Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

19 juin 2017

Orangeade maison!

Hello!

La semaine dernière, j'ai continué avec une orangeade, sur le même principe que la recette testée de citronnade. Ce fut bien rafraîchissant! Et avec cette chaleur en ce moment, ce n'est pas de refus!

 

Orangeade - 15 juin 2017

 

Ingrédients :

- de l'eau
- 5 oranges
- 100 g de sucre en poudre

 

Orangeade - 2

 

Faites chauffer dans une casserole 20 cl d'eau avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Laisser refroidir complètement.

Presser les oranges pour en extraire le jus.
 
Verser dans un pichet le jus des oranges, l'eau sucrée et compléter avec de l'eau.
Réserver au réfrigérateur.
Bonne journée!
 - Stephaliyah -

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08 juin 2017

Citronnade maison!

Hello!

C'est en voyant une recette de citronnade maison sur le blog " Framboises et bergamote " ( ici! ) que j'ai eu envie d'en faire également. D'ailleurs, allez faire un tour sur son blog, il y a pleins de chouettes recettes ;)

C'est la première fois que j'en faisais et ce fut bien bon! Je note dans mon carnet. Ca change des thés glacés ou des eaux parfumées pour l'été.

Bon, par-contre, je n'avais ni menthe ni gingembre donc j'ai fais sans et ce fut bien rafraîchissant!

 

Citronnade maison - 5 juin 2017

 

 

Ingrédients :

- 1,5 litre d'eau
- 3 citrons bio
- 80 g de sucre en poudre

 

Citronnade maison - 2

 

Faites chauffer dans une casserole 20 cl d'eau avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Presser les citrons pour en extraire le jus.
 
Verser dans un pichet l'eau, l'eau sucrée et, le jus des citrons.
Laisser refroidir complètement et réserver au réfrigérateur.
Bonne journée!
- Stephaliyah -

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24 mai 2017

Un romazava maison! [ Plat malgache ]

Bonjour!

Dimanche dernier, j'ai préparé un plat malgache ( de madagascar ): un romazava! Humm miam, j'adore ça! J'en avais préparé un pour la première fois l'année dernière ( ici! ).

Maintenant que je sais qu'on en trouve à Grand Frais, je pourrais en faire un par an! Oui, on en trouve pas toute l'année des brèdes. Et c'est plutôt sur une courte pèriode alors si vous en voyez, il faut de suite en prendre et mettre ça au menu! héhé

Cette fois-ci, j'ai pris 200g de brèdes car 100g n'était pas suffisant. Maiiiis, je crois bien que l'année prochaine, je pourrais mettre 300g.

Ah je suis tellement fan de ce plat! Tellement de souvenirs d'enfance avec l'amie et voisine de ma mère qui nous préparait ce plat ( avec du porc et du boeuf ).

Comme la dernière fois, j'ai accompagné de riz, d'achards de citron et de rougail de tomates!

 

Romazava - 21 mai 2017

 

Ingrédients:

  • un peu d'huile
  • 2 oignons émincés
  • 4 gousses d'ail
  • 2 belles tomates
  • 500g de porc ( de la palette sans os )
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 pincée de gros sel
  • eau ( pour recouvrir )
  • 200g de brèdes mafana ( j'en ai mis que 200g mais la prochaine fois, je mettrai 300g )
  • sel,poivre

 

Romazava - 3

 

 

Faire revenir les oignons émincés ainsi que l'ail en morceaux dans un peu d'huile.

Ajouter les tomates en dés. Mélanger.

Ajouter ensuite les morceaux de viande, un peu de sel et de poivre.

On couvre ensuite d'eau, on met le cube de boeuf puis un peu de gros sel.

On ferme ensuite la cocotte ou le faitout.

Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.

Ajouter les brèdes lavées, séparées des branches: on garde les feuilles et les fleurs.

Puis on laisse mijoter à nouveau 15 minutes environ à couvert ( de toute façon, plus ça mijote, meilleur c'est! ).

 

Romazava - 2

 

 

A servir avec du riz, des achards de citron, et un rougail de tomates : 2 tomates coupées en dés + 1/2 oignon émincé + sel, poivre + quelques gouttes de tabasco.

Normalement, on met des petits piments oiseaux mais je n'ai toujours pas osé! C'était très bien pour nous comme ça. Mais si vous aimez épicé, essayez!

 

Bonne journée à tous et à toutes!

- Stephaliyah -

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13 juillet 2016

Eau parfumée citron-menthe-melon

Bonjour!

Avec l'été qui est là, le soleil et les températures qui remontent, j'ai eu envie de refaire une eau parfumée! Je l'ai préparée samedi dernier ( oui avec 30°C, on a envie de frais! ) puis j'ai laissé au frigo une nuit.

Cette fois-ci, j'ai ajouté quelques billes de melon au mélange citron-menthe et ce n'est pas mauvais du tout!

 

Boisson fraîche - 9 juillet 2016

 

Ingrédients:

  • eau
  • 1 citron
  • quelques feuilles de menthe
  • quelques billes de melon ( une poignée je dirais )
  • un peu de sirop de sucre de canne ( canadou )

 

Boisson fraîche - 2

 

Bon, alors rien de bien compliqué à faire:

On coupe le citron en rondelles, on enlève délicatement les pépins avec la pointe d'un couteau et hop dans le pichet. On ajoute quelques feuilles de menthe ( fraîche c'est encore mieux, mais il m'en restait encore dans le congélo alors hop! ), un peu de sirop de sucre de canne ( une bonne cuillère à soupe ) puis quelques billes de melon ( surgelées chez Picard pour ma part ).

On complète avec de l'eau et hop au frais pour une nuit.

Le lendemain, avant de servir, on mélange avec une baguette et on presse un peu les rondelles de citron.

 

Et voilà! C'est prêt!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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08 juin 2016

Pickles oignons rouges, carotte et chou-fleur

Bonjour!

Depuis le temps, que j'avais envie de préparer des pickles maisons! Et bien voilà, c'est fait. La semaine dernière, je me suis enfin décidée, j'avais tout ce qu'il fallait sous la main, le bocal, alors hop, c'est parti!

En plus, c'est tout simple à faire!

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 5 juin 2016

 

Ingrédients:

  • 2 oignons rouges
  • 1 carotte
  • 2 ou 3 morceaux de chou-fleur
  • 20 grains de poivre noir
  • 4 c. à soupe de gros sel
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • du vinaigre blanc ( hum je dirais environ 100ml )
  • de l'eau ( on complète )
  • un peu de basilic

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 2

 

 

D'abord, il faut éplucher et émincer les oignons. On les place dans le bocal.

On épluche et coupe en rondelles la carotte ( bon, finalement, j'aurais pu en mettre 2 ) et on la place dans le bocal.

Comme mon chou-fleur était du surgelé, je l'ai sorti et je l'ai placé dans une petite passoire. Puis hop, dans le bocal aussi.

On met le gros sel, le sucre, les grains de poivre, le basilic et le vinaigre puis l'eau.

On peut fermer le bocal, le secouer et on le laisse 1 jour avant de le mettre au frais.

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 3

 

 

Nous avons attendu 4 jours avant de les goûter et normalement, ça se conserve 1 mois environ d'après ce que j'ai pu lire.

Je ne sais pas s'ils tiendront jusque-là... ahah car c'est extra!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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