Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

09 août 2018

Tarte aux nectarines jaunes

Bonsoir!

Dimanche dernier, j'ai eu envie de faire une tarte avec des nectarines jaunes! A la base, j'avais pensé à une tarte aux pêches puis finalement, j'ai préféré les nectarines jaunes car elles étaient plus sucrées et meilleures.

Je me suis servie comme base de la tarte aux pommes de mon enfance: de la pâte, des fruits, du sucre et quelques noisettes de beurre et hop au four! J'ai juste mis en plus un peu de poudre d'amandes dessous les fruits.

Ce fut un délice! On s'est régalés avec cette tarte bien fruitée.

 

Tarte aux nectarines jaunes - 5 août 2018

 

Ingrédients:

  • une pâte feuilletée
  • poudre d'amandes
  • 4 belles nectarines jaunes
  • du sucre de canne
  • quelques noisettes de beurre

 

Tarte aux nectarines jaunes - 2

 

C'est donc tout simple à réaliser!

On étale une pâte feuilletée, on pique à la fourchette. On saupoudre d'un peu de poudre d'amandes. On épluche et on coupe en quartiers les nectarines. On les met par-dessus.

On saupoudre de sucre de canne puis on met quelques noisettes de beurre.

Et hop, on enfourne à 180°C pendant 25 minutes.

 

Et voilà! Miam!

 

Bonne soirée!

 

- Stephaliyah -

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07 juin 2018

Gâteau au chocolat et noix de coco râpée!

Bonjour!

Voici un gâteau au chocolat et à la noix de coco râpée que j'ai fait dimanche dernier. J'ai trouvé la recette sur Pinterest, elle vient du blog " Une irrésistible envie de sucré " ( ici! ). Je trouvais les photos très alléchantes! ^^ Alors hop, en cuisine pour faire un gâteau! Il est vraiment simple et rapide à faire.

 

Gâteau chocolat noix de coco - 3 juin 2018

Ingrédients:

  • 150 gr de chocolat noir ( il me restait 60g de chocolat noir, j'ai complété avec 100g de chocolat au lait )
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr de cassonade
  • 4 oeufs
  • 125 gr de noix de coco rapée

 

Gâteau chocolat noix de coco - 2

 

Faire fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, beurrer un moule à manqué.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la préparation le chocolat et le beurre préalablement fondus puis la noix de coco râpée (en garder un peu pour la décoration si vous le souhaitez).

Dans un autre saladier battre les blancs en neige ferme. Incorporer énergiquement un premier tiers des blancs à la préparation chocolatée afin de détendre le mélange. Puis petit à petit à la maryse le reste tout en soulevant bien la masse.

Verser la pâte obtenue dans le moule, enfourner pour 30 minutes environ. Surveiller la cuisson qui peut varier d'un four à l'autre. Le gâteau doit être tout juste cuit afin de garder tout son fondant.

Laisser refroidir ou du moins tiédir avant de démouler délicatement.

Avant de servir, saupoudrer de noix de coco râpée ( je n'ai pas fait cette étape car je n'avais plus de noix de coco râpée ).

 

Gâteau chocolat noix de coco - 3

Gâteau chocolat noix de coco - 4

 

Ce gâteau était super bon! Bien moelleux, fondant, miam! Je garde la recette, car c'est à refaire! Puis cette petite croûte un peu croustillante/caramélisée ( grâce au moule beurré! ) ... Un délice!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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02 juin 2018

Clafoutis aux cerises [ Multidélices ]

Bonsoir!

Depuis qu'on a changé notre yaourtière car l'ancienne était bien fatiguée ( en fait, elle ne chauffait plus du tout donc mes yaourts ne prenaient plus du tout, ça restait liquide ), je ne faisais que des yaourts basiques.

Alors qu'avec la multidélices, on peut également faire des crèmes, fromages blancs, fromages frais, petits gâteaux, oeufs cocottes, clafoutis etc... Pleins de possibilités!

Du coup, hier, j'ai eu envie de tester des petits clafoutis aux cerises! J'ai trouvé la recette sur Pinterest, et elle vient du blog " Un brin de tulipe isa " ( ici! ).

