Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

10 février 2019

Chou fleur rôti au four, tofu aux épices tandoori et riz au curcuma!

Bonsoir!

J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end!

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous une recette que j'ai vu sur instagram ( @thefriendlykitchen ) et que j'ai voulu tester! Je m'en suis inspirée et ce n'était pas mauvais du tout! A refaire en modifiant quelques trucs. Par-exemple, j'ai mis du paprika fumé pour le chou fleur rôti maiiis la prochaine fois, je pense tester avec du curry. En tout cas, le chou-fleur rôti au four, c'est pas mal du tout! Pour le tofu nature, j'avais fait mariner depuis la veille, avec un yaourt nature, sel,poivre, jus de citron et épices tandoori. Et j'ai fait cuire au four. Maiiiis la prochaine fois, je garderai la sauce pour servir à la fin, et non pas la cuire, car c'est dommage.

 

Chou fleur rôti au four - 29 janvier 2019

 

Ingrédients:

  • riz
  • curcuma
  • sel,poivre
  • quelques graines de courge pour servir
  • un bloc de tofu nature
  • 1 yaourt + le jus d'un citron, sel,poivre, et quelques épices tandoori
  • 1 chou fleur
  • paprika fumé, sel,poivre, huile de tournesol

 

Chou fleur rôti au four - 2

 

 

J'ai donc fait cuire du riz dans de l'eau bouillante salée. Quand c'est bon, un peu de sel et de poivre et du curcuma.

Pour le chou-fleur, on nettoie et on détaille en fleurettes. Dans un saladier, on mélange le chou-fleur, les épices, du sel et du poivre ainsi qu'un peu d'huile de tournesol. Puis on place le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. J'ai dû faire cuire 20 minutes environ à 170°C.

Et pour le tofu, j'ai fait mariné le tofu nature coupé en dés dans un plat avec le mélange d'un yaourt, le jus d'un citron, sel,poivre et quelques épices tandoori. Je laisse mariner toute une nuit. Et faire cuire au four pendant 15 minutes environ ( je vous conseille sans la sauce pour la garder à la fin ).

Et voilà! Quelques graines de courge par dessus, miam!

 

Chou fleur rôti au four - 3

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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12 décembre 2018

Curry de chou fleur au lait de coco et riz! [ Plat végétarien ]

Bonjour!

Il y a quelque temps, j'ai préparé ce petit curry végétarien de chou fleur avec du riz! Je me suis inspiré de la recette du blog " Hum, ça sent bon! " ( ici! ).

On s'est régalés! J'ai fait quelques changements par rapport à la recette d'origine mais ce fut très bon comme ça!

 

Curry chou fleur et riz - 20 novembre 2018

 

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • huile de colza ( ou ce que vous voulez hein! :p )
  • un peu de curcuma et de curry en poudre
  • 1 grande boîte de lait de coco
  • 1 chou fleur
  • eau + sel pour la cuisson du chou fleur
  • quelques graines de courge pour le dessus
  • sel,poivre
  • riz

 

Curry chou fleur et riz - 2

 

Éplucher l'oignon et les gousses d'ail.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle puis y faire revenir l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail coupées en morceaux. Puis mettre le lait de coco, du sel, du poivre, un peu de curry et du curcuma en poudre.

Alors perso, j'ai fait cuire mon chou fleur à part dans de l'eau salée.

J'ai également fait du riz pour l'accompagnement.

Il n'y a plus qu'à servir le riz, un peu de chou fleur et on verse la sauce au lait de coco. Puis on parsème de quelques graines de courge et voilà! A table!

Miam!

 

Curry chou fleur et riz - 3

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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08 juin 2016

Pickles oignons rouges, carotte et chou-fleur

Bonjour!

Depuis le temps, que j'avais envie de préparer des pickles maisons! Et bien voilà, c'est fait. La semaine dernière, je me suis enfin décidée, j'avais tout ce qu'il fallait sous la main, le bocal, alors hop, c'est parti!

En plus, c'est tout simple à faire!

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 5 juin 2016

 

Ingrédients:

  • 2 oignons rouges
  • 1 carotte
  • 2 ou 3 morceaux de chou-fleur
  • 20 grains de poivre noir
  • 4 c. à soupe de gros sel
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • du vinaigre blanc ( hum je dirais environ 100ml )
  • de l'eau ( on complète )
  • un peu de basilic

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 2

 

 

D'abord, il faut éplucher et émincer les oignons. On les place dans le bocal.

On épluche et coupe en rondelles la carotte ( bon, finalement, j'aurais pu en mettre 2 ) et on la place dans le bocal.

Comme mon chou-fleur était du surgelé, je l'ai sorti et je l'ai placé dans une petite passoire. Puis hop, dans le bocal aussi.

On met le gros sel, le sucre, les grains de poivre, le basilic et le vinaigre puis l'eau.

On peut fermer le bocal, le secouer et on le laisse 1 jour avant de le mettre au frais.

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 3

 

 

Nous avons attendu 4 jours avant de les goûter et normalement, ça se conserve 1 mois environ d'après ce que j'ai pu lire.

Je ne sais pas s'ils tiendront jusque-là... ahah car c'est extra!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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27 novembre 2011

Gratin de pâtes et de choux à la béchamel

Gratin_de_p_tes__choux_et_b_chamel____21_novembre_2011

Ingrédients:

  • des pâtes ( 250g environ )
  • mélange de choux fleur et brocolis ( mélange surgelé ) 
  • béchamel maison:
  • 1/2 l de lait
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • sel,poivre
  • tranches de bacon ( 5 ou 6 )
  • Tranches de fromage à raclette
  • crème liquide ( enciron 15 cl )

Et voilà un plat que j'ai inventé pour finir quelques restes de fromage à raclette et de charcuterie!

Ce fut très très bon! 

Rien de bien compliqué: faire cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter puis les réserver.

Préparez votre béchamel en chauffant le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine, bien mélanger et verser le lait. Remuer sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Salez, poivrez à votre convenance.

Dans un plat à gratin: versez vos pâtes, les légumes. Mélanger.

Ajoutez la béchamel. Disposez des morceaux de bacon, les tranches de fromage à raclette et versez la crème liquide par-dessus.

Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 45 minutes. ( cela dépend des fours! )

 

-- Stephaliyah --

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