Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

06 juin 2017

Pâtes à la ricotta et aux aubergines!

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai préparé ce plat de pâtes aux aubergines et à la ricotta. Je l'avais déjà fait une fois ( ici! ) mais je n'avais jamais repensé à la refaire. Mais c'est chose faite! Et c'est à noter dans la liste des recettes à refaire.

Si je me souviens bien, j'avais trouvé la recette dans un livre de recettes italiennes.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 150g de pâtes
  • 2 aubergines
  • 400g de sauce tomate ( 1 pot de sauce basilico )
  • de la ricotta ( la moitié d'un pot )
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Pâtes aubergines et ricotta - 2

 

 

Chauffer une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et l'ail puis ajouter une partie des aubergines coupées en cubes.

Faire revenir les aubergines à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Ajouter la sauce tomate et la moitié du pot de ricotta.Laisser mijoter quelques minutes.

Cuire les pâtes puis les assaisonner avec la sauce. Salez, poivrez.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3

 

Miam! C'est tout simple mais trop bon!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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12 mai 2017

Pâtes aux épinards et noix de cajou

Bonsoir!

Aujourd'hui, voici une nouvelle recette: des pâtes aux épinards, feta ( au lait de vache, si si ça existe! Bon ok, ça ne doit pas être tout à fait la même chose mais comme je n'aime pas la brebis... ) et noix de cajou! Quand j'ai vu la recette sur le blog " Blog de Châtaigne " ( ici! ), ça m'a tout de suite plu! J'ai mis de côté puis une fois que j'avais tout ce qu'il fallait ( sauf les petits-suisses... ahah... ) hop je m'y suis mise!

Première fois que j'utilisais des épinards frais ( mais pourquoi je prends toujours des épinards surgelés?! o_O ) et c'était top!

Franchement, j'ai adoré cette recette végétarienne! A refaire!

 

Pâtes aux épinards, noix de cajou - 9 mai 2017

 

Ingrédients:

  • 300g de pâtes
  • 300g d’épinards frais
  • 4 petits suisse ( j'ai oublié d'en acheter, oups! Mais j'avais du fromage frais alors ça a fait l'affaire! ^^ )
  • 100g de feta ( au lait de vache pour ma part )
  • 9cl d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe
  • deux poignées de noix de cajou
  • sel et poivre du moulin

 

Pâtes aux épinards, noix de cajou - 2

 

Laver et enlever la tige des épinards.

Blanchir les épinards 2 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Égoutter.

Dans le bol du blender, verser les petits-suisse ( ou du fromage frais si vous avez oublié comme moi! :p ), 9cl d’huile d’olive et les 2/3 des épinards. Puis réduire le tout en sauce homogène vert pâle. Réserver dans un saladier.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée comme vous faites d'habitude.

Dans une sauteuse, faire réchauffer les épinards dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Égoutter les pâtes, puis les verser dans le saladier contenant la sauce aux épinards.

Incorporer les épinards chauds, la feta coupée en cubes, saler et poivrer.

Remuer délicatement, répartir dans des bols et parsemer de noix de cajou.

 

Pâtes aux épinards, noix de cajou - 3

 

 

Ou alors, vous faites comme moi, vous versez les pâtes, puis les épinards, un peu de sauce, des morceaux de feta puis quelques noix de cajou et voilà!

A table!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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26 octobre 2016

Pâtes et haricots plats au tofu fumé

Hello!

Aujourd'hui, parlons un peu cuisine pour changer un peu! ( comme si on ne parlait jamais cuisine par ici... hihi ) Voilà une recette que mon chéri a improvisé samedi dernier! Des pâtes, des haricots plats, du tofu fumé et c'est parti!

C'était bien bon cette petite recette.

 

On a goûté deux sortes de tofu fumé jusqu'à maintenant et je pense avoir préféré celui aux amandes et sésame ( chez Taifun ). On l'avait goûté avec des pâtes au fromage, un peu de crème et le goût ressemblait fort à des pâtes à la carbonara! Franchement, ce tofu fumé peut remplacer des lardons.

 

Pâtes fraîches, haricots plats et tofu fumé - 22 octobre 2016

 

Ingrédients:

  • des pâtes fraîches ( des fettucini ici )
  • des haricots plats
  • 1 oignon
  • un bloc de tofu fumé ( à l'ail des ours si mes souvenirs sont bons )
  • un peu de crème fraîche épaisse
  • sel,poivre
  • un peu de curcuma en poudre

 

Pâtes fraîches, haricots plats et tofu fumé - 2

 

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite des dés de tofu fumé.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les haricots plats. Quand ils sont cuits, on les égoutte et on les ajoute avec le tofu et l'oignon.

Un peu de crème, sel/poivre et une pincée de curcuma.

On cuit les pâtes selon le temps indiqué ( j'ai pris des pâtes fraîches donc c'est vite cuit ).

