Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

22 janvier 2017

Galette des rois aux pépites de chocolat et oranges confites

Bonjour!

Et voilà la galette des rois de cette année, je l'ai préparée le week-end dernier. Cette fois-ci, j'ai eu envie de la faire au chocolat et oranges confites pour changer! L'année dernière, c'était crème amandes, poire, chocolat, qui est top mais il faut bien tester d'autres parfums!

 

Galette des rois oranges confites chocolat - 15 janvier 2017

 

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 200g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 oeufs ( + 1 jaune d'oeuf pour la dorure )
  • 50g de beurre fondu
  • 100g de pépites de chocolat ( j'ai utilisé des chunks )
  • 1/2 boite d'oranges confites coupées en dés

 

Galette des rois - 2

 

 

Etalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez à la fourchette et retournez-la de façon à ce que le côté piqué soit en-dessous.

Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et les 2 oeufs. Ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux d'oranges confites.

Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée, et mettez la fève.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords afin de former un ourlet puis rabattez-le afin de bien tout fermer.

Faites quelques losanges avec la lame d'un couteau, et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Faites un trou au milieu et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

 

Galette des rois - 3

Galette des rois - 4

Galette des rois - 5

 

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -

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16 novembre 2015

Pain d'épices maison aux oranges confites

Bonsoir!

Voici un pain d'épices fait il y a un petit moment maintenant! J'ai utilisé la même recette que l'année dernière ( ici! ). Toujours aussi bon ce pain d'épices!

 

Pain d'épices - 6 novembre 2015

 

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • 200g de sucre en poudre
  • 100g de miel liquide
  • 2 oeufs battus
  • 10cl de lait
  • 100g de beurre fondu
  • quelques dés d'oranges confites

 

Pain d'épices - 2

 

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure chimique, le sel et les épices. Ajouter ensuite le sucre en poudre ainsi que le miel. Mélanger, puis ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Puis ajouter les dés d'oranges confites.

Bien mélanger puis verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner pendant 45 minutes environ à 180°C.

 

Il faut surveiller la cuisson car il dore assez vite, donc baissez un petit peu la température de votre four.

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

 

 

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26 décembre 2014

Pain d'épices à l'orange confite

Bonjour!

Voici une recette de pain d'épices à l'orange confite que j'ai testée la semaine dernière! J'ai trouvé cette recette dans le livre " Gourmandises à offrir " aux éditions Tomawak de novembre 2012 (  les fameux livres que l'on trouve à Auchan! ). C'est la première fois que je fais mon propre pain d'épices, ça faisait un moment que j'avais envie d'essayer alors voilà, c'est chose faite! 

 

Pain d'épices maison -- 9 décembre 2014

 

 

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • 200g de sucre en poudre
  • 100g de miel liquide
  • 2 oeufs battus
  • 10cl de lait
  • 100g de beurre fondu
  • quelques dés d'oranges confites

 

Pain d'épices maison -- 2

 

 

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure chimique, le sel et les épices. Ajouter ensuite le sucre en poudre ainsi que le miel. Mélanger, puis ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Puis ajouter les dés d'oranges confites.

Bien mélanger puis verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner pendant 45 minutes environ à 180°C.

 

Pain d'épices maison -- 3

 

 

C'était très bon, à refaire! 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

 

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07 janvier 2011

Chocolats maisons: 1er essai!

Chocolats_maisons____1_re_fourn_e____16_d_cembre_2010

Ingrédients:

  • 1 plaque de chocolat noir
  • 1 plaque de chocolat au lait
  • 1 plaque de chocolat blanc
  • des oranges confites
  • du nutella
  • de la pâte de spéculoos
  • des pépites caramélisées

 

chocolats_maisons____2

Et voilà mon 1er essai de chocolats maisons! J'ai utilisé des moules en silicone pour faire ses propres chocolats et c'est bien pratique! 

chocolats_maisons____3

J'ai voulu que chacun apprécie les chocolats alors j'ai décidé de faire au chocolat blanc, au chocolat au lait et au chocolat noir! Comme ça, je n'oublie personne! 

Alors j'ai séparé mes carrés de chocolat dans des bols différents,  au micro-onde pour les faire fondre.

Ensuite, j'ai rempli mes moules en "tapissant" avec une petite cuillère à café. Il faut vraiment être bien minutieux pour tout recouvrir  ( il ne faut pas qu'on voit le silicone ) puis j'ai placé tout ça au frigo pendant 30 minutes.

 

chocolats_maisons____5

Ensuite, j'ai préparé mes ingrédients à placer à l'intérieur puis je les ai placé ( il ne faut pas trop en mettre car ensuite, il faut pouvoir recouvrir de chocolat fondu afin de bien "sceller" le chocolat! )

chocolats_maisons____6

Et à replacer au frigo!

chocolats_maisons____7

 

A déguster! Je suis contente pour un premier essai! Puis c'est facile à démouler avec les moules en silicone, c'est super! J'avais peur qu'ils se cassent ou restent collés mais non, aucun souci!

Par-contre, j'aurai dû lisser le dessous de mes chocolats pour qu'ils tiennent bien et soient plus présentables!... 

Mais ils sont déjà pas mal comme ça, non? :)

 

Sinon, j'ouvre une parenthèse et vous souhaite une bonne année 2011!! Qu'elle soit remplie de bonnes choses et de plein de recettes de cuisine! héhé

J'ai encore pas mal de photos en réserve de mes p'tits essais, ces chocolats datent du 15 ou 16 décembre 2010! J'en ai refait ensuite pour noël, photos à venir! 

 

- Stephaliyah -

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22 décembre 2010

Canellonis ricotta, miel, oranges confites...

Canelonis_dessert____dimanche_12_d_cembre_2010

Ingrédients:

  • Feuilles de lasagnes ( j'en ai compté 3 par personne environ )
  • 1 pot de ricotta ( 250g )
  • Des oranges confites à couper en petits cubes.
  • 2 c. à café d'eau de fleur d'oranger ( ou arôme, c'est ce que j'ai utilisé )
  • des amandes efflilées
  • 3 bonnes c. à soupe de miel liquide
  • 25cl de crème liquide
  • du lait
  • du sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Canellonis_dessert____2

Canellonis_dessert____3

Dans un bol, mélanger la ricotta avec le miel, l'eau de fleur d'oranger, les oranges confites. Placer -le au frais.

Pendant ce temps-là, faire bouillir 50cl de lait dans une casserole avec 2 sachets de sucre vanillé.

Ensuite, faites cuire vos feuilles de lasagnes dans ce lait.

Attention, il faut bien surveiller afin de ne pas casser les feuilles de lasagnes en les retirant! 

Les poser une à une sur un torchon propre pour absorber le lait excédent. Déposer une cuillère de votre mélange ricotta puis rouler délicatement afin de former des canellonis et placer-les dans un plat. Ne pas les mettre les uns sur les autres! Sinon ça va coller.

Arroser de crème liquide, le lait ( car oui je l'ai gardé, pour ne pas gaspiller! ).

Parsemer d'amandes effilées et de sucre blanc en poudre puis à placer au four fonction grill afin de les dorer et faire cuire en mijotant un peu dans la crème et le lait.

J'ai bien dû laisser 10 min, mais attention, cela dépend des fours!

Puis laisser refroidir et déguster! 

Canellonis_dessert____4

-- Stephaliyah --

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