Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

04 mai 2017

Galettes de quinoa et légumes

Bonjour!

Voici une nouvelle recette testée la semaine dernière: des galettes de quinoa et aux légumes! Je l'ai trouvée chez " Du bio dans mon bento " ( ici ! ). Ca fait un moment, que j'avais envie de faire moi-même des galettes de légumes pour manger comme ça ou mettre dans des burgers végétariens. Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit " miam! ".

Ce n'est pas compliqué à faire et c'est très bon! J'en ai obtenu 10, du coup j'ai congelé le restant.

 

Galettes légumes et quinoa - 28 avril 2017

 

Ingrédients :

  • 1 blanc de poireau de taille moyenne,
  • 3 belles carottes bio,
  • 2 échalotes,
  • 1 mug de quinoa,
  • 2 oeufs,
  • 4 c. à soupe de chapelure,
  • 1 c. à café de cumin en poudre,
  • 1/2 c. à café de curry,
  • 1 pointe de piment d’espelette en poudre,
  • sel, poivre,
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive.

 

Galettes légumes et quinoa - 2

 

Faites cuire le quinoa une quinzaine de minutes dans 2 volumes d’eau salée, égouttez et laissez tiédir.

Coupez en très fine julienne le poireau, émincez les échalotes et râpez très finement les carottes.

Dans une sauteuse, faites cuire les légumes à feu moyen pendant 15 minutes, ajoutez les épices, et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez,poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le quinoa, les légumes, les oeufs et la chapelure.

Sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson formez vos galettes. ( Je me suis servie d'un cercle avec un poussoir )

Enfournez à mi-hauteur une bonne quinzaine de minutes de chaque côté. Vos galettes doivent être bien croustillantes.

 

Galettes légumes et quinoa - 3

 

 

Avec une salade verte, pour un menu végétarien, c'est top! Mais j'imagine bien ces galettes dans des burgers à la place du steack haché!

C'est bon, c'est croustillant avec le quinoa. Bref, nous avons bien aimé :)

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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18 avril 2017

Dhal de lentilles corail et carottes

Bonjour!

Depuis quelques temps, le mardi chez nous, c'est végétarien. Et cette fois-ci, j'ai eu envie de tester une recette de Dhal de lentilles corail! J'ai trouvé mon bonheur sur le blog " Du bio dans mon bento " ( ici! ).

C'est tout simple à préparer et rapide. Ce fut bien bon aussi!

J'ai servi ce plat avec du riz. On s'est régalés!

 

Dhal de lentilles corail et carottes - 11 avril 2017

 

Ingrédients:

  • 2 verres de lentilles corail
  • 2 carottes bio moyennes
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincée finement
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate bio
  • 1 boite de lait de coco bio de 300ml
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • persil
  • Riz en accompagnement

 

Dhal de lentilles corail et carottes - 2

 

 

Faites cuire vos lentilles corail dans de l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet.
  • Egouttez-les et réservez. 

  • Coupez la carotte en très petits cubes.

    Dans une sauteuse, faite chauffer l'huile d'olive et faites revenir ail et oignon. Ajoutez les cubes de carotte, et laissez revenir quelques minutes.

  • Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco et les épices ainsi que le sel/poivre. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

     

    ( Pendant ce temps vous pouvez faire cuire votre riz basmati.)

     

  • Ajoutez les lentilles corail cuites et égouttées et laisser compoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Et décorez avec un peu de persil.

  • Servir bien chaud accompagné de riz.

     

Dhal de lentilles corail et carottes - 3

 

Miam!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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18 janvier 2017

Pizza new-yorkaise

Bonjour!

Voilà une pizza que j'avais déjà testé mais que j'avais complètement oublié de prendre en photos pour la poster. C'est donc chose faite!

J'ai trouvé la recette dans le livre : " Fait maison, Etats-Unis, Le Best of " chez Hachette Cuisine.

