Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

19 décembre 2018

Biscuits et chocolat fondu

Bonsoir!

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous une recette de biscuits recouverts de chocolat fondu! Miam! J'ai trouvé la recette sur le blog " Comme une envie de ... " ( ici! ) Il y a pleins de bonnes idées de recettes! Miam! J'avoue que lorsque je suis tombée sur cette recette de petits gâteaux, ça m'a tout de suite fait de l'oeil! Alors hop recette mise de côté et enfin testée il y a quelque temps. Tellement bons ces petits biscuits que j'ai recommencé cette semaine! hihi

J'ai fait quelques modifications car j'avais juste de la farine blanche et de la farine de riz complet. Et du beurre doux. Mais la prochaine fois, je testerai bien avec de la farine de blé noir ainsi que du beurre demi-sel!

 

Biscuits chocolat - 5

Ingrédients:

  • 120g de farine de blé
  • 80g de farine de riz complète
  • un peu de bicarbonate 
  • 70g de cassonade
  • 90g de beurre
  • 1 œuf
  • 200g de chocolat noir patissier

 

Biscuits chocolat - 22 novembre 2018

 

  • Dans un saladier, mélangez les farines, le bicarbonate et la cassonade.
  • Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez l’œuf et mélangez.

  • Formez une boule de pâte.

  • Réservez 1h au réfrigérateur.

  • Le temps de repos passé, préchauffez votre four à 180°C.

  • Déposez vos palets sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

  • Enfournez 10 à 15 minutes environ. Les biscuits doivent être légèrement colorés.

  • Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes.

  • Nappez chaque palet de chocolat noir. ( Pour ce faire, déposez 1 à 2 cuillères à café de chocolat noir et étalez délicatement.)

  • Laissez le chocolat cristalliser dans un endroit frais ( ou à température ambiante ).

 

Biscuits chocolat - 2

Biscuits chocolat - 3

Biscuits chocolat - 4

Voilà, voilà, ce n'est pas bien compliqué à faire! Et c'est super bon! Perso, la texture m'a fait penser aux gâteaux dinosaures que j'aimais bien quand j'étais petite!

Bon j'ai fait comme j'ai pu en prélevant un peu de pâte pour les façonner car c'était un peu friable mais ça va, on s'en sort bien! :p

J'en obtiens 16 à chaque fois.

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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07 juin 2018

Gâteau au chocolat et noix de coco râpée!

Bonjour!

Voici un gâteau au chocolat et à la noix de coco râpée que j'ai fait dimanche dernier. J'ai trouvé la recette sur Pinterest, elle vient du blog " Une irrésistible envie de sucré " ( ici! ). Je trouvais les photos très alléchantes! ^^ Alors hop, en cuisine pour faire un gâteau! Il est vraiment simple et rapide à faire.

 

Gâteau chocolat noix de coco - 3 juin 2018

Ingrédients:

  • 150 gr de chocolat noir ( il me restait 60g de chocolat noir, j'ai complété avec 100g de chocolat au lait )
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr de cassonade
  • 4 oeufs
  • 125 gr de noix de coco rapée

 

Gâteau chocolat noix de coco - 2

 

Faire fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, beurrer un moule à manqué.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la préparation le chocolat et le beurre préalablement fondus puis la noix de coco râpée (en garder un peu pour la décoration si vous le souhaitez).

Dans un autre saladier battre les blancs en neige ferme. Incorporer énergiquement un premier tiers des blancs à la préparation chocolatée afin de détendre le mélange. Puis petit à petit à la maryse le reste tout en soulevant bien la masse.

Verser la pâte obtenue dans le moule, enfourner pour 30 minutes environ. Surveiller la cuisson qui peut varier d'un four à l'autre. Le gâteau doit être tout juste cuit afin de garder tout son fondant.

Laisser refroidir ou du moins tiédir avant de démouler délicatement.

Avant de servir, saupoudrer de noix de coco râpée ( je n'ai pas fait cette étape car je n'avais plus de noix de coco râpée ).

 

Gâteau chocolat noix de coco - 3

Gâteau chocolat noix de coco - 4

 

Ce gâteau était super bon! Bien moelleux, fondant, miam! Je garde la recette, car c'est à refaire! Puis cette petite croûte un peu croustillante/caramélisée ( grâce au moule beurré! ) ... Un délice!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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28 avril 2018

Bountys maisons

Bonsoir!

