Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

19 avril 2018

Muffins anglais!

Hello!

Vous allez bien avec ce grand soleil! C'est quand même fou, on a l'impression de passer directement à un temps d'été avec ces températures! Un peu trop chaud pour moi :p Le soleil cogne dur!

Maiiis bon, il faut faire avec et en profiter! Les chatounets sont ravis de retourner sur le balcon.

 

Allez, aujourd'hui, c'est une recette de muffins anglais pour le petit-déjeuner! Miam!

 

Muffins anglais - 15 avril 2018

 

 

Ingrédients:

  • 27,5 cl de lait
  • 1 grosse c. à soupe de sucre en poudre
  • 5g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger 
  • 450 gr de farine 

 

Muffins anglais - 2

 

 

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP: le lait, sel, sucre, farine puis levure en dernier. Lancer le programme " pâte " ou " pétrissage " selon votre machine, pendant 1h30 environ.

Dégazer la pâte (on enfonce la main pour chasser l’air).

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, en laissant une épaisseur d’un centimètre environ.

A l’aide d’un verre, découper des disques.

Les déposer sans les retourner sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser lever à nouveau. Les muffins doivent encore doubler de volume. ( perso, j'ai laissé la plaque dans le four éteint et fermé , oui j'aurais bien laissé comme ça sous un torchon maiiiis avec un chatounet dans le coin, c'est pas possible! )

Chauffer une poêle antiadhésive, et sans matière grasse.

Cuire sur feu doux, jusqu’à ce que les muffins soient bien colorés.

Les muffins sont succulents dès qu’ils sont cuits, mais ils le sont tout autant le lendemain, coupés en 2, et réchauffés au toaster. ( C'est bien vrai! )

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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03 novembre 2016

Muffins aux pépites de chocolat et coeur caramel

Bonsoir!

 

Lundi, j'ai eu envie de préparer des muffins avec l'appareil à muffins. Cette fois-ci, je les ai fait avec des pépites de chocolat noir et pour ajouter de la gourmandise, un caramel d'isigny à la vanille pour obtenir un coeur caramel coulant.

Avec mon appareil ( domo ) on a 3 fournées et on obtient 21 à 24 muffins. J'avoue que je n'y pense pas à cet appareil, c'est pourtant bien pratique! On sort l'appareil, on verse notre pâte à muffins et hop 5 minutes par fournée et c'est prêt!

Bon, c'est sûr, ça ne fait pas tout à fait la même texture car le muffin ne peut pas gonfler plus. Mais c'est bien pour un goûter improvisé!

 

Muffins pépites choco et coeur caramel - 31 octobre 2016

 

Ingrédients:

  • 110g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 83ml de lait
  • pépites de chocolat noir
  • des caramels d'isigny ( à la vanille )

 

Muffins pépites choco et coeur caramel - 2

 

 

Miam!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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11 mai 2016

Muffins anglais

Hello!

La semaine dernière, lors du séjour de ma petite maman chez nous en normandie, j'ai eu envie de lui faire découvrir les muffins anglais pour le petit-déjeuner. J'avais déjà testé cette recette l'année dernière et c'était bien bon! ( ici! )

Cette recette tombait bien en plus, car le week-end d'avant, nous avions passé une journée à Londres ma mère, mon chéri et moi! Depuis le temps qu'on voulait faire découvrir Londres à ma mère. On a bien trotté et c'était bien chouette, surtout qu'on a eu de la chance, il a fait beau! Froid mais beau! héhé

 

Muffins anglais - 4

 

Ingrédients :

  • 27,5 cl de lait
  • 1 grosse c. à soupe de sucre en poudre
  • 5g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger 
  • 450 gr de farine 

 

Muffins anglais - 4 mai 2016

 

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP: le lait, sel, sucre, farine puis levure en dernier. Lancer le programme " pâte " ou " pétrissage " selon votre machine, pendant 1h30 environ.

 

Muffins anglais - 3

 

 

Dégazer la pâte (on enfonce la main pour chasser l’air).

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, en laissant une épaisseur d’un centimètre environ.

A l’aide d’un verre, découper des disques.

Les déposer sans les retourner sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud. Les muffins doivent encore doubler de volume. ( perso, j'ai laissé la plaque dans le four éteint et fermé , oui j'aurais bien laissé comme ça sous un torchon maiiiis avec un chatounet dans le coin, c'est pas possible! )

Chauffer une poêle antiadhésive, et sans matière grasse.

