Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

17 août 2016

Tarte ricotta et pommes de terre

Hello!

Voici une recette testée la semaine dernière: une tarte à la ricotta et aux pommes de terre. J'ai trouvé la recette sur le blog " Vanille et poivre rose " ( ici! ) et ce fut bien bon. Bon, normalement, il faut juste une grosse pomme de terre. Mais j'en avais encore une bonne dizaine ( des petites ) qui avec la chaleur s'abimaient alors hop, on a tout fait!

J'ai remplacé la botte de cives par un oignon et de la ciboulette ( du balcon héhé, tant qu'à faire! ).  

Le tout avec une salade, c'est top! Ou alors une petite sauce crème citron.

 

Quiche rustique pdt ricotta - 10 août 2016

 

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • Quelques pommes de terre râpées ( ou juste une belle pomme de terre mais dans ce cas, juste mettre la moitié du pot de ricotta )
  • 2 oeufs
  • 1 pot de ricotta
  • 1 oignon
  • de la ciboulette
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Quiche rustique pdt ricotta - 2

 

 

Peler et râper les pommes de terre. Rincer et sécher.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire cuire les pommes de terre râpées à feu doux pendant 5 minutes. Saler, mélanger et laisser refroidir.

Emincer l'oignon.

Dans un saladier, battre les oeufs puis incorporer la ricotta sans trop mélanger. Ajouter les pommes de terre râpées, l'oignon émincé, du sel et du poivre puis la ciboulette.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

Verser la préparation au centre du disque et l'étaler avec le dos d'une cuillère jusqu'à environ 3 ou 4 cm des bords.  

Rabattre les bords sur la tarte. 

Enfourner pour 35 minutes environ.

Quiche rustique pdt ricotta - 3

 

 

Bon, je n'ai pas non plus fait la pâte moi-même, j'ai utilisé une pâte brisée toute prête.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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18 mai 2016

Tomates farcies au jambon et mozzarella

Bonjour!

Voilà une recette testée il y a une dizaine de jours : des tomates farcies avec de la mozzarella et du jambon! J'ai trouvé la recette sur le blog " Le bistro de Jenna " ( ici! ). Je vous conseille d'ailleurs d'aller sur son blog, il y a pleins de bonnes recettes à tester!

C'était très bon! Bon, ok, j'ai pas mal modifié la recette car je n'avais pas tout ce qu'il fallait sous la main ( comme de l'ail et du basilic ) puis je n'avais pas envie d'hâcher le jambon et la mozzarella... ( oui, sur le moment, j'ai eu une petite flemme ) Puis, j'avais une aubergine qui s'abimait au frigo alors on l'a ajouté en tranches!

Mais sur le principe, ce sont bien des tomates farcies au jambon et à la mozzarella!

 

Tomates farcies - 7 mai 2016

 

Ingrédients:

  • 4 grosses tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 tranches de jambon blanc braisé un peu épais
  • de la ciboulette
  • huile d'olive
  • chapelure
  • un peu de parmesan
  • sel, poivre

 

Tomates farcies - 2

 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper le chapeau à chaque tomate puis les évider à la cuillère.

Les saler, les retourner sur une assiette pour les laisser dégorger.

Remplir chaque tomate avec des morceaux de mozzarella, de jambon et de ciboulette.

Saupoudrer de chapelure et de parmesan.

Huiler légèrement chaque tomate avec de l'huile d'olive puis les disposer dans un plat et cuire 15 à 20 minutes.

 

Tomates farcies - 3

 

 

Miam!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

 

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23 septembre 2015

One pot pasta knacks et ketchup

Bonsoir!

Voici un plat testé le week-end dernier: un One pot pasta! j'ai utilisé la recette du livre " One pot pasta " par Emilie Perrin aux éditions Hachette. D'ailleurs, je vous le conseille, toutes les recettes ont l'air bien bonnes! Je compte bien en tester d'autres car c'est super! Celui-là, c'était le premier que je préparais et on s'est régalés!

 

One pot pasta knacks -- 19 septembre 2015

 

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 4 saucisses knacks ( bio pour ma part )
  • 200g de coquillettes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 100g de cheddar ( j'ai mis des morceaux de toastinettes au cheddar )
  • ciboulette
  • sel,poivre

 

One pot pasta knacks -- 2

 

Epluchez et émincez l'oignon, coupez les saucisses knacks.

