Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

24 février 2016

Gâteau chocolat-noisettes vegan [ sans beurre, sans lactose, sans oeufs ]

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai voulu faire un gâteau au chocolat. Je me souviens du fameux gâteau au chocolat et noix de coco râpée ( sans beurre, sans lactose, sans oeufs ) qui était vraiment top! Du coup, j'ai voulu le refaire mais cette fois-ci en remplaçant la noix de coco râpée par de la poudre de noisettes et le lait d'amandes par du lait de noisettes.

Bon, il ne vaut pas du tout le chocolat-noix de coco maiiiis ça change, et ça passe tout seul! Ou alors, j'aurais peut-être dû remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour adoucir le tout ou encore mieux de la pralinoise! Je ne sais pas...

 

Gâteau choco-noisettes - 21 février 2016

 

Ingrédients:

  • 1 banane
  • 125g de poudre de noisettes
  • 130g de chocolat noir
  • 150g de lait de noisettes
  • 80g de farine
  • 80g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique ( ou 1 c. à café de bicarbonate )

 

Gâteau choco-noisettes - 2

 

Commencer par écraser la banane puis ajouter le lait de noisettes.

Fouetter et intégrer le chocolat préalablement fondu puis la poudre de noisettes.

Ajouter la farine et la levure ( ou du bicarbonate ) ainsi que la cassonade et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Verser la préparation dans un moule et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

 

Il faut attendre qu'il refroidisse pour le démouler.

 

--> Je reste quand même sur le chocolat-noix de coco, ou alors pourquoi pas laisser le lait d'amandes comme à l'origine mais en remplaçant la noix de coco râpée par de la poudre d'amandes! A tester!

 

Bonne journée!

Stephaliyah

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 10:10 - Végétarien, Vegan - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 janvier 2016

Bûche à la pralinoise par nico!

Bonsoir!

Je vous montre enfin la bûche préparée par mon chéri pour le réveillon de noël! Ca fait quelques années maintenant qu'on fait cette bûche à la pralinoise mais au fur et à mesure, mon chéri fait des modifications ( vous pouvez retrouvez les anciennes bûches ici! et ici! ).

 

Bûche pralinoise par nico - 24 décembre 2015

 

Ingrédients:

  • Pour la génoise:
  • 35g de beurre
  • 95g de sucre + 1 c. à café pour les blancs en neige
  • 75g de farine
  • 4 oeufs

Pour la crème pâtissière:

  • 50cl de lait
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de farine
  • 300g de pralinoise
  • 1 sachet de noisettes en poudre ( 125g )

Pour le glaçage:

  • du chocolat au lait + de la pralinoise
  • de la crème liquide
  • Pralin

+ quelques noisettes entières pour la garniture à l'intérieur.

 

Bûche pralinoise par nico - 2

Alors pour la génoise:

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Badigeonner le papier sulfurisé avec une partie du beurre fondu.

Avec un fouet électrique, battez les jaunes avec 95g de sucre pendant 5 minutes.

Incorporez la farine à l'aide d'une maryse mais ne pas trop travailler le mélange.

Monter les blancs en neige en les soutenant à mi-parcours avec la cuillerée de sucre. 

Verser les blancs en neige et le beurre fondu sur les jaunes.

Mélanger délicatement la pâte avant de la renverser sur la plaque en la laissant glisser du récipient.

Répartir la pâte sur la plaque à l'aide d'une spatule.

Faire cuire 7 minutes, jusqu'à ce que la surface colore légèrement.

Sortir la génoise du four et la retourner aussitôt sur un torchon humide.

La rouler délicatement et laisser ainsi.

 

Pour la crème pâtissière:

Porter le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine.

Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes, tout en fouettant. Reverser dans la casserole sans cesser de fouetter.

En fouettant toujours, laisser bouillir de 30 secondes à 2 minutes, en fonction de la consistance recherchée.

 

Faites fondre la pralinoise et ajoutez-la à votre crème pâtissière, ainsi que les noisettes en poudre, remuez bien et laissez de côté.

Ensuite, dérouler délicatement votre génoise, garnissez de crème pâtissière, placez des noisettes entières et roulez délicatement.

 

Pour le glaçage:

Faites fondre un peu de chocolat au lait et un peu de pralinoise avec un peu de crème liquide. Mélangez bien et ajoutez du pralin. Mélangez et tartinez de  chocolat, puis mettre au frais.

 

Bûche pralinoise par nico - 3

Bûche pralinoise par nico - 4

 

Miam, elle était excellente comme ça! Je pense que là, on a la version définitive de la bûche à la pralinoise! héhé

 

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 01:46 - Bûches de Noël - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 août 2015

Rocky road par nico!

