Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

14 avril 2013

Flammenküche

Flammenkuche maison -- 2 mars 2013

Ingrédients:

  • 400g de farine
  • 150ml d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

 

En mode pétrissage dans votre machine à pain! Puis bien l'étaler pour qu'elle ne soit pas épaisse!

Ingrédients:

  • 1 gros oignon
  • 1 barquette de lardons allumettes
  • 100g de crème fraîche ( j'ai un peu fait au "pif", le tout c'est qu'il y en ait partout sur la pâte! )

Flammenkuche maison -- 2

Faites revenir l'oignon ainsi que les lardons pendant bien 10 min. Etalez la crème sur votre pâte. Parsemez de lardons et d'oignon.

Préchauffez votre four à 190°C puis faire cuire pendant 15 minutes environ! Bien surveiller! Et voilà une bonne flammenküche maison!

 

-- Stephaliyah --

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15 mars 2013

Velouté de courgettes

Velouté aux courgettes -- 27 décembre 2012

Ingrédients:

  • 3 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • eau
  • sel,poivre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Voilà une recette trouvée sur le blog des Cocottes Moelleuses ici!  Je l'ai servi chaud mais on peut également le servir bien frais pour un apéro dînatoire par exemple!

 

Alors, tout d'abord lavez les courgettes et coupez-les en grosses tranches. Epluchez-les oignons et coupez-les en lamelles. Dans une casserole, mettez les courgettes, les oignons, le cube de bouillon de volaille, du poivre et recouvrez avec de l'eau. Faites chauffer et cuire pendant 20 minutes environ.

A la fin de la cuisson, retirez la casserole du feu. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, puis à l'aide d'un pied à soupe, mixez le contenu de la casserole. 

Velouté aux courgettes -- 2

C'était bien bon, ça change! 

 

-- Stephaliyah --

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06 mars 2013

Pizza oignons rouges, fromage, lardons, sauce tomate...

Pizza -- 2

Ingrédients:

  • Une pâte à pizza maison
  • de la sauce tomate
  • des toastinettes
  • 1 barquette de lardons
  • 2 oignons rouges
  • du fromage râpé

Voilà une pizza faite avec mon chéri en novembre dernier! C'était pas mauvais du tout! Surtout que mon chéri à fourrer les bords avec des morceaux de toastinettes! C'est top!

Pizza -- 23 novembre 2012

Miss Myrtille a suivi les opérations avec attention! Je pense qu'elle est capable de refaire cette pizza! hihi

Alors rien de bien compliqué:

Il suffit de préparer sa pâte à pizza dans une machine à pain, avec un peu de paprika.

On étale bien la pâte, on coupe les toastinettes en deux et on met sur les bords, on referme soigneusement tout en appuyant bien sur les bords.

On étale la sauce tomate, on parsème de lardons, d'oignons rouges émincés et de fromage râpé!

Au four pendant 15 minutes, à 200°C.

C'est prêt! 

 

-- Stephaliyah --

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21 avril 2012

Poulet au yaourt et au citron

Poulet au yahourt et au citron -- 15 avril 2012

Ingrédients:

  • des morceaux de poulet
  • 2 yaourts nature
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • un peu de gingembre en poudre
  • un peu de curry en poudre
  • un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon 
  • sel,poivre
Voici une petite recette encore piochée sur le livre " Cuisine d'hiver " aux éditions Tomawak de 2012 ( la couverture est orange ).
 
J'adore les livres de cette collection! Pour 3 euros seulement, vous avez pratiquement 300 recettes!
 
Bon je me suis plutôt inspirée de la recette car je n'ai pas tout suivi à la lettre et j'ai donc supprimé des ingrédients... ( comme du miel par exemple... )
 
Alors, pour commencer, il vous faut réaliser la marinade!
Pressez le citron. Posez les morceaux de poulet dans un plat creux et arrosez-les du jus de citron.
Ajoutez l'oignon émincé, le gingembre en poudre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
 
Mélangez bien et laissez mariner 1 heure environ.
 