En début de mois, j'ai préparé des bountys maisons! J'avais une boîte de lait concentré sucré depuis longtemps dans mon cellier. Et quand je suis tombée sur des recettes de bountys maisons, je me suis dit que c'était l'occasion de tester! Il y en a plein de différentes et même vegan.

J'ai donc farfouillé sur le net et je suis tombée sur une recette du site " Odélices " ( ici! ). C'est assez simple à faire, à part mettre le chocolat fondu où j'ai galéré car il faut aller assez vite, les barres à la noix de coco se réchauffent aussi très vite. Du coup, il a fallu que je fasse fondre à nouveau mon chocolat et même que j'en fasse fondre encore un peu plus.

Du coup, ils n'ont pas un super aspect, surtout les derniers! ( mais ce n'est pas grave hein! C'était quand même super bon! )

 

Bountys maisons - 4

 

Ingrédients:

  • 1 boîte de lait concentré sucré ( elle fait dans les 400g si je ne me trompe pas )
  • 200g de noix de coco râpée
  • 400g de chocolat au lait et noir ( ou ce que vous souhaitez hein! :p )

 

Bountys maisons - 11 avril 2018

 

1. Mélangez dans un saladier le lait concentré sucré et la noix de coco râpée.

2. Etalez ce mélange sur 2 cm d’épaisseur dans un moule carré (ou sur une plaque) recouvert de papier cuisson.  ( bon, j'ai fait ça dans un cul de poule mais la prochaine fois je ferai comme dans la recette! )

3. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frigo une nuit.

4. Le lendemain sortez du réfrigérateur et découpez en rectangle.

5. Façonnez les rectangles avec les doigts pour obtenir une jolie forme arrondie.

6. Placez 30 min au congélateur pour durcir la pâte. ( les miens ont dû rester bien 1h )

7. Dans un bol faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes en mélangeant toutes les 30 secondes.

8. Sortez les barres coco du congélateur. A l’aide d’une fourchette attrapez une barre coco, trempez-la dans le chocolat fondu. Recouvrez bien de chocolat, rattrapez la barre avec la fourchette, tapotez pour ôter l’excédent de chocolat et raclez la fourchette sur le rebord du bol. Posez délicatement sur une feuille de papier cuisson. Déposez la fourchette sur la barre chocolatée pour la marquer.

9. Recommencez pour toutes les barres coco.

10. Placez les barres coco choco au frais jusqu’à ce que le chocolat soit durci.

 

Bountys maisons - 2

Bountys maisons - 3

Bountys maisons - 5

 

J'en ai obtenu 13! ( et j'ai un peu honte de leur aspect! ahah ce n'est pas super présentable mais très gourmand! )

Ils se gardent 1 semaine au frigo ( s'ils survivent jusque là hein! ^^' ).

 

Bonne soirée et bon week-end!

- Stephaliyah -

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06 avril 2017

Flan ou petits gâteaux à la noix de coco et pépites de chocolat!

Bonjour!

Voilà une recette que j'ai testé la semaine dernière: des flans ou plutôt petits gâteaux ( pour la texture ) à la noix de coco! C'est ma mère qui avait posté cette recette sur le blog ( ici! ) et je n'avais pas encore eu l'occasion d'essayer à mon tour.

C'est donc chose faite, mais j'ai rajouter des pépites de chocolat et des rondelles de banane dans le fond des pots, héhé. Il fallait bien que j'ajoute ma petite touche personnelle! :p

 

Flan noix de coco - 31 mars 2017

 

 

Ingrédients:

  • 20 cl de lait de coco
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 80 gr de noix de coco râpée
  • quelques pépites de chocolat ( il me restait la moitié d'un paquet de chunks )
  • 1 banane

 

Flan noix de coco - 2

 

 

Faites chauffer votre four à 180° environ.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les oeufs et le sucre en poudre. Puis ajoutez le lait de coco et le râpé de coco ainsi que les pépites de chocolat .

Disposez des rondelles de banane dans le fond des pots.

Versez ensuite dans les pots allant au four . Faites cuire environ 20-25mn .

 

Ce dessert se déguste chaud ou froid selon vos goûts .

 

Flan noix de coco - 3

Flan noix de coco - 4

Flan noix de coco - 5

 

 

Ce fut bien bon, c'est simple et rapide à faire!

 

Bonne journée!

 

- Stephaliyah -

 

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20 février 2017

Cookie géant banane, chocolat et noix de pécan!