Bonsoir!

Voilà un rockyroad fait par mon chéri il y a un peu plus de 4 ans maintenant ( oui oui, ça date de mai 2011 ) mais que j'avais oublié de poster mais voilà, c'est chose faite! Vous pouvez retrouver les anciennes publications de rockyroad iciet ici

C'était le second rockyroad réalisé par mon chéri, en totale improvisation cette fois-ci! 

 

Rockyroad par nico -- 1 mai 2011

 

 

Ingrédients:

  • 2 tablettes de chocolat noir
  • 1 tablette de chocolat blanc
  • amandes
  • noix
  • noisettes
  • mms
  • smarties
  • petits beurres coupés en morceaux

 

Rockyroad -- 2

 

 

Rien de bien compliqué: il suffit de faire fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes. Mettre tous les autres ingrédients dans un moule en silicone ( un rond pour notre part ), puis verser les différents chocolats fondus par-dessus.

On laisse refroidir, puis hop au frigo.

Il n'y a plus qu'à démouler, couper en morceaux et déguster! 

Je les conserve dans une boîte bien fermée au frigo.

 

Rockyroad -- 3

Rockyroad -- 4

Rockyroad -- 5

Rockyroad -- 6

Rockyroad -- 7

Rockyroad -- 8

Rockyroad -- 9

Rockyroad -- 10

Rockyroad -- 11

Rockyroad -- 12

Rockyroad -- 13

Rockyroad -- 14

Rockyroad -- 15

Rockyroad -- 16

 

 

Et voilà, je sais que cette recette date, mais bon, cela aurait été dommage de ne pas du tout la publier, ça peut donner des idées pour faire des rockyroads ou tablettes de chocolat avec ces différents éléments!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 20:48 - Biscuits, chocolats - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 juillet 2015

Rocky road par nico

Bonsoir!

Voici une recette que mon chéri a fait la semaine dernière: un rockyroad au chocolat! Ca faisait un bon bout de temps! ( c'est pourtant trop bon, vive le chocolat! :p ) Vous pouvez trouver ici, le tout premier rockyroad que mon chéri a réalisé. On en avait fait un autre mais j'ai oublié de le poster, ça date mais il faudrait que je le poste quand même un de ces jours! Donc oui, ça doit bien faire 4 ou 5 ans qu'on n'a jamais repensé à en faire.

 

Rockyroad par nico -- 22 juin 2015

 

Ingrédients:

  • 2 tablettes de chocolat noir
  • 1 tablette de chocolat au lait
  • 1 tablette de pralinoise
  • oranges confites
  • minis chamallows
  • noisettes
  • noix de pécan
  • cranberries

 

Rockyroad par nico -- 2

 

 

Rien de bien compliqué: il suffit de faire fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes. Mettre tous les autres ingrédients dans un moule en silicone ( un rond pour notre part ), puis verser les différents chocolats fondus par-dessus.

On laisse refroidir, puis hop au frigo.

Il n'y a plus qu'à démouler, couper en morceaux et déguster! 

Je les conserve dans une boîte bien fermée au frigo.

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 22:38 - Biscuits, chocolats - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 janvier 2015

Gâteau au yaourt, pommes et noisettes!

Bonjour!

Voici une petite recette de dessert testée le week-end dernier: un gâteau au yaourt avec des pommes et de la poudre de noisettes! J'ai trouvé la recette sur le blog " Juste histoire de goûter " ( ici! ) Je vous conseille d'ailleurs d'aller visiter ce blog, il est chouette! 

 

Gâteau au yaourt, pommes et noisettes -- 18 janvier 2015

 

 

Ingrédients :

- 1 yaourt nature ( il me restait un yaourt que j'avais fait à la vanille )
- 3 oeufs
- 2 pots de sucre en poudre
- 2 pots de farine
- 1 pot de poudre de noisettes
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 pommes
- amande effilées ( normalement, on met des noisettes concassées mais je n'en avais pas )

 

Gâteau au yaourt, pommes et noisettes -- 2

 

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et le yaourt.
Ajoutez la farine avec la levure, puis la poudre de noisette.
Incorporez l'huile.

Versez la préparation dans le moule, saupoudrez de noisettes concassées.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et coupez en tranches les pommes.
Répartissez sur la pâte et enfournez environ 35mn.

 

Gâteau au yaourt, pommes et noisettes -- 3

 

 

Ce gâteau était super bon, on a adoré! Il était bien moelleux et ce petit goût de noisettes, miam! 

 

Bonne journée!

