Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

16 juillet 2016

Gratin de pâtes à la mexicaine

Bonsoir!

Voici une recette testée le week-end dernier et c'était bien bon! J'ai trouvé la recette dans un ancien mag de 750g ( le numéro 9 Octobre-Novembre 2014 ).

 

Gratin de pâtes à la mexicaine - 10 juillet 2016

 

Ingrédients:

  • 200g de pâtes
  • 1 pot de sauce tomate ( basilico pour ma part )
  • 200g de haricots rouges secs ( ne pas oublier de les faire tremper la veille pour être tranquille )
  • 300g de boeuf hâché
  • un peu d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 15cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 80g de fromage râpé
  • sel,poivre

 

Gratin de pâtes à la mexicaine - 2

 

 

Tout d'abord, mettre les haricots rouges à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Je compte environ 45 minutes, ou 1h.

 

Préchauffez le four à 180°C et beurrez légèrement un plat à gratin.

Dans une grande poêle, faites revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Augmentez la puissance du feu et ajoutez le boeuf hâché. Faites-la brunir en détachant bien les morceaux. Salez, poivrez et continuez la cuisson quelques minutes. Réservez.

Dans une casserole, cuire les pâtes, égouttez-les et versez-les dans le plat à gratin.

Ajoutez le mélange de viande, la sauce tomate puis les haricots rouges cuits et mélangez.

Dans un bol, fouettez la crème et les oeufs. Répartissez-les sur le gratin.

Recouvrez de fromage râpé et enfournez 30 minutes environ.

 

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

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16 février 2016

Gratin de coquillettes et légumes!

Bonjour!

Chic, nous avons droit à du soleil en normandie!

Aujourd'hui, je vous montre un gratin que j'ai préparé la semaine dernière: un gratin de pâtes et de légumes!

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre " Enfants: Mon premier livre de cuisine, Fait Maison " chez Hachette Cuisine. Alors oui, pour les enfants, mais je trouve ce livre vraiment sympa, il y a de bonnes recettes assez simples à faire, classiques et d'autres assez originales. Bref, j'ai surtout été attiré par les recettes que par le titre! héhé

 

Gratin pâtes tomates et courgettes - 10 février 2016

 

Ingrédients:

  • 120g de coquillettes
  • 3 à 4 tomates
  • 2 courgettes
  • un peu de fromage râpé ( normalement il fallait du comté râpé, j'ai utilisé un mélange 3 fromages )
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes bio ( normalement il fallait un cube de volaille mais je n'en ai pas trouvé )
  • sel,poivre

 

Gratin pâtes tomates et courgettes - 2

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les pâtes avec le bouillon de légumes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les courgettes coupées en morceaux.

Egoutez les pâtes puis mélangez-les dans un plat avec les tomates en morceaux et l'huile d'olive ainsi que du sel et du poivre.

Il n'y a plus qu'à saupoudrer de fromage râpé.

Enfournez pendant 15 minutes environ afin de faire fondre et gratiner le fromage.

 

Et voilà! C'est tout simple à faire et ça change! J'ai bien aimé ce petit gratin.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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14 décembre 2015

Gratin de clémentines et pralin

Bonsoir!

Voici le dessert du dimanche que j'ai préparé hier: un gratin de clémentines et pralin! J'ai trouvé la recette sur le blog " Cooking Lili " ( ici! ) que je vous recommande d'ailleurs!

C'est une recette très simple à faire et c'est très bon! Nous avons bien aimé ce petit dessert, ça change.

Nous l'avons dégusté bien frais. Le seul petit bémol, c'est la clémentine qui rend un peu d'amertume après cuisson... Mais sinon, c'est sympa!

 

Gratin aux clémentines - 13 décembre 2015

 

Ingrédients:

  • 5 clémentines
  • 60 g de pralin en poudre
  • 20 ml de lait
  • 150 g de yaourt nature ou fromage blanc ( j'ai utilisé un yaourt nature )
  • 2 oeufs
  • 30 g de cassonade
  • 30 g de sirop d’agave ( j'ai mis 30g de miel )
  • Cassonade pour le dessus

 

Gratin aux clémentines - 2

 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, zestez et prélevez le jus d’une clémentine. Epluchez les autres, réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le miel, le yaourt nature et le pralin.

Ajoutez le lait ainsi que le jus de clémentine, mélangez.

Répartissez les quartiers de clémentines dans un plat à gratin et versez la préparation au pralin par dessus.

Versez un peu de cassonade sur le dessus du gratin et enfournez pour 20 minutes environ.

 

Laissez refroidir avant de déguster.

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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20 octobre 2015

Gratin d'oeufs durs

Bonsoir!

Voici un gratin préparé la semaine dernière. J'avais déjà testé cette recette il y a un peu plus de deux ans ( ici! ). Il était donc temps de refaire ce gratin d'oeufs durs!

C'est un bon petit plat qui change de l'ordinaire!

 

Gratin d'oeufs durs -- 3

 

Ingrédients: ( pour 2 personnes )

  • 4 oeufs ( 2 par personne )
  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • un peu de fromage râpé
  • 3 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 3 c. à soupe de vinaigre ( celui que vous préférez! Pour moi ce fut du vinaigre de vin rouge )
  • un peu d'huile pour faire revenir les échalottes
  • sel,poivre muscade

 

Gratin d'oeufs durs -- 15 octobre 2015

 

Ebouillantez les oeufs 10 minutes à l'eau salée et écalez-les.

Faites fondre le beurre, versez la farine puis ensuite ajoutez le lait afin de faire une béchamel.

Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Faites revenir les échalottes émincées dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les tomates en morceaux et laissez revenir 5 minutes en mélangeant.