Cuire sur feu doux, jusqu’à ce que les muffins soient bien colorés.

Les muffins sont succulents dès qu’ils sont cuits, mais ils le sont tout autant le lendemain, coupés en 2, et réchauffés au toaster.

 

Muffins anglais - 2

 

 

J'en ai obtenu 16! Miam!

Pour le petit-déjeuner avec un peu de beurre, c'est top!

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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15 juin 2015

Muffins framboises et chocolat blanc

Bonsoir!

Voici une recette testée la semaine dernière: des muffins aux framboises pour une moitié et framboises-chocolat blanc pour l'autre moitié. J'ai utilisé la base de Juliette du blog " Juices and Cakes " ( ici! ). Normalement, ce sont des muffins aux pépites de chocolat chunks. Je l'ai trouvée dans le livre " Atelier pâtisserie chez les blogueuses " Cook and blogs chez Larousse.

J'ai obtenu 14 muffins ( dont 6 avec un carré de chocolat blanc au milieu ).

 

Muffins framboises choco blanc -- 9 juin 2015

 

 

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 15cl de lait
  • 150g de beurre fondu
  • 170g de farine
  • 2 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • framboises
  • quelques carrés de chocolat blanc

 

Muffins framboises choco blanc -- 2

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu. Ajoutez la farine, puis la levure et le bicarbonate. Mélangez bien le tout. Incorporez enfin les framboises.

Remplissez des moules à muffins aux 3/4 avec la préparation ( vous pouvez placer un carré de chocolat blanc au milieu ). Enfournez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes, puis démoulez les muffins sur une grille.

 

Ils étaient bons ces muffins! A refaire!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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28 juin 2014

Muffins au lait d'amandes

Bonjour!

 

Voici donc les muffins que j'ai préparé cette semaine pour le petit-déjeuner! J'avais une brique de lait d'amandes alors j'ai décidé d'en mettre un peu dans ma pâte à muffins: ça parfume bien!

 

Muffins lait d'amandes -- 23 juin 2014

 

 

Ingrédients:

  • 50g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100ml de lait d'amandes ( ou autre lait végétal )
  • un peu de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • quelques amandes effilées pour parsemer sur le dessus des muffins
  • un peu de confiture de fraise et de framboise

 

 

Muffins lait d'amandes -- 2

 

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez les oeufs et le sucre puis battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez la farine, la pincée de sel et la levure chimique puis mélangez bien.

Versez un peu de vanille liquide et le lait d'amandes. Mélangez bien.

Remplissez le fond de vos moules à muffins avec cette pâte puis mettre une cuillère à café de confiture de fraise ou de framboise. Finissez de remplir avec la pâte.

 

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes selon votre four ( bien surveiller! ).

 

 

Muffins lait d'amandes -- 3

 

 

Perso, j'ai obtenu 12 petits muffins, j'ai donc fait deux fournées: l'une avec de la confiture de fraise, puis des amandes effilées sur le dessus et l'autre avec de la confiture de framboise.

 

Ce fut bien bon pour le petit-déjeuner! Miam! 

 

Il me restait encore du lait d'amandes, j'ai donc fait à la suite lorsqu'ils ont été terminés, des pancakes au lait d'amandes ( vu que la dernière fois au lait de noisettes, ils avaient eu du succès! ) et c'était top aussi!

Je trouve que les laits végétaux comme le lait d'amandes et le lait de noisettes sont biens pour mettre dans les gâteaux! Une bonne alternative au lait de vache. Puis ça parfume un peu.

 

 

Bonne journée et bon week-end!

 

-- Stephaliyah --

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19 mai 2013

Muffins à la fraise

Muffins à la fraise -- 2

Ingrédients:

  • 500g de fraises ( 1 barquette )
  • 50g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • des pépites de nougatine ( pratiquement 1 sachet )
  • un peu de sucre glace pour la déco

Muffins à la fraise -- 17 mai 2013

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les oeufs et le sucre en poudre puis les battre jusqu'à blanchissement.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé.

Mélangez bien.

Mettre presque toutes les fraises dans un mixeur ( gardez une dizaine de fraises ).

Mixez vos fraises puis ajoutez cette "purée" de fraises à votre mélange précédent. Ajoutez le reste des fraises coupées en morceaux.

Ajoutez enfin les pépites de nougatine et mélangez bien le tout.

Mettre au four de  25 à 30 minutes selon les fours ( surveillez bien! )

 

Attendre que cela refroidisse pour démouler!