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 14:41 - Gâteaux, cakes - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 septembre 2014

Porridge choco-noisette

Hello!

Voici un porridge que j'ai préparé il y a un petit moment maintenant pour le petit-déjeuner! J'ai utilisé la recette du livre " Vegan " de Marie Laforêt aux éditions La Plage.

Je l'ai eu pour mon anniversaire et il est vraiment super comme livre! Je ne suis pas du tout végétarienne mais il donne de bonnes idées pour utiliser les laits végétaux, des farines différentes comme la farine de pois chiches, des fruits secs etc... Je suis assez curieuse et j'aime bien goûter d'autres choses et j'ai envie de manger un peu plus sainement, revenir aux sources en mangeant des choses simples. 

 

Porridge flocons d'avoine chocolat lait de noisettes -- 24 août 2014

 

 

Ingrédients: ( pour 2 )

  • 350ml de lait de noisettes
  • 1 verre de flocons d'avoine
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe de chocolat en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 poignée de noisettes
  • quelques pépites de chocolat au lait
  • un peu de sirop d'érable

 

Porridge flocons d'avoine chocolat lait de noisettes -- 2

 

 

Dans une casserole moyenne, verser le lait, les flocons d'avoine, le sucre, le chocolat en poudre et la cannelle en poudre. Bien mélanger, porter à feu vif, bien mélanger à nouveau quand les flocons commencent à épaissir et cuire quelques minutes. Ôter du feu.

Concasser grossièrement les noisettes, puis les ajouter au porridge avec les pépites de chocolat. Mettre un peu de sirop d'érable et servir.

 

C'est la première fois que je faisais du porridge, et c'était super bon! Par-contre, ça cale bien! Et ce qui est top, ce sont les pépites de chocolat qui fondent... miam!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 15:07 - Desserts - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

31 mars 2014

Cake au potiron et aux noisettes

Bonsoir!

 

J'espère que vous allez bien! 

Ce soir, je vous propose une recette: un cake au potiron et aux noisettes! Je me suis inspirée d'une recette du blog " Les petits pois "  ( ici! ) D'ailleurs je vous le conseille! Petit blog bien sympa!

Normalement, c'était un cake au potiron et aux noix mais n'ayant plus de noix, j'ai remplacé par des noisettes et c'est pas si mal!

Bon, pour ma part, ça ne vaut pas du tout un cake aux carottes maiiiis ça change et c'est pas mauvais du tout ( puis, il fallait que je termine le potiron surgelé que j'avais commencé il y a un bon moment maintenant! )

 

Cake_au_potiron_et_aux_noisettes____26_mars_2014

 

Ingrédients:

  • 240g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 140g de cassonade
  • 220g de potiron cuit, en purée
  • 2 oeufs
  • 60ml d'huile
  • 60g de noisettes entières pour ma part 

Cake_au_potiron_et_aux_noisettes____2

 

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 40 minutes environ à 180°C.

Laissez tiédir avant de démouler.

 

Cake_au_potiron_et_aux_noisettes____3

 

Et voilà! 

 

Bonne soirée!

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 20:30 - Desserts - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 janvier 2014

Bûche à la pralinoise par nico!

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous montre la bûche que mon chéri a préparé pour le repas du 1er janvier! Cela fait maintenant 3 ans que l'on fait cette bûche en fin d'année et au fur et à mesure, mon chéri y apporte quelques modifications!

C'était un délice!

Je l'ai aidé un tout petit peu, mais c'est lui qui a tout fait!

 

Bûche à la pralinoise de nico -- 31 décembre 2013

 

 

Ingrédients:

  • Pour la génoise:
  • 35g de beurre
  • 95g de sucre + 1 c. à café pour les blancs en neige
  • 75g de farine
  • 4 oeufs

Pour la crème pâtissière:

  • 50cl de lait
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de farine
  • 200g de pralinoise
  • 1 sachet de noisettes en poudre ( 125g )

Pour le glaçage:

  • du chocolat noir
  • de la crème liquide
  • Pralin
  • Noisettes entières

 

Bûche à la pralinoise de nico -- 2

 

 

Alors pour la génoise:

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Badigeonner le papier sulfurisé avec une partie du beurre fondu.

Avec un fouet électrique, battez les jaunes avec 95g de sucre pendant 5 minutes.

Incorporez la farine à l'aide d'une maryse mais ne pas trop travailler le mélange.

Monter les blancs en neige en les soutenant à mi-parcours avec la cuillerée de sucre. 

Verser les blancs en neige et le beurre fondu sur les jaunes.

