Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

22 janvier 2019

Galette aux pommes et caramel beurre salé!

Bonjour!

Pffiou, j'ai cru que je n'arriverais pas à poster ma galette cette année! :p Je voulais la poster avant que la chandeleur arrive... Oui, c'est bientôt les crêpes! ( bon, c'est un peu toute l'année les crêpes!... :p )

Cette année, j'ai eu envie de faire une galette aux pommes et caramel beurre salé! C'était super bon!

 

Galette pommes et caramel beurre salé - 4

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 pommes ( bon, la prochaine fois, ça sera 4 pommes! )
  • un peu de sucre et un fond d'eau pour faire compoter les pommes
  • un caramel beurre salé ( j'ai fait un peu au pif, niveau quantités de sucre, d'eau, de crème entière liquide et de beurre demi sel... )
  • un peu de lait pour la dorure

 

Galette pommes et caramel beurre salé - 13 janvier 2019

 

On étale une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

On fait compoter nos 3 pommes épluchées avec un fond d'eau et du sucre. Une fois que c'est bon, hop on dispose sur la pâte feuilletée. On met un peu de caramel beurre salé. On referme avec une deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords.

Je badigeonne d'un peu de lait le dessus et hop au four à 200°C pendant 20 minutes environ.

 

Galette pommes et caramel beurre salé - 2

Galette pommes et caramel beurre salé - 3

Galette pommes et caramel beurre salé - 5

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 17:22 - Galette, couronne des rois! - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 mars 2018

Madeleines maisons et coeur caramel/carambar!

Bonsoir!

Le week-end dernier, j'ai eu envie de préparer des madeleines. Il me restait des carambars et des caramels alors hop un coeur caramel dans mes petites madeleines! J'ai coupé les caramels en deux et les carambars en 4.

J'utilise toujours la même recettte, que j'ai modifié au fil du temps.

 

Madeleines maisons et coeur caramel - 2

 

 

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 160g de cassonade
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • quelques caramels et carambars
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80g de beurre fondu
  • un peu de vanille en poudre
  • 6 c. à soupe de lait

 

Madeleines maisons et coeur caramel - 25 mars 2018

 

Tout mélanger et laisser poser 20 minutes au frais ( sauf les carambars et caramels ).

Mettre la pâte dans les moules et enfoncer un morceau de carambar ou de caramel.

Préchauffer votre four à 200°C et les faire cuire 10 à 12 minutes en baissant à 180°C.

Bien surveiller!

On laisse refroidir avant de les ranger et de les manger!

 

Madeleines maisons et coeur caramel - 3

 

J'en ai obtenu 32!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 23:17 - Gâteaux, cakes - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 octobre 2017

Gâteau crémeux à l'ananas et noix de coco!

Bonjour!

 

Aujourd'hui, je vous montre le gâteau que j'ai testé le week-end dernier: un gâteau crémeux à l'ananas et noix de coco! Miam, c'était bien bon! :p

J'ai trouvé la recette sur Pinterest ( ici! ), elle vient du blog " Gloubiblog " ( ici! ). Un gâteau tout simple à réaliser et super bon! Bon, par-contre, la prochaine fois, je ferai bien le double de caramel pour bien mettre au fond du moule.

 

Gâteau ananas - 24 septembre 2017

 

Ingrédients:

  • 1 boîte d'ananas (340 gr net)
  • 3 oeufs
  • 80 gr de sucre cassonade
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 1 c. à soupe de rhum
  • Caramel : 40 g de sucre en poudre
  • Facultatif : 1 c. à soupe de noix de coco râpée pour la déco ( je n'en ai pas mis )

 

Gâteau ananas - 2

 

Mixer finement les tranches d'ananas avec 3 cuillères à soupe de jus d'ananas et le rhum.

Transvaser dans une petite casserole, ajouter la cassonade, porter à petite ébullition pendant 10 min, en mélangeant de temps à autre.

Laisser refroidir.

Préparer le caramel en mettant le sucre en poudre dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer à feu moyen et laisser le caramel se faire sans mélanger, si tout le sucre ne se dissout pas, faire tourner la poêle. Quand le caramel est doré, le verser au fond d'un moule à cake ( j'ai utilisé un moule rond ). 

Battre les oeufs, ajouter la farine et mélanger, ajouter la purée d'ananas et la noix de coco râpée. Verser l'appareil  dans le moule caramélisé et faire cuire 45 min à 150°C. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais une nuit.

Démouler avant de servir ( et saupoudrer éventuellement de noix de coco râpée ). 

 

Gâteau ananas - 3

 

Miam!

 

Bonne fin de journée et de week-end!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 16:48 - Gâteaux, cakes - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 janvier 2017

Blondie caramel, cacahuètes et chunks de chocolat noir par nico

Bonjour!

Voici un gâteau que mon chéri a fait avant les vacances de noël pour ses collègues de boulot: un blondie caramel, cacahuètes et pépites de chocolat!

