Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

20 mars 2012

Poulet au citron, courgettes et olives façon tajine

Poulet façon tajine courgettes olives et citron -- 18 mars 2012

 

Ingrédients:

  • Des morceaux de poulet
  • 1 courgette
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • quelques olives vertes dénoyautées
  • 1 bonne cuillère à soupe de poudre tandoori
  • huile d'olive
  • sel,poivre
  • eau

Pressez le citron et versez le jus dans un bol.

Ajoutez une cuillère à soupe de poudre tandoori et d'huile puis mélangez bien.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Salez, puis mélangez pour ien les enrober.

Couvrez de film alimentaire et mettre au frigo pendant 1h minimum.

Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oigon.

Egouttez le poulet et faites-le revenir avec l'oignon à feu moyen. Réservez la marinade.

Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez la marinade, les courgettes coupées en dés et 30cl d'eau dans la cocotte. Couvrez et faites cuire pendant bien 45 minutes à feu doux.

 

Poulet façon tajine -- 2

Voilà une recette trouvée dans le livre intitulé "Cuisine Petit prix" aux éditions Tomawak,  trouvé à Auchan ( ils font à chaque fois un livre cuisine d'hiver, puis un d'été chaque année, pour 3 euros seulement, ils sont très bien! )

Alors perso, j'ai bien aimé mais ce n'était pas assez citronné pour moi, donc la prochaine fois un citron en plus et je laisserai le poulet mariner depuis la veille pour qu'il prenne bien le goût des aromates!

 

-- Stephaliyah --

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27 février 2012

Pizza aux poireaux et à la coppa

Pizza_poireaux_coppa____16_f_vrier_2012

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • un peu de beurre pour faire revenir les oignons
  • des poireaux surgelés
  • quelques tranches de coppa
  • 1 oeuf
  • 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • du fromage râpé
  • 1 oignon
  • sel,poivre

Pizza_poireaux_coppa____2

 

Préparez la pâte à pizza dans votre machine à pain comme d'habitude, en mode "pétrissage" ou "pâte" pendant environ 1h30.

Ensuite étalez bien votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre, l'oignon émincé, puis les poireaux.

Dans un bol, mélangez la crème avec l'oeuf et un peu de sel et de poivre.

Etalez une partie sur la pâte et mélangez l'autre partie à votre mélange oignons-poireaux.

Mettre ce mélange oignons-poireaux sur la pâte, bien étaler.

Disposez les tranches de coppa, puis parsemez de fromage râpé.

Mettre au four à 200°C pendant environ 15 minutes!

 

Et voilà une pizza bien sympa et originale!

 

--> Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans l'excellent livre "Pizzas 100% made in Italy" aux éditions Larousse! Je n'ai pas fait exactement comme eux, mais bon, le résultat était tout de même très bon! 

 

A refaire!

 

-- Stephaliyah --

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24 octobre 2011

Aiguillettes à la fondue de poireaux

Aiguillettes___la_fondue_de_poireaux

Ingrédients:

  • 800g d'aiguillettes de canard ou de poulet
  • 1 pot de boursin cuisine aux 3 poivres
  • 8 blancs de poireaux ( j'ai utilisé des poireaux surgelés )
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 15cl de vin blanc sec
  • 20cl de crème liquide
  • huile d'olive
  • sel,poivre

Coupez les oignons en fines lamelles et écrasez l'ail. Coupez les poireaux en rondelles et le poulet ou le canard en lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Une fois bien dorés, déglacez-les au vin blanc puis ajoutez les poireaux et l'ail.

Ajoutez ensuite la viande et laissez cuire en remuant pendant 10 minutes.

Ajoutez le boursin cuisine 3 poivres. Finissez la cuisson en ajoutant la crème liquide et laissez encore cuire 5 minutes. Salez, poivrez.

 

--> J'ai trouvé cette recette sur le site cuisineAZ.com et j'ai voulu essayer car cela m'avait l'air bien bon! Et bien, après l'avoir faite, j'ai trouvé cette recette pas mal du tout! 

