Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

04 mai 2017

Galettes de quinoa et légumes

Bonjour!

Voici une nouvelle recette testée la semaine dernière: des galettes de quinoa et aux légumes! Je l'ai trouvée chez " Du bio dans mon bento " ( ici ! ). Ca fait un moment, que j'avais envie de faire moi-même des galettes de légumes pour manger comme ça ou mettre dans des burgers végétariens. Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit " miam! ".

Ce n'est pas compliqué à faire et c'est très bon! J'en ai obtenu 10, du coup j'ai congelé le restant.

 

Galettes légumes et quinoa - 28 avril 2017

 

Ingrédients :

  • 1 blanc de poireau de taille moyenne,
  • 3 belles carottes bio,
  • 2 échalotes,
  • 1 mug de quinoa,
  • 2 oeufs,
  • 4 c. à soupe de chapelure,
  • 1 c. à café de cumin en poudre,
  • 1/2 c. à café de curry,
  • 1 pointe de piment d’espelette en poudre,
  • sel, poivre,
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive.

 

Galettes légumes et quinoa - 2

 

Faites cuire le quinoa une quinzaine de minutes dans 2 volumes d’eau salée, égouttez et laissez tiédir.

Coupez en très fine julienne le poireau, émincez les échalotes et râpez très finement les carottes.

Dans une sauteuse, faites cuire les légumes à feu moyen pendant 15 minutes, ajoutez les épices, et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez,poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le quinoa, les légumes, les oeufs et la chapelure.

Sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson formez vos galettes. ( Je me suis servie d'un cercle avec un poussoir )

Enfournez à mi-hauteur une bonne quinzaine de minutes de chaque côté. Vos galettes doivent être bien croustillantes.

 

Galettes légumes et quinoa - 3

 

 

Avec une salade verte, pour un menu végétarien, c'est top! Mais j'imagine bien ces galettes dans des burgers à la place du steack haché!

C'est bon, c'est croustillant avec le quinoa. Bref, nous avons bien aimé :)

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 15:27 - Végétarien, Vegan - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

18 avril 2017

Dhal de lentilles corail et carottes

Bonjour!

Depuis quelques temps, le mardi chez nous, c'est végétarien. Et cette fois-ci, j'ai eu envie de tester une recette de Dhal de lentilles corail! J'ai trouvé mon bonheur sur le blog " Du bio dans mon bento " ( ici! ).

C'est tout simple à préparer et rapide. Ce fut bien bon aussi!

J'ai servi ce plat avec du riz. On s'est régalés!

 

Dhal de lentilles corail et carottes - 11 avril 2017

 

Ingrédients:

  • 2 verres de lentilles corail
  • 2 carottes bio moyennes
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincée finement
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate bio
  • 1 boite de lait de coco bio de 300ml
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • persil
  • Riz en accompagnement

 

Dhal de lentilles corail et carottes - 2

 

 

Faites cuire vos lentilles corail dans de l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet.
  • Egouttez-les et réservez. 

  • Coupez la carotte en très petits cubes.

    Dans une sauteuse, faite chauffer l'huile d'olive et faites revenir ail et oignon. Ajoutez les cubes de carotte, et laissez revenir quelques minutes.

  • Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco et les épices ainsi que le sel/poivre. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

     

    ( Pendant ce temps vous pouvez faire cuire votre riz basmati.)

     

  • Ajoutez les lentilles corail cuites et égouttées et laisser compoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Et décorez avec un peu de persil.

  • Servir bien chaud accompagné de riz.

     

Dhal de lentilles corail et carottes - 3

 

Miam!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !

08 juin 2016

Pickles oignons rouges, carotte et chou-fleur

Bonjour!

Depuis le temps, que j'avais envie de préparer des pickles maisons! Et bien voilà, c'est fait. La semaine dernière, je me suis enfin décidée, j'avais tout ce qu'il fallait sous la main, le bocal, alors hop, c'est parti!

En plus, c'est tout simple à faire!

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 5 juin 2016

 

Ingrédients:

  • 2 oignons rouges
  • 1 carotte
  • 2 ou 3 morceaux de chou-fleur
  • 20 grains de poivre noir
  • 4 c. à soupe de gros sel
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • du vinaigre blanc ( hum je dirais environ 100ml )
  • de l'eau ( on complète )
  • un peu de basilic

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 2

 

 

D'abord, il faut éplucher et émincer les oignons. On les place dans le bocal.

On épluche et coupe en rondelles la carotte ( bon, finalement, j'aurais pu en mettre 2 ) et on la place dans le bocal.

Comme mon chou-fleur était du surgelé, je l'ai sorti et je l'ai placé dans une petite passoire. Puis hop, dans le bocal aussi.

On met le gros sel, le sucre, les grains de poivre, le basilic et le vinaigre puis l'eau.

On peut fermer le bocal, le secouer et on le laisse 1 jour avant de le mettre au frais.