 

Je me suis servie de ma base des muffins à la banane. J'ai également mis un peu de colorant ( 3 gouttes de rouge pour 1 goutte de bleu afin d'obtenir du rose mais j'aurais dû doubler les doses! )

J'ai également saupoudré d'un peu de sucre glace à la fin pour faire un peu plus joli! Et voilà!

 

-- Stephaliyah --

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11 novembre 2011

Muffins à la banane, coeur nutella et mms

Muffins___la_banane__nutella_et_mms____29_octobre_2011

Ingrédients:

  • 3 bananes
  • 50g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • du nutella
  • des mms

Muffins___la_banane__nutella_et_mms____2

1) Préchauffez le four à 200°C.
2) Mélangez les oeufs et le sucre et les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
3) Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé puis mélangez.
4) Mélangez ce mélange au premier mélange.
5) Coupez les bananes en rondelles puis écrasez-les légèrement pour laisser des morceaux et ajoutez-les au mélange.

6) Déposez un fond dans les moules en silicone puis mettre 1 cuillère à café de nutella, recouvrir de pâte à muffins, déposez 1 mms et voilà! 
7) Mettre au four de 25 min à 30 min selon les fours ( bien surveiller! )

 

Muffins___la_banane__nutella_et_mms____3

A déguster le jour même! Sinon, pensez à les réchauffer, c'est encore meilleur! héhé

-- Stephaliyah --

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09 mars 2010

Muffins au chocolat et à la confiture d'orange

Préparation: 20 min environ

Cuisson: 20 à 25 min ( selon les fours! )

 

Pour 6 personnes ( j'ai fait 2 fournées de moyens muffins donc 12 muffins! ):

  • 200g de chocolat noir ( la plaquette entière!)

  • 2-3 cuillerées du jus de la confiture d'orange maison ( avec les rondelles, du rhum, de la vanille, et rondelles de citron aussi! )

  • 125g de beurre

  • 2 oeufs

  • 10cl de crème liquide

  • 200g de farine ( ils en mettent que 125g mais les muffins s'émiettent alors je pense qu'il faudrait en rajouter! )

  • 80g de sucre en poudre

  • 1 c.à soupe de cacao en poudre

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

Muffins_chocolat____8_mars_2010

 

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat à feu doux dans une casserole avec le beurre.

Laissez tiédir puis incorporez les oeufs battus en omelette, la crème liquide et les cuillères de confiture d'orange ( marmelade).

Mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Ajoutez la préparation au chocolat et mélangez rapidement.

Versez la pâte dans les moules à muffins en silicone, enfournez et laissez cuire environ 20min.

Démoulez les muffins et laissez refroidir puis servez-les avec un peu de confiture d'orange!

 

Muffins_choco____mars_2010

Stephaliyah

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25 février 2010

Muffins à la banane

C'est la deuxième fois que je fais des muffins à la banane et c'est toujours aussi bon! J'ai gardé la même base que la dernière fois! Au lieu de 2 bananes, j'en ai mis 3! Et j'ai utilisé cette fois-ci un moule en silicone, ils sont plus petits, du coup j'ai fait 2 fournées donc 12 muffins! 

 

Muffins_banane____F_vrier_2010

 

Ils ont cuits 26min... Mais bon, ça dépend des fours donc il faut bien surveiller!

 

Muffins_banane

 

Je vous renvoie à l'autre page que j'avais posté avec les ingrédients ^v^: ici!

 

--Stephaliyah--

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27 décembre 2009

Muffins à la banane

Muffins_banane____26_d_cembre_2009

Ingrédients:

  • 2 bananes
  • 50g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel


muffins_banane____3

1) Préchauffez le four à 200°C.
2) Mélangez les oeufs et le sucre et les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
3) Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé puis méla,gez.
4) Mélangez ce mélange au premier mélange.
5) Coupez les bananes en rondelles puis écrasez-les légèrement pour laisser des morceaux et ajoutez-les au mélange.
6) Mettre au four de 25 min à 30 min selon les fours ( bien surveiller! )

Perso, j'en ai fait 6  gros dans des moules à muffins.

muffins_banane____2

Et ne pas faire comme moi! Attendez que ça refroidisse pour les démouler selon les moules que vous avez! Parce-que pour les deux premiers, j'étais pressée et voilà ils se sont cassés! Alors que pour les autres, j'ai attendu et c'est partit tout seul! :)

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