Chez Sylvie et Steph

18 janvier 2016

One pot pasta vegan

Bonjour!

J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end! Aujourd'hui, en normandie, il fait froiiiiid! Alors on reste bien au chaud. J'avoue que j'aime bien cette période, quand il fait un bon froid sec, et que l'on peut rester bien au chaud, avec un bon plaid, un bon livre ou du crochet, un bon thé ou chocolat chaud.

C'est une ambiance " cocooning " que j'apprécie!

Voici un plat qui réchauffe: un one pot pasta vegan testé il y a un bon bout de temps. Toujours dans le livre " One pot pasta, recettes de pâtes tout en un " par Emilie Perrin chez Hachette pratique.

Ingrédients:

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petite boite de fonds d'artichauts
• quelques olives noires dénoyautées
• 100g de pois chiches
• 200g de pâtes
• 30cl de coulis de tomates
• 50cl de bouillon de légumes
• sel,poivre

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail épluchés et émincés.

Ajoutez les artichauts égouttés et émincés, les olives coupées en deux, les pois chiches, les pâtes, le coulis de tomates et le bouillon de légumes dilué dans 50cl d'eau chaude.

Laissez cuire pendant 15 minutes environ.

Salez, poivrez et servez!

Bonne journée!

- Stephaliyah -

07 août 2015

Falafels

Bonsoir!

Voici une recette de falafels testée il y a un petit moment maintenant! Je les ai servies avec des pains pitas, de la roquette, des tomates cerises et une sauce au yaourt, jus de citron, sel/poivre, ciboulette avec de la pâte de sésame ( tahin ). Vous pouvez voir les anciens posts sur les falafels ( ici! et ici! ).

Je me suis inspirée cette fois-ci du nouveau magazine 750g ( le n°12 Juillet-septembre 2015 ).

Ingrédients:

• 250g de pois chiches secs
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• un peu de persil
• sel,poivre
• 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
• huile de friture

Tout d'abord, mettre à tremper les pois chiches la veille dans un saladier rempli d'eau.

Et pour les falafels: Il faut tout mixer. J'ai ensuite mis au frais pendant 30 minutes environ. Ensuite on fait des boulettes et on met à frire dans une friteuse quelques minutes.

Et voilà!

Bonne nuit!

- Stephaliyah -

07 mai 2015

Paëlla maison!

Bonsoir!

Ce soir, place à une recette de cuisine: la paella! C'est une recette qui me vient de ma mère. J'adore ça, c'est super bon. Ca fait juste la seconde fois que je la fais moi-même et j'en suis plutôt contente. Même si je dois bien avouer, que je n'arrive pas à faire exactement comme ma mère le fait... C'est pourtant la même recette mais voilà... 

Enfin bref, voici la recette:

Ingrédients:

• 1 poivron vert
• 3 tomates
• 1 petit bol de petits pois surgelés
• 250g de riz
• 1/2 chorizo doux
• 2 escalopes de poulet coupées en morceaux
• une dizaine de crevettes
• 1 petit verre de vin blanc
• 2 dosettes de safran
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• sel,poivre
• un peu d'huile d'olive
• 500ml de bouillon de boeuf

Tout d'abord, coupez en morceaux tous les légumes et mettez-les dans un plat.

Faites-en de même avec le chorizo et le poulet .

Prenez un plat à paêlla ou faites-la dans un wok ( ou une grande poêle comme j'ai fait ).

Mettez un peu d'huile dans le fond du plat et faites revenir l'oignon, le poulet, l'ail et le poivron. Quand l'oignon a blondi, ajoutez les tomates, le riz, le bouillon, le chorizo,le safran et les petis pois. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.

Si vous voyez que le riz à du mal à cuire car il a bu toute l'eau, mettez votre vin blanc et n'ayez pas peur de rajouter un peu de bouillon . Quand le riz est cuit, vous pouvez ajoutez alors les crevettes.

Sachez que la paella est meilleure réchauffée, alors n'hésitez pas à la faire la veille, mais dans ce cas là, ne faites pas cuire entièrement votre riz, car il serait trop pateux .

Bonne soirée ou plutôt bonne nuit! 

- Stephaliyah -

20 octobre 2014

Pâtes aux courgettes et jambon cru

Bonsoir!

Voilà une recette testée samedi midi: c'était très bon! C'est tout simple mais miam! J'ai trouvé cette recette sur le blog " Petite cuillère et charentaises " ( ici!) J'ai légèrement fait à ma façon: je n'ai pas cuit le jambon, mais je l'ai ajouté à la fin. J'ai mis 3 gousses d'ail pour avoir plus de goût! Par-contre, j'ai suivi le petit conseil en y ajoutant du vin blanc et c'est top comme ça! J'ai également servi avec du parmesan à râper.

Ingrédients:

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

24 septembre 2014

Gratin de courgettes, lardons et vache qui rit

Bonjour!

Voilà une recette déjà testée il y a longtemps mais je vous remet quand même la recette en entier! Un gratin de courgettes, lardons et vache qui rit!

Et oui, encore des courgettes mais j'avais pleins de courgettes à utiliser!

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 1 gousse d'ail
• 2 oeufs ( normalement c'est 1 seul oeuf )
• 1 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe de lait
• 1 barquette de lardons
• 6 portions de vache qui rit 
• gruyère râpé
• un peu de paprika en poudre

Laver puis couper les courgettes en dés.

Faites-les fondre avec la gousse d'ail dans une casserole avec un fond d'eau à feu doux et à couvert.

Ajouter alors les oeufs hors du feu et mélanger.

Verser la farine, mélanger puis ajouter le lait et remuer pour avoir un mélange homogène.