 

Pickles oignons rouges, carotte et choux-fleur - 3

 

 

Nous avons attendu 4 jours avant de les goûter et normalement, ça se conserve 1 mois environ d'après ce que j'ai pu lire.

Je ne sais pas s'ils tiendront jusque-là... ahah car c'est extra!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 14:47 - Entrées - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

31 janvier 2016

Boeuf bourguignon

Bonsoir!

Voici un boeuf bourguignon préparé le week-end dernier ( vous pouvez voir mon tout premier: ici! ).

Boeuf bourguignon - 24 janvier 2016

 

Ingrédients:

  • du boeuf pour bourguignon
  • des carottes
  • quelques petites pommes de terre (4 ou 5 )
  • des champignons
  • 1 barquette de lardons
  • 2 oignons
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • un peu de l'huile  pour faire revenir les oignons
  • 1 c. à soupe environ de farine
  • sel,poivre
  • la moitié d'une bouteille de vin rouge
  • eau ( pour compléter afin de recouvrir le tout )

 

Faites revenir un peu d'huile dans une cocotte. Ajoutez les oignons émincés ainsi que les gousses d'ail coupées en morceaux et remuez bien. Mettre les lardons. Ajoutez les morceaux de viande.

Laissez saisir jusqu'à ce que cela dore. Mettre la farine, bien remuer. Ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre, de champignons. Et versez le vin puis l'eau afin de recouvrir le tout. Sel, poivre, et couvrez.

Laissez mijoter le temps qu'il faudra: plus ça mijote, meilleur c'est!

 

Je l'ai préparé la veille, comme ça le lendemain il n'y a plus qu'à réchauffer!

Et quand il en reste, hop avec un peu de riz!

 

Bonne soirée et bonne fin de week-end!

 

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 19:12 - Plats - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

22 octobre 2013

Carrot cake!

Voici une autre recette de Carrot cake testée jeudi dernier! Je l'ai trouvée dans le magazine Saveurs n°204 ( Septembre 2013 ). Cela faisait un moment qu'il me faisait de l'oeil et que j'avais envie d'un carrot cake: j'ai donc craqué!

Et j'ai bien fait, il est excellent! Bien moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur grâce à la cassonade au fond du moule!

 

Carrot_cake____17_octobre_2013

 

Ingrédients:

  • 375g de carottes
  • 185g de poudre de noisette
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs
  • 150g de cassonade + un peu pour mettre dans le fond du moule
  • 75g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 pincée de sel

 

Pour la crème, j'ai mélangé la moitié d'un pot de mascarpone avec du sucre glace et un peu de vanille liquide.

 

Carrot_cake____2

 

Pelez puis râpez les carottes. Préchauffez le four à 210°C.

Fouettez les oeufs en omelette puis mélangez-les avec les carottes râpées, la poudre de noisette et la cannelle.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, la farine et la levure chimique, la cassonade et le sel.

Poudrez votre moule de cassonade.

Versez la pâte et enfournez pendant 1h à 200°C.

Patienter un peu avant de démouler.

Servir avec la crème!

 

Carrot_cake____3

Carrot_cake____4

Carrot_cake____5

 

Un délice!

Il se suffit à lui-même: pas besoin de crème en fait! Maiiis, cela ajoute un peu de gourmandise héhé 

 

Bonne journée!

 

-- Stephaliyah --

 

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 13:58 - Desserts - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

03 juillet 2013

Hachis parmentier pommes de terre/carottes

Hachis parmentier -- 29 juin 2013

 

Ingrédients:

  • Pommes de terre
  • Quelques carottes
  • lait, crème fraîche épaisse et 1 oeuf pour la purée
  • sel,poivre
  • boeuf haché
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • un peu d'huile pour faire revenir l'oignon
  • un peu de sauce tomate

 

Hachis parmentier -- 2

 

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.

Ensuite, ajouter la viande hachée de boeuf et remuer. Ajouter un peu de sel et de poivre et la sauce tomate.

Dans une casserole, laisser cuire les pommes de terre pelées ainsi que les carottes pelées et en morceaux dans de l'eau bouillante salée.

Quand c'est cuit, les égoutter puis les écraser dans un plat en ajoutant un peu de lait pour lier la purée, un peu de sel et de poivre, un oeuf et une cuillère de crème fraîche épaisse.

Mettre le mélange de viande dans un plat allant au four puis la purée par-dessus. Hop au four!

A 190°C pendant environ 20 à 30 minutes!

 

Hachis parmentier -- 3

 

Voilà un petit hachis parmentier revisité fait la semaine dernière! Il me restait des carottes qui allaient se perdre, du coup, je les ai mélangé avec les pommes de terre et c'était très bon! Et l'ajout d'un peu de sauce tomate dans la viande: pas mauvais du tout!

