Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

05 septembre 2016

Tagliatelles fraîches et tofu basilico!

Bonsoir!

Voilà une recette que l'on a improvisé avec mon chéri et qu'on adore! En tout cas, je suis fan!  On a découvert ces blocs de tofu de la marque " Taifun " au magasin bio. On a d'abord goûté celui au pesto rosso, puis le basilico, et ensuite le curry-mangue. J'avoue avoir une préférence pour le basilico.

Il nous reste encore à tester celui aux olives.

 

Tagliatelles crème et tofu pesto basilic - 27 août 2016

 

Ingrédients:

  • tagliatelles fraîches
  • un bloc de tofu pesto basilic ( taifun, " basilico " )
  • crème fraîche
  • sel,poivre

 

Donc d'abord, on fait cuire les tagliatelles fraîches selon le temps indiqué ( environ 3 minutes ). On les égoutte puis on ajoute une bonne cuillère de crème fraîche épaisse ( ou liquide, ou de soja etc... ), du sel et du poivre et on émiette le bloc de tofu basilico. On mélange le tout et à table!

Miam!

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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22 juillet 2016

Crumble tomates et parmesan

Bonjour!

Ayé, je peux enfin le dire: je suis en vacances! Youhouh! Et ça va faire du bien. Déjà, il fait toujours beau, c'est agréable, ça fait plaisir! Mon chéri sera en vacances ce soir donc c'est cool aussi.

En début de semaine, j'avais préparé ce petit crumble à la tomate. C'est une vieille recette que j'avais trouvé à l'époque dans un Minnie mag ( souvenirs souvenirs... ), si mes souvenirs sont bons, je l'ai fait une ou deux fois. Quand je suis retombée sur la recette que j'avais noté, je me suis dit tiens, ça va changer!

Voilà donc un crumble à la tomate et au parmesan!

 

Crumble tomates-parmesan - 18 juillet 2016

 

Ingrédients:

  • 6 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • un peu de basilic
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100g de farine
  • 50g de chapelure
  • 100g de parmesan
  • 100g de beurre
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • sel,poivre

 

Crumble tomates - parmesan - 2

 

 

Emincez l'oignon ainsi que la gousse d'ail et mettez-les dans un plat.

Couper vos tomates en petits morceaux et mettez-les dans le plat. Ajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre, un peu de basilic, le sucre. Mélangez bien.

Dans un bol, mélangez le beurre avec la farine et la chapelure.

Mettre ce mélange de pâte à crumble sur le dessus.

Parsemez de parmesan râpé.

Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

 

-- > J'ai fait au pif pour le temps de cuisson et la température car j'avais juste noté la liste d'ingrédients mais pas la recette en elle-même :p ( C'est bien de moi ça! )

 

Bonne journée! Profitez bien de ce beau temps!

- Stephaliyah -

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19 septembre 2011

Pizza roquefort, oignon, jambon et pâte au basilic

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____9

Ingrédients:

  • Pâte à pizza maison parfumée avec du basilic
  • Jambon braisé
  • 2 oignons
  • 1/2 roquefort mélangé avec 3 bonnes c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • De la mozzarella

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic____1_septembre_2011

Pour changer un peu, on a ajouté du basilic à la pâte à pizza ( directement dans la map lorsqu'on met les ingrédients, juste après la levure )!

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____2

Et bien, c'est pas mauvais comme ça! Ca donne du goût à la pâte!

Pizza_roquefort_oignon_jambon_et_p_te_basilic_par_nico____3

Ensuite, mon chéri ( le chef, inventeur de cette recette! ) a mélangé le roquefort avec la crème puis l'a étalé sur la pizza.

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Ensuite, on place les oignons émincés.

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Puis les morceaux de jambon, de mozzarella coupée en dés.

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Ensuite, passage au four à 200°C pendant 20 minutes environ!

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Et voilàààà! 

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Il en a des idées mon chéri! 

J'ai adoré cette pizza! C'était bien crémeux, humm un délice! 

 

-- Stephaliyah --

 

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19 juillet 2011

Risotto à la tomate

Risotto à la tomate -- 7 juillet 2011

Ingrédients:

  • Du riz rond spécial risotto ( arborio )
  • 3 tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 90cl de bouillon de légumes
  • 15cl de vin blanc sec
  • 30g de beurre
  • Du basilic
  • Huile d'olive 
  • sel,poivre
  • Parmesan

Voilà une recette que j'ai trouvé dans un livre intitulé: " Cuisine d'été " aux éditions tomawak. Il existe également la version cuisine d'hiver, chaque année, on peut trouver ces livres à Auchan ( en tout cas, celui de Bordeaux Lac, oui ) pour seulement 3 euros, et il y a 288 recettes. Ils sont vraiment chouettes ces livres! 

Je n'ai pas totalement suivi la recette de base mais bon voilà ce que j'ai fait :

Versez l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ensuite ajoutez-y les tomates coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomates. Bien mélanger.

Salez,poivrez, et faites cuire pendant bien 20 minutes à feu très doux. Faites chauffer le bouillon et laissez frémir sur feu doux.

Ajoutez ensuite le riz, et le vin blanc sec. Mélangez sans arrêt jusqu'à complète absorption du vin par le riz.

Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant le bouillon peu à peu tout en remuant de temps en temps.

Salez et poivrez selon votre goût.

En fin de cuisson, ajoutez le beurre et le basilic.

Vous pouvez servir avec du parmesan râpé par-dessus.

- Stephaliyah -

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18 janvier 2011

Cannellonis au poulet, crème, basilic et citron

Canellonis_poulet_et_cr_me_citron_____Janvier_2011

Ingrédients: ( pour 4 personnes )

  • 3 cannellonis par personne
  • 2 tranches de blanc de poulet ( j'ai utilisé 2 escalopes de poulet )
  • 1 boîte de 200g de champignons émincés
  • Du carré frais ( je met la plaquette entière )
  • 150g de crème fraîche épaisse
  • 65g de beurre
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • Du basilic
  • 1 citron
  • Un peu d'huile pour faire revenir le poulet
  • sel,poivre

Canellonis_poulet_cr_me_citron____2

Chauffez 15 de beurre et faites sauter les champignons pendant bien 5 minutes.

A part, faites dorer le poulet sur feu moyen dans une peu d'huile.

Laissez tièdir et couper-le en petits morceaux.

Salez, poivrez.

Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez le lait et faites épaissir afin d'obtenir une béchamel. Incorporez le jus de citron, la crème, les carrés frais et le basilic, sel, poivre aini que l'oeuf puis bien mélanger le tout.

Mettre une couche de champignons dans votre plat. Puis une couche de sauce béchamel.

Farcir vos cannellonis de morceaux de poulet et les déposez dans le plat.

Recouvrir d'une seconde couche de champignons puis d'une seconde couche de béchamel.

Faites cuire 30 minutes au four à 180°C.

Canellonis_poulet_et_cr_me_citron____3

Et voilà une recette que j'ai adapté à ma façon, trouvée dans un femme actuelle.

Normalement, ils mixaient la viande avec les champignons, mais ça ne me disait trop rien... Alors j'ai changé pleins de p'tites choses comme ça dans la recette et voilà!

C'était bien bon! Ca change des cannellonis à la tomate!

-- Stephaliyah --

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