Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

10 avril 2016

One pot pasta lardons, brocolis et crème au citron

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai testé une nouvelle recette de One pot pasta pour un soir: lardons, brocolis et crème-citron! Comme toujours, j'ai pris la recette dans le livre " One pot pasta, recettes de pâtes tout en un " chez Hachette par Emilie Perrin.

J'ai bien aimé cette version!

 

One pot pasta brocolis lardons crème citron - 2 avril 2016

 

 

Ingrédients:

  • 1 barquette de lardons
  • quelques fleurettes de brocolis surgelés
  • 200g de pâtes ( macaronis )
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 15cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • sel,poivre
  • parmesan

 

One pot pasta brocolis lardons crème citron - 2

 

Dans une cocotte, faites revenir les lardons pendant 2 minutes ainsi que les brocolis.

Ajoutez les pâtes, le jus de citron et 50cl d'eau. Mettre un peu de gros sel.

Portez à ébullition puis baissez le feu à petits bouillons. Laissez cuire pendant 12 minutes environ.

Quand c'est cuit, ajoutez la crème, le mascarpone.

Salez, poivrez et mélangez bien. Saupoudrez de parmesan et à table!

 

One pot pasta brocolis lardons crème citron - 3

 

 

Miam!

 

Bonne fin d'après-midi et fin de week-end!

- Stephaliyah -

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04 février 2016

Houmous poivron rouge

Bonsoir!

 

Je vous montre enfin le houmous que j'avais préparé pour le petit dîner avec mon chéri pour nos 7 ans!  Première fois que je préparais ça ( pourtant, c'est trop bon! ). J'ai eu envie de le faire avec du poivron rouge et c'était super bon. Par-contre, pas assez onctueux, il faudra que je modifie ça pour la prochaine fois!

 

Hoummous poivron rouge - 22 janvier 2016

 

Ingrédients:

  • pois chiches ( j'ai fait avec ce qu'il me restait dans un bocal, alors impossible de vous dire combien j'en ai mis!... je pense qu'il faut au moins 200g... )
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de purée de sésame ( tahin )
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • le jus d'1 citron
  • sel,poivre

 

Perso, j'ai utilisé des pois chiches secs que j'ai fait tremper la veille ( 12 heures ) dans de l'eau froide.

Egouttez, rincez et cuire dans une casserole remplie d'eau froide, portez à ébullition avec un peu de gros sel. On laisse cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres ( environ 25 minutes ).

Pour le poivron rouge, je l'ai coupé en deux, j'ai enlevé les pépins et hop au four sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 25 minutes à 200°C.

Ensuite, les disposez dans un sac de congélation, bien fermer. Laissez refroidir, les ressortir et ôter la peau ( ça s'enlève tout seul! C'est magique! ).

Epluchez la gousse d'ail et mixez-la. Puis mixer le poivron. J'ai mélangé le tout et j'ai mis de côté. Ensuite j'ai mixé les pois chiches avec un peu d'eau de cuisson, l'huile d'olive, et la purée de sésame.

Il n'y a plus qu'à mélanger le tout, ajouter du sel,du poivre, le jus de citron et l'huile de sésame.

 

Bon, j'avoue que j'ai fait tout ça au feeling car c'était la première fois que je préparais du houmous!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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11 janvier 2016

Cake au citron [ sans gluten ]

Bonjour!

Voici un cake testé la semaine dernière car il ne me restait plus rien pour le goûter du petit que je garde. J'ai donc farfouillé et j'ai trouvé cette recette dans le livre " Recettes sans gluten " aux éditions les Toquades par Véronique Liégeois.

Je ne suis pas intolérante au gluten mais j'aime bien tester différentes farines ( farine de châtaigne, farine de riz, farine de soja, farine de maïs... ) et ce livre regorge de pleins de recettes sympas salées et sucrées.

 

Cake au citron - 5 janvier 2016

 

Ingrédients:

  • 1 citron bio
  • 180g de fécule de maïs
  • 20g de farine de soja
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique ( sans gluten si vous êtes intolérants )
  • 1 sachet de sucre vanillé ( j'ai mis de la vanille en poudre )
  • 3 oeufs
  • 80g de beurre fondu

 

Cake au citron - 2

 

Versez la fécule de maïs et la farine de soja dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé ou la vanille en poudre puis la levure. Mélangez.