Ensuite, dans une cocotte, vous faites dorer les morceaux de poulet marinés.
Faites une sauce avec les yaourts, le curry et du sel et du poivre.
Versez ensuite cette sauce sur le poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.
 
Poulet au yahourt et au citron -- 2
 
Verdict: alors perso, j'ai été un peu déçu car j'ai trouvé cette sauce un peu trop citronné!... Mais sinon c'est pas mauvais du tout, à refaire avec 1/2 citron je pense! 
 
-- Stephaliyah --
 
 

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20 mars 2012

Poulet au citron, courgettes et olives façon tajine

Poulet façon tajine courgettes olives et citron -- 18 mars 2012

 

Ingrédients:

  • Des morceaux de poulet
  • 1 courgette
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • quelques olives vertes dénoyautées
  • 1 bonne cuillère à soupe de poudre tandoori
  • huile d'olive
  • sel,poivre
  • eau

Pressez le citron et versez le jus dans un bol.

Ajoutez une cuillère à soupe de poudre tandoori et d'huile puis mélangez bien.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Salez, puis mélangez pour ien les enrober.

Couvrez de film alimentaire et mettre au frigo pendant 1h minimum.

Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oigon.

Egouttez le poulet et faites-le revenir avec l'oignon à feu moyen. Réservez la marinade.

Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez la marinade, les courgettes coupées en dés et 30cl d'eau dans la cocotte. Couvrez et faites cuire pendant bien 45 minutes à feu doux.

 

Poulet façon tajine -- 2

Voilà une recette trouvée dans le livre intitulé "Cuisine Petit prix" aux éditions Tomawak,  trouvé à Auchan ( ils font à chaque fois un livre cuisine d'hiver, puis un d'été chaque année, pour 3 euros seulement, ils sont très bien! )

Alors perso, j'ai bien aimé mais ce n'était pas assez citronné pour moi, donc la prochaine fois un citron en plus et je laisserai le poulet mariner depuis la veille pour qu'il prenne bien le goût des aromates!

 

-- Stephaliyah --

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27 février 2012

Pizza aux poireaux et à la coppa

Pizza_poireaux_coppa____16_f_vrier_2012

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • un peu de beurre pour faire revenir les oignons
  • des poireaux surgelés
  • quelques tranches de coppa
  • 1 oeuf
  • 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • du fromage râpé
  • 1 oignon
  • sel,poivre

Pizza_poireaux_coppa____2

 

Préparez la pâte à pizza dans votre machine à pain comme d'habitude, en mode "pétrissage" ou "pâte" pendant environ 1h30.

Ensuite étalez bien votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre, l'oignon émincé, puis les poireaux.

Dans un bol, mélangez la crème avec l'oeuf et un peu de sel et de poivre.

Etalez une partie sur la pâte et mélangez l'autre partie à votre mélange oignons-poireaux.

Mettre ce mélange oignons-poireaux sur la pâte, bien étaler.

Disposez les tranches de coppa, puis parsemez de fromage râpé.

Mettre au four à 200°C pendant environ 15 minutes!

 

Et voilà une pizza bien sympa et originale!

 

--> Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans l'excellent livre "Pizzas 100% made in Italy" aux éditions Larousse! Je n'ai pas fait exactement comme eux, mais bon, le résultat était tout de même très bon! 

 

A refaire!

 

-- Stephaliyah --

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24 octobre 2011

Aiguillettes à la fondue de poireaux

Aiguillettes___la_fondue_de_poireaux

Ingrédients:

  • 800g d'aiguillettes de canard ou de poulet
  • 1 pot de boursin cuisine aux 3 poivres
  • 8 blancs de poireaux ( j'ai utilisé des poireaux surgelés )
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 15cl de vin blanc sec
  • 20cl de crème liquide
  • huile d'olive
  • sel,poivre

Coupez les oignons en fines lamelles et écrasez l'ail. Coupez les poireaux en rondelles et le poulet ou le canard en lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Une fois bien dorés, déglacez-les au vin blanc puis ajoutez les poireaux et l'ail.