 

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 11:38 - Plats - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 avril 2013

Carrot cake

Carrot cake -- 3

Ingrédients:

  • 175g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 100ml d'huile
  • 350g de carottes
  • mélange 4 épices ( cannelle, muscade, gingembre et girofle )
  • quelques raisins secs
  • quelques noisettes concassées

Carrot cake -- 2

Voilà une recette de carrot cake qui me vient d'une amie! Cela faisait un moment que je voulais en réaliser un, c'est chose faite! C'est super bon!

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique.

Ajoutez les oeufs et l'huile.

Râpez les carottes.

On mélange le tout ensemble.

On ajoute quelques épices, raisins secs et noisettes concassées grossièrement.

Carrot cake -- 6 avril 2013

On mélange bien et hop, au four à 180°C pendant environ 1h ( alors perso, j'ai laissé 1h à 160°C avec mon four )

Carrot cake -- 4

Alors, j'ai voulu essayer de faire un glaçage...

Carrot cake -- 5

C'est pas mauvais mais c'est pas mon truc... Je ne suis pas convaincue...

J'ai fait mon glaçage en mélangeant du fromage frais avec du sucre glace, j'ai trouvé cela fade alors j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé puis ça ne donnait pas du tout le bon résultat, j'ai vu que dans certaines recettes il y avait du beurre, j'en ai donc ajouté et voilà ce que cela m'a donné.

Mais la prochaine fois, je le mangerai sans rien! Ou alors une crème à base de mascarpone peut-être... 

A la base, je ne suis pas fan des "glaçages" mais bon, j'ai voulu tenter pour une fois mais bof bof... 

 

Et sinon, la prochaine fois j'essaierai de mixer les carottes pour changer.

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 10:00 - Desserts - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

04 mars 2011

Bento pour mon chéri

Bento_pour_nico____16_f_vrier_2011

Ingrédients :

  • 2 oeufs durs
  • 2 cornichons
  • 1 carotte râpée
  • environ 90g de riz
  • 1 tranche de fromage ( du conté )
  • 1 poireau bouilli
  • Fromage toastinette
  • Et une vinaigrette maison pour accompagner le tout!

Bento_pour_nico____2

Mon chéri se met à me réclamer parfois des bentos pour sa gamelle alors voilà en improvisant ce que cela a donné!

Je me suis amusée en préparant sa gamelle! Et puis j'ai enfin utilisé mes moules à oeuf! Ici un poisson et un lapin! Héhé Il va me falloir plus de matériels maintenant, si on est deux à vouloir manger des bentos! 

Bento_pour_nico____3

C'est pas encore le top du top mais je compte bien m'améliorer dans le dressage de mes bentos! Héhé

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 16:26 - Bentos - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 juin 2010

Lasagnes aux carottes et au fromage

Lasagnes_carottes_et_fromages____31_mai_2010

Ingrédients:

  • feuilles lasagnes fraîches (donc pas besoin de les faire cuire!)
  • 1 oignon
  • ciboulette
  • un pain de mozzarella ( 250g environ )
  • 90g de mimolette
  • 15cl de lait
  • du beurre
  • muscade
  • sel,poivre
  • carottes

Lasagnes_carottes__2_

Lasagnes_carottes__3_

1) Coupez l'oignon et le faire revenir pendant 10 min sur feu doux dans un peu d'huile.

2) Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les faire revenir pendant 20 min environ.

3) Ajoutez le lait, une pincée de muscade, de la cuboulette, du sel et du poivre. Et laissez cuire pendant 15min environ ( le lait est en partie absorbé par les carottes )

4) Allumez le four à 210°C.

5) Coupez la mimolette en petits morceaux et la mozzarella en fines tranches.

6) Beurrez un plat à gratin et étalez-y les feuilles de lasagnes en alternant avec les carottes et de la mimolette puis dans les derniers étages de la mozzarella.

7) Terminez par une feuille de lasagne puis recouvrez de mozzarella et glissez au four et faites gratiner 30 min.

 

Lasagnes_carottes__4_

Lasagnes_carottes__5_

 

Voilà une recette que j'ai voulu tester hier soir. Mais hum, il manque quelques chose pour que ça soit excellent! Mais je ne sais pas quoi... De la béchamel?... Ca ferait peut-être trop avec les fromages... A refaire mais à améliorer! 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 20:26 - Plats - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 avril 2010

Crumble aubergine,poivron vert et carottes

Crumble_aubergine_poivron_vert__carottes____vendredi_2_avril_2010

 

Ingrédients:

  • 1 poivron vert
  • 1 aubergine
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • du bouillon de légumes ( 2 cubes ) 
  • sel,poivre
  • huile
  • 6 c. à soupe de farine
  • 6 c. à soupe de chapelure
  • 150g de beurre fondu

 

Bon, je ne vous remet pas la recette car c'est la même que le crumble aux carottes et courgettes! J'ai juste changé en mettant une aubergine, 1 poivron vert à la place des courgettes! 

 

Crumble____Avril_2010

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 17:01 - Plats - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

 
Related Posts with Thumbnails