Chez Sylvie et Steph

Blog pour parler de recettes de cuisine!

24 août 2017

Quiche aux courgettes et à la menthe!

Bonjour!

Voici une recette testée cette semaine: une quiche aux courgettes et à la menthe! J'ai trouvé cette recette sur le magazine " Vital food " ( Automne n°8 Sept/Oct/Nov 2016 ). Elle est intitulée " Quiche comme en Grèce " !

Vous avez la recette pour faire votre pâte maison. Pour faire vite, j'ai utilisé une pâte feuilletée toute prête. Puis normalement, c'est de la feta, mais comme je n'aime pas la brebis ( et encore moins le chèvre ),  j'ai trouvé des cubes de feta au lait de vache. Mais une prochaine fois, je mettrai plutôt de la mozzarella.

 

Quiche courgettes menthe - 4

 

Ingrédients:

  • 200g de feta ( au lait de vache pour ma part! )
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 belles courgettes
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 4 beaux brins de menthe fraîche ( du balcon héhé :p )
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Quiche courgettes menthe - 22 août 2017

 

Laver et couper vos courgettes en dés. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les dés de courgettes en mélangeant. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler votre pâte dans un moule. Piquer le fond à la fourchette.

Fouetter les oeufs avec la crème.

Ajouter la menthe ciselée, sel et poivre.

Mélanger.

Déposer les cubes de courgettes dans le fond du moule. Ajouter la feta puis verser le mélange.

Enfourner pendant 25 minutes environ.

 

Quiche courgettes menthe - 2

Quiche courgettes menthe - 3

 

 

Ca peut surprendre cette alliance courgettes-menthe mais c'est super bon! C'est frais. A refaire! Avec une salade, c'est top!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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27 juin 2017

Pizza poivron, poulet, champignons et mozzarella!

Bonsoir!

Voici une pizza préparée la semaine dernière: avec du poivron rouge, des champignons, de la mozzarella, du poulet et de la sauce barbecue! Je me suis inspirée d'une composition dans un dépliant de pizza.

Ce fut bien bon!

 

Pizza poivron poulet champis - 23 juin 2017

 

Ingrédients:

  • une pâte à pizza maison
  • de la sauce tomate ( encore la " basilico " de Barilla )
  • la moitié d'un poivron rouge
  • quelques champignons
  • 1 escalope de poulet
  • 1 mozzarella
  • un peu de persil
  • un peu de sauce barbecue

 

Pizza poivron poulet champis - 2

 

 

Préparez votre pâte à pizza maison ( perso, c'est toujours la même, avec ma machine à pain, prête en 1h19! ) puis étalez-la sur du papier cuisson.

Mettre un peu de sauce tomate ( la moitié du pot ).

Disposez les morceaux de poivron rouge, de poulet et de mozzarella.

--> Pour le poulet: j'ai mis à cuire mon escalope de poulet dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois que l'eau est à ébullition, on plonge de morceau de poulet et j'ai laissé 3 minutes environ puis j'ai laissé refroidir avant la découpe.

Parsemez d'un peu de persil.

Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

 

A la sortie du four, mettre un peu de sauce barbecue.

 

 

Bonne soirée!

 

- Stephaliyah -

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16 juin 2017

Tarte courgettes-ricotta + jambon fumé

Bonsoir!

Voici une recette déjà testée et approuvée depuis longtemps ( ici! et ici! ) chez nous. J'aime bien faire cette recette de temps en temps. Cette fois-ci, il me restait du jambon fumé ( de la forêt noire ) alors hop pourquoi pas dans cette tarte pour changer un peu?!

Et j'ai trouvé des courgettes jaunes alors j'ai voulu tester, c'était bien bon!

Puis mon chéri à eu l'idée du dressage, il s'est bien appliqué comme vous pouvez le voir! ^^

 

Tarte courgettes ricotta - 4

 

Ingrédients:

  • 1 pot de ricotta
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 oignon haché
  • du thym
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • un filet d'huile d'olive
  • sel,poivre
  • paprika

 

Tarte courgettes ricotta - 11 juin 2017

 

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le jus de citron, l'oignon haché et le thym.

Saler et poivrer.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquer la pâte à la fourchette.

Versez le mélange de ricotta sur la pâte. Recouvrir de rondelles de courgette et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Saler,poivrer légèrement et saupoudrez de paprika.

Cuire pendant 30 minutes environ!

 

Tarte courgettes ricotta - 2

Tarte courgettes ricotta - 3

 

 

Le tout, c'est de ne pas couper les rondelles de courgettes trop grosses.

En tout cas, elle était bien belle cette tarte non?!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

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09 juin 2017

Pizza chorizo, poivron et mozzarella!

