13 octobre 2009
LASAGNES AUX CREVETTES ET PESTO
PREPARATION 30MN
CUISSON 15MN
RECETTES POUR 4 PERSONNES
- 10 FEUILLES DE LASAGNES FRAICHES
- 500GR DE GROSSES CREVETTES
- 6 CUILLEREES A SOUPE DE PESTO
- 15 GR DE BEURRE
- 25 CL DE CREME FRAICHE LIQUIDE
SEL POIVRE
Portez à ébullition une grand volume d'eau dans une casserole, et faites cuire les feuilles de lasagnes al dente .
préchauffez le four à 220 ° .
Décortiquez les crevettes et mette-les de côté . Pendant ce temps, portez à ébullition la créme fraîche et hors du feu, ajoutez le pesto. Mélangez bien . Poivrez .
Beurrez un plat à gratin . Etalez 2 feuilles de lasagnes, déposez-y les crevettes puis la sauce de pesto . Alternez ainsi les couches jusqu'à épuisement . Terminez par les crevetts et la sauce de pesto .
Faites cuire ensuite 10mn à four chaud . Dégustez sans attendre .
12 octobre 2009
CURRY DE PORC AUX CAROTTES
PREPARATION 20 MN
CUISSON 50 MN
RECETTE POUR 4 PERSONNES
- 700 GR DE MAIGRE DE PORC
- 400 GR DE CAROTTES
- 40 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE
- 2 OIGNONS
- 1 CUILLEREE A SOUPE DE CURRY
- 15 GR DE BEURRE
- 250 GR DE RIZ
- SEL POIVRE
Pelez les carottres, coupez-les en rondelles . Découpez la viande en morceaux . Pelez et émincez les oignons .Faites-les revenir avec la viande dans la cocotte avec le beurre . Soupoudrez ensuite de curry et faites revenir un petit moment jusqu'à que la viande est une belle couleur . Ajoutez les carottes et versez le bouillon de volaille . Couvrez et faites cuire 40 mn .
Faites cuire le riz peu de temps avant de servir .
Disposez le curry de porc et la sauce par dessus et mettez le riz tout autour .
Dégustez tout chaud . La sauce est encore meilleure réchaufée .
21 août 2009
Couscous maison
Et voilà un couscous fait maison par Sylvie! Celui-là a été fait au mois de Mars et il est toujours succulent! Par-contre, ne me demandez pas la recette, c'est à ma mère qu'il faut demander cela!
-- Stephaliyah --
31 octobre 2008
Sushis 'maison'
Je suis tombée sur une photo qui commence à dater de nos premiers sushis maison, faits par Hecate! Pour une première, z'étaient pas trop mal ceux avec la feuille de nori, nan ? Bon, je vous avoue que depuis, on a jamais osé les refaire avec la feuille d'algue, ayant peur de la catastrophe!! Du coup, maintenant, on les fait juste avec le riz, une lamelle de concombre ou d'avocat et du saumon fumé par-dessus ^_^ Et j'aime bien rajouter par-dessus des graines de sésame ainsi que du poivre concassé.
14 août 2008
Hamburgers maison
Ingrédients:
- Des petits pains à hamburgers
- de la sauce blanche
- steack haché
- salade verte
- tomates
- tranche de cheddar ou autres
- cornichons
- oignons
Pour faire ces hamburgers, Hecate a tenté de faire elle-même ses petits pains ! ^_^ La pâte a pétrit dans la machine à pain, ensuite on les a laissés se reposer 50 min sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Ils ont ainsi gonflé. Ensuite, y mettre un peu d'eau sur le dessus et parsemer des graines de sésame puis au four pendant 15 min si mes souvenirs sont bons!
Ensuite, selon les goûts de chacun, faire les différentes couches de l'hamburger et les placer au four peu de temps pour faire fondre le fromage.
Voilà, voilà, ce fut un délice! Mais attention! C'est très copieux! Avec Hecate, on s'est demandés si on allait réussir à terminer nos assiettes! huhu
Ah oui! Voilà, la sauce blanche que j'ai faite:
Alors les ingrédients:
- 1 yahourt nature
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- une pincée de cumin
- sel, poivre
- des herbes
- 2 échalottes
Voilà, voilà, je ne crois pas avoir oublié quelque chose...
