Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

04 juillet 2017

Tian de légumes

Bonsoir!

Voilà un petit tian de légumes préparé il y a un petit moment maintenant. C'est super bon et tout simple à faire! Les légumes d'été sont là, il faut en profiter!

 

Tian de légumes - 25 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel,poivre
  • un peu de thym
  • un peu d'eau
  • vin blanc

 

Préchauffez le four à 150°C.

Lavez les légumes puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

Placez ensuite, dans votre plat allant au four, en rangées les rondelles d'aubergine, de courgettes et de tomates.

Saler et poivrer. Parsemez un peu de thym. Mettre les gousses d'ail coupées en morceaux un peu partout. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Mettre un peu de vin blanc et compléter d'un peu d'eau dans le fond du plat.

Mettre à cuire environ 1H15. ( à surveiller )

 

 

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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06 juin 2017

Pâtes à la ricotta et aux aubergines!

Bonjour!

Le week-end dernier, j'ai préparé ce plat de pâtes aux aubergines et à la ricotta. Je l'avais déjà fait une fois ( ici! ) mais je n'avais jamais repensé à la refaire. Mais c'est chose faite! Et c'est à noter dans la liste des recettes à refaire.

Si je me souviens bien, j'avais trouvé la recette dans un livre de recettes italiennes.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3 juin 2017

 

Ingrédients:

  • 150g de pâtes
  • 2 aubergines
  • 400g de sauce tomate ( 1 pot de sauce basilico )
  • de la ricotta ( la moitié d'un pot )
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Pâtes aubergines et ricotta - 2

 

 

Chauffer une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et l'ail puis ajouter une partie des aubergines coupées en cubes.

Faire revenir les aubergines à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Ajouter la sauce tomate et la moitié du pot de ricotta.Laisser mijoter quelques minutes.

Cuire les pâtes puis les assaisonner avec la sauce. Salez, poivrez.

 

Pâtes aubergines et ricotta - 3

 

Miam! C'est tout simple mais trop bon!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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07 mai 2016

Moussaka

Bonjour!

Dernièrement, j'ai préparé une moussaka maison! C'était la première fois que j'en faisais une et j'ai improvisé à ma façon. C'était super bon! J'adore les aubergines, c'était bien fondant, miam!

A refaire!

 

Moussaka - 23 avril 2016

 

Ingrédients:

  • 350g de boeuf haché
  • 2 ou 3 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 belles aubergines
  • sel,poivre
  • huile d'olive
  • une béchamel maison ( 50cl )
  • la moitié d'un pavé de mozzarella ( ou 2 boules de mozzarella )

 

J'ai d'abord préparé ma béchamel avec 50cl de lait entier, du beurre, de la farine, sel et poivre.

Puis j'ai fait revenir avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé avec les gousses d'ail en morceaux.

J'ai rajouté la viande de boeuf haché puis les morceaux de tomates.

On laisse mijoter tout ça en remuant de temps en temps. On ajoute un peu de sel puis du poivre.

Une fois que c'est bon, hop on met toute la viande dans le fond d'un grand plat.

On met des lamelles d'aubergine, un peu de béchamel puis encore des lamelles d'aubergine, encore de la béchamel et on termine avec de la mozarella en tranches sur le dessus.

On fait ensuite gratiner au four à 180°C ( ou 170°C selon vos fours ) pendant 45 minutes.

 

Et voilà! Il n'y a plus qu'à déguster! Miam!

 

Bonne journée! ( Profitez bien du soleil! )

- Stephaliyah -

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21 mars 2016

Nouilles soba, aubergine et poulet

Bonjour!

Voici une recette testée la semaine dernière: des nouilles soba avec du poulet, de l'aubergine et de l'oignon rouge! C'était très bon. J'ai trouvé la recette sur le blog " Aime et mange " ( ici! ). Normalement, c'est du tofu fumé à la place du poulet mais n'étant pas trop fan, j'ai remplacé. Mais pour un plat végétarien, vous pouvez mettre du tofu!

 

Nouilles soba, aubergines et poulet - 3

 

Ingrédients:

  • 1 paquet de nouilles soba
  • 1 aubergine ( mais vous pouvez en mettre 2 )
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • Le jus d'un citron
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 filet d'huile de sésame
  • Quelques graines de sésame
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 filet d'huile d'olive

 

Nouilles soba, aubergines et poulet - 19 mars 2016

 

Mélangez ensemble le vinaigre de riz, le sucre et le sel, mélangez jusqu'à ce que tout soit dissout. Ajoutez ensuite les gousses d'ail pressées, le jus de citron puis réservez.

Coupez l'aubergine en cubes, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir les morceaux d'aubergine. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Rincez-les à l'eau froide puis égouttez.

Ajoutez le poulet coupé en cubes aux aubergines et faites sauter 5 minutes. Salez, poivrez.

Ajoutez enfin les nouilles, l'assaisonnement, les graines de sésame et l'oignon rouge coupé finement.

Mettre un filet d'huile de sésame par-dessus.

Remuez bien et servez sans attendre.

 

Nouilles soba, aubergines et poulet - 2

 

 

C'était bien bon ce plat à saveurs asiatiques! A refaire!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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10 août 2014

Tartinade à l'aubergine!