Préchauffez le four à 150°C. Lavez le citron et râpez son zeste avec une râpe très fine puis pressez le citron pour récupérer son jus.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez dans le saladier les oeufs entiers, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.

Travaillez le mélange avec une spatule, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 30 minutes. Si le gâteau se colore trop rapidement, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium en cours de cuisson. Laissez tiédir le cake, puis démoulez-le.

 

Cake au citron - 3

 

Ce cake était bien moelleux! Par-contre, on ne sent pas assez le goût du citron, il faudrait le jus d'un citron de plus je pense.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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29 octobre 2015

Poulet aux citrons, courgette et olives façon tajine!

Bonsoir!

Voilà une recette faite dimanche dernier: du poulet avec citrons, courgette et olives façon tajine! J'avais déjà réalisé ce plat il y a un peu plus de 3 ans maintenant ( ici! ). J'ai modifié un petit peu par rapport à la dernière fois en ajoutant un citron de plus et en faisant mariner le poulet la veille. Mais la prochaine fois, il faudrait bien un citron de plus.

 

Poulet citron olives courgette - 25 octobre 2015

 

Ingrédients:

  • Des morceaux de poulet
  • 1 belle courgette
  • 2 citrons
  • 2 oignons
  • quelques olives vertes dénoyautées
  • 1 bonne cuillère à soupe de curry en poudre
  • huile d'olive
  • sel,poivre
  • eau
  • semoule

 

Poulet citron olives courgette - 2

 

Pressez les citrons et versez le jus dans un bol.

Ajoutez une cuillère à soupe de curry et d'huile puis mélangez bien.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Salez, poivrez, puis mélangez pour bien les enrober.

Couvrez de film alimentaire et mettre au frigo toute une nuit.

Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les oigons.

Egouttez le poulet et faites-le revenir avec les oignons à feu moyen. Réservez la marinade.

Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez la marinade, la courgette coupée en dés et 30cl d'eau dans la cocotte.Salez,poivrez.

Couvrez et faites cuire pendant bien 45 minutes à feu doux.

 

J'ai servi ce plat avec de la semoule. C'était bien bon, mais encore à améliorer! ( pas assez citronné à mon goût )

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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03 juillet 2015

Eau parfumée citron-menthe

Hello!

Pffiou avec cette chaleur en ce moment, je me suis enfin mise à faire des eaux parfumées! Je me suis ainsi enfin servie de mon pichet héhé

Pour commencer, j'ai fait assez simple: citron et menthe. C'était bien sympa comme association!

 

Eau citron menthe sucre canne -- 30 juin 2015

 

 

Ingrédients:

  • 1 citron jaune 
  • quelques feuilles de menthe ( il m'en restait encore que j'avais congelé après la cueillette )
  • un peu de sirop de sucre de canne ( canadou ) ou du miel ou du sucre en poudre
  • eau

 

Eau citron menthe sucre canne -- 2

 

 

Il suffit de couper le citron en rondelles ( j'ai enlevé aussi les pépins ) puis de les mettre dans le pichet. Ajouter de la menthe, un peu de sirop de sucre de canne et remplir d'eau!

J'ai laissé infuser au frigo toute une nuit.

Je l'ai gardé 2 jours au frigo, avant de servir, j'ai mélangé avec une baguette chinoise, puis je pressais de temps en temps les rondelles de citron.

 

A refaire! D'ailleurs, aujourd'hui, j'ai fait un autre mélange avec des fruits rouges, je vous en dirai des nouvelles!

 

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -

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12 mai 2015

Cake à la ricotta, citron et framboises

Bonsoir!

Voici une recette testée la semaine dernière: un cake à la ricotta, citron et framboises! Je l'ai trouvée sur le blog " Miamm... maman cuisine! " ( ici! ).

Il était bien bon ce cake! Par-contre, la prochaine fois, je mettrai un citron de plus dans la préparation.