Je lui ai donné la base du blondie que j'avais testé avec des mms ( ici! ).

 

Blondie caramel, pépites choco et noix de pécan - 2

 

Ingrédients:

 

  • 150g de beurre fondu
  • 150g de cassonade 
  • 50g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille ou vanille en poudre
  • 210g de farine
  • 1 pincée de sel
  • quelques caramel d'isigny
  • 1 sachet de chunks chocolat noir
  • 1 tasse de cacahuètes non salées

 

Blondie caramel, pépites choco et noix de pécan - 20 décembre 2016

 

Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule carré de 20cm de côté avec du papier cuisson.

Faites torréfier les cacahuètes à la poêle.

Fouettez le beurre fondu avec tous les sucres pendant 2 min. Ajoutez les oeufs et la vanille. Incorporez la farine et le sel.

Ajoutez les chunks de chocolat, une bonne partie des cacahuètes torréfiées et quelques caramels d'isigny coupés en morceaux  puis versez la pâte dans le moule.

Lissez la pâte.

Répartir sur le dessus le reste de cacahuètes et quelques caramels d'isigny en entier.  

Enfourner 25-30 min. La pointe de votre couteau doit ressortir propre.

 

J'ai pu y goûter, ce fut bien bon! :p

 

Bonne fin de week-end!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 17:37 - Gâteaux, cakes - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 novembre 2016

Muffins aux pépites de chocolat et coeur caramel

Bonsoir!

 

Lundi, j'ai eu envie de préparer des muffins avec l'appareil à muffins. Cette fois-ci, je les ai fait avec des pépites de chocolat noir et pour ajouter de la gourmandise, un caramel d'isigny à la vanille pour obtenir un coeur caramel coulant.

Avec mon appareil ( domo ) on a 3 fournées et on obtient 21 à 24 muffins. J'avoue que je n'y pense pas à cet appareil, c'est pourtant bien pratique! On sort l'appareil, on verse notre pâte à muffins et hop 5 minutes par fournée et c'est prêt!

Bon, c'est sûr, ça ne fait pas tout à fait la même texture car le muffin ne peut pas gonfler plus. Mais c'est bien pour un goûter improvisé!

 

Muffins pépites choco et coeur caramel - 31 octobre 2016

 

Ingrédients:

  • 110g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 83ml de lait
  • pépites de chocolat noir
  • des caramels d'isigny ( à la vanille )

 

Muffins pépites choco et coeur caramel - 2

 

 

Miam!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 19:21 - Muffins - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

17 novembre 2015

Porc au caramel

Bonsoir!

Voici un plat préparé il y a peu de temps: un porc au caramel! J'avais déjà fais cette recette ( ici! ). Mais cette fois-ci, j'ai accompagné ce plat avec des nouilles soba, miam!

 

Porc au caramel - 8 novembre 2015

 

Ingrédients:

  • des morceaux de porc
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide
  • un peu de gingembre en poudre
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • sel,poivre

 

Porc au caramel - 2

 

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de porc dans l'huile d'arachide. Ajoutez l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail en petits morceaux.

Ajoutez un peu de sel, de poivre.

Quand la viande est dorée, retirez-la.

Mettez le sucre dans la cocotte et laissez caraméliser.

Baissez le feu et ajoutez la sauce soja.

Rajoutez le porc.

Versez de l'eau à hauteur de la viande puis couvrez à moitié et laissez mijoter 30 minutes environ.

 

La prochaine fois, je testerai une autre recette pour pouvoir comparer. C'était bien bon, mais ce n'est pas encore la bonne recette. Je trouverai!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 20:16 - Plats - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

02 janvier 2014

Blondie/brownie au caramel et cacahuètes

Bonsoir!

Aujourd'hui, je vous propose une recette bien gourmande! Un blondie/brownie au caramel et aux cacahuètes! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site "Invitations gourmandes"  ici!  ( d'ailleurs, visitez ce site car il y a pleins d'autres bonnes recettes à faire! )

 

Blondie_au_caramel_et_cacahu_tes____29_d_cembre_2013

 

Ingrédients:

Pour le blondie:

  • 200g de beurre fondu
  • 200g de cassonade
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 60g de cacahuètes

Pour le caramel:

  • 100g de sucre en poudre
  • 30ml d'eau
  • 100g de crème liquide
  • 15g de beurre salé
  • 1 c. à café de sirop d'érable

 

Blondie_au_caramel_et_cacahu_tes____2

 

 

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec la cassonade et la vanille liquide.

Ajoutez ensuite les oeufs en mélangeant bien.

Versez la farine, la pincée de sel et mélangez.

Versez la moitié de la pâte dans un moule ( en silicone pour ma part et rond ).

Ensuite mettre la moitié du caramel au beurre salé et mélangez légèrement à l'aide de la pointe d'un couteau.