Bonjour!

Voilà une pizza faite la semaine dernière: au chorizo, poivron rouge et mozzarella!  J'ai improvisé selon mes envies et voilà. C'était très bon!

 

Pizza chorizo poivron mozza - 4

 

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • sauce tomate ( toujours basilico pour ma part )
  • 1 poivron rouge
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 1 mozzarella
  • quelques tranches de chorizo doux
  • un peu de fromage râpé ( pour compléter :p )

 

Pizza chorizo poivron mozza - 2 juin 2017

 

Alors, toujours pareil, je prépare ma pâte à pizza avec la machine à pain.

Ensuite, on l'étale sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. On met de la sauce tomate.

 

Pizza chorizo poivron mozza - 2

 

J'ai fait revenir le poivron rouge coupée en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis les gousses d'ail émincées.

On met ensuite sur la pizza.

 

 

Pizza chorizo poivron mozza - 3

On met ensuite les tranches de chorizo, les tranches de mozzarella puis un peu de fromage râpé pour compléter le tout! ( oui, on est gourmands ici... )

Hop, au four à 190°C pendant 15 minutes et c'est prêt!

A table!

 

 

Franchement, je ne me lasserai pas des pizzas maisons. C'est quand même bien meilleur! Bien que oui, parfois, on craque car on a la flemme de faire à manger et que nous arrange bien que tout soit prêt alors ça nous arrive d'en commander. Mais en général, j'aime bien faire mes pizzas.

En 1h20, le pétrissage est finit, il n'y a plus qu'à réaliser la pizza.

Là encore, j'aurais du mal à me séparer de ma machine à pain, ahah.

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

 

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10 mai 2017

Flamiche au maroilles

Hello!

Voici une petite flamiche au maroilles! C'est la deuxième fois que je la prépare et c'est toujours aussi bon! (ici! )

Comme ma petite maman est venue passer une semaine de vacances chez moi en Normandie, j'avais envie de lui faire goûter quelques petites recettes! ( tant pis pour le régime :p Non, c'est pas comme ça pendant les vacances?!... )

Cette flamiche est vraiment simple à faire, et c'est top avec de la salade! Ici, j'avais préparé une salade de tomates.

 

Flamiche maroilles - 2

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 3 c. à soupe de lait
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:

  • 1 maroilles
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • poivre

 

Flamiche maroilles - 6 mai 2017

 

Mettre le lait, l'huile, les oeufs dans la cuve de votre MAP. Puis la pincée de sel, la farine et en dernier la levure boulangère.

Lorsque que la pétrissage est terminé, sortez votre pâte, étalez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson ( plus facile pour le démoulage! Ou alors un moule normal mais beurré! ).

Préchauffez votre four à 220°C.

Piquez-la à la fourchette.

Coupez le fromage en lamelles et disposez-les sur la pâte.

Fouettez légèrement la crème, poivrez-la et versez-la sur le fromage.

Enfournez 15 minutes environ à 200°C.

 

Et voilà, c'est prêt, à table!

 

Bonne soirée!

 

- Stephaliyah -

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11 avril 2017

Tarte à la tomate et thon

Bonsoir!

La semaine dernière, j'ai testé cette recette: une tarte à la tomate et thon! Je l'ai trouvée sur le blog " Cakes and nails " ( ici! ). C'est tout simple à faire, rapide et bon! Que demander de plus?!

Normalement, il n'y a pas de thym mais j'avais bien envie d'en mettre :p

 

Tarte tomates et thon - 5

 

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 2 boites de thon
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 3 belles tomates
  • sel,poivre
  • du thym

 

Tarte tomates et thon - 6 avril 2017

 

 

Préchauffez le four à 180°C environ. Piquez la pâte brisée à l’aide d’une fourchette.

Étalez la moutarde sur la pâte, puis ajoutez le thon émietté. Coupez les tomates en tranches et les répartir sur le thon. Salez, poivrez et parsemez d'un peu de thym.

Refermez les bords de la pâte et enfourner pendant à peu près 20 min à 180°C.

 

Tarte tomates et thon - 2

Tarte tomates et thon - 3

Tarte tomates et thon - 4

 

 

Ce fut bien bon cette petite tarte à la tomate! Ca change de ma version ( crème, fromage râpé, tomates et thym )!

 

Bonne soirée!

 

- Stephaliyah -

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30 janvier 2017

Pizza régina

Bonjour!

J'espère que vous avez passé un très bon week-end ;)

Voilà une pizza faite il y a un petit moment déjà ( oui, j'ai un petit peu de retard dans les posts du blog :p ). Cette fois-ci, j'ai eu envie de faire une pizza régina pour changer.