Hello!

La semaine dernière, il me restait une banane bien mûre, et j'ai voulu l'utiliser pour en faire des cookies. Puis en cherchant, je suis tombée sur une recette de " Cakes and nails " ( ici! ). Pour ne pas m'embêter, j'ai voulu en faire un géant! C'était trop bon! Miam, à refaire!

 

Cookie géant banane chocolat pécan - 15 février 2017

 

 

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 150g de cassonade
  • 120g de beurre
  • 1 œuf
  • un peu de vanille en poudre
  • un peu de bicarbonate
  • 1 banane mûre
  • quelques pépites de chocolat ( mélange trois chocolats pour ma part)
  • 1 sachet de noix de pécan

Cookie géant banane chocolat pécan -2

 

 

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger l’œuf entier et la vanille en poudre. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau.
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Ajouter la farine ainsi que la levure ( ou le bicarbonate ).
Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Écraser la banane et la mélanger avec les pépites de chocolat.
Mélanger la banane et les pépites avec le reste.
Dans un moule rond , placer une feuille de papier cuisson et y déposer la totalité de la pâte, bien la répartir.
Enfourner à 180° pendant 20min, puis laisser refroidir à température ambiante.

 

Cookie géant banane chocolat pécan - 3

Cookie géant banane chocolat pécan - 4

Cookie géant banane chocolat pécan - 5

 

 

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -

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16 février 2017

Brownie aux noix de cajou

Bonsoir!

Voici un gâteau testé dimanche dernier: un brownie aux noix de cajou et à la purée de noix de cajou! C'était super bon. J'ai utilisé la recette du blog " Les bentos de July " ( ici! ). A refaire!

 

Brownie cajous - 12 février 2017

 

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de cassonade
  • 50g de purée de noix de cajou
  • 50g de noix de cajou
  • 2 c. à soupe de farine
  • 3 œufs

Brownie cajous - 2

 

Battez les œufs avec la cassonade dans un saladier. Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis ajoutez-le à la préparation précédente.

Ajoutez la farine puis la purée de noix de cajou puis battez de nouveau. Mettre les noix de cajou et mélangez.

Versez la pâte obtenue dans un moule carré de 20cm de diamètre environ, recouvert avec du papier cuisson.

Répartissez quelques noix de cajou sur la pâte à gâteau puis faites cuire environ 30 minutes à 180°C. (pas plus car le brownie continue de cuire même en le sortant du four). Laissez refroidir.

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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22 janvier 2017

Galette des rois aux pépites de chocolat et oranges confites

Bonjour!

Et voilà la galette des rois de cette année, je l'ai préparée le week-end dernier. Cette fois-ci, j'ai eu envie de la faire au chocolat et oranges confites pour changer! L'année dernière, c'était crème amandes, poire, chocolat, qui est top mais il faut bien tester d'autres parfums!

 

Galette des rois oranges confites chocolat - 15 janvier 2017

 

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 200g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 oeufs ( + 1 jaune d'oeuf pour la dorure )
  • 50g de beurre fondu
  • 100g de pépites de chocolat ( j'ai utilisé des chunks )
  • 1/2 boite d'oranges confites coupées en dés

 

Galette des rois - 2

 

 

Etalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez à la fourchette et retournez-la de façon à ce que le côté piqué soit en-dessous.

Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et les 2 oeufs. Ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux d'oranges confites.

Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée, et mettez la fève.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords afin de former un ourlet puis rabattez-le afin de bien tout fermer.

Faites quelques losanges avec la lame d'un couteau, et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Faites un trou au milieu et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

 

Galette des rois - 3

Galette des rois - 4

Galette des rois - 5

 

Bonne fin de journée!

- Stephaliyah -

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08 janvier 2017

Blondie caramel, cacahuètes et chunks de chocolat noir par nico

Bonjour!

Voici un gâteau que mon chéri a fait avant les vacances de noël pour ses collègues de boulot: un blondie caramel, cacahuètes et pépites de chocolat!

Je lui ai donné la base du blondie que j'avais testé avec des mms ( ici! ).

 

Blondie caramel, pépites choco et noix de pécan - 2

 

Ingrédients:

 

  • 150g de beurre fondu
  • 150g de cassonade 
  • 50g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille ou vanille en poudre
  • 210g de farine
  • 1 pincée de sel
  • quelques caramel d'isigny
  • 1 sachet de chunks chocolat noir
  • 1 tasse de cacahuètes non salées

 

Blondie caramel, pépites choco et noix de pécan - 20 décembre 2016

 

Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule carré de 20cm de côté avec du papier cuisson.

