Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

06 juin 2017

Pâtes à la ricotta et aux aubergines!

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai préparé ce plat de pâtes aux aubergines et à la ricotta. Je l'avais déjà fait une fois ( ici! ) mais je n'avais jamais repensé à la refaire. Mais c'est chose faite! Et c'est à noter dans la liste des recettes à refaire.

Si je me souviens bien, j'avais trouvé la recette dans un livre de recettes italiennes.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 150g de pâtes
  • 2 aubergines
  • 400g de sauce tomate ( 1 pot de sauce basilico )
  • de la ricotta ( la moitié d'un pot )
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Pâtes aubergines et ricotta - 2

 

 

Chauffer une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et l'ail puis ajouter une partie des aubergines coupées en cubes.

Faire revenir les aubergines à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Ajouter la sauce tomate et la moitié du pot de ricotta.Laisser mijoter quelques minutes.

Cuire les pâtes puis les assaisonner avec la sauce. Salez, poivrez.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3

 

Miam! C'est tout simple mais trop bon!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 16:57 - Plats - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 mai 2017

Riz cajun aux haricots rouges [ Végétarien ]

Bonjour!

Voici une nouvelle recette testée cette semaine: du riz cajun aux haricots rouges! J'ai trouvé la recette sur le blog " The Mona Project " ( ici! ).

 

Riz cajun et haricots rouges - 15 mai 2017

 

Ingrédients:

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon blanc
  • 1 poivron ( j'ai utilisé un rouge )
  • 120g (cru) de riz
  • 1 c. à soupe d’épices cajun
  • 3 tomates
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 470 ml + 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
  • 150g de haricots rouges ( je les ai fait tremper la veille puis cuire pendant bien 45 minutes dans de l'eau bouillante salée )
  • persil

 

Riz cajun et haricots rouges - 2

 

Eplucher et couper l’oignon. Laver le poivron et le couper en dés.

Dans une large poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon et le poivron à couvert pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir l’eau, puis y diluer 1 cube de bouillon de légumes.

Ajouter le riz cru dans la poêle et les épices cajun, remuer jusqu’à ce que le riz brunisse légèrement, environ 2 minutes.

Ajouter les tomates coupées en morceaux et le bouillon de légumes. Mélanger. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter les haricots rouges  et le concentré de tomate et laisser mijoter 5 à 8 autres minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Mélanger.

Garnir de persil frais et servir chaud.

 

Riz cajun et haricots rouges - 3

 

Alors je vous avoue que j'ai été plus vite que la recette et j'ai précuit mon riz dans de l'eau bouillante salée. Du coup, j'ai fait à ma façon pour rattraper le coup. Je n'ai pas utilisé 470ml d'eau. J'ai laissé de l'eau de cuisson du riz, j'ai ajouté mon cube de bouillon de légumes.

 

Mais sinon, c'était super bon! Un bon petit plat végétarien à refaire!  ;)

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !

18 avril 2017

Dhal de lentilles corail et carottes

Bonjour!

Depuis quelques temps, le mardi chez nous, c'est végétarien. Et cette fois-ci, j'ai eu envie de tester une recette de Dhal de lentilles corail! J'ai trouvé mon bonheur sur le blog " Du bio dans mon bento " ( ici! ).

C'est tout simple à préparer et rapide. Ce fut bien bon aussi!

J'ai servi ce plat avec du riz. On s'est régalés!

 

Dhal de lentilles corail et carottes - 11 avril 2017

 

Ingrédients:

  • 2 verres de lentilles corail
  • 2 carottes bio moyennes
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincée finement
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate bio
  • 1 boite de lait de coco bio de 300ml
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • persil
  • Riz en accompagnement

 

Dhal de lentilles corail et carottes - 2

 

 

Faites cuire vos lentilles corail dans de l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet.
  • Egouttez-les et réservez. 

  • Coupez la carotte en très petits cubes.

    Dans une sauteuse, faite chauffer l'huile d'olive et faites revenir ail et oignon. Ajoutez les cubes de carotte, et laissez revenir quelques minutes.

  • Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco et les épices ainsi que le sel/poivre. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

     

    ( Pendant ce temps vous pouvez faire cuire votre riz basmati.)

     

  • Ajoutez les lentilles corail cuites et égouttées et laisser compoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Et décorez avec un peu de persil.

  • Servir bien chaud accompagné de riz.

     

Dhal de lentilles corail et carottes - 3

 

Miam!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !

29 mars 2017

Poulet au jambon cru et aux câpres!

Hello!

Voici une recette préparée le week-end dernier: des escalopes de poulet au jambon cru et aux câpres! J'avais déjà testée cette recette ( ici! ). Je l'avais trouvée dans le livre " 365 recettes faciles de l'apéritif au dessert " chez Marabout chef ( hors-série ).

 

Poulet, jambon cru et câpres - 3

 

 

Ingrédients:

  • escalopes de poulet ( 1 par personne )
  • du jambon cru ( 1 tranche par escalope )
  • du beurre
  • un peu d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 1 gousse d'ail
  • du persil ( et du basilic si vous en avez sous la main! )
  • sel,poivre

 

Poulet, jambon cru et câpres - 25 mars 2017

 

Enroulez 1 tranche de jambon autour de chaque escalope de poulet. Faites-les cuire dans une grande poêle huilée.

Retirez-les de la poêle et couvrez-les pour les garder au chaud.

Dans la même poêle, faites fondre du beurre et ajoutez les câpres, l'ail en morceaux et les herbes si vous avez.

Faites cuire jusqu'à ce que les herbes soient flétries.

Servez le poulet avec cette sauce.

 

Poulet, jambon cru et câpres - 2

 

Mon chéri avait fait des pommes de terre en accompagnement comme la dernière fois: on a choisi des petites pommes de terre ratte qu'on laisse avec la peau, on rince bien puis dans un plat avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'échalotte émincé ( ou de l'oignon! ) et quelques herbes ( du thym cette fois-ci! ).

On mélange bien puis au four tranquillement ( on utilise une petite cocotte en verre avec le couvercle ) pendant bien 1h mais à 150°C environ. On surveille bien.

Et voilà, ce fut bien bon! :p

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 17:38 - Plats - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

 
Related Posts with Thumbnails