 

Pizza américaine - 4

 

Ingrédients:

  • 1 pâte à pizza maison
  • de la sauce tomate
  • 2 bonnes cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • quelques cornichons ( une dizaine de petits ou 3 gros )
  • du cheddar râpé
  • 200g de boeuf haché
  • sel,poivre

 

Pizza américaine - 13 janvier 2017

 

 

Préchauffez le four à 200°C. Dans un récipient, mélangez la sauce tomate avec la sauce barbecue et la crème fraîche épaisse. Pelez et émincez l'oignon.

Coupez en rondelles les cornichons. Râpez le cheddar.

Une fois votre pâte à pizza prête, étalez-la sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, piquez la pâte puis badigeonnez-la avec le mélange à base de sauce barbecue. Répartissez par-dessus les rondelles d'oignons et de cornichons, parsemez de boeuf haché, sel/poivre  puis recouvrez de cheddar.

Enfournez pendant 15 minutes.

 

Pizza américaine - 2

Pizza américaine - 3

Pizza américaine - 5

 

 

Miam!

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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14 novembre 2016

Pizza roquefort, mozza, boeuf et potatoes!

Hello!

Voici une pizza faite la semaine dernière: une pizza au roquefort, boeuf haché et potatoes! J'ai encore improvisé avec une composition trouvée dans un dépliant de pizza ( crème, roquefort, mozzarella, boeuf et potatoes ).

J'ai ajouté un oignon pour donner un petit plus. Et j'ai mélangé de la mascarpone avec un peu de crème ( comme pour la flammenkuche que je fais ). Le roquefort, je l'ai écrasé à la fourchette  ( enfin plutôt " merci mon chéri pour ce coup de main! " :p ) avec la mascarpone et la crème afin de faire la base de la pizza.

Bon, elle est beaucoup plus présentable avant cuisson qu'après... mais sinon, elle était très bonne!

Il va falloir améliorer ça.

 

Pizza roquefort, mozza, boeuf et potatoes - 11 novembre 2016

 

Ingrédients:

•pâte à pizza maison

•quelques potatoes ( une bonne poignée ou deux, surgelées ou maisons! )

•de la mozzarella ( 1 boule )

•200g de boeuf haché

•1 oignon

•du roquefort ( une portion de 100g )

•la moitié d'un pot de mascarpone avec une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse )

 

Pizza roquefort, mozza, boeuf et potatoes - 2

 

J'ai donc mis le mélange roquefort/mascarpone/crème sur la pizza. J'ai mis un oignon émincé.

Ensuite le boeuf haché, sel/poivre, mozza et potatoes.

Au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

 

Pizza roquefort, mozza, boeuf et potatoes - 3

Pizza roquefort, mozza, boeuf et potatoes - 4

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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31 octobre 2016

Pizza maison aux merguez, poivron rouge et mozzarella!

Bonsoir!

Voici une pizza faite il y a peu de temps: une pizza aux merguez! Encore une fois, je me suis inspirée d'une garniture de pizza trouvée sur un dépliant.

Elle n'était pas mauvaise cette pizza! Mais les merguez ont rendu pas mal de gras sur la plaque comme vous pouvez le constater.

 

Pizza merguez - 21 octobre 2016

 

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • sauce tomate
  • 1 oignon émincé
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 merguez

 

Pizza merguez - 2

 

 

Alors, on étale la pâte à pizza. On recouvre de sauce tomate. On parsème de morceaux de poivron rouge, d'oignon émincé.

On met des morceaux de mozzarella puis des morceaux de merguez.

Au four à 190°C pendant 15 minutes environ.

 

 

Et voilà!

 

Bonne soirée et Joyeux Halloween!

- Stephaliyah -

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26 octobre 2016

Pâtes et haricots plats au tofu fumé

Hello!

