Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

15 mars 2017

Bagels maisons

Bonsoir!

La semaine dernière, j'ai eu envie de refaire des bagels maisons avec de la truite fumée, du fromage frais et de la roquette. Je me suis donc mise aux fourneaux pour préparer tout ça!

Ce fut bien bon!

Je vous ai mis la façon de préparer les pains à la main, mais j'avoue que cette fois-ci, j'ai utilisé la machine à pain!

 

Bagels maisons - 10 mars 2017

 

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de sel
  • 12,5 cl d'eau 
  • 1 oeuf pour la dorure ( facultatif, perso je ne le fais pas à tout les coups )
  • Graines de sésame

 

Bagels maisons - 2

 

Mettez la farine, la levure et le sel dans un grand saladier. Mélangez, puis faites un puits et versez-y l'huile et l'eau.  Commencez par mélanger à l'aide d'une cuillère, puis terminez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez-la au moins 5 à 10 minutes sur le plan de travail: elle doit être lisse et élastique.

Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante: la pâte doit doubler de volume.

Ecrasez la pâte, divisez-la en 2 portions égales et formez des boules. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 5 minutes.

Aplatissez les boules puis faites un trou au milieu: tirez délicatement pour agrandir le trou, suffisamment car il rétrécira à la cuisson. Laissez reposer 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Portez à ébullition une grande quantité d'eau, plongez-y les bagels un par un et faites-les pocher 30 secondes de chaque côté ( ils vont flotter ).

Egouttez soigneusement les bagels et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

( Battez l'oeuf et badigeonnez le dessus des bagels.) Parsemez de graines de sésame. Glissez-les au four et laissez cuire 20 minutes environ. Sortez-les du four et laissez refroidir.

 

Bagels maisons - 3

Bagels maisons - 4

Bagels maisons - 5

 

Mon chéri a choisi de le garnir un peu différemment du mien. Le bas est tartiné de fromage frais avec un peu de poivre parsemé sur le dessus et le haut de purée de noix de cajou, après il y a de la truite fumée, un peu de roquette, un peu de fromage, tranches de cornichons et quelques oignons croustillants.

Perso, j'ai tartiné les deux parties de fromage frais, un peu de poivre, mélange de 5 baies, roquette, truite fumée, quelques gouttes de jus de citron, tranches de cornichons.

 

 

Bonne soirée!

 

- Stephaliyah -

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12 novembre 2013

Bagels façon hamburgers!

Hello!

Aujourd'hui, je vous propose des bagels qui se prennent pour des hamburgers!  J'ai utilisé la même recette que d'habitude pour les pains bagels ( ici! ) On les a préparé avec mon chéri le jour où j'ai préparé les blinis maisons!.

 

Bagels façon burgers -- 2 novembre 2013

 

 

Ingrédients: ( pour 3  )

  • Pains bagels
  • 350g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • sel,poivre
  • quelques gouttes de tabasco
  • un peu de curry en poudre
  • de la roquette
  • tranches de fromage pour sandwichs ( emmental )
  • du boursin cuisine ail et fines herbes
  • toastinettes

 

Bagels façon burgers -- 2

 

Mon chéri s'est occupé des steacks hachés: Dans un saladier, mettre la viande hachée, du sel, du poivre, un peu de curry, quelques gouttes de tabasco, l'oignon et les gousses d'ail hachées.

Bien mélanger le tout.

 

Bagels façon burgers -- 3

 

 

Au moment du dressage, on tartine les deux côtés du pain avec du boursin cuisine ail et fines herbes.

On met un peu de roquette, une tranche de fromage emmental, le steack fait maison cuit avec à la fin une toastinette posée sur le dessus et on referme le tout!

 

Bagels façon burgers -- 4

 

Il n'y a plus qu'à passer à table!

 

Bagels façon burgers -- 5

 

Miam!

 

Bonne journée!

 

-- Stephaliyah --

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Posté par hecatesteph à 16:03 - Plats insolites - Commentaires [0] - Permalien [#]
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