Recouvrez du reste de pâte puis terminez par le reste du caramel.

Enfournez 25 minutes environ.

Laissez refroidir puis coupez le brownie.

 

Pour le caramel, j'ai utilisé la recette du livre "Mon cours de cuisine: La pâtisserie" chez Marabout. Si vous voulez la recette, dites-le moi!

 

Blondie_au_caramel_et_cacahu_tes____3

 

Ce gâteau est une tuerie! Vive le caramel et les cacahuètes!

J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon chéri et il a adoré!

 

Bonne soirée!

 

PS: Bonne année!! Que cette nouvelle année soit chouette!

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 19:44 - Gâteaux, cakes - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

19 juillet 2013

Panna cotta et sa sauce caramel beurre salé!

Panna cotta et caramel beurre salé -- 12 juillet 2013

 

Ingrédients:

  • la moitié d'un pot de mascarpone
  • 1/2l de lait
  • 2g d'agar-agar ( un sachet )
  • 100g de sucre en poudre

Pour le caramel:

  • 100g de sucre en poudre
  • 30ml d'eau
  • 100g de crème liquide
  • 15g de beurre salé

 

Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le sucre.

Ajouter ensuite la mascarpone, puis mélanger pour le faire fondre.

Ajouter l'agar-agar et amener le tout à ébullition pendant 30 secondes. Couper le feu.

Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

 

Pour le caramel:

Faire chauffer la crème à feu moyen dans une petite casserole.

Verser l'eau puis le sucre dans une petite casserole à fond épais.

Fouetter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Porter à ébullition. Arrêter aussitôt de remuer et laisser le caramel prendre une teinte acajou.

Ajouter la crème chaude en une fois. Mélanger au fouet et laisser 2 minutes sur feu moyen.

Hors du feu, incorporer le beurre salé. Mélanger et laisser refroidir ( le caramel va épaissir).

 

Panna cotta et caramel beurre salé -- 2

 

J'ai mis un peu de sauce caramel sur le dessus et hop au frigo!

C'était un délice! héhé

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 14:05 - Yaourts,crèmes - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

28 février 2012

Crème renversée au caramel-citron

Créme renversée caramel citron -- 19 février 2012

Ingrédients:

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille ou du sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 citron non traité

Préparez le caramel: dans une casserole, versez 100g de sucre avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Faites cuire tout doucement jusqu'à ce que le caramel devienne doré. Ensuite, hors du feu, ajoutez le jus de citron.

Puis versez dans le fond du moule en silicone. ( un moule rond fait l'affaire! )

Laissez refroidir.

Faites préchauffez le four à 200°C.

Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse vanille fendue en deux ou le sucre vanillé.

Cassez les oeufs dans un saladier, mélangez-les au fouet avec 100g de sucre, la crème.

Délayez ensuite avec le lait, enlevez la gousse de vanille et versez dans le moule.

Faites cuire 35 minutes.

Laissez refroidir et mettez au frais pendant bien 4h.

Démoulez la crème sur un plat au moment de servir.

 

--> Voilà un dessert bien frais que j'aime beaucoup! 

 

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 22:06 - Yaourts,crèmes - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 décembre 2011

Whoopies chocolat caramel et beurre de cacahuètes

Whoopies____5

Ingrédients:

  • 100g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 50g de sucre en poudre
  • 75g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 80g de chocolat au caramel
  • 15g de cacao en poudre non sucré
  • Crème liquide pour diluer le beurre de cacahètes
  • beurre de cacahuètes

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.

Ajoutez le sucre puis les oeufs, mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre.

Mélangez bien puis formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez de 8 à 10 minutes à 180°C ( perso, j'ai laissé 9 minutes )

Laissez refroidir sur une grille puis préparez la ganâche.

Whoopies_chocolat_caramel_et_beurre_de_cacahu_tes____26_novembre_2011

Whoopies____2

Alors pour la ganâche, j'ai pris 2 bonnes grosses cuillères à café de beurre de cacahuètes, puis j'ai mélangé avec de la crème liquide, un peu au pif pour que ça fasse une texture assez crémeuse, aérée...

Ca m'a donné une sorte de "chantilly", pas mauvaise du tout! héhé

Whoopies____3

Whoopies____4

Première fois que je faisais des whoopies et franchement par rapport aux macarons, c'est impossible de rater les coques! Je suis trop contente * danse de la joie * héhé

Je crois que je vais garder cette recette de whoppies et l'adapter pour faire plusieurs assortiments différents! 

D'ailleurs, j'ai juste pris une base de whoopies et j'ai inventé avec ce que j'avais sous la main! Je me suis dis que le chocolat caramel pouvait le faire! Pareil pour la garniture, j'ai improvisé et je suis plutôt contente du résultat!

-- Stephaliyah --

Rendez-vous sur Hellocoton !
Posté par hecatesteph à 14:37 - Desserts - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

 
Related Posts with Thumbnails