 

-- Stephaliyah --

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19 septembre 2011

Pizza roquefort, oignon, jambon et pâte au basilic

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____9

Ingrédients:

  • Pâte à pizza maison parfumée avec du basilic
  • Jambon braisé
  • 2 oignons
  • 1/2 roquefort mélangé avec 3 bonnes c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • De la mozzarella

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic____1_septembre_2011

Pour changer un peu, on a ajouté du basilic à la pâte à pizza ( directement dans la map lorsqu'on met les ingrédients, juste après la levure )!

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____2

Et bien, c'est pas mauvais comme ça! Ca donne du goût à la pâte!

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____3

Ensuite, mon chéri ( le chef, inventeur de cette recette! ) a mélangé le roquefort avec la crème puis l'a étalé sur la pizza.

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____4

Ensuite, on place les oignons émincés.

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____5

Puis les morceaux de jambon, de mozzarella coupée en dés.

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____6

Ensuite, passage au four à 200°C pendant 20 minutes environ!

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____7

 

Et voilàààà! 

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____8

Il en a des idées mon chéri! 

J'ai adoré cette pizza! C'était bien crémeux, humm un délice! 

 

-- Stephaliyah --

 

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26 août 2011

Pizza oignon, gorgonzola, mottin et noix par Nicolas

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 6

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • 250g de gorgonzola
  • 3 bonnes grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ( mais on pourrait mettre de la mascarpone )
  • 1 mottin
  • 150g de noix
  • 2 oignons moyens
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

Pizza oignon, gorgonzola mottin et noix par nico -- 21 juillet 2011

Préparez votre pâte à pizza comme d'habitude dans la map.

Préchauffez le four à 200°C, mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et étaler votre pâte à pizza.

Ecrasez le gorgonzola dans un bol à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. In corporez la sauce Worcestershire ainsi que de la crème fraîche épaisse.

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 2

Répartissez uniformément le mélange au gorgonzola sur la pâte, puis ajoutez les oignons émincés.

Laissez une bordure de 1 cm sans garniture.

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 3

Parsemez de noix.

Ajoutez les morceaux de mottin.

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 4

Faites cuire la pizza environ 20 minutes. ( 15 à 20 minutes )

Pizza oignon gorgonzola mottin et noix par nico -- 5

--> Voilà une pizza préparée par mon chéri, inspirée par une recette prise dans le livre: "Pizzas, 100 % made in Italy" chez Larousse.

C'était très bon! 

-- Stephaliyah --

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16 janvier 2011

Flammenkuche maison

Flammenkuche_maison____28_d_cembre_2010

Je continue à poster mes recettes en retard! Et voici une flammenkuche maison faite le 28 décembre 2010 !

J'ai utilisé la même recette que la dernière fois, sauf que pour la sauce, j'ai mélangé la crème fraîche avec de la mascarpone et c'est bien meilleur! C'est beaucoup plus crémeux et onctueux!

Par-contre, cette fois-ci, comme j'avais bien étalé partout partout, la pâte dessous n'avait pas assez cuit...

Mais bon, ce fut bon quand même!

--> http://hecatesteph.canalblog.com/archives/2010/11/23/19684275.html

Je vous renvoie au post précédent pour la liste des ingrédients! 

-- Stephaliyah --

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23 novembre 2010

Flammenkuche

Flammenkuche_maison____19_novembre_2010

Alors d'abord, Ingrédients pour la pâte:

  • 400g de farine
  • 150ml d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

En mode pétrissage dans votre machine à pain! Puis bien l'étaler pour qu'elle ne soit pas épaisse!

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 200g de lardons allumettes
  • 100g de crème fraîche

Flammenkuche____2

Faites revenir vos oignons ainsi que les lardons pendant bien 10 min.

Préchauffez votre four à 220°C puis faire cuire pendant 15 à 20 min! Bien surveiller! 