Aujourd'hui, parlons un peu cuisine pour changer un peu! ( comme si on ne parlait jamais cuisine par ici... hihi ) Voilà une recette que mon chéri a improvisé samedi dernier! Des pâtes, des haricots plats, du tofu fumé et c'est parti!

C'était bien bon cette petite recette.

 

On a goûté deux sortes de tofu fumé jusqu'à maintenant et je pense avoir préféré celui aux amandes et sésame ( chez Taifun ). On l'avait goûté avec des pâtes au fromage, un peu de crème et le goût ressemblait fort à des pâtes à la carbonara! Franchement, ce tofu fumé peut remplacer des lardons.

 

Pâtes fraîches, haricots plats et tofu fumé - 22 octobre 2016

 

Ingrédients:

  • des pâtes fraîches ( des fettucini ici )
  • des haricots plats
  • 1 oignon
  • un bloc de tofu fumé ( à l'ail des ours si mes souvenirs sont bons )
  • un peu de crème fraîche épaisse
  • sel,poivre
  • un peu de curcuma en poudre

 

Pâtes fraîches, haricots plats et tofu fumé - 2

 

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite des dés de tofu fumé.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les haricots plats. Quand ils sont cuits, on les égoutte et on les ajoute avec le tofu et l'oignon.

Un peu de crème, sel/poivre et une pincée de curcuma.

On cuit les pâtes selon le temps indiqué ( j'ai pris des pâtes fraîches donc c'est vite cuit ).

A table!

 

On a tout mélangé mais après réflexion, on vous conseille de servir d'abord les pâtes puis de mettre le reste par-dessus.

Pensez à laisser un tout petit peu d'eau de cuisson dans les pâtes pour éviter qu'elles ne sèchent ou collent si vous ne mangez pas tout.

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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24 octobre 2016

Pizza boeuf haché, oignon et boursin cuisine

Bonjour!

Voilà une pizza faite il y a 15 jours maintenant, je n'avais pas encore pris le temps de la poster. Mais c'est maintenant chose faite!

Je me suis inspirée d'une pizza que l'on peut trouver dans une chaîne de pizza. J'en ai noté plusieurs avec la liste d'ingrédients pour avoir des idées quand on fait des pizzas maisons!

 

Pizza buffalo - 14 octobre 2016

 

Ingrédients:

  • une pâte à pizza maison
  • de la sauce tomate ( j'utilise la " basilico " de barilla, super bonne! )
  • 1 oignon
  • 1 mozzarella
  • 200g de boeuf haché
  • sel,poivre ( pour la viande )
  • du boursin cuisine ail et fines herbes ( ou de la crème fraîche épaisse avec un peu de persil )

 

Pizza buffalo - 2

 

J'ai préparé ma pâte à pizza comme d'habitude. On étale, on recouvre de sauce tomate.

On met du boeuf haché un peu partout. Sel,poivre.

On met un oignon émincé, des morceaux de mozzarella.

Et au four pendant 15 minutes à 180°C environ.

A la sortie du four, on met un peu de crème boursin sur le dessus et à table!

 

J'avais oublié de la prendre en photo en entier mais tant pis, je referai! C'était bien bon :)

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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20 octobre 2016

Bulgogi-don à la française

Bonjour!

La semaine dernière j'ai testé une nouvelle recette, trouvée sur le blog " Histoires de fruit " ( ici ! ). C'est tout simple à faire, c'est bon et ça change! On refera, c'est sûr. J'ai accompagné avec du riz. Par-contre, j'ai diminué la quantité de sauce soja, j'avais peur que ça soit trop salé.

 

Bulgogi-don - 16 octobre 2016

 

 

Ingrédients:

  • 300g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 50ml de vin blanc sec
  • 50ml de sauce soja
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre

 

Bulgogi-don - 2

 

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une c. à soupe d’huile de sésame. Lorsque c'est cuit, ajoutez le boeuf haché et faites le cuire tout en l’émiettant à la fourchette.