Disposez le tout dans un faitout ( sauf la crème, le ketchup et le cheddar ) avec les coquillettes, 50cl d'eau et le cube de bouillon.

Portez à ébullition puis baissez le feu à petits bouillons. Laissez cuire pendant environ 13 minutes ( j'ai laissé 15 minutes ).

Ajoutez enfin la crème, le ketchup et le cheddar.

Salez, poivrez et mélangez bien. Parsemez de ciboulette ciselée ( vive la ciboulette du balcon! héhé ).

 

Voilà, à refaire!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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01 avril 2015

Risotto aux asperges et à la truite fumée

Bonsoir!

 

Une petite recette testée la semaine dernière: un risotto aux asperges vertes et à la truite fumée! Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre " Recettes sans gluten " aux éditions les Toquades de First.

Il y a de chouettes recettes ! Je ne suis pas intolérante au gluten et je ne fais pas non plus la chasse mais je trouvai sympa d'avoir des recettes avec pleins de farines différentes! ( maîs, riz, pois chiches etc... )

 

Risotto asperges vertes et truite fumée -- 28 mars 2015

 

 

Ingrédients:

  • 200g de riz pour risotto
  • un petit bocal d'asperges vertes
  • de la truite fumée ( normalement, c'est du saumon fumé )
  • 1 oignon
  • 1 dose de safran
  • 1 brin de thym
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • persil ou ciboulette
  • sel,poivre

 

Risotto asperges vertes et truite fumée -- 2

 

 

Portez à ébullition 75cl d'eau salée dans une casserole.

Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez le riz ainsi que l'oignon haché, puis laissez dorer à feu très doux pendant 5 minutes, en remuant.

Ajoutez le safran, le brin de thym, du sel et du poivre, puis mouillez avec 75cl d'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Quand le riz est moelleux, ôtez le brin de thym, puis ajoutez les asperges en morceaux, le parmesan et la mascarpone.

Mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Servez avec un peu de persil ou de ciboulette puis les tranches de truite fumée.

 

Et voilà!

Ce fut bien bon ce petit risotto :)

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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10 avril 2013

Cabillaud à la bordelaise

Cabillaud à la bordelaise -- 21 février 2013

Ingrédients:

  • du cabillaud
  • un peu d'huile d'olive pour mettre dans le plat
  • le jus d'1/2 citron
  • un peu de ciboulette
  • un peu d'ail en poudre
  • de la chapelure
  • sel,poivre
  • 1 ou 2 c. à soupe de vin blanc sec

Dans un plat allant au four, on met un peu d'huile d'olive. On place le cabillaud.

Dans un bol, on mélange tous les autres ingrédients ensemble: ça va former une sorte de pâte. On met cette pâte sur le cabillaud.

Perso, j'ai ajouté un peu de vin blanc dans le fond de mon plat.

Au four pendant 20 minutes à 190°C environ.

Cabillaud à la bordelaise -- 2

Voilà une recette trouvée : ici!  

C'était pas mauvais du tout, maiiis il faudra que je teste une autre recette de poisson à la bordelaise, car là, ça faisait ptêtre un peu trop sec, ou alors cuire à une température plus basse... Je ne sais pas trop... En tout cas, si vous avez une autre recette de poisson à la bordelaise, je suis preneuse pour tester!

 

- Stephaliyah -

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25 août 2011

Verrine de saumon et ses courgettes

                                                        divers 002

Voilà un recette très facile à faire, sympa et fraîche . Il vous faut pour 4 personnes :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 200gr de carrés frais
  • 2 feuilles de gélatine
  • de l'aneth
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • 4 petites courgettes
  • un peu d'huile d'olive

Pour commencer, couper les courgettes en petits dés et faites les bouillir . Une fois cuites et refroidies, mettez-les dans un saladier avec du sel, un peu de poivre, de la ciboulette et un peu d'huile d'olive . Réservez au frais .

Prenez le saumon fumé, le carré frais, la ciboulette, l'aneth, un peu de sel et de poivre et mettez le tout dans un mixer . Mixez tout ensemble et réservez .

