Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

12 mars 2018

Stollen maison!

Bonsoir!

Aujourd'hui, je vous montre le stollen que j'ai préparé la semaine dernière pour le petit-déjeuner! C'était la première fois que je faisais ce pain brioché aux fruits confits, raisins secs et pâte d'amande. J'ai utilisé la recette du livre " Fait maison, Pains et Viennoiseries, Recettes sans machine à pain " chez Hachette Cuisine.

C'est très parfumé, moelleux, bien bon pour le petit-déjeuner! Miam! Il me restait de la pâte d'amande alors hop, stollen! Mais la prochaine fois, je la ferai moi-même car c'est assez simple à faire et pas de cochonneries dedans!

 

Stollen maison - 3

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 100g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre en poudre
  • 150g de raisins secs ( vous pouvez les tremper dans du rhum si vous le souhaitez )
  • 100g de fruits confits
  • 1 c. à café de fleur d'oranger
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 15g de beurre fondu + 50g de sucre glace pour le décor si vous le souhaitez ( je ne l'ai pas fait )
  • de la pâte d'amande ( j'en ai acheté mais vous pouvez aussi très bien la faire! )

 

Stollen maison - 4 mars 2018

Alors j'ai tout mis dans la machine à pain pour la pâte en mode "pétrissage" pendant 1h19 ( oui, très précise ma MAP! :p ). Sauf la pâte d'amande hein! On étale ensuite la pâte, on met un boudin de pâte d'amande et on referme!

On laisse lever sous un torchon pendant 30 minutes.

 

Stollen maison - 2

Cuisson au four à 180°C pendant 35 minutes.

 

Stollen maison - 4

Stollen maison - 5

 

Si vous le souhaitez, après cuisson, vous pouvez badigeonner de beurre fondu puis après refroidissement saupoudrer de sucre glace!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 21:49 - Boulange - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

25 mars 2013

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits -- 12 janvier 2013

Voilà une recette trouvée sur le blog "Coconut, au pays des momies et du karkadé..." ici!  Pas mauvais du tout ce cake aux fruits confits!

Ingrédients:

- 400 g de farine, 
- 300 g de fruits confits au choix ( j'ai utilisé une boîte d'un mélange de fruits confits, il ne reste plus qu'à les couper en petits morceaux )
- 100 g de raisins secs

- 4 oeufs, 

- 90 g de sucre,
- 1/2 sachet de levure chimique ( j'en ai mis 1 entier )
- 130 g de beurre fondu, 
- 150 ml de lait, 
- un bouchon d'eau de fleur d'oranger

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand récipient, mettre tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, fruits confits et raisins). Mélanger.

Dans un autre récipient battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu pui verser dans le mélange sec. Terminer par le lait et l'eau de fleur d'oranger.

Bien mélanger. 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour 10 minutes à 180°C. Passé ce temps, fendre le dessus du cake au couteau.
Remettre à cuire pour 40 minutes à 160°C.

Si le cake dore trop vite, recouvrir avec une feuille d'alu.
Lorsque le cake est cuire le sortir du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Cake aux fruits confits -- 2

Alors perso, il a fallu que je le remette bien 20 minutes au four car lorsque je plantais la pointe d'un couteau, elle n'était pas sèche.

Du coup, j'ai un cake avec l'extérieur super croustillant mais avec l'intérieur ultra-moelleux! 

Cake aux fruits confits -- 3

Bref, je retiens la recette! Pour le petit-déjeuner ou bien le goûter, c'est excellent! 

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 10:50 - Desserts - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

28 août 2011

Cake aux fruits confits

Cake au fruits confits -- 26 juillet 2011

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 15cl de lait
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 boîtes de fruits confits
  • 3 oeufs
  • Rhum ( facultatif )

Voilà un cake aux fruits confits un peu improvisé, tout en m'aidant d'une recette d'un livre " le meilleur des cakes "!

Il date de fin juillet, oui oui j'ai encore du retard à rattraper dans les recettes à poster sur le blog! 

Donc voilà, un cake sucré, un cake aux fruits confits, j'en avais envie depuis un p'tit moment!

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 16:33 - Gâteaux, cakes - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

 
Related Posts with Thumbnails