Ajoutez le sucre, la sauce soja et le vin blanc alors que le boeuf est tout juste saisi (encore saignant) et faites cuire une dizaine de minutes en arrosant sans cesse la viande avec la sauce.  Goutez pour ajuster les quantités (sucre, vin blanc) et servez sur un bol de riz.

 

Bulgogi-don - 3

 

 

Miam, ce fut bien bon!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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17 août 2016

Tarte ricotta et pommes de terre

Hello!

Voici une recette testée la semaine dernière: une tarte à la ricotta et aux pommes de terre. J'ai trouvé la recette sur le blog " Vanille et poivre rose " ( ici! ) et ce fut bien bon. Bon, normalement, il faut juste une grosse pomme de terre. Mais j'en avais encore une bonne dizaine ( des petites ) qui avec la chaleur s'abimaient alors hop, on a tout fait!

J'ai remplacé la botte de cives par un oignon et de la ciboulette ( du balcon héhé, tant qu'à faire! ).  

Le tout avec une salade, c'est top! Ou alors une petite sauce crème citron.

 

Quiche rustique pdt ricotta - 10 août 2016

 

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • Quelques pommes de terre râpées ( ou juste une belle pomme de terre mais dans ce cas, juste mettre la moitié du pot de ricotta )
  • 2 oeufs
  • 1 pot de ricotta
  • 1 oignon
  • de la ciboulette
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Quiche rustique pdt ricotta - 2

 

 

Peler et râper les pommes de terre. Rincer et sécher.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire cuire les pommes de terre râpées à feu doux pendant 5 minutes. Saler, mélanger et laisser refroidir.

Emincer l'oignon.

Dans un saladier, battre les oeufs puis incorporer la ricotta sans trop mélanger. Ajouter les pommes de terre râpées, l'oignon émincé, du sel et du poivre puis la ciboulette.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

Verser la préparation au centre du disque et l'étaler avec le dos d'une cuillère jusqu'à environ 3 ou 4 cm des bords.  

Rabattre les bords sur la tarte. 

Enfourner pour 35 minutes environ.

Quiche rustique pdt ricotta - 3

 

 

Bon, je n'ai pas non plus fait la pâte moi-même, j'ai utilisé une pâte brisée toute prête.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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22 juillet 2016

Crumble tomates et parmesan

Bonjour!

Ayé, je peux enfin le dire: je suis en vacances! Youhouh! Et ça va faire du bien. Déjà, il fait toujours beau, c'est agréable, ça fait plaisir! Mon chéri sera en vacances ce soir donc c'est cool aussi.

En début de semaine, j'avais préparé ce petit crumble à la tomate. C'est une vieille recette que j'avais trouvé à l'époque dans un Minnie mag ( souvenirs souvenirs... ), si mes souvenirs sont bons, je l'ai fait une ou deux fois. Quand je suis retombée sur la recette que j'avais noté, je me suis dit tiens, ça va changer!

Voilà donc un crumble à la tomate et au parmesan!

 

Crumble tomates-parmesan - 18 juillet 2016

 

Ingrédients:

  • 6 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • un peu de basilic
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100g de farine
  • 50g de chapelure
  • 100g de parmesan
  • 100g de beurre
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • sel,poivre

 

Crumble tomates - parmesan - 2

 

 

Emincez l'oignon ainsi que la gousse d'ail et mettez-les dans un plat.

Couper vos tomates en petits morceaux et mettez-les dans le plat. Ajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre, un peu de basilic, le sucre. Mélangez bien.

Dans un bol, mélangez le beurre avec la farine et la chapelure.

Mettre ce mélange de pâte à crumble sur le dessus.

Parsemez de parmesan râpé.

Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

 

-- > J'ai fait au pif pour le temps de cuisson et la température car j'avais juste noté la liste d'ingrédients mais pas la recette en elle-même :p ( C'est bien de moi ça! )

 

Bonne journée! Profitez bien de ce beau temps!

- Stephaliyah -

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