Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

15 juillet 2017

Tofu mariné et caramélisé au sésame

Bonjour!

Voici une nouvelle recette testée cette semaine: du tofu mariné et caramélisé au sésame! J'ai trouvé la recette sur le blog " Geek et balsamique " ( ici! ). Encore une fois, allez visiter son blog, il y a pleins de bonnes recettes à tester! :)

J'ai choisi un bloc de tofu nature de la marque Taifun. Le fait de le faire mariner est vraiment sympa. A refaire!

Alors perso, la prochaine fois je ferai un peu plus de marinade pour pouvoir en rajouter dans son assiette car ça avait bien tout bu et c'était peut-être un tout petit peu sec mais sinon, ce fut bien bon, ça change et ça réconcilie avec le tofu nature! ( bon, déjà, les différents tofus de taifun sont top! )

 

Tofu caramélisé sauce soja sésame - 10 juillet 2017

 

Ingrédients:

  • 1 bloc de  tofu ferme nature
  • 4 cl de sauce soja
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c.à café de sucre cassonade
  • 1 c.à café de miel liquide
  • 5 c.à café de graines de sésame
  • 2 c.à soupe de farine
  • 2 c.à café de maïzena
  • 1 c.à soupe d'huile de sésame

 

Tofu caramélisé sauce soja sésame - 2

 

Faites mariner plusieurs heures le tofu coupé en cubes dans le mélange sauce soja + sucre + miel + ail (Toute la matinée c'est l'idéal).

Dans une assiette creuse, mélangez la farine, la maïzena et les graines de sésame. Versez les dés de tofu (ainsi que le reste de marinade liquide) dans ce mélange afin de bien les recouvrir de cette préparation au sésame.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les dés de tofu lorsque l'huile est bien chaude. Laissez "cuire" à  peine 10 minutes, les dés de tofu doivent être caramélisés, croquants et croustillants.
Servez bien chaud avec du riz Thaï ainsi que la cuillère à soupe d'huile de sésame.

 

 

Bonne fin de journée et bon week-end!

- Stephaliyah -

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17 octobre 2016

Bouchées au beurre de cacahuètes et noix de coco râpée!

Bonjour!

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous une recette très simple à réaliser: des bouchées au beurre de cacahuètes et noix de coco râpée! J'avais mis cette recette de côté depuis un bon moment maintenant et je m'y suis enfin mise ce week-end. J'ai trouvé la recette sur le chouette blog " La Godiche " ( ici! ). Allez-y faire un tour, il y a pleins de bonnes recettes!

 

Alors ces bouchées, franchement c'est tout simple à faire! Et c'est un délice! On a adoré :) Pas besoin de cuisson ( raw food! ). Juste un mixeur et c'est bon.

 

Bouchées noix de coco - 15 octobre 2016

 

 

Ingrédients:

  • 125g de beurre de cacahuètes
  • 10 dattes dénoyautées
  • 90g de noix de coco râpée + un peu de noix de coco râpée pour décorer
  • 1 c. à soupe de miel

 

Bouchées noix de coco - 2

 

 

On mixe tout, on mélange, on façonne des boulettes et on roule dans de la noix de coco râpée et hop c'est fait!

 

Bouchées noix de coco - 3

Bouchées noix de coco - 4

 

 

J'en ai obtenu 11.

Une petite bouchée pour accompagner votre chocolat chaud? ( ou café ou thé... ) J'en referai car c'est super bon!

Ca donne envie de tester les fameuses " energy balls " que l'on voit un peu partout sur la blogosphère.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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14 juillet 2015

Pain au miel et graines de tournesol

Bonjour!

 

Voilà un pain que j'ai préparé la semaine dernière pour le petit-déjeuner: un pain au miel et graines de tournesol! Miam, j'ai bien aimé celui-ci, à refaire! J'ai trouvé la recette dans le livre " Tous les pains à la machine " aux éditions Flammarion. Oui, j'avoue, j'aime beaucoup ce livre, il y a pleins de bonnes idées pour faire plusieurs sortes de pains différents!

 

Pain au miel et graines de tournesol -- 7 juillet 2015

 

 

Ingrédients:

  • 290ml d'eau
  • 1,5 cuillerée à café de sel
  • 4 cuillerées à soupe de miel
  • 350g de farine blanche
  • 100g de farine complète
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 30g de graines de tournesol

 

Pain au miel et graines de tournesol -- 2

 

 

Versez l'eau dans la cuve, puis ajoutez le sel, le miel et les farines en veillant à bien recouvrir l'eau. Puis la levure boulangère.

Mettre sur le programme " Basic " en taille 1kg, couleur moyenne.

Au signal sonore, ajoutez les graines de tournesol.

Une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille pendant 1h environ avant de le couper.

 

Ce pain était bien moelleux, légèrement sucré, bref très bon!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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11 mai 2014

Brochettes de poulet à la japonaise!

Bonjour!

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cuisine: des brochettes de poulet à la japonaise! Je me suis inspirée de la recette du blog " Cuisine-addict " ( ici! )

 

C'était très bon! On a adoré! A refaire!

