Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

14 mars 2011

Terrine de saumon fumé

Terrine_saumon_fum_____25_f_vrier_2011

Ingrédients:

  • Saumon fumé
  • 300g de fromage frais ( j'ai utilisé des carrés frais )
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • aneth
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive parfumée au basilic
  • 1 citron
  • sel,poivre

Alors là, j'ai testé la recette que sylvie avait faite il y a quelques temps maintenant!

Vous pouvez retrouver la recette ici: http://hecatesteph.canalblog.com/archives/2011/01/09/20083637.html

Et bien, j'ai trouvé ça super bon! Avec du pain grillé, humm un délice!

Bien que j'aimais bien aussi l'autre terrine avec les concombres en plus! C'est différent, ça change.

-- Stephaliyah --

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28 janvier 2011

Tarte aux poireaux et au camembert

Tarte_poireaux_et_camembert____24_d_cembre_2010

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • Quelques poireaux surgelés
  • 1 camembert
  • 25g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 30cl de crème fraîche épaisse
  • 2 pincées de muscade
  • sel,poivre

Tarte_poireaux_et_camembert____2

Chauffez le four à 210°C.

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.

Battez un oeuf, badigeonnez-en le fond de tarte et mettre au four 15 minutes.

Faites revenir les poireaux 5 min à feu doux avec le beurre dans une grande poêle, en ajoutant l'ail pelé et du poivre. Laissez tiédir.

Fouettez les 2 derniers oeufs et le jaune avec la crème, sel,poivre et muscade.

Découpez le camembert en lamelles et disposez les poireaux sur la tarte. Ajoutez-y la crème, puis le camembert.

Au four à 180°C pendant bien 30min.

A table! 

-- Stephaliyah --

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23 septembre 2010

Tagliatelles au saumon

Tagliatelles_au_saumon____17_septembre_2010

Ingrédients:

  • 300g de tagliatelles
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 pavés de saumon ( sans la peau )
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • le jus d'1/2 citron
  • 60ml de vin blanc sec
  • 300ml de crème fraîche
  • des 5 baies
  • de l'aneth
  • sel,poivre

Tagliatelles_au_saumon____2

 

Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et poêlez le poisson en le retournant à mi-cuisson.

 Transférez-le dans un saladier et émiettez-le grossièrement.

Faites chauffer dans la même poêle l'oignon et l'ail en remuant.

Ajoutez le jus de citron, et le vin blanc sec.

Laissez bouillonner plusieurs minutes pour réduire le liquide Quand il n'en reste plus beaucoup, incorporez la crème et les baies roses, le sel, le poivre.

Portez à ébullition puis ajoutez le saumon.

Ensuite ajoutez les tagliatelles cuites dedans, remuez bien et parsemez d'aneth ou de ciboulette.

Tagliatelles_au_saumon____3

Et voilà une recette issue du gros livre de cuisine "Marabout chef" avec 900 recettes ( il est génial ce livre!! )

-- Stephaliyah --

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07 septembre 2010

Piperade et jambon de bayonne

Piperade_et_jambon_de_bayonne____3_septembre_2010

Ingrédients: ( pour 3 personnes )

  • 1 bel oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 ou 4 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 tranche de bayonne par personne
  • 6 oeufs
  • 1 peu d'huile d'olive pour la poêle
  • sel,poivre

Piperade____2

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail et coupez-les finement. Coupez les tomates en morceaux. Dans un faitout, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et les poivrons en morceaux. Salez, poivrez.

Laissez cuire 20 min environ. Mélangez régulièrement.

Piperade____3

Dans une poêle antiadhésive, faites dorer le jambon de bayonne quelques minutes.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette ( légèrement ) et versez-les sur les légumes quand ils sont prêts. Puis laissez cuire quelques minutes, le temps que les oeufs prennent.

Servez avec le jambon de bayonne poêlé.

Piperade____4

-- Stephaliyah --

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06 avril 2008

Brochettes de viande

Brochettes_par_Alain____6_avril_2008

Ingrédients: ( pour 4 personnes )

  • 700g de viande
  • 1 boîte de tomates cerises
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • sel,poivre

Pour la marinade:

  • huile
  • sel,poivre
  • thym
  • ail pilé
  • mélange de 5 baies

 

Voici une recette toute simple de brochettes:

 

Laisser mariner la viande dans la marinade pendant 2h et faire les brochettes!

--> Ici, nous avons utilisé du boeuf.

 

- Alain -

 

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