05 août 2008
Hamburgers rapé de crabe
Ingrédients:
- Du rapé de crabe
- Petits pains à hamburger
- 1 tomate
- aneth
- mayonnaise ( faire une mayonnaise maison, c'est meilleur! )
1) Tout d'abord, faites une mayonnaise maison ( c'est quand même meilleur! ) et tartinez les deux côtés des petits pains.
2) Ensuite, mettez du rapé de crabe, puis une rondelle de tomate, sel poivre et de l'aneth puis encore un peu de rapé de crabe et une deuxième rondelle de tomate.
Et voilà! C'est terminé! Normalement, on peut également ajouter des rondelles d'oeufs durs, c'est à vous de voir! ;)
-- Stephaliyah --
Crevettes tomate-gingembre
Ingrédients:
- 600g de grosses crevettes roses cuites
- 2 oignons
- un peu de gingembre frais ou en poudre
- 20 cl de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 6 brins de coriandre ou de l'aneth
- sel, poivre
1) Décortiquez les crevettes. Pelez et hachez finement les oignons et le morceau de gingembre.
2) Faites revenir les oignons 5 min à feu doux avec l'huile dans une poêle. Ainsi que le gingembre. Versez le coulis de tomates, sel et poivre. Ainsi que les crevettes et faites bouillir et réduire 3 à 4 min sur feu doux.
3) Servez aussitôt, parsemé de coriandre ou d'aneth ( perso, j'ai rajouté un peu de sésame par-dessus ^^ huhu ) et accompagné de riz thaï nature.
A table!!
-- Stephaliyah --
28 avril 2008
Côtes de porc charcutière
INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES :
3 côtes de porc
une dizaine de cornichons
1 petite boite de concentré de tomate
1 verre de vin blanc
3 échalotes
Dans une poéle, faites revenir les échalotes avec un peu de beurre, quand elles sont dorées,ajoutez le concentré de tomate puis le vin blanc et laissez réduire un peu .Eteignez le feu .Ajoutez vos cornichons coupés en rondelles .
Faites cuire vos côte de porc et nappez avec la sauce . Servez accompagné de riz et mangez bien chaud .
Oeufs en meurette
Pour 3 personnes
6 oeufs
250 gr de lardons
1 échalote
6 tranches de pain de mie
1/2 litre de bon vin rouge
2 cuillèrées à café de fond de veau
Bouquet garni
du vinaigre
Pelez l'échalote et mettez-là à rissoler avec les lardons dans une casserole à fond épais avec trés peu de matiére grasse . Au bout de quelques instant, quand tout est doré, mettez le vin rouge et votre bouquet garni et faites porter à ébullition . Ensuite réduisez le feu . Faites chauffer comme cela jusqu'à que le mélange réduise du tiers .
Quaqnd il a réduit, ajoutez votre fond de veau et mélangez jusqu'à qu'il soit bien homogéne . Salez poivrez mais trés peu .
Pendant ce temps, versez 1litre d'eau dans une casserole avec 1/2 verre de vinaigre . Portez à ébullition . Ensuite, posez délicatement vos oeufs un à un et laissez cuire dans l'eau 2 mn . Enlevez-les ensuite avec une passoire et posez-les délicatement sur du papier absorbant .Avec un couteau vous enlevez ce qui n'est pas joli de votre oeuf, afin d'avoir une masse ronde bien présentable .
Faites griller les trances de pain de mie ou même du bon pain de campagne . Posez les tranches dans un plat et posez un oeuf sur chaque tranche . Recouvrez de votre sauce et servez sans attendre car cela se mange chaud .
27 avril 2008
Brochettes crevettes et saumon, tandori
Ingrédients:
- Des crevettes moyennes
- pavé de saumon
- 1 citron
- de la pâte tandori
1) Faire mariner le tout dans le jus de citron avec le tandori.
De bonnes brochettes préparées par le chef de la maison! Il faut en profiter!