Versez le concentré de tomates et le vinaigre et cuisez encore 5 minutes.

Mélangez la béchamel avec la tomate.

Versez-en la moitié dans un plat.

Placez les oeufs coupés en deux et couvrez-les du reste de sauce.

Parsemez de fromage râpé et de noisettes de beurre.

Gratinez 15 minutes au four à 200°C.

 

Gratin d'oeufs durs -- 2

 

Et voilà!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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24 septembre 2014

Gratin de courgettes, lardons et vache qui rit

Bonjour!

Voilà une recette déjà testée il y a longtemps mais je vous remet quand même la recette en entier! Un gratin de courgettes, lardons et vache qui rit!

Et oui, encore des courgettes mais j'avais pleins de courgettes à utiliser!

 

Gratin de courgettes, lardons et vache qui rit -- 19 septembre 2014

 

 

Ingrédients:

  • 2 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oeufs ( normalement c'est 1 seul oeuf )
  • 1 c. à soupe de farine
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 barquette de lardons
  • 6 portions de vache qui rit 
  • gruyère râpé
  • un peu de paprika en poudre

 

 

Gratin de courgettes, lardons et vache qui rit -- 2

 

 

Laver puis couper les courgettes en dés.

Faites-les fondre avec la gousse d'ail dans une casserole avec un fond d'eau à feu doux et à couvert.

Ajouter alors les oeufs hors du feu et mélanger.

Verser la farine, mélanger puis ajouter le lait et remuer pour avoir un mélange homogène.

Verser le mélange dans un plat à gratin.

Ajouter les lardons, mélanger, puis la vache qui rit en petits morceaux puis saupoudrer de gruyère râpé puis d'un peu de paprika en poudre.

Enfournez pour 20 minutes environ à 200 °C en surveillant la cuisson.

 

Et voilà! Bon appétit! 

 

 

Gratin de courgettes, lardons et vache qui rit -- 3

 

 

C'était super bon! Cette fois-ci, j'ai mis 2 portions de vache qui rit en plus, et c'est mieux! 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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27 novembre 2011

Gratin de pâtes et de choux à la béchamel

Gratin_de_p_tes__choux_et_b_chamel____21_novembre_2011

Ingrédients:

  • des pâtes ( 250g environ )
  • mélange de choux fleur et brocolis ( mélange surgelé ) 
  • béchamel maison:
  • 1/2 l de lait
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • sel,poivre
  • tranches de bacon ( 5 ou 6 )
  • Tranches de fromage à raclette
  • crème liquide ( enciron 15 cl )

Et voilà un plat que j'ai inventé pour finir quelques restes de fromage à raclette et de charcuterie!

Ce fut très très bon! 

Rien de bien compliqué: faire cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter puis les réserver.

Préparez votre béchamel en chauffant le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine, bien mélanger et verser le lait. Remuer sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Salez, poivrez à votre convenance.

Dans un plat à gratin: versez vos pâtes, les légumes. Mélanger.

Ajoutez la béchamel. Disposez des morceaux de bacon, les tranches de fromage à raclette et versez la crème liquide par-dessus.

Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 45 minutes. ( cela dépend des fours! )

 

-- Stephaliyah --

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23 septembre 2011

Gratin de courgettes au riz et mimolette

Gratin_de_riz__courgettes_et_mimolette____16_septembre

Ingrédients: ( pour 6 personnes )

  • 1kg de courgettes
  • 150g de riz cru
  • 150g de mimolette
  • 3 oeufs
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 300ml de bouillon de volaille
  • cumin
  • sel,poivre

Voilà une recette trouvée sur le nouveau magazine de Marmiton ( le numéro 3 ), qui est pour 6 personnes à la base, mais perso, j'ai adapté pour 3 personnes, chacun son bol!

Gratin_de_riz__courgettes_et_mimolette____2

Mettez le riz à tremper dans le bouillon de volaille ( j'ai utilisé du bouillon pot-au-feu bio, c'est moins salé ).

Pendant ce temps-là, lavez-les courgettes et râpez-les sans les peler: Alors là, perso, j'ai utilisé qu'une seule courgette pour 3 personnes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème, du sel ( ne pas trop en mettre! ), du poivre et du cumin.

Ajoutez-les dans les courgettes râpées. Mélangez délicatement en ajoutant la mimolette ( coupée en morceaux pour moi ).

Reversez sur le riz, mélangez à nouveau et versez dans un plat allant au four.

Faites cuire pendant 40 minutes environ à 180°C.

Gratin_de_riz__courgettes_et_mimolette____3

Gratin_de_riz__courgettes_et_mimolette____4

Et voilà une dernière photo pour voir un peu comment ça se passe à l'intérieur! 

 

Verdict: Très bonne recette! A refaire en variant d'épices, de légumes etc!

Pour un soir, c'est top! 

-- Stephaliyah --

 

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26 janvier 2011

Gratin de courgettes et au thon par Stephaliyah

Bonjour à tous et à toutes!

Bon voilà, j'ai essayé la recette du gratin aux courgettes et au thon de Sylvie que vous pouvez retrouver ici:

 

http://hecatesteph.canalblog.com/archives/2011/01/11/20098949.html

Et voilà donc une photo de mon essai!

Gratin_courgettes_thon_et_b_chamel____Janvier_2011

Je ne vous remet donc pas la recette, c'est la même! Et bien c'était pas mauvais du tout! Puis c'est simple à réaliser et super pour le repas d'un soir avec une salade! C'est vrai que ça surprend un peu de manger du thon avec les courgettes puis on s'y fait et ça passe tout seul!

Bref, à refaire et pourquoi pas modifier un peu la recette en ajoutant un peu de curry ou autre! :)

-- Stephaliyah --

 

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