A table!

 

On a tout mélangé mais après réflexion, on vous conseille de servir d'abord les pâtes puis de mettre le reste par-dessus.

Pensez à laisser un tout petit peu d'eau de cuisson dans les pâtes pour éviter qu'elles ne sèchent ou collent si vous ne mangez pas tout.

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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05 septembre 2016

Tagliatelles fraîches et tofu basilico!

Bonsoir!

Voilà une recette que l'on a improvisé avec mon chéri et qu'on adore! En tout cas, je suis fan!  On a découvert ces blocs de tofu de la marque " Taifun " au magasin bio. On a d'abord goûté celui au pesto rosso, puis le basilico, et ensuite le curry-mangue. J'avoue avoir une préférence pour le basilico.

Il nous reste encore à tester celui aux olives.

 

Tagliatelles crème et tofu pesto basilic - 27 août 2016

 

Ingrédients:

  • tagliatelles fraîches
  • un bloc de tofu pesto basilic ( taifun, " basilico " )
  • crème fraîche
  • sel,poivre

 

Donc d'abord, on fait cuire les tagliatelles fraîches selon le temps indiqué ( environ 3 minutes ). On les égoutte puis on ajoute une bonne cuillère de crème fraîche épaisse ( ou liquide, ou de soja etc... ), du sel et du poivre et on émiette le bloc de tofu basilico. On mélange le tout et à table!

Miam!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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16 juillet 2016

Gratin de pâtes à la mexicaine

Bonsoir!

Voici une recette testée le week-end dernier et c'était bien bon! J'ai trouvé la recette dans un ancien mag de 750g ( le numéro 9 Octobre-Novembre 2014 ).

 

Gratin de pâtes à la mexicaine - 10 juillet 2016

 

Ingrédients:

  • 200g de pâtes
  • 1 pot de sauce tomate ( basilico pour ma part )
  • 200g de haricots rouges secs ( ne pas oublier de les faire tremper la veille pour être tranquille )
  • 300g de boeuf hâché
  • un peu d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 15cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 80g de fromage râpé
  • sel,poivre

 

Gratin de pâtes à la mexicaine - 2

 

 

Tout d'abord, mettre les haricots rouges à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Je compte environ 45 minutes, ou 1h.

 

Préchauffez le four à 180°C et beurrez légèrement un plat à gratin.

Dans une grande poêle, faites revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Augmentez la puissance du feu et ajoutez le boeuf hâché. Faites-la brunir en détachant bien les morceaux. Salez, poivrez et continuez la cuisson quelques minutes. Réservez.

Dans une casserole, cuire les pâtes, égouttez-les et versez-les dans le plat à gratin.

Ajoutez le mélange de viande, la sauce tomate puis les haricots rouges cuits et mélangez.

Dans un bol, fouettez la crème et les oeufs. Répartissez-les sur le gratin.

Recouvrez de fromage râpé et enfournez 30 minutes environ.

 

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

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10 juillet 2016

Salade de pâtes par nico!

Bonsoir!

Voici une salade de pâtes préparée par mon chéri la semaine dernière: ce fut bien bon!

Ca fait bien longtemps qu'on ne fait plus de salade de pâtes avec une mayonnaise car toujours peur de ne pas digérer comme il faut, c'est gras... Et puis, après ma vésicule biliaire, j'avoue être réticente sur certains produits maintenant. Même si une bonne mayo maison, c'est sympa mais par exemple un avocat mayo, ce n'est plus possible, ça m'écoeure...

Mais, au final, cette salade était bien sympa! Bon, c'est sûr, on ne va pas manger tous les jours une salade avec mayo hein! Ca change et il faut bien se faire plaisir de temps en temps!

 

Salade de pâtes par nico - 2 juillet 2016

 

 

Ingrédients:

  • 200g de pâtes ( petites perles et risettis )
  • maïs
  • 1/2 chorizo doux
  • 1/2 poivron vert
  • quelques olives noires
  • une mayonnaise maison
  • ciboulette

 

Salade de pâtes par nico - 2

 

 

C'est tout simple à préparer: on cuit les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

 On prépare une mayonnaise maison, on ajoute les pâtes cuites et égouttées. On met du maïs, des dés de poivron vert, des morceaux de chorizo, quelques olives noires coupées en morceaux et un peu de ciboulette ( du balcon! héhé ).

On mélange le tout et hop au frais!

A l'origine, c'était une salade de riz que faisait la grand-mère de mon chéri avec des haricots rouges en plus.

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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10 mars 2016

Pâtes au thon, tomate, oignon et poivrons

Bonjour!

Lundi, j'ai préparé ce plat de pâtes au thon à  ma façon: j'y ai ajouté une tomate, de l'oignon et des poivrons. C'était bien bon comme ça!