 

Flammenkuche____3

Flammenkuche____4

Et voilà une Flammenkuche maison! Je garde la recette pour la pâte car très bonne! Par-contre, la prochaine fois, je mélangerai la crème fraîche avec du fromage blanc!

-- Stephaliyah --

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23 septembre 2010

Tagliatelles au saumon

Tagliatelles_au_saumon____17_septembre_2010

Ingrédients:

  • 300g de tagliatelles
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 pavés de saumon ( sans la peau )
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • le jus d'1/2 citron
  • 60ml de vin blanc sec
  • 300ml de crème fraîche
  • des 5 baies
  • de l'aneth
  • sel,poivre

Tagliatelles_au_saumon____2

 

Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et poêlez le poisson en le retournant à mi-cuisson.

 Transférez-le dans un saladier et émiettez-le grossièrement.

Faites chauffer dans la même poêle l'oignon et l'ail en remuant.

Ajoutez le jus de citron, et le vin blanc sec.

Laissez bouillonner plusieurs minutes pour réduire le liquide Quand il n'en reste plus beaucoup, incorporez la crème et les baies roses, le sel, le poivre.

Portez à ébullition puis ajoutez le saumon.

Ensuite ajoutez les tagliatelles cuites dedans, remuez bien et parsemez d'aneth ou de ciboulette.

Tagliatelles_au_saumon____3

Et voilà une recette issue du gros livre de cuisine "Marabout chef" avec 900 recettes ( il est génial ce livre!! )

-- Stephaliyah --

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07 septembre 2010

Piperade et jambon de bayonne

Piperade_et_jambon_de_bayonne____3_septembre_2010

Ingrédients: ( pour 3 personnes )

  • 1 bel oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 ou 4 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 tranche de bayonne par personne
  • 6 oeufs
  • 1 peu d'huile d'olive pour la poêle
  • sel,poivre

Piperade____2

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail et coupez-les finement. Coupez les tomates en morceaux. Dans un faitout, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et les poivrons en morceaux. Salez, poivrez.

Laissez cuire 20 min environ. Mélangez régulièrement.

Piperade____3

Dans une poêle antiadhésive, faites dorer le jambon de bayonne quelques minutes.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette ( légèrement ) et versez-les sur les légumes quand ils sont prêts. Puis laissez cuire quelques minutes, le temps que les oeufs prennent.

Servez avec le jambon de bayonne poêlé.

Piperade____4

-- Stephaliyah --

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01 juin 2010

Lasagnes aux carottes et au fromage

Lasagnes_carottes_et_fromages____31_mai_2010

Ingrédients:

  • feuilles lasagnes fraîches (donc pas besoin de les faire cuire!)
  • 1 oignon
  • ciboulette
  • un pain de mozzarella ( 250g environ )
  • 90g de mimolette
  • 15cl de lait
  • du beurre
  • muscade
  • sel,poivre
  • carottes

Lasagnes_carottes__2_

Lasagnes_carottes__3_

1) Coupez l'oignon et le faire revenir pendant 10 min sur feu doux dans un peu d'huile.

2) Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les faire revenir pendant 20 min environ.

3) Ajoutez le lait, une pincée de muscade, de la cuboulette, du sel et du poivre. Et laissez cuire pendant 15min environ ( le lait est en partie absorbé par les carottes )

4) Allumez le four à 210°C.

5) Coupez la mimolette en petits morceaux et la mozzarella en fines tranches.

6) Beurrez un plat à gratin et étalez-y les feuilles de lasagnes en alternant avec les carottes et de la mimolette puis dans les derniers étages de la mozzarella.

7) Terminez par une feuille de lasagne puis recouvrez de mozzarella et glissez au four et faites gratiner 30 min.

 

Lasagnes_carottes__4_

Lasagnes_carottes__5_

 

Voilà une recette que j'ai voulu tester hier soir. Mais hum, il manque quelques chose pour que ça soit excellent! Mais je ne sais pas quoi... De la béchamel?... Ca ferait peut-être trop avec les fromages... A refaire mais à améliorer! 

-- Stephaliyah --

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