 

Brochettes à la japonaise -- 10 mai 2014

 

 

 

Ingrédients:

  • 3 blancs de poulet
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 50ml de vin blanc sec
  • 5 c. à café de miel neutre
  • graines de sésame

 

 

Brochettes à la japonaise -- 2

 

 

 

Dans un bol, mélangez les épices puis ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron, le miel et le vin blanc. Mélangez bien et réservez.
Coupez le poulet en morceaux de 2-2,5 cm. Déposez la viande dans la marinade, mélangez bien, couvrez et laissez reposer 2 h au réfrigérateur ( j'ai laissé mariner toute une nuit )
Au moment de la cuisson, piquez les morceaux de poulet sur les brochettes puis faites cuire au barbecue ou à défaut à la poêle pendant environ 5 min jusqu'à ce que les morceaux soient bien colorés, en arrosant les brochettes de marinade et en les tournant à quelques reprises pendant la cuisson. Avant de servir, saupoudrez de graines de sésame.
J'ai servi avec des nouilles udon, avec le reste de marinade!
Bonne journée et fin de week-end!
-- Stephaliyah --

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11 juillet 2011

Cake au yaourt et au miel

Cake au yahourt et au miel -- 30 juin 2011

Ingrédients:

  • 1 yahourt nature
  • 100g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 7cl d'huile
  • 3 oeufs
  • 2 c. a soupe de miel

Cake au yahourt et au miel -- 2

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à cake puis mélangez dans un saladier: le yahourt, le sucre, le miel et les oeufs.

Ajoutez l'huile, la levure et la farine.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 40 minutes en surveillant.

Cake au yahourt et au miel -- 3

Et voilà un cake que j'avais fait la semaine dernière pour le petit-déjeuner. J'ai trouvé la recette dans le livre " Le meilleur des cakes" aux éditions City.

Et bien ce fut bien bon pour le matin avec un bol de lait chocolaté!

-- Stephaliyah --

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18 mars 2011

Brioche au miel et aux noix

Brioche_au_miel_et_aux_noix____2_mars_2011

Ingrédients:

  • 100g de lait
  • 100g de beurre
  • 60g de miel liquide
  • 2 oeufs
  • 400g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 15 noix

Pour la dorure:

  • Un peu de miel avec un peu d'eau

Brioche_au_miel_et_aux_noix____2

Et voilà encore une brioche! Recette trouvée chez ChefNini! ( oui je sais, encore! Mais ses recettes me donnent envie de les essayer!  ) --> http://www.chefnini.com/brioche-automnale-miel-et-noix/

J'ai beaucoup aimé cette recette là, je la préfère même à celle à la fleur d'oranger.

Brioche_au_miel_et_aux_noix____3

Alors pour réaliser cette brioche, mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain: lait, beurre, miel, oeufs, farine et levure.

Ainsi que les noix décortiquées. Choisir le programme "pétrissage" ou "pâte" selon votre machine.

Brioche_au_miel_et_aux_noix____4

Ensuite, faire des boules et les placer dans un moule à cake.Puis, avec un pinceau, badigeonner de miel et d'eau et laisser gonfler pendant 1h.

Enfourner ensuite pendant 30 minutes à 180°C.

Brioche_au_miel_et_aux_noix____6

Brioche_au_miel_et_aux_noix____8

 

Et voilà!

-- Stephaliyah --

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22 décembre 2010

Canellonis ricotta, miel, oranges confites...

Canelonis_dessert____dimanche_12_d_cembre_2010

Ingrédients:

  • Feuilles de lasagnes ( j'en ai compté 3 par personne environ )
  • 1 pot de ricotta ( 250g )
  • Des oranges confites à couper en petits cubes.
  • 2 c. à café d'eau de fleur d'oranger ( ou arôme, c'est ce que j'ai utilisé )
  • des amandes efflilées
  • 3 bonnes c. à soupe de miel liquide
  • 25cl de crème liquide
  • du lait
  • du sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Canellonis_dessert____2

Canellonis_dessert____3

Dans un bol, mélanger la ricotta avec le miel, l'eau de fleur d'oranger, les oranges confites. Placer -le au frais.

Pendant ce temps-là, faire bouillir 50cl de lait dans une casserole avec 2 sachets de sucre vanillé.

Ensuite, faites cuire vos feuilles de lasagnes dans ce lait.

Attention, il faut bien surveiller afin de ne pas casser les feuilles de lasagnes en les retirant! 

Les poser une à une sur un torchon propre pour absorber le lait excédent. Déposer une cuillère de votre mélange ricotta puis rouler délicatement afin de former des canellonis et placer-les dans un plat. Ne pas les mettre les uns sur les autres! Sinon ça va coller.

Arroser de crème liquide, le lait ( car oui je l'ai gardé, pour ne pas gaspiller! ).

Parsemer d'amandes effilées et de sucre blanc en poudre puis à placer au four fonction grill afin de les dorer et faire cuire en mijotant un peu dans la crème et le lait.

J'ai bien dû laisser 10 min, mais attention, cela dépend des fours!

Puis laisser refroidir et déguster! 

Canellonis_dessert____4

-- Stephaliyah --

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