 

Clafoutis cerises multidélices - 7

Ingrédients:

  • quelques cerises
  • 3 oeufs
  • 3 c. à soupe de farine
  • 50g de sucre de canne pour ma part
  • 50cl de lait ( j'ai utilisé du demi-écrémé )
  • un peu de vanille en poudre

 

Clafoutis cerises multidélices - 1er juin 2018

 

Mettre 5 cerises ou plus, au fond des pots.

Mélanger ensemble, les oeufs et le sucre, ajouter la farine et le lait puis la vanille en poudre.

Bien mélanger.

Remplir les pots, penser à mettre de l'eau jusqu'au trait Maxi et mettre en route la Multidélices pendant 35 minutes, programme 3.

Et déguster tiède ou froid.

Clafoutis cerises multidélices - 2

Clafoutis cerises multidélices - 3

Clafoutis cerises multidélices - 4

Clafoutis cerises multidélices - 5

Clafoutis cerises multidélices - 6

 

 

Avec les quantités, j'ai obtenu 7 pots dont un sans cerises ( pas assez :p ). Alors perso, j'ai laissé refroidir avant de pouvoir fermer les pots et mettre au frais.

La prochaine fois, j'adapterai la recette car là, ça fait plus crème aux oeufs que clafoutis. Il faudrait peut-être doubler les quantités de farine. Et également le sucre ( pour nous, ça manque un tout petit peu de sucre ) mais sinon, c'était bien bon!

A refaire et à modifier!

 

Bonne soirée et bon week-end à tous et à toutes!

- Stephaliyah -

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13 avril 2017

Carrés fondants au citron

Bonjour!

Voici un gâteau que j'ai testé dimanche dernier: un fondant au citron! Miam, c'était excellent! J'ai suivi la recette du blog " Du bio dans mon bento " ( ici! ) D'ailleurs, je vous conseille d'aller faire un tour sur ce blog, il y a pleins de recettes alléchantes!

J'ai adoré la texture de ce gâteau, bien moelleux, fondant,  miam! Puis j'adore le citron alors ce gâteau ne pouvait que me plaire ^^.

Par-contre, la prochaine fois je mettrai plutôt 2 citrons entiers mais sinon c'était top!

 

Gâteau fondant au citron - 4

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs bio
  • 150gr de cassonade
  • 350gr de lait entier
  • 125gr de beurre fondu
  • 115gr de farine
  • les zestes d’un citron bio
  • 50ml de jus de citron ( ça donne 1 citron et demi à peu près, mais la prochaine fois j'en mettrai bien 2 entiers )
  • du sucre glace pour le décor

 

Gâteau fondant au citron - 9 avril 2017

 

 

Préchauffez le four à 160°C.

Séparez les jaunes d’oeuf des blancs et montez les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne pâle et lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez au batteur électrique ou au fouet pendant environ 1 minute. Ajoutez le lait et homogénéisez la préparation. Poursuivez avec la farine et terminez avec le jus de citron et les zestes. Vous devez obtenir une préparation lisse.

Ajoutez les blancs en neige en 3 fois en les mélangeant délicatement à la spatule.

Dans un moule carré ou rectangulaire tapissé de papier cuisson (fond et tour) versez la préparation.

Enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes (le gâteau doit être doré, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche au centre du gâteau).

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler à l’aide du papier cuisson. Saupoudrez de sucre glace.

 

Gâteau fondant au citron - 2

Gâteau fondant au citron - 3

 

 

Bonne journée!

 

- Stephaliyah -

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06 avril 2017

Flan ou petits gâteaux à la noix de coco et pépites de chocolat!

Bonjour!

Voilà une recette que j'ai testé la semaine dernière: des flans ou plutôt petits gâteaux ( pour la texture ) à la noix de coco! C'est ma mère qui avait posté cette recette sur le blog ( ici! ) et je n'avais pas encore eu l'occasion d'essayer à mon tour.

C'est donc chose faite, mais j'ai rajouter des pépites de chocolat et des rondelles de banane dans le fond des pots, héhé. Il fallait bien que j'ajoute ma petite touche personnelle! :p

 

Flan noix de coco - 31 mars 2017

 

 

Ingrédients:

  • 20 cl de lait de coco
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 80 gr de noix de coco râpée
  • quelques pépites de chocolat ( il me restait la moitié d'un paquet de chunks )
  • 1 banane

 

Flan noix de coco - 2

 

 

Faites chauffer votre four à 180° environ.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les oeufs et le sucre en poudre. Puis ajoutez le lait de coco et le râpé de coco ainsi que les pépites de chocolat .