Faites torréfier les cacahuètes à la poêle.

Fouettez le beurre fondu avec tous les sucres pendant 2 min. Ajoutez les oeufs et la vanille. Incorporez la farine et le sel.

Ajoutez les chunks de chocolat, une bonne partie des cacahuètes torréfiées et quelques caramels d'isigny coupés en morceaux  puis versez la pâte dans le moule.

Lissez la pâte.

Répartir sur le dessus le reste de cacahuètes et quelques caramels d'isigny en entier.  

Enfourner 25-30 min. La pointe de votre couteau doit ressortir propre.

 

J'ai pu y goûter, ce fut bien bon! :p

 

Bonne fin de week-end!

- Stephaliyah -

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09 décembre 2016

Biscuits chocolat-cannelle de noël!

Bonjour!

En cette période de fin d'année, j'ai eu envie de faire des biscuits de noël avec mes nouveaux emporte-pièces! Mardi, pour la St-Nicolas, j'ai donc préparé des petits biscuits au chocolat et à la cannelle. J'ai trouvé la recette sur le blog " Pâte à Choup' " ( ici! ). Et bien, je garde la recette car elle est vraiment chouette! L pâte se fait bien et elle est top.

Avec les quantités indiquées, j'ai obtenu environ 60 petits biscuits.

 

Biscuits choco-cannelle - 6 décembre 2016

 

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 30g de cacao non sucré
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 100g de beurre
  • 85g de sucre en poudre
  • 1 oeuf

 

Biscuits choco-cannelle - 2

 

 

Mélangez la farine avec le cacao, la levure, le sel et la cannelle. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, le sucre et l’œuf battu.

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis découpez des formes à l’emporte-pièce.

Enfournez pendant 8 minutes environ à 170°C.

Une fois les petits sablés de Noël chocolat cannelle cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir.

Ces petits sablés de Noël chocolat cannelle se conserveront une bonne semaine dans une boîte hermétique.

 

Biscuits choco-cannelle - 3

Biscuits choco-cannelle - 4

 

Vous pouvez aussi vous amuser à faire un glaçage pour décorer vos biscuits!

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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05 décembre 2016

Céréales au pralin, amandes et chocolat

Bonsoir!

Aujourd'hui, j'ai envie de vous montrer une recette de céréales testée la semaine dernière: " Céréales avec du pralin, des amandes, des pépites de chocolat et un peu de noix de coco râpée ( oui j'ai un peu modifié à ma sauce :p ) ".

J'ai trouvé cette recette sur le blog de " Cooking Lili " ( ici! ). Il y a pleins de bonnes recettes à tester d'ailleurs! Allez-y ;)

J'avais déjà essayé une fois en suivant la recette mais je l'ai râtée, ça s'est transformé en nougatine :p

Mais voilà, je suis têtue et j'ai eu envie de recommencer, alors voilà une autre version, avec des modifications dont la noix de coco râpée en plus.

 

Granola maison - 28 novembre 2016

 

 

Ingrédients:

  • 200 g de flocons d’avoine
  • 30 g de beurre
  • 20 g de sucre roux
  • un peu de noix de coco râpée
  • 30 g de pralin en poudre
  • pépites de chocolat
  • 1 poignée d’amandes entières

 

Granola maison - 2

 

  • Préchauffez le four à 170°C environ.
  • Découpez le chocolat en petit dés, réservez.
  • Coupez les amandes en petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, le sucre roux, le pralin en poudre ainsi que la moitié des amandes.
  • Faites fondre le beurre au micro-ondes.
  • Versez le beurre fondu dans le saladier, mélangez.
  • Tapissez une plaque de papier cuisson puis répartissez la préparation dessus.
  • Egalisez à l’aide d’une spatule puis enfournez pour 10 à 12 minutes environ
  • Sortez du four. laissez refroidir puis concassez dans un saladier.
  • Ajoutez les pépites de chocolat, l'autre moitié des amandes et un peu de noix de coco râpée.
  • Conservez dans une boite hermétique.

 

Granola maison - 3

Granola maison - 4

 

 

Bon, la prochaine fois je mettrai un peu plus de chocolat ( moi, gourmande? Non!... :p ) et je ferai un peu moins cuire.

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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