 

Pâtes au thon, poivrons, tomate, oignon - 7 mars 2016

 

Ingrédients:

  • 140g de pâtes environ
  • 1 boîte de thon
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • quelques morceaux de poivrons ( j'ai utilisé un mélange de poivrons surgelés, un bon bol )
  • crème fraîche épaisse ( une bonne cuillère )
  • un peu d'huile d'olive ( pour faire revenir l'oignon )
  • sel,poivre

 

Pâtes au thon, poivrons, tomate, oignon - 2

 

Rien de bien compliqué : on fait cuire les pâtes.

Dans une poêle, on met un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon émincé. On y ajoute, les poivrons émincés et la tomate en morceaux. On fait revenir quelques minutes.

Puis on met le thon qu'on émiette. On ajoute ensuite une bonne cuillère de crème fraîche épaisse, du sel, du poivre. On mélange bien. Il n'y a plus qu'à ajouter les pâtes égouttées, et on mélange.

 

Et voilà, c'est prêt!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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08 mars 2016

One pot pasta noix et gorgonzola

Bonjour!

Voici une recette de One pot pasta testée samedi dernier et c'était pas mauvais du tout! Comme toujours, j'ai pris la recette dans le livre " One pot pasta, recettes de pâtes tout en un " chez Hachette par Emilie Perrin.

Sur 30 recettes, nous en avons testé 8 déjà et je compte bien en tester encore d'autres! héhé

 

One pot pasta noix gorgonzola - 5 mars 2016

 

Ingrédients:

  • 2 échalotes
  • 200g de pâtes orecchiette
  • 80g de gorgonzola
  • la moitié d'un pot de mascarpone
  • Quelques noix
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel,poivre

 

One pot pasta noix gorgonzola - 2

 

Dans un faitout, faites revenir les échalotes épluchées et émincées.

Ajoutez les pâtes et 40 cl d'eau avec le cube, puis laissez cuire environ 15 minutes ( perso, j'ai rajouté un peu d'eau à hauteur des pâtes ).

En fin de cuisson, ajoutez le gorgonzola, la mascarpone.

Mélangez bien et ajoutez vos noix concassées. Salez, poivrez et servez aussitôt.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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16 février 2016

Gratin de coquillettes et légumes!

Bonjour!

Chic, nous avons droit à du soleil en normandie!

Aujourd'hui, je vous montre un gratin que j'ai préparé la semaine dernière: un gratin de pâtes et de légumes!

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre " Enfants: Mon premier livre de cuisine, Fait Maison " chez Hachette Cuisine. Alors oui, pour les enfants, mais je trouve ce livre vraiment sympa, il y a de bonnes recettes assez simples à faire, classiques et d'autres assez originales. Bref, j'ai surtout été attiré par les recettes que par le titre! héhé

 

Gratin pâtes tomates et courgettes - 10 février 2016

 

Ingrédients:

  • 120g de coquillettes
  • 3 à 4 tomates
  • 2 courgettes
  • un peu de fromage râpé ( normalement il fallait du comté râpé, j'ai utilisé un mélange 3 fromages )
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes bio ( normalement il fallait un cube de volaille mais je n'en ai pas trouvé )
  • sel,poivre

 

Gratin pâtes tomates et courgettes - 2

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les pâtes avec le bouillon de légumes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les courgettes coupées en morceaux.

Egoutez les pâtes puis mélangez-les dans un plat avec les tomates en morceaux et l'huile d'olive ainsi que du sel et du poivre.

Il n'y a plus qu'à saupoudrer de fromage râpé.

Enfournez pendant 15 minutes environ afin de faire fondre et gratiner le fromage.

 

Et voilà! C'est tout simple à faire et ça change! J'ai bien aimé ce petit gratin.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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18 janvier 2016

One pot pasta vegan

Bonjour!

J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end! Aujourd'hui, en normandie, il fait froiiiiid! Alors on reste bien au chaud. J'avoue que j'aime bien cette période, quand il fait un bon froid sec, et que l'on peut rester bien au chaud, avec un bon plaid, un bon livre ou du crochet, un bon thé ou chocolat chaud.

C'est une ambiance " cocooning " que j'apprécie!

 

Voici un plat qui réchauffe: un one pot pasta vegan testé il y a un bon bout de temps. Toujours dans le livre " One pot pasta, recettes de pâtes tout en un " par Emilie Perrin chez Hachette pratique.

 

One pot pasta vegan - 9 janvier 2016

 

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boite de fonds d'artichauts
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 100g de pois chiches
  • 200g de pâtes
  • 30cl de coulis de tomates
  • 50cl de bouillon de légumes
  • sel,poivre

 

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail épluchés et émincés.

Ajoutez les artichauts égouttés et émincés, les olives coupées en deux, les pois chiches, les pâtes, le coulis de tomates et le bouillon de légumes dilué dans 50cl d'eau chaude.

Laissez cuire pendant 15 minutes environ.

Salez, poivrez et servez!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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