14 mars 2011
Terrine de saumon fumé
Ingrédients:
- Saumon fumé
- 300g de fromage frais ( j'ai utilisé des carrés frais )
- 10cl de crème fraîche épaisse
- aneth
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de gélatine
- 1 c. à soupe d'huile d'olive parfumée au basilic
- 1 citron
- sel,poivre
Alors là, j'ai testé la recette que sylvie avait faite il y a quelques temps maintenant!
Vous pouvez retrouver la recette ici: http://hecatesteph.canalblog.com/archives/2011/01/09/20083637.html
Et bien, j'ai trouvé ça super bon! Avec du pain grillé, humm un délice!
Bien que j'aimais bien aussi l'autre terrine avec les concombres en plus! C'est différent, ça change.
-- Stephaliyah --
28 janvier 2011
Tarte aux poireaux et au camembert
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- Quelques poireaux surgelés
- 1 camembert
- 25g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 3 oeufs + 1 jaune
- 30cl de crème fraîche épaisse
- 2 pincées de muscade
- sel,poivre
Chauffez le four à 210°C.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Battez un oeuf, badigeonnez-en le fond de tarte et mettre au four 15 minutes.
Faites revenir les poireaux 5 min à feu doux avec le beurre dans une grande poêle, en ajoutant l'ail pelé et du poivre. Laissez tiédir.
Fouettez les 2 derniers oeufs et le jaune avec la crème, sel,poivre et muscade.
Découpez le camembert en lamelles et disposez les poireaux sur la tarte. Ajoutez-y la crème, puis le camembert.
Au four à 180°C pendant bien 30min.
A table!
-- Stephaliyah --
23 septembre 2010
Tagliatelles au saumon
Ingrédients:
- 300g de tagliatelles
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 pavés de saumon ( sans la peau )
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- le jus d'1/2 citron
- 60ml de vin blanc sec
- 300ml de crème fraîche
- des 5 baies
- de l'aneth
- sel,poivre
Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et poêlez le poisson en le retournant à mi-cuisson.
Transférez-le dans un saladier et émiettez-le grossièrement.
Faites chauffer dans la même poêle l'oignon et l'ail en remuant.
Ajoutez le jus de citron, et le vin blanc sec.
Laissez bouillonner plusieurs minutes pour réduire le liquide Quand il n'en reste plus beaucoup, incorporez la crème et les baies roses, le sel, le poivre.
Portez à ébullition puis ajoutez le saumon.
Ensuite ajoutez les tagliatelles cuites dedans, remuez bien et parsemez d'aneth ou de ciboulette.
Et voilà une recette issue du gros livre de cuisine "Marabout chef" avec 900 recettes ( il est génial ce livre!! )
-- Stephaliyah --
07 septembre 2010
Piperade et jambon de bayonne
Ingrédients: ( pour 3 personnes )
- 1 bel oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 ou 4 tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 tranche de bayonne par personne
- 6 oeufs
- 1 peu d'huile d'olive pour la poêle
- sel,poivre
Epluchez l'oignon et la gousse d'ail et coupez-les finement. Coupez les tomates en morceaux. Dans un faitout, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et les poivrons en morceaux. Salez, poivrez.
Laissez cuire 20 min environ. Mélangez régulièrement.
Dans une poêle antiadhésive, faites dorer le jambon de bayonne quelques minutes.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette ( légèrement ) et versez-les sur les légumes quand ils sont prêts. Puis laissez cuire quelques minutes, le temps que les oeufs prennent.
Servez avec le jambon de bayonne poêlé.
-- Stephaliyah --
06 avril 2008
Brochettes de viande
Ingrédients: ( pour 4 personnes )
- 700g de viande
- 1 boîte de tomates cerises
- 1 poivron
- 1 oignon
- sel,poivre
Pour la marinade:
- huile
- sel,poivre
- thym
- ail pilé
- mélange de 5 baies
Voici une recette toute simple de brochettes:
Laisser mariner la viande dans la marinade pendant 2h et faire les brochettes!
--> Ici, nous avons utilisé du boeuf.
- Alain -