Hello! J'espère que vous allez bien! Pffiou ça fait un petit moment que je ne poste plus mais cette semaine était ma semaine de vacances alors j'en ai profité!    

Une semaine ça passe beaucoup trop vite mais bon c'est comme ça, j'en ai quand même bien profité! 

 

Bon sinon, aujourd'hui place à une petite recette pour un apéro, faite la semaine dernière: une tartinade à l'aubergine! Miam!

 

Tartinade aubergine -- 2 août 2014

 

 

Ingrédients:

  • 1 belle aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • un peu d'huile d'olive
  • sel,poivre
  • un peu de gomasio
  • fromage frais

 

Alors rien de bien compliqué à faire! Il suffit de préchauffer votre four à 180°C environ.

Lavez votre aubergine, essuyez-la puis coupez-la en deux. Faites des croisillons à l'aide d'un couteau sur les deux moitiés de l'aubergine puis salez,poivrez et versez un peu d'huile d'olive.

Direction le four pendant 30 minutes environ!

Il faut ensuite gratter l'aubergine pour en récupérer la chaire puis mettre dans un mixeur avec la gousse d'ail, un peu de sel, de poivre et un trait d'huile d'olive.

Versez le tout dans un bol puis ajoutez-y un peu de gomasio ainsi que du fromage frais, remuez bien et voilà, c'est prêt! 

 

 

C'était pas mauvais du tout! Avec quelques chips triangulaires trempés dedans, miam! 

 

 

Bonne journée!

 

- Stephaliyah -

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11 juin 2012

Courgettes et aubergine à la carbonara

Carbonara de courgettes et aubergine -- 7 juin 2012

Ingrédients:

  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 barquette de lardons
  • 2 bonnes c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel,poivre

Voilà une petite recette improvisée la semaine dernière, il me restait des courgettes et une aubergine qui allaient se perdre dans mon frigo, alors hop poêlée de légumes façon carbonara pour la sauce! Pas mauvais du tout et une bonne dose de légumes!

Rien de bien compliqué: lavez bien vos légumes, faites revenir vos lardons dans une grande pôele sans matières grasses. Puis ajoutez vos courgettes en fines rondelles et votre aubergine en fins morceaux.

Mélangez bien, laissez cuire.

En attendant, préparez votre sauce carbonara: dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le jaune d'oeuf, du sel et du poivre!

Ajoutez votre sauce à vos légumes et laissez mijoter un bon moment.

Et voilà, c'est prêt! 

-- Stephaliyah --

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30 août 2010

Pennes aux aubergines

Pennes_aux_aubergines_par_nico____28_ao_t_2010

Ingrédients:

  • 350g de pennes
  • 2 aubergines
  • 400g de sauce tomate
  • de la ricotta
  • du parmesan rapé
  • du basilic
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel,poivre

1) Chauffer une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et l'ail puis ajouter une partie des aubergines coupées en cubes ( les cuire en plusieurs fois ).

2) Faire revenir les aubergines à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

3) Ajouter la sauce tomate et la moitié du basilic, et 3 c. à soupe de ricotta.Laisser mijoter quelques minutes.

4) Cuire les pâtes al dente puis les assaisonner avec la sauce. Servir avec des noisettes de ricotta, soupoudrer de parmesan râpé et du poivre.

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14 juin 2010

Mille feuille d'aubergine

legumes

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • des feuilles de basilic
  • sel poivre
  • huile d'olive

Coupez l'aubergine en tranches, dans le sens de la longeur et faites-les cuire 4 mn dans de l'eau bouillante salée .

Coupez la tomates en 8 rondelles

Coupez la mozzarella en 4 tranches

Quand l'aubergine est cuite, faites-là égouttez et attendez qu'elle soit refroidie pour travailler.

Sur le plan de travail, mettez une tranche d'aubergine,1 tranche de tomate, salez poivrez,1 tranche de mozzarella, mettez 1 ou 2 feuilles de basilic, puis une autre tranche de tomate salez poivrez et faites tenir avec un pique . Faites les 3 autres de la même façon .

Huilez ensuite et faitez griller au four ou à la plancha .

Faites une petite sauce préparée avec un 1 cuillérée à soupe de sauce pesto, 1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique et le jus d'un demi citron . Vous napperez vos aubergines avec cette sauce .

J'ai servi cela avec du saumon cuit lui aussi à la plancha, c'était trés bon .AUBERGINES_002

AUBERGINES_001

- Sylvie -

 

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06 avril 2010

Crumble aubergine,poivron vert et carottes

Crumble_aubergine_poivron_vert__carottes____vendredi_2_avril_2010

 

Ingrédients:

  • 1 poivron vert
  • 1 aubergine
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • du bouillon de légumes ( 2 cubes ) 
  • sel,poivre
  • huile
  • 6 c. à soupe de farine
  • 6 c. à soupe de chapelure
  • 150g de beurre fondu

 

Bon, je ne vous remet pas la recette car c'est la même que le crumble aux carottes et courgettes! J'ai juste changé en mettant une aubergine, 1 poivron vert à la place des courgettes! 

 

Crumble____Avril_2010

 

-- Stephaliyah --

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