Mélanger délicatement la pâte avant de la renverser sur la plaque en la laissant glisser du récipient.

Répartir la pâte sur la plaque à l'aide d'une spatule. Ajouter les noisettes concassées.

Faire cuire 7 minutes, jusqu'à ce que la surface colore légèrement.

Sortir la génoise du four et la retourner aussitôt sur un torchon humide.

La rouler délicatement et laisser ainsi.

 

Pour la crème pâtissière:

Porter le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine.

Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes, tout en fouettant. Reverser dans la casserole sans cesser de fouetter.

En fouettant toujours, laisser bouillir de 30 secondes à 2 minutes, en fonction de la consistance recherchée.

 

Faites fondre la pralinoise et ajoutez-la à votre crème pâtissière, ainsi que les noisettes en poudre, remuez bien et laissez de côté.

Ensuite, dérouler délicatement votre génoise, garnissez de crème pâtissière, placez des noisettes entières et roulez délicatement.

Tartiner de ganâche au chocolat, saupoudrez d'un peu de pralin, quelques noisettes entières et mettre au frais.

 

Pour la ganâche:

Faites fondre du chocolat noir avec un peu de crème liquide.

 

Bonne soirée et fin de week-end!

 

-- Stephaliyah --

 

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 16:48 - Bûches de Noël - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 mars 2013

Bûche à la pralinoise

Bûche à la pralinoise par nico -- 25 décembre 2012

Ingrédients:

  • Pour la génoise:
  • 35g de beurre
  • 95g de sucre + 1 c. à café pour les blancs en neige
  • 75g de farine
  • 4 oeufs
  • 50g de noisettes concassées

Pour la crème pâtissière:

  • 50cl de lait
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de farine
  • 200g de pralinoise
  • 1 sachet de noisettes en poudre ( 125g )

Pour le glaçage:

  • du chocolat noir
  • du chocolat au lait
  • de la crème liquide

 

Voilà la bûche à la pralinoise faite par mon chéri pour le jour de noël, il l'avait déjà faite pour un réveillon de l'an mais il a modifié la recette cette fois-ci! Et c'était excellent!

 

Alors pour la génoise:

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Badigeonner le papier sulfurisé avec une partie du beurre fondu.

Avec un fouet électrique, battez les jaunes avec 95g de sucre pendant 5 minutes.

Incorporez la farine à l'aide d'une maryse mais ne pas trop travailler le mélange.

Monter les blancs en neige en les soutenant à mi-parcours avec la cuillerée de sucre. 

Verser les blancs en neige et le beurre fondu sur les jaunes.

Mélanger délicatement la pâte avant de la renverser sur la plaque en la laissant glisser du récipient.

Répartir la pâte sur la plaque à l'aide d'une spatule. Ajouter les noisettes concassées.

Faire cuire 7 minutes, jusqu'à ce que la surface colore légèrement.

Sortir la génoise du four et la retourner aussitôt sur un torchon humide.

La rouler délicatement et laisser ainsi.

 

Pour la crème pâtissière:

Porter le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine.

Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes, tout en fouettant. Reverser dans la casserole sans cesser de fouetter.

En fouettant toujours, laisser bouillir de 30 secondes à 2 minutes, en fonction de la consistance recherchée.

 

Faites fondre la pralinoise et ajoutez-la à votre crème pâtissière, ainsi que les noisettes en poudre, remuez bien et laissez de côté.

Ensuite, dérouler délicatement votre génoise, garnissez de crème pâtissière et roulez délicatement.

Filmez et laissez au frais.

 

Pour la ganâche:

Faites fondre du chocolat noir et du chocolat au lait avec un peu de crème liquide.

Bûche à la pralinoise par nico -- 2

Il ne restera plus qu'à tartiner la bûche de chocolat!

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 10:38 - Bûches de Noël - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 août 2011

Cake aux noisettes et pépites de chocolat

Cake noisettes pépites choco -- 21 juillet 2011

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de podre de noisettes
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de beurre fondu
  • 5cl de lait
  • 200g de pépites de chocolat

Cake noisettes pépites de choco -- 2

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet la farine, la poudre de noisettes, la levure chmique et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et les oeufs.

Bien mélanger.

Ajoutez les pépites de chocolat. Une fois le mélange bien homogène, disposez la préparation dans un moule à cake et cuire pendant 45 minutes.

Démouler et déguster tiède ou froid.

 

-- > Voilà une petite recette de cake bien sympa trouvée sur le blog de payette cuisine! 

J'ai bien apprécié ce cake pour le petit-déjeuner! :)

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 14:55 - Gâteaux, cakes - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

 
Related Posts with Thumbnails