Verser le mélange dans un plat à gratin.

Ajouter les lardons, mélanger, puis la vache qui rit en petits morceaux puis saupoudrer de gruyère râpé puis d'un peu de paprika en poudre.

Enfournez pour 20 minutes environ à 200 °C en surveillant la cuisson.

Et voilà! Bon appétit! 

C'était super bon! Cette fois-ci, j'ai mis 2 portions de vache qui rit en plus, et c'est mieux! 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

11 mai 2014

Brochettes de poulet à la japonaise!

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cuisine: des brochettes de poulet à la japonaise! Je me suis inspirée de la recette du blog " Cuisine-addict " ( ici! )

C'était très bon! On a adoré! A refaire!

Ingrédients:

• 3 blancs de poulet
• 1/2 c. à café d'ail en poudre
• Quelques gouttes de tabasco
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 50ml de vin blanc sec
• 5 c. à café de miel neutre
• graines de sésame

10 avril 2013

Cabillaud à la bordelaise

Ingrédients:

• du cabillaud
• un peu d'huile d'olive pour mettre dans le plat
• le jus d'1/2 citron
• un peu de ciboulette
• un peu d'ail en poudre
• de la chapelure
• sel,poivre
• 1 ou 2 c. à soupe de vin blanc sec

Dans un plat allant au four, on met un peu d'huile d'olive. On place le cabillaud.

Dans un bol, on mélange tous les autres ingrédients ensemble: ça va former une sorte de pâte. On met cette pâte sur le cabillaud.

Perso, j'ai ajouté un peu de vin blanc dans le fond de mon plat.

Au four pendant 20 minutes à 190°C environ.

Voilà une recette trouvée : ici!  

C'était pas mauvais du tout, maiiis il faudra que je teste une autre recette de poisson à la bordelaise, car là, ça faisait ptêtre un peu trop sec, ou alors cuire à une température plus basse... Je ne sais pas trop... En tout cas, si vous avez une autre recette de poisson à la bordelaise, je suis preneuse pour tester!

- Stephaliyah -

08 avril 2013

Tarte poireaux camembert

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• Quelques poireaux surgelés
• 1 camembert
• 25g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 3 oeufs + 1 jaune
• 30cl de crème fraîche épaisse
• 2 pincées de muscade
• sel,poivre

Chauffez le four à 210°C.

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.

Battez un oeuf, badigeonnez-en le fond de tarte et mettre au four 15 minutes.

Faites revenir les poireaux 5 min à feu doux avec le beurre dans une grande poêle, en ajoutant l'ail pelé et du poivre. Laissez tiédir.

Fouettez les 2 derniers oeufs et le jaune avec la crème, sel,poivre et muscade.

Découpez le camembert en lamelles et disposez les poireaux sur la tarte. Ajoutez-y la crème, puis le camembert.

Au four à 180°C pendant bien 30min.

A table! 

Et voilà une recette de tarte salée déjà testée il y a deux ans et que j'aime beaucoup! 

-- Stephaliyah --

24 octobre 2011

Aiguillettes à la fondue de poireaux

Ingrédients:

• 800g d'aiguillettes de canard ou de poulet
• 1 pot de boursin cuisine aux 3 poivres
• 8 blancs de poireaux ( j'ai utilisé des poireaux surgelés )
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 15cl de vin blanc sec
• 20cl de crème liquide
• huile d'olive
• sel,poivre

Coupez les oignons en fines lamelles et écrasez l'ail. Coupez les poireaux en rondelles et le poulet ou le canard en lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Une fois bien dorés, déglacez-les au vin blanc puis ajoutez les poireaux et l'ail.

Ajoutez ensuite la viande et laissez cuire en remuant pendant 10 minutes.

Ajoutez le boursin cuisine 3 poivres. Finissez la cuisson en ajoutant la crème liquide et laissez encore cuire 5 minutes. Salez, poivrez.

--> J'ai trouvé cette recette sur le site cuisineAZ.com et j'ai voulu essayer car cela m'avait l'air bien bon! Et bien, après l'avoir faite, j'ai trouvé cette recette pas mal du tout! 

-- Stephaliyah --

19 juillet 2011

Risotto à la tomate

Ingrédients:

• Du riz rond spécial risotto ( arborio )
• 3 tomates
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 3 gousses d'ail
• 1 petit oignon
• 90cl de bouillon de légumes
• 15cl de vin blanc sec
• 30g de beurre
• Du basilic
• Huile d'olive 
• sel,poivre
• Parmesan

Voilà une recette que j'ai trouvé dans un livre intitulé: " Cuisine d'été " aux éditions tomawak. Il existe également la version cuisine d'hiver, chaque année, on peut trouver ces livres à Auchan ( en tout cas, celui de Bordeaux Lac, oui ) pour seulement 3 euros, et il y a 288 recettes. Ils sont vraiment chouettes ces livres! 

Je n'ai pas totalement suivi la recette de base mais bon voilà ce que j'ai fait :

Versez l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ensuite ajoutez-y les tomates coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomates. Bien mélanger.

Salez,poivrez, et faites cuire pendant bien 20 minutes à feu très doux. Faites chauffer le bouillon et laissez frémir sur feu doux.

Ajoutez ensuite le riz, et le vin blanc sec. Mélangez sans arrêt jusqu'à complète absorption du vin par le riz.

Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant le bouillon peu à peu tout en remuant de temps en temps.

Salez et poivrez selon votre goût.

En fin de cuisson, ajoutez le beurre et le basilic.

Vous pouvez servir avec du parmesan râpé par-dessus.

- Stephaliyah -