup, idem pour la crème, je l'ai supprimée.

Et la première fois, j'ai mis des noix de cajou à la fin, mais là mon pot était vide... ( c'est que ça part tellement vite les noix de cajou natures... on pioche... ).

 

Riz et tofu fumé sauce cajou - 6 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 200 g de tofu fumé
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de lait
  • 2 c.à.s. de purée de noix de cajou
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 petite pincée de paprika
  • un peu de persil
  • Sel, poivre

 

Riz et tofu fumé sauce cajou - 2

 

 

Émincez finement l'oignon. Lavez puis coupez en morceaux les champignons de Paris.
Faites revenir les deux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu"ils soient cuits. Pressez la gousse d'ail et coupez le tofu fumé en dés puis ajoutez-les au reste. Ajoutez le sel, le poivre, le piment puis mélangez.
Versez le lait  et la purée de noix de cajou. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes. La sauce doit être très onctueuse. 
Ajoutez les noix de cajou puis servez avec un peu de persil ciselé. 
Accompagnez ce mijoté par du riz.

Riz et tofu fumé sauce cajou - 3

 

 

En tout cas, j'ai adopté cette recette, c'est trop bon!

 

 

Bonne soirée et fin de week-end!

- Stephaliyah -

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Posté par hecatesteph à 19:33 - Végétarien, Vegan - Commentaires [1] - Permalien [#]
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07 août 2015

Falafels

Bonsoir!

Voici une recette de falafels testée il y a un petit moment maintenant! Je les ai servies avec des pains pitas, de la roquette, des tomates cerises et une sauce au yaourt, jus de citron, sel/poivre, ciboulette avec de la pâte de sésame ( tahin ). Vous pouvez voir les anciens posts sur les falafels ( ici! et ici! ).

Je me suis inspirée cette fois-ci du nouveau magazine 750g ( le n°12 Juillet-septembre 2015 ).

 

Falafels maisons -- 18 juillet 2015

 

Ingrédients:

  • 250g de pois chiches secs
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • un peu de persil
  • sel,poivre
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • huile de friture

 

Falafels maisons -- 2

 

Tout d'abord, mettre à tremper les pois chiches la veille dans un saladier rempli d'eau.

 

Et pour les falafels: Il faut tout mixer. J'ai ensuite mis au frais pendant 30 minutes environ. Ensuite on fait des boulettes et on met à frire dans une friteuse quelques minutes.

Et voilà!

Bonne nuit!

- Stephaliyah -

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Posté par hecatesteph à 00:08 - Plats insolites - Commentaires [0] - Permalien [#]
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