 

Pizza régina - 20 janvier 2017

 

Ingrédients:

  • une pâte à pizza maison
  • de la sauce tomate ( la basilico )
  • du jambon ( braisé , miam! )
  • quelques champignons de paris ( des frais, c'est bien meilleur! )
  • 1 boule de mozzarella

 

Pizza régina - 2

 

Préparer votre pâte à pizza ( à la MAP¨pour ma part ). Quand elle est prête, on l'étale sur du papier cuisson puis on met de la sauce tomate.

Quelques morceaux de jambon braisé, tranches de champignons puis la mozzarella coupée en tranches et voilà!

Au four à 190°C pendant 15 minutes environ.

 

C'est une pizza toute simple mais bien bonne!

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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26 janvier 2017

Flamiche au maroilles

Bonjour!

Il y a un petit moment maintenant, j'ai testé une recette de flamiche au maroilles: un délice! C'était la première fois que j'en mangeais et que j'en préparais une. Avec de la salade verte, c'est top!

La pâte, je l'ai faite avec la machine à pain et elle était très bien. Mais sinon, vous pouvez la faire à la main hein!

J'ai trouvé la recette dans le magazine Régal n° 63 ( Janvier-Février 2015 )

 

Flamiche maroilles - 4

 

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 3 c. à soupe de lait
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:

  • 1 maroilles
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • poivre

 

Flamiche maroilles - 14 janvier 2017

 

 

Mettre le lait, l'huile, les oeufs dans la cuve de votre MAP. Puis la pincée de sel, la farine et en dernier la levure boulangère.

Lorsque que la pétrissage est terminé, sortez votre pâte, étalez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson ( plus facile pour le démoulage! Ou alors un moule normal mais beurré! ).

Préchauffez votre four à 220°C.

Piquez-la à la fourchette.

Coupez le fromage en lamelles et disposez-les sur la pâte.

Fouettez légèrement la crème, poivrez-la et versez-la sur le fromage.

Enfournez 15 minutes environ à 200°C.

 

Flamiche maroilles - 2

Flamiche maroilles - 3

 

A refaire, car c'était bien bon, simple à faire!

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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18 janvier 2017

Pizza new-yorkaise

Bonjour!

Voilà une pizza que j'avais déjà testé mais que j'avais complètement oublié de prendre en photos pour la poster. C'est donc chose faite!

J'ai trouvé la recette dans le livre : " Fait maison, Etats-Unis, Le Best of " chez Hachette Cuisine.

 

Pizza américaine - 4

 

Ingrédients:

  • 1 pâte à pizza maison
  • de la sauce tomate
  • 2 bonnes cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • quelques cornichons ( une dizaine de petits ou 3 gros )
  • du cheddar râpé
  • 200g de boeuf haché
  • sel,poivre

 

Pizza américaine - 13 janvier 2017

 

 

Préchauffez le four à 200°C. Dans un récipient, mélangez la sauce tomate avec la sauce barbecue et la crème fraîche épaisse. Pelez et émincez l'oignon.

Coupez en rondelles les cornichons. Râpez le cheddar.

Une fois votre pâte à pizza prête, étalez-la sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, piquez la pâte puis badigeonnez-la avec le mélange à base de sauce barbecue. Répartissez par-dessus les rondelles d'oignons et de cornichons, parsemez de boeuf haché, sel/poivre  puis recouvrez de cheddar.

Enfournez pendant 15 minutes.

 

Pizza américaine - 2

Pizza américaine - 3

Pizza américaine - 5

 

 

Miam!

 

 

Bonne journée!

- Stephaliyah -

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22 décembre 2016

Pizza au chorizo et poivrons

Bonsoir!

J'espère que vous allez bien! Peut-être êtes-vous encore dans la course aux cadeaux, emballages ou finitions des préparatifs. Courage!

Pour ma part, ayé, j'ai finis les emballages ouf!

 

La semaine dernière, j'ai fait cette pizza au chorizo et poivrons, miam!

 

Pizza chorizo - 2

 

 

Ingrédients:

  • pâte à pizza maison
  • de la sauce tomate
  • un mélange de poivrons ( rouges, verts et jaunes )
  • 1/2 chorizo
  • 1 boule de mozzarella
  • un peu de fromage râpé

 

Pizza chorizo - 16 décembre 2016

 

On étale la pâte à pizza.

Puis on met de la sauce tomate. On ajoute des morceaux de poivrons, des rondelles de chorizo puis des tranches de mozzarella.

Hop, on met au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

On ajoute du fromage râpé puis on remet au four ( éteint! ) pour que le fromage fonde bien.

 

Pizza chorizo - 3

 

Elle était bien bonne cette pizza!

 

 

Bonne soirée!

- Stephaliyah -

 

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