 

Cake ricotta citron framboises -- 4 mai

 

Ingrédients:

  • 300g de ricotta
  • 100g de framboises surgelées
  • 4 oeufs
  • 220g de sucre en poudre
  • 220g de farine
  • 30g de maïzena
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 citron
  • 1 pincée de sel

 

Cake ricotta citron framboises -- 1

 

Préchauffez le four à 160°C.

Fouettez la ricotta avec le sel, le jus d'un citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Réservez.

A part, fouettez les oeufs avec 220g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez la préparation à la ricotta, mélangez.

A part, mélangez la farine, la maïzena et la levure.

Joignez-les progressivement à la préparation à la ricotta en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. 

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.

Répartissez les framboises par dessus et enfoncez les grossièrement dans la pâte (n'allez pas trop au fond, elles tomberont toutes seules durant la cuisson).

Enfournez pour 45mn.

 

Normalement il y a un sirop au citron en plus, mais je le trouvais bien moelleux comme ça. 

 

Bonne nuit! 

- Stephaliyah -

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19 novembre 2014

Tartelettes au citron vert

Bonsoir!

 

Voici des tartelettes au citron vert préparées dimanche pour un petit dessert bien gourmand! J'ai trouvé la recette sur le blog " Mon Ampersand " ( ici! ). Si vous aimez la tarte au citron, testez vite cette recette là! C'est super gourmand.

 

Petites tartelettes au citron vert -- 16 novembre 2014

 

 

Ingrédients:

Pâte sablée
  • 150 g de sablés bretons
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 45 g de beurre fondu
Crème au citron vert
  • 1 citron vert
  • 1 sachet d'agar agar
  • 60 grammes de sucre
  • 2 œufs
  • 90 grammes de beurre fondu

 

 

Petites tartelettes au citron vert -- 2

 

 

Réduisez en poudre les sablés. Dans un bol, versez la poudre, poudre de noisette et le beurre fondu. Mélangez  à l’aide d’une cuillère et tassez dans le fond des moules à tartelettes ( en silicone pour ma part ). Placez au frais.
Dans une casserole, faites chauffer les zestes du citron, le jus de citron, le sucre et l'agar agar ainsi que les œufs légèrement battus. Battez continuellement l’appareil dans la casserole, ça va commencer à épaissir un peu. Ajoutez petit à petit le beurre et mixez avec un pied plongeur. Vous devez obtenir une crème onctueuse. Placez au frais dans une poche à douille.
Sortez les fonds de tartes, puis avec la poche à douille déposez la crème au citron. Au dernier moment, j'ai saupoudré d'un peu de noix de coco râpée.
C'était super bon, j'ai adoré, à refaire! Je garde cette recette.
Bonne soirée!
- Stephaliyah -

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31 octobre 2014

Cake citron-pavot

Bonjour!

 

J'espère que vous allez bien en ce vendredi 31 octobre!

Voici une recette testée le week-end dernier et trouvée sur le blog " La popotte de Manue " ( ici! ) L'association citron-pavot est intéréssante, c'est pas mal du tout! 

Maiiis, je ne suis pas encore convaincue par la texture du gâteau, pas assez moelleux et un peut-être un peu trop citronné à mon goût mais sinon il se laisse manger hein!

Il va falloir que je trouve une autre recette pour plus de moelleux et diminuer le citron.

 

Cake citron pavot -- 25 octobre 2014

 

 

Ingrédients:

  • 115 g de beurre mou
  • 115 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 180 g de poudre d'amandes
  • 30 g de graines de pavot
  • 125 g de farine + 1 c. à café  de levure chimique
  • Jus de 2 citrons

Pour le sirop:

  • 100 g de sucre
  • 90 g de jus de citron ( ça doit bien faire 2 citrons si ce n'est pas 3, je ne sais plus trop ... ^^' )

 

Cake citron pavot -- 2

 

 

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Mélanger ensemble la poudre d'amandes, les graines de pavot, la farine.
Fouetter le sucre en poudre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer ensuite les œufs un à un en fouettant toujours.
Ajouter les ingrédients secs cuillère par cuillère en alternant avec le jus des citrons.
Déposer la pâte dans le moule, lisser et enfourner pour 40 minutes.

Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et les 90 g de jus de citron, stopper dès que l'ébullition à eu lieu.

Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser tièdir sur une grille. Le piquer de parts et d'autres avec un pic en bois à brochettes ( ou la pointe d'un couteau comme j'ai fait ) et laisser couler le sirop dessus.

 

Cake citron pavot -- 3

 

 

Bon appétit!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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05 juin 2014

Quatre-quarts au citron!

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous propose une recette sucrée: un quatre-quarts au citron! C'est top pour le petit-déjeuner et au goûter! J'ai utilisé la recette du blog " Les Haricots Diaboliques " ( ici! )

Ce quatre-quarts est excellent! Il est bien moelleux. Miam!

 

Quatre quart au citron -- 2 juin 2014

 

 

Ingrédients :

Pour le cake :

  •  4 oeufs ( environ 200g pour ma part )
  •  le poids des oeufs en beurre ( j'ai mis 180g de beurre )
  •  le poids des oeufs en sucre en poudre ( 200g de sucre )
  •  le poids des oeufs en farine ( 200g de farine )
  •  1/2 sachet de levure chimique
  •  1 citron non traité

Pour la décoration :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 125g de sucre glace

 

 

Quatre quart au citron -- 2

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs et les peser. Utiliser cette mesure pour tous les ingrédients (pour moi, environ 200g).

Dans un saladier, mettre le beurre fondu et le sucre, et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème au beurre. Le mélange doit blanchir et devenir bien crémeux.

Ajouter les oeufs un à un. Poursuivre avec la farine et la levure.

Râper le zeste d’un citron ( j'ai utilisé un citron vert pour les zestes ) et l’incorporer à la spatule. Presser le jus et l’ajouter à son tour.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte et enfourner pour 40 à 45 minutes. Le cake doit être bien doré. Laisser refroidir puis démouler.

Préparer le glaçage. Dans un grand bol, mélanger le blanc d’oeuf et le citron. Fouetter une à deux minutes pour faire mousser, puis ajouter le sucre glace tamisé, en deux fois, pour éviter les grumeaux.

Placer le cake sur une feuille de papier sulfurisé (pour ne pas décorer tout le plan de travail). A l’aide du fouet, faire couler un peu de glaçage sur le dessus du cake en formant des zig-zags. Laisser sécher.

--> Alors là, j'ai voulu essayer le glaçage ( même si je ne suis pas vraiment fan :p ) mais je n'y suis pas arrivée!... Je crois que ce n'est pas pour moi les glaçages!... 

 

Quatre quart au citron -- 3

 

 

En tout cas, très bon ce quatre-quarts au citron! J'ai adoré! A refaire!

 

Bonne journée ensoleillée!

 

-- Stephaliyah --

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21 mai 2014

Moelleux au citron

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau: un moelleux au citron! J'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire d'une amie.

J'ai trouvé la recette sur le blog " Katy's Eat " ( ici! ) Je vous conseille d'ailleurs d'aller visiter son blog, il est bien sympa!

 

Moelleux au citron -- 4

Moelleux au citron -- 17 mai 2014

 

 

Ingrédients:

Pour la pâte :
- 150 g de farine 
- 35 g de sucre glace
- 1/2 c. à c. de sel
- 130 g de beurre fondu
- 4 c. à c. de Maïzena
Pour le flan au citron :
- 10 cl de jus de citron
- 250 g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 10 c. à s. de farine 
- 2 c. à s. de vanille liquide

Moelleux au citron -- 2

 

 

Préparation pour la pâte :
Préchauffer le four à 150°. A l'aide d'une fourchette, sabler tous les ingrédients.
Tapisser votre moule.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Préparation pour le flan au citron :
Fouetter à la main tous les ingrédients et verser sur la pâte dorée.
Mettre au four une trentaine de minutes à 150°.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Mettre au frais une à deux heures minimum.

Moelleux au citron -- 3

 

 

Verdict: J'ai bien aimé mais la prochaine fois, je ferai un petit peu moins cuire la partie flan au citron. 

En fait, ça m'a fait penser aux fameux carrés au citron, c'est plutôt un dessert à couper en petits carrés et à manger comme ça à la main.

 

Bonne journée!

 

-- Stephaliyah --

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