Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

25 juillet 2017

Chirashi sushi à la truite fumée

Hello!

Le week-end dernier, j'ai eu envie de tester le fameux plat " Chirashi sushi " en m'inspirant du blog " Chic Chic Chocolat " ( ici! ). J'avais également vu des recettes sur les blogs " Pourquoi je grossis... " ( ici! ) et " Amuses Bouche " ( ici! ).

Un Chirashi sushi, c'est en fait un sushi déstructuré. On met le riz dans un bol et la garniture par-dessus! Et voilà, à table!

C'est super simple à faire et c'est bien bon!

 

Chirashi sushi - 22 juillet 2017

Ingrédients:

  • du riz à sushi
  • du concombre
  • 1 avocat
  • de la truite fumée
  • du vinaigre de riz
  • de la sauce soja
  • un peu d'huile de sésame
  • un peu de wasabi
  • un mélange pour onigiri

 

Chirashi sushi - 2

Rien de bien compliqué: il suffit de cuire son riz comme d'habitude. On met du vinaigre de riz et le mélange à onigiri pour assaisonner.

On laisse refroidir et on met dans des bols.

Puis, quelques tranches de concombres, quelques morceaux d'avocat, de truite fumée.

On arrose d'un peu d'huile de sésame et de sauce soja.

 

Chirashi sushi - 3

Chirashi sushi - 4

 

 

Servir avec sauce soja, vinaigre de riz, wasabi! Miam!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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27 mars 2014

Verrines avocat et mozzarella

Bonjour!

 

J'espère que vous allez bien. Ici, le soleil nous a abandonné sur Mondeville.

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette: des verrines avocat et mozzarella! Je me suis inspirée d'une recette de salade d'avocat et mozzarella sur le blog " CommonCook " ( ici! ) , je vous le conseille d'ailleurs, il y a pas mal de recettes sympas! 

Voici donc ma version:

 

Verrines_avocats_mozza____22_mars_2014

 

Ingrédients:

  • 2 avocats
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques cacahuètes non salées
  • une vinaigrette maison ( sel,poivre, huile d'olive, vinaigre de cidre et moutarde, et sauce soja )
  • un peu de paprika pour la déco sur le dessus

 

Voilà pour une petite entrée sympa: j'ai découpé ma mozzarella en morceaux, pareil pour les avocats. J'ai disposé le tout dans des petits ramequins, un peu de cacahuètes, on saupoudre de paprika et j'ai versé ma vinaigrette sur le tout.

 

Ca change de la salade tomates/mozzarella et aussi de mes verrines où je met tomates/mozzarella/saumon fumé ou truite fumée et sauce crème fraîche citron!

 

A refaire!

 

Bonne journée!

 

-- Stephaliyah --

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19 décembre 2010

Verrine sympa avocat et crevettes

Verrine d'avocat et de crevettes . Très simple à faire.

Ingrédients:
Pour 2 personnes :

  • 2 avocats
  • 100 gr de crevettes roses
  • Crème fraîche épaisse
  • sel poivre
  • aneth
  • citron

Mixer l'avocat, ajouter du sel, du poivre, un peu d'oignon et du jus de citron . Mélanger bien .

Mixer ensuite les crevettes avec de la crème fraîche, du sel du poivre et de l'aneth .

Mettez dans le fond de la verrine la crème d'avocat, puis ensuite la crème de crevettes . Placez quelques crevettes en décoration dessus avec un peu d'aneth et servez . C'est frais c'est bon et pas cher du tout .

Bon appétit .

recettes_002

- Sylvie -

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26 juillet 2010

Salade et boulettes de thon

Salade_boulettes_thon____25_juillet_2010

Ingrédients:

  • 1 boite de thon
  • 1/2  poivron vert
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • la moitié d1 oignon
  • graines de sésame
  • de la salade verte
  • quelques tomates cerises
  • 1 avocat
  • huile
  • vinaigre ou citron ! 
  • sel,poivre

Boulettes_de_thon____25_juillet_2010

Voilà une salade que j'ai trouvé sur le blog de Chef Nini: http://www.chefnini.com/ et que j'ai voulu tester car ça me plaisait bien l'idée des boulettes de thon en salade! 

C'est frais, c'est super bon!

Salade_et_boulettes_de_thon____25_juillet_2010

Franchement, c'est à refaire! :) 

 

-- Stephaliyah --

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11 juin 2010

La Cobb Salad

Cobb_salad____9_juin_2010

Ingrédients:

  • De la salade verte
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 2 escalopes de poulet ou de dinde
  • 2 tranches de poitrine fumée par personne
  • 1 oeuf dur par personne
  • 100g de cheddar ( enfin à peu près )
  • 100g de roquefort
  • 10cl de vinaigre de vin rouge
  • sel,poivre pour les escalopes

Pelez l'avocat et taillez-le en dés. Faites pareil pour les tomates. Coupez les oeuds durs en deux.

Faites cuire les escalopes dans une poële puis salez,poivrez. Coupez-les en lanières.

Dans la même poële, faites revenir les tranches de poitrine fumée: il faut qu'elles soient dorées et un peu crousitllantes. Coupez-les en quatre.

Faites vos assiettes en mettant la salade, les tomates, l'avocat, les escalopes, la poitrine fumée, des morceaux de cheddar, l'oeuf dur coupé en deux.

Puis la vinaigrette: écrasez le roquefort à la fourchette puis mélangez-le au vinaigre de vin rouge. Assaisonnez la salde Cobb de sauce au roquefort et à table! 

Cette recette est issue du livre " Yes we cook" de Julie Schwob!

 

- Stephaliyah -

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15 avril 2010

Salade de pâtes au saumon fumé et avocats

Salade_de_p_tes_avocats_et_saumon_fum_____12_avril_2010

 

Ingrédients:

  • Pâtes
  • Saumon fumé ( 4 tranches pour 3-4 personnes)
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • du curry
  •  sel,poivre
  • aneth

Voilà une p'tite salade de pâtes toute simple à réaliser et bonne! Ca change, c'est frais!  :) 

La vinaigrette se compose d'1 jus de citron, d'huile d'olive, de curry, sel, poivre et de l'aneth ou ciboulette! 

Sinon rien de bien compliqué! 

 

-- Stephaliyah --

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13 avril 2008

Verrines guacamole, saumon fumé...

Verrines____13_avril_2008

Et voilà, des p'tites verrines que j'ai réalisé pour le repas d'aujourd'hui à servir en entrée! J'ai fait au "pif", j'étais inspirée ^^ huhu

Ingrédients:

  • Saumon fumé
  • P'tites tomates cerises
  • oeufs de lump noir
  • avocats
  • sel,poivre
  • curry
  • mélange aux 5 baies
  • 1 p'tit piment
  • 1 citron
  • huile d'olive

1) Faire le guacamole et en disposer dans le fond des verres. Ensuite y placer par dessus des p'tit morceaux de saumon fumé.

2)Ensuite 2 tomates cerises coupées en deux par-dessus. Puis disposer des oeufs de lump noir.

3) Et là, on recommence avec une couche de guacamole, puis de saumon fumé, tomates cerises et oeufs de lump pour finir.

4) Faire une p'tite sauce avec le jus d'1/2 citron, un peu d'huile d'olive, sel poivre et le mélange de 5 baies ainsi que le curry.

5) Verser la sauce sur les verrines puis terminer en diposant par-dessus quelques grains de poivre concassés.

Et réserver au frais!!

dessus_verrines____13_avril_2008

J'aurais pu rajouter quelques feuilles de salade verte, ça aurait été bon aussi!

-- Stephaliyah --

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