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide un instant . Puis essorez-les et mélangez-les avec un peu d'eau tiéde et versez avec le mélange de saumon fumé .

Prenez des verrine et tapissez-les de film étirable . Garnissez vos verrines et méttez au frais au moins 2 heures . Au moment de servir, démoulez dans les assiettes et entourez des courgettes .

 

Bon appétit .

 

- Hecate -

 

 

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26 avril 2011

Millefeuilles saumon fumé

Millefeuilles_saumon_fum_____30_mars_2011

Ingrédients:

  • 3 ou 4 tranches de saumon fumé
  • 3 ou 4 belles tomates
  • Fromage râpé
  • 1 échalotte
  • un peu de ciboulette
  • sel,poivre
  • Huile d'olive

 

Cette recette a également déjà été posté, mais bon, voilà une photo qui date du 30 mars!

Ca parait fouilli comme ça , et on se demande si ça va être bon, mais je vous assure, il ne faut pas regarder que cette photo! :p

Il faut aussi goûter cette entrée! C'est frais, ça change et ça peut paraître surprenant d'utiliser du fromage râpé!

-- Stephaliyah --

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18 octobre 2010

Cabillaud et sa sauce aux oeufs de lumps

Poisson_oeufs_de_lumps____15_octobre_2010

Ingrédients:

  • Du dos de cabillaud 
  • un pot d'oeufs de lumps ( rouges ou noirs, à votre guise! )
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 verre de vin blanc sec
  • poivre
  • un peu de ciboulette
  • 1 cube de bouillon de légumes

A servir avec du riz!

Poisson_et_oeufs_de_lumps

 

Alors au départ, c'est une recette que faisait ma mère mais comme je n'avais pas la recette sur moi, j'ai adapté à ma façon, selon mes souvenirs! 

Faites revenir votre poisson dans un wok puis y ajouter du vin blanc sec, de la crème fraîche, du poivre, de la ciboulette et les oeufs de lumps ainsi que le cube et un verre d'eau.

Laissez mijoter.

Ne salez pas! Car le reste des ingrédients va le faire! 

- Stephaliyah -

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26 juin 2010

Taboulé de quinoa

Salade_de_quinoa____23_juin_2010

Ingrédients:

  • 250g de quinoa
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 chorizo
  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • des olives vertes ou noires dénoyautées
  • le jus de 2 citrons
  • sel,poivre
  • ciboulette

 

Et voilà une salade de quinoa rafraîchissante pour ces beaux jours qui arrivent! Rien de bien compliqué à préparer! 

Vous pouvez même ajouter un peu de curry si vous le souhaitez! 

- Stephaliyah -

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19 mai 2010

Risotto aux petits pois et poireaux

Risotto_petits_pois_poireaux____19_mai_2010

Ingrédients:

  • 200g de riz
  • 1 échalotte
  • 1 noisette de beurre
  • 1 bol de petits pois surgelés ( ou frais ! )
  • 1 bol de poireaux surgelés
  • du poivre concassé
  • 550ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à coupe de crème fraîche épaisse
  • de la ciboulette ( fraîche du jardin quand on peut! )

Alors pour ce risotto de midi, j'ai complètement improvisé avec ce qu'on avait à la maison! A part regarder un peu la base d'un risotto, hop j'ai fait tout ça dans un wok, directement, et c'était excellent!

Ca fait du bien de temps en temps d'improviser comme ça un repas! J'ai laissé mijoter jusqu'à ce que le riz absorbe mon bouillon mais j'aurais pu le laisser cuire un peu plus longtemps, mais bon...

Donc d'abord, j'ai fait revenir une noisette de beurre dans le wok puis j'y ai fait revenir mon échalotte coupée en morceaux.

Ensuite, j'ai ajouté les petits pois et les poireaux.Bien remuer.

Puis préparer le bouillon .

Ensuite, verser le riz dans le wok et verser un peu de bouillon, jusqu'à ce que le riz l'absorbe et jusqu'à épuisement du bouillon!

Ensuite, j'ai laissé mijoter en remuant de temps en temps pour que ça n'accroche pas au wok.

Puis du poivre concassé et de la ciboulette par-dessus.

Et une cuillère à soupe de crème fraîche et bien remuer!

A table!

 

-- Stephaliyah --

 

Risotto____19_mai_2010

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