Ajoutez ensuite la viande et laissez cuire en remuant pendant 10 minutes.

Ajoutez le boursin cuisine 3 poivres. Finissez la cuisson en ajoutant la crème liquide et laissez encore cuire 5 minutes. Salez, poivrez.

 

--> J'ai trouvé cette recette sur le site cuisineAZ.com et j'ai voulu essayer car cela m'avait l'air bien bon! Et bien, après l'avoir faite, j'ai trouvé cette recette pas mal du tout! 

 

-- Stephaliyah --

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19 septembre 2011

Pizza roquefort, oignon, jambon et pâte au basilic

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____9

Ingrédients:

  • Pâte à pizza maison parfumée avec du basilic
  • Jambon braisé
  • 2 oignons
  • 1/2 roquefort mélangé avec 3 bonnes c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • De la mozzarella

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic____1_septembre_2011

Pour changer un peu, on a ajouté du basilic à la pâte à pizza ( directement dans la map lorsqu'on met les ingrédients, juste après la levure )!

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____2

Et bien, c'est pas mauvais comme ça! Ca donne du goût à la pâte!

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Ensuite, mon chéri ( le chef, inventeur de cette recette! ) a mélangé le roquefort avec la crème puis l'a étalé sur la pizza.

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Ensuite, on place les oignons émincés.

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Puis les morceaux de jambon, de mozzarella coupée en dés.

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Ensuite, passage au four à 200°C pendant 20 minutes environ!

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Et voilàààà! 

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Il en a des idées mon chéri! 

J'ai adoré cette pizza! C'était bien crémeux, humm un délice! 

 

-- Stephaliyah --

 

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26 août 2011

Pizza oignon, gorgonzola, mottin et noix par Nicolas

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 6

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • 250g de gorgonzola
  • 3 bonnes grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ( mais on pourrait mettre de la mascarpone )
  • 1 mottin
  • 150g de noix
  • 2 oignons moyens
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

Pizza oignon, gorgonzola mottin et noix par nico -- 21 juillet 2011

Préparez votre pâte à pizza comme d'habitude dans la map.

Préchauffez le four à 200°C, mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et étaler votre pâte à pizza.

Ecrasez le gorgonzola dans un bol à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. In corporez la sauce Worcestershire ainsi que de la crème fraîche épaisse.

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 2

Répartissez uniformément le mélange au gorgonzola sur la pâte, puis ajoutez les oignons émincés.

Laissez une bordure de 1 cm sans garniture.

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 3

Parsemez de noix.

Ajoutez les morceaux de mottin.

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 4

Faites cuire la pizza environ 20 minutes. ( 15 à 20 minutes )

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 5

--> Voilà une pizza préparée par mon chéri, inspirée par une recette prise dans le livre: "Pizzas, 100 % made in Italy" chez Larousse.

C'était très bon! 

-- Stephaliyah --

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16 janvier 2011

Flammenkuche maison

Flammenkuche_maison____28_d_cembre_2010

Je continue à poster mes recettes en retard! Et voici une flammenkuche maison faite le 28 décembre 2010 !

J'ai utilisé la même recette que la dernière fois, sauf que pour la sauce, j'ai mélangé la crème fraîche avec de la mascarpone et c'est bien meilleur! C'est beaucoup plus crémeux et onctueux!

Par-contre, cette fois-ci, comme j'avais bien étalé partout partout, la pâte dessous n'avait pas assez cuit...

Mais bon, ce fut bon quand même!

--> http://hecatesteph.canalblog.com/archives/2010/11/23/19684275.html

Je vous renvoie au post précédent pour la liste des ingrédients! 

-- Stephaliyah --

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