Disposez des rondelles de banane dans le fond des pots.

Versez ensuite dans les pots allant au four . Faites cuire environ 20-25mn .

 

Ce dessert se déguste chaud ou froid selon vos goûts .

 

Flan noix de coco - 3

Flan noix de coco - 4

Flan noix de coco - 5

 

 

Ce fut bien bon, c'est simple et rapide à faire!

 

Bonne journée!

 

- Stephaliyah -

 

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03 avril 2017

Gâteau invisible aux pommes

Bonsoir!

Voici une recette que j'ai testée il y a une semaine pour le gâteau du dimanche: un gâteau invisible aux pommes! A force d'en voir un peu partout, j'ai voulu essayer à mon tour. J'ai trouvé la recette sur le blog " Il était une fois la pâtisserie " ( ici! ) et ce fut très bon!

Bon, j'avoue que les photos ne rendent pas bien mais je vous assure que c'est super bon!

 

Gâteau invisible aux pommes - 3

 

Ingrédients:

  • 30g + 40g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 30g + 30g de beurre
  • 100g de farine
  • un peu de bicarbonate ( ou 1 sachet de levure chimique )
  • 13cl de lait
  • 4 ou 5 belles pommes
  • un peu de vanille en poudre

 

Gâteau invisible aux pommes - 26 mars 2017

 

Fouettez ensemble les œufs et 30 g de sucre  jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez 30 g de beurre fondu, puis la farine, la levure et la vanille. Délayez petit à petit avec le lait.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, épluchez et ôtez le cœur et les pépins des pommes.

Coupez les pommes en quartiers et tranchez des tranches très fines.

Incorporez ensuite les pommes tranchées à la préparation.

 

Beurrez généreusement un moule avec les 30 g de beurre restant et saupoudrez de 40 g de sucre.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 minutes environ.

 

Laissez tiédir avant de démouler.

 

Gâteau invisible aux pommes - 2

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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17 mars 2017

Pavlova avec crème fouettée maison et framboises!

Bonsoir!

A force de baver devant les pavlovas de ma maman ( et ayant enfin pu en goûter une à noël, avec du lemon curd! Miam :p ), j'ai décidé de tester moi-même la recette. Il me restait quelques framboises au congélateur alors hop, sur le dessus!

Et bé, c'était ma première pavlova mais certainement pas la dernière! C'était trop bon :p

J'avais gardé des blancs d'oeufs non utilisés au congélateur, donc il ne faut pas oublier de les sortir la veille!

 

Pavlova framboises - 3

 

Ingrédients:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 220g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • un peu de vanille en poudre

Pour la crème fouettée:

  • 1 brique de crème fleurette ( 33cl )
  • du sucre glace
  • un peu de vanille en poudre

+ quelques framboises!

 

Pavlova framboises - 12 mars 2017

 

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez les blancs en neige avant d'ajouter le sucre petit à petit en battant bien jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme, lisse et brillante ( environ 5 minutes ). Le sucre doit être parfaitement dissous ( sinon il risque de se transformer en un sirop qui suintera une fois la meringue cuite ).

Mélangez le jus de citron, la maïzena ainsi que la vanille.

Versez cet appareil sur la meringue puis mélangez délicatement.

Recouvrez une plaque de four de papier cuisson puis à l'aide d'une maryse, déposez-y un rond de meringue ( 15cm de diamètre environ ). Aplatissez légèrement le centre de ce rond et lissez les côtés: veillez à garder de la hauteur.

Remettre la température du four à 120°C et enfournez.

Au bout d'1h de cuisson, éteignez le four et laissez sécher la pavlova en entrouvrant la porte ( je l'ai laissée jusqu'à refroidissement en fait ).

 

Pavlova framboises - 2

 

Préparez une crème fouettée avec de la crème fleurette, du sucre glace et un peu de vanille en poudre!

Hop, on tartine le dessus puis on dispose quelques framboises.

 

Pavlova framboises - 4

 

Un peu de sucre glace pour le décor.

Et voilà!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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